La fabrication de boissons alcoolisées maison avec l'ajout de baies et de fruits gagne de plus en plus en popularité chaque année. La teinture de poire a un goût vif et un arôme délicat de fruits. Une grande variété de recettes permettra à chacun de préparer le produit parfait en fonction de ses propres préférences.
Comment faire de la teinture de poire à la maison
La règle principale pour préparer une boisson maison est une base alcoolisée de haute qualité. Pour éviter que l'odeur d'alcool et d'huiles de fusel n'interrompe l'arôme délicat des poires, il est nécessaire d'utiliser de l'alcool de haute qualité. Le mieux adapté à ces fins est la vodka d'un magasin d'un fabricant de confiance ou de moonshine distillée double ou triple maison.
Important! L'alcool à 96% a une odeur plutôt piquante. En insistant dessus, vous devez d'abord diluer le produit à 40-50 degrés et ajouter un peu d'épices aromatiques.Un autre composant important d'une excellente teinture alcoolique de poire est le fruit lui-même. Pour transmettre pleinement le goût et l'arôme, ils doivent être aussi mûrs que possible. En fonction du résultat souhaité, vous pouvez expérimenter différentes variétés. Les fruits qui mûrissent à la fin de l'été ou au début de l'automne sont les mieux adaptés - ils accumulent le maximum de substances bénéfiques pour le corps.
Avant de commencer l'infusion, vous devez préparer les matières premières. Les poires sont soigneusement lavées à l'eau courante et essuyées. Ensuite, ils sont coupés en tranches et les graines en sont retirées. Les fabricants expérimentés d'alcool fait maison recommandent de ne pas enlever la peau - de nombreux oligo-éléments s'y accumulent, qui passent dans la teinture, ce qui rend son effet sur le corps plus bénéfique.
Très souvent, l'arôme de poire est noyé par l'odeur de l'alcool. Dans de tels cas, il est recommandé d'ajouter des herbes odorantes et diverses épices à la teinture. Les plus couramment utilisés sont la menthe, les raisins secs, le gingembre, les feuilles de cassis et la vanille. Vous pouvez également ajouter de la camomille, des canneberges, du miel ou d'autres fruits à la saveur de la boisson à la poire.
Recette de teinture de poire classique
La façon la plus traditionnelle de préparer une boisson alcoolisée à la poire maison est d'infuser le fruit avec de la vodka. En fonction de leurs préférences gustatives, ils utilisent leurs variétés de poires préférées. En moyenne, 1 kg de produit nécessitera 500 à 700 ml de vodka de haute qualité.
Important! Il est préférable d'utiliser des variétés de poires douces afin de ne pas sucrer la boisson finie avec du sucre.
La recette traditionnelle ne comprend que des poires et de l'alcool
Les fruits sont lavés, coupés en deux, évidés, puis coupés en tranches. Ils sont placés dans un bocal en verre ou en émail et versés avec de la vodka. Il faut qu'il recouvre complètement les quartiers de poire. Le récipient est recouvert d'un couvercle et placé dans un endroit frais pendant 1 à 2 mois. Une fois par semaine, vous devez secouer le contenu du pot pour que les poires dégagent mieux leur goût et leur arôme.
Une recette simple de teinture de poire à la vodka
Pour accélérer le processus de fabrication d'une boisson à la poire, vous pouvez utiliser la méthode rapide éprouvée. Cette recette vous permettra de préparer une excellente boisson en seulement 2-3 semaines. Pour une telle teinture de poire, on utilise de l'alcool dilué à 50 degrés.
Pour la recette, vous aurez besoin de:
- 1 litre d'alcool dilué;
- 1 kg de poires;
- 100 g de sucre.
La boisson sera prête dans 2 semaines
Le noyau est retiré du fruit et frotté sur une râpe grossière. La masse résultante, avec le jus résultant, est disposée dans un pot de 3 litres, du sucre est ajouté et versé avec de l'alcool. Tous les ingrédients sont bien mélangés et retirés pendant quelques semaines dans un endroit sombre. La boisson finie est filtrée à travers une étamine pliée en 2 couches, versée dans des bouteilles et retirée pour un stockage supplémentaire.
Teinture sur poires séchées
L'utilisation de fruits secs dans les boissons maison est très courante. Cette méthode vous permet d'obtenir la liqueur de poire la plus forte de la vodka traditionnelle. Le goût du produit fini sera assez prononcé, rappelant les boissons plus chères et plus nobles.
Pour la cuisine:
- 1 litre de vodka ou de moonshine maison;
- 200 à 300 g de poires séchées;
- sucre au goût.
La poire séchée est idéale pour faire des teintures maison
Il est préférable d'utiliser des fruits secs que vous cuisinez vous-même. Cela vous permettra d'être confiant dans la qualité des matières premières, ainsi que dans l'utilisation de la variété de poire requise. Les fruits secs sont placés dans un bocal et remplis d'alcool. Le récipient est retiré dans un endroit frais pendant quelques mois. Secouez-le environ une fois toutes les 1-2 semaines. Le produit fini est filtré, sucré au goût et mis en bouteille.
