Les noix entières sont souvent utilisées en confiserie. Dans ce cas, vous devez le retirer avec précaution sans l'endommager ni le diviser en pièces. Éplucher des noix n'est pas toujours facile, mais il existe plusieurs façons éprouvées d'obtenir des grains entiers. Le processus peut nécessiter des outils de construction, des bouteilles en verre épaisses, un micro-ondes et un four.
Caractéristiques de l'épluchage des noix
La façon la plus simple de peler les noix à la maison est de frapper la coque dure avec un objet lourd ou de la hacher avec un couteau bien aiguisé. Dans ce cas, il n'est pas toujours possible d'obtenir des noyaux entiers ou leurs moitiés, mais vous pouvez facilement vous blesser.
En outre, la noix a de nombreuses partitions qui empêchent le noyau d'être retiré intact. Avant de peler les fruits, ils sont conservés dans des formulations spéciales qui ramollissent les coquilles dures.
Il est plus facile de nettoyer l'écrou après le traitement.
Comment éplucher une noix de la coque
Il est correct de hacher les noix pour que l'intérieur reste intact ou soit divisé en deux, le soi-disant "papillon" est obtenu. Pour ce faire, utilisez des appareils ou des matériaux spéciaux achetés à portée de main.
Comment casser des noix avec un casse-noix
Les magasins de quincaillerie ou d'ustensiles de cuisine vendent des articles manufacturés pour aider à peler les noix. Ils sont similaires aux pinces, sauf qu'au lieu de lames plates, ils utilisent un bol conique concave, divisé en deux parties.
Les fruits arrondis sont déposés dans un bol en aluminium, pressés sur les poignées jusqu'à ce qu'ils s'arrêtent. Le ressort entre les hémisphères métalliques empêchera une pression excessive sur la peau. Dès qu'un craquement se fait entendre, l'écrou est retiré. Il sera ébréché à plusieurs endroits. La coque est divisée en parties, les noyaux sont supprimés.
Comment casser une noix avec une porte
Cette méthode est connue de tous depuis l'enfance. S'il n'y a pas d'autres outils à portée de main, les noix peuvent être hachées à la maison.
Comment diviser correctement:
- Le fruit est inséré entre la porte et le jambage, tenu avec vos doigts.
- La porte se ferme lentement jusqu'à ce qu'un craquement caractéristique se fasse entendre.
- La noix est extraite.
En utilisant cette méthode, le shell peut être facilement ouvert tout en broyant le noyau. La porte est utilisée dans les cas extrêmes où il n'y a pas de casse-noix ou de petit marteau à portée de main.
Comment éplucher correctement les noix avec un couteau
À l'aide d'un couteau de cuisine, il est facile de diviser le fruit en deux moitiés. La pointe acérée de l'appareil est insérée dans la partie émoussée (arrondie) de l'écrou et tournée. Le fruit se divisera facilement en deux. Si l'enveloppe extérieure est mince, il n'est pas difficile de retirer les moitiés du noyau.
À la maison, le couteau peut être remplacé par des ciseaux tranchants. Lorsque vous utilisez ces outils à d'autres fins, procédez avec précaution pour éviter les blessures.
Pour une séparation plus facile de la coque, mettez les noix au congélateur pendant dix minutes. Cette astuce aidera à éviter de diviser la coque en petits morceaux.
Comment marteler les noix à la maison
Il n'est pas difficile de peler les noix de la coque avec un marteau si vous pratiquez et travaillez sur la force du coup. Les premières tentatives d'essai transforment souvent la partie interne en petites miettes.
Pour cette méthode, vous devez prendre une planche de cuisine et un petit marteau. Le fruit arrondi est placé sur une surface plane en bois, tenue avec vos doigts. La coquille ligneuse est légèrement battue avec un marteau, sans appliquer de coups forts et forts, afin de ne pas casser le noyau.
Cette méthode présente de nombreux inconvénients:
- la coquille vole dans toutes les directions;
- les doigts peuvent être blessés;
- il est difficile d'obtenir des noyaux entiers;
- le bruit que le ménage n'aimera pas.
Si vous avez besoin de peler quelques noix. cette méthode est très bien. Pour éviter que la coquille ne se disperse dans la cuisine, les fruits sont placés dans un sac en toile.
Comment éplucher les noix avec des pinces
Souvent, le nettoyage des noix à la maison est effectué à l'aide d'outils improvisés. Les grosses pinces conviennent à cet effet.
Seules les petites noix peuvent être hachées avec des pinces, qui s'insèrent au milieu des lames. Le fruit est déposé entre les éléments métalliques, les poignées sont pressées. Tous les mouvements doivent être lisses afin de ne pas diviser la coque et le noyau en petits morceaux.
