Compote de potiron pour l'hiver: à l'ananas, aux pommes, à l'orange

La compote de citrouille pour l'hiver aidera à diversifier les préparations hivernales. Il se distingue par son goût original et sa facilité de préparation. Un légume transformé brillant peut être conservé longtemps et sera une excellente base pour les compotes avec divers fruits.

Les bienfaits de la compote de citrouille

La citrouille est riche en fibres, contient des vitamines A, B6, C. Le légume conserve toutes les propriétés utiles sous forme cuite. Par conséquent, la compote de citrouille sera une excellente source de vitamines et de minéraux.

En plus de sa couleur orange vif, qui rehausse l'ambiance, la compote de citrouille aidera à faire face à l'insomnie en hiver. Et la teneur élevée en carotène (5 fois plus élevée que dans les carottes) a un effet positif sur la vision.

La citrouille est facile à digérer et n'entrave pas la digestion. Il élimine bien l'excès de cholestérol et aide à accélérer le métabolisme.

De plus, le légume est aqueux dans sa composition et, par conséquent, toutes ses préparations affectent le travail du système génito-urinaire (ils peuvent même éliminer les calculs des reins).

Une autre propriété bénéfique de la boisson est son effet sur la peau. Il a un effet rajeunissant, a un effet raffermissant sur le corps et aide à combattre le rhume.

Attention! Malgré les propriétés bénéfiques de la citrouille, il n'est pas recommandé de l'utiliser pour les personnes souffrant de gastrite ou de troubles du système digestif.

Comment choisir la bonne citrouille pour les blancs

Une hôtesse qui décide de faire des préparations à partir d'un légume brillant devrait adopter une approche responsable dans son choix. Points forts à surveiller:

1. La citrouille doit être de qualité dessert. De couleur orange vif et dense.
2. La taille est moyenne ou légèrement plus petite. De plus, il devrait peser plus que ce que l'on pourrait attendre de son apparence. Ce fruit n'est pas aqueux et contient une pulpe riche.
3. La peau doit être lisse, sans dommage ni pourriture. La tige est sèche.
4. Lorsque vous appuyez sur le légume, un son terne doit être entendu.

Recettes de délicieuses compotes de citrouille

La compote de citrouille n'est pas le plat le plus courant. La plupart des femmes au foyer ne savent même pas que ce légume peut être utilisé pour faire des préparatifs pour l'hiver. En fait, les recettes sont simples et faciles à maîtriser.

Compote de potiron à l'orange

Ingrédients:

• citrouille - 2 kg;
• eau - 2 l;
• sucre - 750 gr;
• clous de girofle - 6 pièces;
• cannelle - 2 bâtons;
• orange - 2 pièces

Méthode de cuisson:

1. Lavez la citrouille, la peau et les graines. Couper en petits cubes.
2. Lavez les oranges, râpez le zeste. Pressez le jus de la pulpe.
3. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau. Cuire 10 minutes après ébullition.
4. Ajouter les légumes, les clous de girofle, la cannelle, le zeste d'orange et son jus au sirop préparé.
5. Laissez-le suer pendant 2-3 minutes.

Versez la boisson finie dans des canettes, roulez et retournez. Lorsqu'il refroidit, il doit être conservé dans un endroit frais jusqu'à l'hiver.

Compote de potiron pour l'hiver comme l'ananas

Une recette inhabituelle, à la suite de laquelle des morceaux de citrouille en compote acquièrent une acidité prononcée d'ananas.

Ingrédients:

• citrouille - 1 kg;
• jus d'ananas - 500 ml;
• eau - 1 l;
• sucre - 500 gr.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la citrouille, la pelure et les graines. Coupez la pulpe en petits cubes.
2. Faites bouillir le jus d'ananas. Conseil! Le jus d'ananas peut être pris dans l'emballage le plus simple, mais sans pulpe.
3. Versez le légume tranché avec le jus, laissez reposer 10-15 minutes.
4. Versez de l'eau dans une casserole, versez-y du sucre. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Un légume imbibé de sirop est disposé dans des bocaux, versé avec du sirop.

Une fois les canettes enroulées et laissées à refroidir. Ensuite, ils sont transportés dans un lieu de stockage frais. Vous pouvez ouvrir la compote en hiver ou la laisser infuser jusqu'au printemps.

Compote de potiron aux pommes

La recette classique qui est le plus souvent utilisée pour la récolte pour l'hiver. La compote s'avère douce et les enfants l'aiment.

Ingrédients:

• citrouille - 200 gr;
• sucre - 200 gr;
• eau - 1 l;
• pommes - 3 pièces;
• épices (clou de girofle, cannelle).

Méthode de cuisson:

1. Lavez les citrouilles et les pommes, les pelures et les graines. Couper en cubes.
2. Mettez dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus. Laisser refroidir.
3. Lorsque l'uzvar a refroidi, il doit être égoutté dans un récipient séparé. Ajoutez-y du sucre et des épices, mettez le feu à ébullition.
4. Faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Disposez les légumes et les fruits dans des bocaux et versez sur le sirop préparé.
6. Roulez les boîtes, retournez-les et laissez refroidir.

Lorsque la compote a refroidi, elle peut être retirée pour un stockage à long terme.