Délicieuse teinture de poire fumée
Il existe une manière très intéressante de faire une boisson unique infusée aux poires. Pour ce faire, il est nécessaire de fumer les tranches de fruits afin qu'elles soient saturées d'arômes de fumée. À l'avenir, ils donneront à la teinture un arôme magnifique qui peut ressembler à l'odeur d'un whisky écossais exquis.
Pour préparer une boisson aux poires, vous aurez besoin de:
- 1 litre de distillat maison;
- 300 g de poire fumée;
- 100 g de sucre cristallisé.
Vous devez d'abord fumer l'ingrédient principal. Les poires sont coupées en tranches et placées sur la grille du fumoir. Le temps de fumage moyen est d'environ une demi-heure - les petites tranches sont complètement saturées de l'arôme de fumée. Après cela, ils sont sortis et refroidis.
Une boisson à la poire aux notes fumées n'est en aucun cas inférieure à un alcool coûteux
Les tranches de poire fumée sont placées dans des bocaux avec du sucre, après quoi elles sont versées avec du moonshine fait maison. Le contenant contenant la future boisson est retiré pendant 1 mois au placard. Après un certain temps, il est filtré, versé dans des bouteilles et stocké.
Comment faire de la teinture de poire avec des feuilles de cassis et des raisins secs
Des recettes de boissons aux poires plus sophistiquées impliquent l'utilisation d'ingrédients supplémentaires qui aident à révéler le goût et à ajouter de nouveaux arômes. Le plus souvent, les feuilles de cassis sont utilisées à ces fins - elles rendent le goût de la teinture plus noble.
La recette nécessitera:
- 500 g de poires;
- 1 litre de vodka;
- 5 feuilles de cassis;
- 50 g de raisins secs.
Les groseilles et les raisins secs donnent un goût incroyable à la teinture finie
Le fruit est soigneusement lavé et coupé en morceaux. Les raisins secs, les feuilles de cassis et la poire hachée sont placés dans un pot de 3 litres. Versez tous les ingrédients avec la vodka et secouez le pot. Il est recouvert de gaze et mis au placard pendant 1 mois. Avant utilisation, il est nécessaire de filtrer soigneusement la boisson finie.
Teinture de poire aromatique à la menthe et au gingembre
Les feuilles de menthe donnent au produit un grand arôme qui sera apprécié des amateurs de spiritueux. La racine de gingembre ajoutera une légère astringence et saturera l'alcool avec beaucoup de nutriments.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 5 grosses poires;
- 700 ml de distillat à 45%;
- 1 racine de gingembre;
- un petit bouquet de menthe.
La menthe est la clé d'un bon arôme du produit fini
Les graines sont retirées du fruit et coupées en petits morceaux. Épluchez le gingembre et frottez-le sur une râpe fine. Les feuilles de menthe sont lavées, hachées et légèrement écrasées avec un écrasement. Tous les ingrédients sont mélangés dans un grand récipient en verre et remplis de vodka. Un pot de liquide est infusé pendant 1 mois, après quoi il est filtré et versé dans des bouteilles.
Teinture sur vodka de poire à la cannelle et à la vanille
Pour rehausser la saveur de l'alcool fait maison, vous pouvez y ajouter un peu de piquant. Le plus souvent, la cannelle et la vanille naturelle sont utilisées à ces fins. Ils transforment l'infusion de poire en un délicieux dessert.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 500 ml de vodka;
- 2 grosses poires mûres;
- 1 bâton de cannelle;
- 2 gousses de vanille.
La cannelle complète parfaitement le goût de la teinture finie.
Les fruits sont lavés et coupés en plusieurs morceaux. Ils sont placés dans un bocal avec un bâton de cannelle. À l'aide d'un couteau, la pulpe est extraite des gousses de vanille et envoyée au reste des ingrédients. Versez le contenu de la boîte avec de l'alcool et secouez pour bien mélanger. La teinture de poire sur la vodka est infusée pendant 4-6 semaines, après quoi elle est soigneusement filtrée à travers une étamine pliée en 3-4 couches.
Teinture de poire maison aux fleurs de camomille
L'alcool peut être transformé en véritable médicament si vous le souhaitez. La recette pour faire de la teinture de poire à la camomille vous permet d'obtenir un puissant médicament antimicrobien à la maison. En plus de sa valeur médicinale, le produit fini a un bon goût qui peut surprendre même un amateur expérimenté d'alcool fort.
Pour préparer une boisson aux poires, vous aurez besoin de:
- 3 gros fruits;
- 150 g de fleurs de camomille;
- 500 ml de vodka.
Les bourgeons de camomille sont mieux utilisés frais. La récolte est recommandée en août ou septembre - en même temps que la maturation du fruit. Les fleurs sont coupées sous la base et placées dans un bocal en verre.
Important! Lorsque vous faites de l'alcool hors saison, vous pouvez utiliser de la camomille séchée achetée dans une pharmacie. Dans ce cas, vous aurez besoin de 50 g pour 500 ml de vodka.
