On parle beaucoup des avantages du jus de tomate, et tout cela parce que les tomates contiennent une grande quantité d'antioxydants, de vitamines, d'acides aminés, d'acides oxaliques, citriques et autres. C'est pourquoi les ménagères sont heureuses de le récolter en grande quantité pour l'hiver, en utilisant une ou plusieurs recettes à la fois, où il n'y a que des tomates ou avec l'ajout d'épices et d'herbes. Faire du jus de tomate à la maison est facile. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes, un multicuiseur, un presse-agrumes ou simplement broyer les tomates à travers un tamis.
Propriétés utiles du jus de tomate maison
Le jus de tomate à base de tomates maison est une boisson délicate. Il contient toutes les vitamines et micro-éléments nécessaires au bon développement de l'organisme. Et si les tomates étaient également cultivées à la main, les avantages seront bien plus grands. La boisson maison contient des vitamines B et P, A, C, E et H, des fibres, des antioxydants et des minéraux.
Et la teneur en vitamine C est plusieurs fois plus élevée que dans les carottes et les pamplemousses. En outre, il est également considéré comme une boisson hypocalorique - il n'y a que 36 kcal dans 250 ml.
Son principal avantage réside dans le lycopène, un antioxydant naturel présent dans les tomates. C'est cette substance qui résiste activement à la croissance des cellules cancéreuses. Cela aidera dans le traitement de ces maladies:
- en surpoids;
- scories;
- surcharge du système nerveux, dépression;
- pathologie des vaisseaux sanguins et du cœur;
- diabète et autres affections.
Les aliments emballés ne seront pas bénéfiques, mais seulement nuisibles, il vaut donc mieux ne pas les utiliser.
Comment choisir les bonnes tomates pour faire du jus de tomate
Les belles tomates mûres auto-cultivées sont dommage d'être transformées et non nécessaires. Pour préparer du jus de tomate, vous pouvez prendre des fruits froissés et légèrement gâtés, mais coupez d'abord tous les endroits noirs et pourris. Les blancs à la maison sont fabriqués à partir de tomates de toutes sortes.
Lors de sa fabrication, vous ne devez pas prendre de tomates destinées à la mise en conserve: la pulpe est dense et la peau est dure. Par conséquent, il vaut mieux arrêter le choix sur une variété charnue et juteuse.
Des tomates légèrement gâtées feront l'affaire, mais coupez tous les endroits douteux. Le nombre de fruits pour 1 cuillère à soupe est également important. le jus ira 2 grosses tomates pesant jusqu'à 200 g. Si vous voulez en conserver plus, les proportions sont augmentées, donc avec 10 kg de tomates, vous obtenez un peu plus de 8 litres de boisson.
Comment faire du jus de tomate à la maison
On pense que faire du jus de tomate à la maison demande du temps et des efforts. Mais ceux qui ont déjà essayé de conserver cette boisson très utile pour l'hiver savent que tout est complètement différent. C'est à partir de la tomate qu'il est le plus facile d'obtenir une boisson saine à la maison. Vous n'avez besoin d'aucune compétence ou talent culinaire, vous pouvez choisir l'une des méthodes et recettes et démarrer le processus.
Recette de jus de tomate maison grâce à un presse-agrumes
Cette recette de boisson à la tomate maison est considérée comme la plus simple. Ingrédients pour le jus de tomate:
- 3,5 kg de tomates mûres et juteuses;
- sel à votre goût;
- 1/2 cuillère à soupe Sahara.
Technologie de préparation de boissons à domicile:
- Prenez n'importe quelle variété de tomates, l'essentiel est d'enlever soigneusement tous les endroits pourris en les coupant avec un couteau. Les fruits froissés qui ne conviennent pas à la conservation conviennent.
- Placez les tomates dans un bol et couvrez d'eau pendant quelques minutes. Rincez abondamment.
- Assemblez le presse-agrumes, préparez la casserole pour la collecte.
- Mettez sur la cuisinière, attendez une ébullition, retirez le feu et laissez mijoter pendant un quart d'heure.
- Remuez en ramassant le reste des tomates sur les murs pour qu'elles ne brûlent pas.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez du sel et du sucre, faites bouillir encore 15 minutes.
