Liqueur de poire à la maison: recettes simples avec photos sur cognac, alcool, vodka

Les connaisseurs de boissons alcoolisées aimeront certainement la liqueur de poire. Cette boisson sucrée et moyennement forte a un goût riche et un arôme agréable. Faire de la liqueur de poire à la maison n'est pas du tout difficile et assez rapide, il est seulement important de choisir une recette qui vous plaît.

Caractéristiques de la fabrication de liqueur de poire à la maison

Avant de commencer à faire de l'alcool, vous devez préparer les ingrédients. Les fruits doivent être mûrs, sans la moindre vermine et pourriture. Presque tous les produits conviennent comme base d'alcool: moonshine, vermouth, whisky, alcool comestible ou vodka. https://youtu.be/LWAeZEH_5kU

Recette de liqueur de poire classique

La recette classique de liqueur de poire maison est considérée comme l'une des options les plus simples. Produits requis:

• 2 kg de fruits;
• 750 g de sucre;
• 1 litre de vodka;
• 0,5 l d'eau.

Instructions:

1. Rincez bien les fruits, coupez-les en 2 pour enlever le cœur.
2. Râper les fruits, transférer dans un récipient pour le stockage.
3. Ajouter la vodka au mélange obtenu, bien mélanger.
4. Fermez les plats avec un couvercle, mettez-les dans un endroit sombre pendant un mois. Dans ce cas, périodiquement, le contenu du pot doit être secoué.
5. Passé ce délai, nous passons à l'étape suivante - la préparation du sirop de sucre. Pour ce faire, dans un bol en émail, mélangez l'eau avec le sucre, portez à ébullition, puis maintenez sur feu doux pendant 3 minutes, en enlevant la mousse obtenue.
6. Lorsque le sirop épaissit, retirer du feu et réfrigérer.
7. Passer l'infusion de fruits dans une étamine, puis mélanger avec la masse de sucre.
8. Retirer la liqueur de poire finie pendant 4 jours dans un endroit frais.

Attention! La vodka peut être remplacée par du moonshine purifié ou de l'alcool à 40%.

Liqueur de poire maison aux amandes et cannelle

Ingrédients requis:

• 30 g d'amandes;
• vodka - 1,5 l;
• œillet - 2 bourgeons;
• poire - 1,5 kg;
• cannelle moulue - 1 pincée;
• eau - 1 l;
• vanille - 1 gousse;
• 1 kg de sucre.

Instruction étape par étape:

1. Épluchez le fruit, retirez le cœur.
2. Coupez les fruits en petites tranches et transférez-les dans un récipient en verre, en ajoutant toutes les épices.
3. Versez la boisson alcoolisée, mélangez bien et fermez bien le couvercle.
4. Retirer pendant 15 jours dans un endroit chaud et sombre, en secouant le contenu une fois tous les 3 jours.
5. Faites bouillir le sirop de sucre et d'eau, puis laissez-le refroidir à température ambiante et ajoutez-le à l'infusion de poire pré-filtrée.
6. Envoyez la liqueur finie dans un endroit sombre pendant quelques mois.

Comment faire de la liqueur de poire à la vodka avec des clous de girofle

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• poires - 2 pièces;
• clous de girofle - 1 bourgeon;
• vodka - 700 ml;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1 l;
• une pincée de cannelle moulue.

Comment faire:

1. Épluchez les fruits, retirez le cœur, puis hachez-les.
2. Transférer les fruits dans un récipient en verre d'un litre, ajouter les clous de girofle, la cannelle et la vodka. Mélangez bien le contenu et envoyez-le dans un endroit frais pendant quelques semaines.
3. Après le temps spécifié, filtrez la boisson à la poire.
4. Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre, cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. Refroidissez le sirop à température ambiante et ajoutez-le au pot commun.
6. Conservez la liqueur de poire dans un endroit sombre pendant 14 jours.

Attention! Évitez d'ajouter beaucoup de cannelle car elle peut dominer l'arôme fruité subtil.