Comment éplucher les noix avec une bouteille
Cette méthode nécessite une bouteille en verre solide et épaisse. Choisissez un contenant pour le champagne. Une noix est placée dans le cercle au-dessus du cou. Tapotez sur le dessus de la peau avec un marteau jusqu'à ce que la coquille s'effrite. Ensuite, le noyau est nettoyé des restes de la coquille. Cette méthode est considérée comme la plus efficace pour obtenir un intérieur entier.
Une friandise pré-solide peut être calcinée au four pendant 10 à 15 minutes; après traitement thermique, la coque ligneuse sera plus facile à séparer, elle sera plus facile à nettoyer.
Comme il est facile de casser une noix après la torréfaction
Quelle que soit la méthode de nettoyage choisie, il est recommandé de prétraiter les fruits à des températures élevées ou basses. La procédure rendra les coquilles ligneuses plus fragiles.
Pour la calcination, le four est préchauffé à + 180 ° C. Les fruits sont disposés en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et envoyés au four chaud pendant 10 minutes.
Comment éplucher correctement les noix en utilisant la méthode de trempage
Quelle que soit la façon dont la coque est censée être nettoyée, elle est pré-ramollie. Vous pouvez atteindre la fragilité de la coquille par trempage.
Pour la procédure, vous aurez besoin d'un récipient profond, il est rempli à moitié avec de l'eau bouillante, des noix y sont placées. Ils sont recouverts d'une serviette et laissés à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Après une exposition à haute température, l'eau est drainée, les coquilles dures sont trempées dans une serviette en papier, puis elles commencent à être nettoyées.
Quelle est la meilleure façon d'éplucher les noix
Quelle que soit la méthode de nettoyage choisie, il est recommandé de faire tremper ou percer les noix dans le four. Une fois les fruits refroidis, ils sont placés en trois morceaux dans des sacs en plastique étanches avec des boutons-pression. Les sacs sont bien fermés, puis ils commencent à les battre sur la table ou le tableau de la cuisine. La coquille se divisera facilement en plusieurs parties et les noyaux resteront intacts.
Pour la prochaine méthode de nettoyage facile, vous aurez besoin d'une bouteille de champagne. Seulement dans ce cas, un récipient avec un fond concave est choisi - le fruit arrondi s'intègre parfaitement dans ce trou.
La noix est placée sur une surface plane, pressée sur le dessus ou frappée avec le fond de la bouteille. La coquille est facilement influencée, s'effrite. De cette façon, il est facile de casser une noix sans endommager le noyau.
Il n'est pas difficile de casser un écrou avec une clé de plomberie à la maison. L'outil a une butée qui vous permet de l'ajuster à la taille de l'écrou. Le fruit est amené entre les lames de l'outil, les poignées sont légèrement pressées. Le boîtier est épineux et facile à nettoyer.
Traitement après nettoyage
Une fois le noyau pelé, les membranes sont retirées. Par la suite, ils peuvent entrer dans la nourriture, ce qui n'est pas très agréable, avec des blessures à la cavité buccale. Ensuite, les grains sont séchés dans un four chaud pendant plusieurs minutes. Cela aidera à empêcher la formation de moisissures lorsque le produit est stocké.
Comment éplucher rapidement les noix
Le goût de l'intérieur décortiqué peut être amélioré. Pour ce faire, retirez la cosse du noyau. Les moitiés du noyau sont disposées en une couche sur un plat plat, recouvert d'un couvercle en verre, et placées au micro-ondes pendant une minute. En même temps, la température est réglée sur 220 ᵒС ou le mode «Friture» est sélectionné.
Après calcination, la plaque avec les noyaux est retirée du four et laissée sous la hotte pendant encore quelques minutes. Après la cuisson à la vapeur, la coque est facile à peler et à séparer du fruit.
Règles de stockage
À température ambiante, les noix ne sont pas conservées plus d'un mois. Ensuite, ils sèchent, commencent à avoir un goût amer, se détériorent. Au réfrigérateur, l'intérieur du fruit ne perd pas son goût pendant environ un an. Les noyaux pré-pelés ou leurs moitiés sont emballés dans un récipient en plastique de qualité alimentaire ou dans un sac avec une attache. Les aliments sont conservés encore plus longtemps dans le congélateur.
En général, les conditions de stockage optimales pour les produits d'origine végétale sont les suivantes: température de l'air de -5 à + 15 ᵒС, humidité ne dépassant pas 40%.
Conclusion
Éplucher les noix à la maison est difficile, surtout si vous devez traiter de grandes quantités. Plusieurs spécimens sont décortiqués avec un marteau ou écrasés entre la porte et le montant. Pour une grande quantité de friandises dures, il est préférable d'acheter un casse-noix et de l'utiliser. S'il n'y a pas d'outil spécial, vous pouvez utiliser des pinces, une bouteille de champagne, une clé à gaz.