La camomille transforme un produit fini en un véritable médicament
Des tranches de poire sont ajoutées aux fleurs. L'alcool est versé dans le pot et bien agité pour mélanger le contenu. Le produit sera prêt après 2 mois d'infusion. Avant de servir, il est filtré avec de la gaze pliée en plusieurs couches.
Teinture de poire aux canneberges à la maison
Les amateurs d'un goût d'alcool plus vif peuvent diversifier la recette en y ajoutant des baies acides. Lorsqu'elles sont combinées avec des épices, les canneberges donnent également une légère saveur acidulée, transformant un simple distillat fait maison en un produit sophistiqué.
Pour une telle teinture de poire, vous aurez besoin de:
- 500 g de fruits;
- 100 g de canneberges;
- 500 ml de moonshine maison;
- 1 bâton de cannelle;
- 1 bourgeon d'oeillet.
Les canneberges égayent la couleur de la boisson
Les baies sont lavées à l'eau courante, mélangées à de la poire broyée et placées dans un pot de 3 litres. Un clou de girofle et un bâton de cannelle y sont également placés. Tous les ingrédients sont versés avec du moonshine et bien agités. Le produit est infusé pendant environ 30 jours dans un endroit sombre, puis il est filtré et servi.
Comment faire de la teinture de pomme poire
Les pommes sont l'un des ajouts les plus populaires à la recette de boisson traditionnelle à la poire. Ils équilibrent le goût du produit, ajoutant des notes vives et un léger arôme. Les fruits sont pris dans un rapport 1: 1. En moyenne, 1 kg de mélange pomme-poire est utilisé pour 1 litre d'alcool.
Important! Il est nécessaire de sélectionner des fruits de différentes saveurs. Pour les poires trop sucrées, les pommes aigres - Antonovka ou Granny Smith sont les mieux adaptées.
La combinaison de pommes et de poires est une excellente trouvaille pour les liqueurs maison
Les fruits sont lavés, pelés et évidés, puis coupés en petits morceaux et mélangés ensemble. La masse est placée dans un bocal et remplie d'alcool à 40%. Agitez le contenu du récipient une fois par semaine. Après 3-4 semaines, la teinture de poire sera prête. Il suffit de le filtrer sur de la gaze pliée en plusieurs couches.
Teinture maison de poire et de noix
Les noyaux de noix sont un excellent ajout à une boisson à la poire. Ils rendent le goût de l'alcool fait maison plus noble. De plus, la masse d'huiles essentielles contenues dans les noix transforme l'alcool en un médicament assez efficace.
Pour cuisiner, vous avez besoin de:
- 1 litre de moonshine;
- 600 g de poires;
- 200 g de noix décortiquées.
Les amateurs d'alcool fort apprécieront cette recette.
Les grains sont broyés en petits morceaux avec un poussoir. Les poires sont râpées sur une râpe grossière. Dans ce cas, le jus résultant est éliminé, ne laissant que la masse de fruits. Il est mélangé avec des noix et de la vodka dans un petit récipient. Le pot est retiré dans un endroit frais pendant 3 semaines. Le produit fini est filtré et mis en bouteille.
Teinture de poire au miel
Les amateurs d'alcool doux apprécieront cette recette. Le miel ajoute de la douceur et un goût unique à la liqueur de poire. Afin de ne pas obtenir un produit fini trop écoeurant, il est préférable d'utiliser des fruits qui ne sont pas des variétés les plus sucrées.
Pour 1 litre de moonshine maison, vous aurez besoin de:
- 1 kg de poires;
- 300 ml de miel liquide;
- 1 bâton de cannelle;
- une pincée de vanilline;
- 2 boutons d'oeillet.
Le miel rend la teinture plus tendre et douce
Les fruits sont lavés, pelés et coupés en petits morceaux. Ils sont placés dans un pot en émail avec du miel et des épices. Tous les ingrédients sont versés avec du moonshine. Après cela, le liquide est agité jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. La casserole est enveloppée dans deux couches de gaze et rangée dans un endroit frais pendant 1 mois. Le produit fini est soigneusement filtré et mis en bouteille.
Règles de stockage et d'utilisation
La teinture de poire avec de la vodka ou de l'alcool peut être conservée assez longtemps si les conditions correctes sont observées. La pièce doit être assombrie afin que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur les bouteilles d'alcool. Il est également souhaitable que la température de l'air n'atteigne pas plus de 20 degrés. Mieux encore, la teinture de poire est conservée dans une cave fraîche ou au sous-sol du jardin.
Important! Malgré le fait que la durée de conservation de l'alcool est pratiquement illimitée, après 5-6 mois, la boisson perdra presque complètement son arôme fruité.La teinture de poire est un produit assez fort. Une consommation excessive régulière d'alcool peut nuire à la santé et au bien-être d'une personne. La dose maximale recommandée du produit ne dépasse pas 50 ml par jour.
Conclusion
La teinture de poire est idéale pour les personnes qui apprécient l'alcool fait maison de haute qualité. Une grande variété de méthodes de cuisson permettra à chacun de trouver la recette parfaite pour lui-même. Une consommation modérée de la boisson améliorera l'appétit et normalisera le fonctionnement de nombreux systèmes corporels.