Liqueur au citron et zeste d'orange "Poire au four"

Produits requis:

• poires - 6 pièces;
• ½ orange;
• vodka - 500 ml;
• citron - 1 pc.;
• vermouth blanc - 600 ml;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1 l;
• 1 gousse de vanille;
• 1 bâton de cannelle

Comment cuisiner:

1. Peler et évider le fruit.
2. Coupez les fruits en morceaux, placez-les dans un bocal en verre et écrasez légèrement pour libérer le jus.
3. Obtenez le zeste de citron et d'orange en râpant sur une râpe fine.
4. Écrasez le bâton de cannelle.
5. Ajouter le zeste d'agrumes, la vanille, la cannelle et l'alcool au plat commun.
6. Mélangez le mélange obtenu, envoyez-le dans un endroit frais pendant 7 jours.
7. Après cette période, filtrez l'infusion avec plusieurs couches de gaze, puis ajoutez-y le sirop de sucre préalablement préparé et refroidi.
8. Filtrer la liqueur de poire, la mettre en bouteille si désiré et laisser reposer 1 mois.

Important! Les épices imbibées d'alcool ne doivent pas être jetées. Ils peuvent être utiles pour préparer des desserts ou d'autres plats.

Comment faire de la liqueur de poire sur du cognac

Cette boisson nécessite des fruits gros et mûrs. Ingrédients:

• 500 ml de cognac;
• 500 g de sucre;
• 500 ml d'eau;
• 4 poires;
• 2 gousses de vanille.

Instruction étape par étape:

1. Pour commencer, vous n'avez besoin que de 2 fruits, dont vous devez retirer le noyau, mais pas peler la peau. Coupez-les en tranches et transférez-les dans un bocal d'un litre avec la vanille.
2. Versez le mélange avec du cognac, fermez le couvercle et envoyez-le dans un endroit sombre pendant 2 jours, en agitant de temps en temps.
3. Passé ce délai, retirez les gousses de vanille du pot et laissez les fruits encore 3 jours.
4. Épluchez les poires restantes des graines et du cœur, hachez-les finement.
5. Porter à ébullition le mélange eau, sucre et morceaux de fruits, puis laisser mijoter 5 minutes.
6. Ajouter le sirop de sucre refroidi à l'infusion, envoyer dans un endroit sombre pendant une semaine.
7. Filtrer la liqueur finie, si vous le souhaitez, en bouteille.

Attention! 2 gousses de vanille peuvent être remplacées par 16 g de sucre vanillé ou 2-3 c. extrait. Cependant, dans ce cas, les poires doivent être infusées dans un mélange de cognac et d'épices pendant 5 jours. La vanille doit être récoltée après 2 jours.

Liqueur de poire maison sur vermouth

La technologie de fabrication de liqueur de poire sur vermouth n'est pas différente de la recette classique. Dans ce cas, il suffit de remplacer la base alcoolisée. Au lieu de la vodka, en plus du vermouth, vous pouvez ajouter du rhum, du whisky ou du cognac.

Règles de stockage et d'utilisation

La liqueur de poire est considérée comme une boisson légère, et donc sa durée de conservation est beaucoup plus courte que d'autres produits similaires, elle n'est que de 6 à 8 mois. Pour qu'il ne se détériore pas à l'avance, vous devez suivre des règles simples:

• conserver une bouteille ouverte au réfrigérateur avec un couvercle bien fermé;
• conserver dans un endroit frais où la température est de +12 à +25 degrés;
• éviter les changements brusques de température;
• tenez-vous à l'écart de la lumière directe du soleil.

Attention! Si la boisson à la poire a changé de couleur ou si un sédiment s'est formé au fond de la bouteille, cela indique qu'elle est gâtée et ne convient pas à l'utilisation.

Conclusion

Faire de la liqueur de poire à la maison n'est pas difficile. Il est seulement important de sélectionner des fruits mûrs et de décider de la base d'alcool. Cette boisson vous permet d'expérimenter des produits et de trouver le meilleur goût pour vous-même.