À la pêche

Ingrédients:

• citrouille - 300 gr;
• oranges - 400 gr;
• pêches - 300 gr;
• sucre - 250 gr;
• thé vert (grande feuille) - 5 g;
• gingembre râpé - 20 g;
• eau - 2,5 litres.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la citrouille, épluchez-la et coupez-la, coupez-la en cubes.
2. Versez le sucre dans un verre d'eau, faites cuire à feu doux jusqu'à dissolution. Ajoutez ensuite le légume haché et faites cuire 10 minutes.
3. Lavez l'orange. Coupez le zeste, coupez-le en tranches.
4. Versez le zeste d'orange, le gingembre et le thé vert avec un verre d'eau bouillante. Laisser infuser 10 minutes, puis filtrer.
5. Ajouter l'infusion dans la casserole à l'infusion et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
6. Lavez les pêches, retirez les graines, coupez-les en petites tranches.
7. Ajoutez des pêches et des oranges à la boisson presque finie. Remplissez avec l'eau restante.
8. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
9. Retirer du feu, verser dans des bocaux, rouler et laisser refroidir.

La boisson finie peut être laissée dans le placard jusqu'à l'hiver.

Avec du citron

Ingrédients:

• citrouille - 500 gr;
• eau - 1 l;
• sucre - 250 gr;
• clous de girofle - 5 pièces;
• citron - 1 pc;
• vanille - 5 gr.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la citrouille, la peau et les graines. Coupez la pulpe en cubes.
2. Jetez les cubes dans une casserole, couvrez de sucre, ajoutez le jus de citron et couvrez d'eau.
3. Faites cuire le mélange pendant 20 minutes à feu moyen.
4. Lorsque la pulpe devient molle, ajoutez les clous de girofle et la vanille dans la poêle. Cuire encore 5 minutes.
5. Versez la compote dans des bocaux, roulez et retournez.

Lorsque la boisson a refroidi, elle doit être transportée dans un endroit frais. Il est préférable de boire en hiver lorsque le corps a besoin de vitamines supplémentaires.

Aux baies d'argousier

La version la plus automnale, elle a un goût inhabituel. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• citrouille - 500 gr;
• argousier - 250 gr;
• eau - 1,5 l;
• sucre - 400 gr;
• pimenter.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la citrouille, épluchez-la et coupez la pulpe en cubes.
2. Les légumes et les baies sont placés dans des bocaux et versés avec de l'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes.
3. Égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, les épices. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
4. Versez le sirop obtenu dans les bocaux, roulez et retournez.

Une fois la compote refroidie, elle doit être transportée dans un lieu de stockage froid.

Avec coing

Une boisson hors norme pour les amateurs de nouvelles saveurs. Comprend:

• citrouille - 1 kg;
• coing - 500 gr;
• sucre - 500 gr;

Méthode de cuisson:

1. Lavez la citrouille, épluchez les graines et pelez. Couper en cubes ou en petits morceaux rectangulaires.
2. Épluchez le coing, coupé en petits cubes.
3. Mettez les ingrédients hachés dans une casserole et ajoutez le sucre dessus. Couvrir d'une serviette en lin. Laisser mijoter tiède.
4. Une fois que les morceaux sont complètement recouverts de jus, transférez la casserole sur la cuisinière. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
5. Versez la compote dans des bocaux propres. Laisser refroidir.

Important! Les bocaux fermés doivent être complètement scellés, sinon la compote ne peut pas être utilisée pour la nourriture.

Aux fruits secs

Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants:

• citrouille - 300 gr;
• pommes (de préférence aigres-douces) - 200 gr;
• abricots secs - 2 cuillères à soupe. l.;
• eau - 1,5 l;
• raisins secs - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 200 gr;
• cannelle - 0,5 c. à thé;
• une pincée d'acide citrique.

Méthode de cuisson:

1. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez du sucre. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
2. Ajouter les abricots secs, les raisins secs et la cannelle. Faites cuire 10 minutes.
3. Lavez la citrouille et les pommes, la pelure et les graines, coupez-les en cubes.
4. Une fois que le sirop de fruits secs a bouilli, ajoutez le légume. Cuire encore 5 minutes.
5. Ajoutez ensuite les pommes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Ajoutez une pincée d'acide citrique une minute avant la fin de la cuisson.
7. Retirer du feu, verser dans des bocaux, laisser refroidir.

Ensuite, la compote finie peut être enroulée et envoyée pour stockage.

Termes et conditions de stockage

La compote de citrouille cuite et versée dans des bocaux scellés se conserve longtemps. Une pièce fraîche et sombre est préférable. Le plus souvent, il s'agit d'un garde-manger ou d'une armoire de cuisine.

Attention! L'armoire de cuisine doit être éloignée de la cuisinière ou du four.

La température optimale de stockage est de +15 C. La compote de potiron cuite en été survivra facilement jusqu'à l'hiver. La durée de conservation maximale est de 1 an.

Conclusion

La compote de citrouille pour l'hiver est une excellente boisson. Il est riche en fibres, vitamines, fer et micro-éléments qui ont un effet de renforcement général sur le corps humain. Il a un goût inhabituel et diversifie bien la table en hiver.