Malgré le fait que les pignons de pin poussent principalement dans la taïga sibérienne, propres à la consommation et destinés à la vente ultérieure, ils sont connus bien au-delà de ses frontières. Après tout, ces noyaux sont un produit précieux qui contient une énorme quantité de micro-éléments utiles.
Sur quoi poussent les pignons de pin
En Russie, le cèdre est appelé pin, également appelé sibérien ou cèdre. Mais en fait, ce sont deux arbres différents, similaires uniquement en ce qu'ils sont à feuilles persistantes et appartiennent à la même famille de pins. Les noix utilisées pour la nourriture proviennent du pin de Sibérie.
Attention! Les vraies graines de cèdre sont plus petites, ont des ailes denses et ne sont pas comestibles.Aujourd'hui, la collecte des noix en Russie n'est effectuée qu'à partir de trois types d'arbres sur lesquels se forment des cônes avec des graines, adaptés à la nourriture:
- pin européen;
- Cèdre nain;
- pin coréen.
En plus de ces arbres, les noix sont parfois récoltées sur le pin Pinia, qui appartient également au cèdre à graines comestibles.
Dans le monde, il existe environ 20 espèces de pins dont les graines sont récoltées pour être vendues dans l'industrie alimentaire.
Comment pousse la noix de pin
La végétation des cèdres est très lente, et ils ne commencent à porter leurs fruits dans leur milieu naturel qu'à la cinquantième année de vie. Les espèces cultivées, spécialement cultivées pour obtenir des graines, forment des cônes dès la 20e année.
Les arbres eux-mêmes, appartenant à ce type, sont bisexués et la présence de deux plantes proches l'une de l'autre n'est pas nécessaire pour obtenir des cônes fertilisés.
Au printemps, des cônes femelles rougeâtres se forment sur de jeunes branches dans la partie supérieure de la couronne, tandis que des pousses mâles d'une riche couleur cramoisie sont situées à la base du tronc et dans sa partie médiane. Au fur et à mesure de leur développement, du pollen apparaît, qui est transporté par le vent vers les inflorescences femelles. Après avoir frappé, la croissance des cônes commence, des écailles se forment et les graines se développent, les noix qui seront ensuite récoltées.
Au moins deux ans s'écoulent à partir du moment où les bourgeons se forment jusqu'à ce que les graines soient complètement mûres. En même temps, ils commencent à mûrir à des moments différents. Mais, en règle générale, août-septembre est toujours considéré comme la période principale. Dans les régions montagneuses, le calendrier peut différer de 1 à 2 semaines.
Les noix de pin poussent, comme vous pouvez le voir sur la photo, pratiquement dans la partie supérieure de l'arbre, ce qui les rend un peu difficiles à collecter.
La dynamique de fructification des cèdres peut varier considérablement selon la zone et les conditions de croissance. Par conséquent, il est impossible d'appeler leur rendement constant. Un indicateur élevé du nombre de noix ne peut être obtenu que tous les 4 à 8 ans, tandis que l'arbre porte des fruits tous les deux ans.
Où poussent les pignons de pin en Russie
Pour savoir dans quelles villes de Russie poussent les pignons de pin, vous devez d'abord savoir quels types de conifères se trouvent dans une zone donnée. Ainsi, par exemple, vous pouvez trouver du pin de Sibérie et du cèdre nain dans le nord-est et l'est de la Sibérie, ainsi que dans le territoire de Krasnoïarsk, à Novossibirsk et dans l'Altaï. Le pin coréen, bien que sa patrie soit le Japon, pousse principalement dans l'Amour, les territoires de Khabarovsk, en Extrême-Orient de la Russie et en Tchoukotka.
Quand les pignons de pin sont récoltés
La saison de cueillette des pignons de pin tombe du début à la mi-septembre, si vous vous concentrez sur le pin de Sibérie. Le timing dépend directement de ce que fut l'été. Le temps humide est considéré comme le plus favorable; en cas de chaleur et de sécheresse, les cônes tombent mal, car ils sont fermement fixés à la branche sur de la résine.
Le temps de ramassage des cônes est d'environ 1,5 mois. La récolte des noix se termine vers la fin octobre, avec le début de la chasse tardive. Au printemps, la collecte débute fin avril ou en mai.
Important! Il est interdit d'abattre les cônes avant qu'ils ne soient complètement mûrs, car cela nuit à la fois à l'arbre lui-même et à l'approvisionnement alimentaire des oiseaux et des animaux forestiers.Comment les pignons de pin sont obtenus
Comme un conifère à feuilles persistantes dépasse souvent plus de 45 m de hauteur et que les pommes de pin poussent précisément sur sa partie supérieure, l'extraction des noix est considérée comme un processus assez laborieux. Le moyen le plus simple est de collecter le soi-disant padanok, cônes tombés indépendamment. Mais en raison de leur perte inégale, la méthode est considérée comme improductive pour la collection d'automne, par conséquent, ils y ont recours principalement au printemps.
La deuxième méthode est une "trappe" à un arbre, dans laquelle une personne, à l'aide d'épines spéciales attachées à des chaussures (griffes), grimpe sur un pin et fait tomber les cônes des branches. La méthode est assez dangereuse et nécessite certaines compétences.
La méthode la plus courante, mais assez laborieuse, consiste à abattre des cônes avec un marteau en bois, dont le poids est d'environ 50 kg. Il est placé contre le tronc d'un pin, tiré en arrière à l'aide de cordes et relâché. Du coup reçu, l'arbre est secoué et les cônes mûrs en s'effritent uniformément.
Nettoyage primaire et tri
Après la collecte, les cônes sont soumis à un nettoyage primaire. Le traitement est effectué dans une boîte spéciale avec un arbre intégré à l'intérieur, où ils sont écrasés. Ensuite, les graines sont séparées des débris d'abord à travers un grand tamis, puis à travers un tamis fin. Les noix pelées sont séchées sur une feuille de métal au-dessus d'un feu et empilées en tas dans le coin de la tente. Le tri par sacs et le transport sont effectués à la fin de la saison de collecte.
Conclusion
Les pignons de pin poussent non seulement en Russie, mais également dans d'autres pays du monde, mais pas partout, ces fruits utiles sont considérés comme faisant l'objet d'une pêche à grande échelle. Et, bien qu'ils ne soient pas les graines du vrai cèdre, ils sont classés comme les meilleurs produits naturels en termes de composition chimique et de valeur énergétique.