- Préparez des bocaux stériles, versez du jus chaud maison, fermez hermétiquement, enveloppez-les dans une couverture et laissez le temps de refroidir.
Jus de tomate maison sans presse-agrumes
Cette recette de jus maison est riche en une grande variété de vitamines. Pour le préparer, vous devez vous approvisionner en:
- 1 kg de tomates, citrouille et carottes;
- 2 parapluies à l'aneth;
- une pincée de sel.
Étapes de la mise en conserve pour l'hiver:
- Épluchez tous les légumes, coupez-les en gros morceaux, ajoutez de l'eau et laissez mijoter.
- Prêt à déterminer par les carottes - il doit être doux.
- Broyez tous les ingrédients au tamis.
- Versez le jus préparé dans une casserole, salez, faites bouillir pendant 15 minutes.
- Mettez des parapluies d'aneth dans chaque pot, versez une boisson chaude citrouille-tomate-carotte.
Cuisson du jus de tomate dans un presse-agrumes
Un cuiseur à jus vous aidera à préparer un délicieux jus de tomate et à préserver les propriétés bénéfiques des tomates. Elle est l'assistante indispensable de nombreuses femmes au foyer pendant la saison des récoltes. Des produits:
- 8 kg de tomates;
- 1/4 st. gros sel et sucre.
Les étapes de la mise en conserve à la maison:
- Prenez un presse-agrumes, versez de l'eau dans sa partie inférieure, mettez des tomates lavées coupées en tranches dans la partie supérieure, fermez-la bien avec un couvercle.
- Mettez l'appareil sur la cuisinière, attendez une ébullition et préparez les bocaux. Vous pouvez les stériliser de n'importe quelle manière pratique.
- Faites bouillir pendant 40 minutes, avant la fin du processus, ajoutez du sel et du sucre directement aux tomates, mélangez. Conseil! Vous devez être très prudent, car vous pouvez vous brûler sur le tube en silicone à travers lequel s'écoule du jus chaud maison.
- Le premier lot d'une boisson saine n'est pas stérile, il est donc préférable de le verser dans le bol supérieur avec des tomates pour le réchauffer.
- Pour épaissir le jus de tomate à partir de tomates à la maison, broyer à travers un tamis, remplir les bocaux avec une boisson chaude. Sceller avec des couvercles.
Comment faire cuire du jus de tomate dans une mijoteuse
Il est facile de préparer une boisson dans un multicuiseur à la maison, vous aurez besoin des produits suivants:
- 2 kg de tomates;
- gros grains de poivre doux;
- poivre moulu et sel à votre goût.
Cuisson étape par étape:
- Ramassez les tomates dans le jardin ou achetez sur le marché, laissez-les reposer pendant un jour ou un peu plus pour qu'elles soient aussi mûres et juteuses que possible.
- Envoyez les tomates dans un bol d'eau, coupez les queues, lavez, découpez les parties pourries.
- Lavez le poivre bulgare, coupez la tige avec les graines.
- Couper les légumes en tranches, broyer avec un mélangeur.
- Placez un tamis sur le bol multicuiseur, versez la purée de légumes. Tout le jus sans pulpe est versé dans un récipient, ajoutez du sel et du poivre moulu.
- Réglez la fonction «extinction», faites bouillir pendant 20 minutes.
- Lavez les canettes de soda, stérilisez et remplissez avec une boisson chaude, scellez.
Recettes de jus de tomate maison
Il est facile de préparer du jus de tomate à la maison grâce à une centrifugeuse, une centrifugeuse ou un multicuiseur, mais parfois ces appareils ne sont pas à portée de main. Il n'y a rien de difficile à faire le plein de jus pour l'hiver sans eux, il est important qu'il y ait une casserole et un tamis. Vous pouvez également utiliser l'ancienne méthode: broyer dans un hachoir à viande.
Il est également possible de préparer une préparation de légumes maison de différentes manières, en ajoutant des épices, des herbes fraîches ou des épices. Le choix appartient à l'hôtesse, laquelle des recettes s'arrêtera.
La recette classique du jus de tomate maison
S'il n'y a pas d'appareil dans la maison pour obtenir du jus ou s'il est en panne, une boisson saine à la maison peut être préparée selon la recette classique sans utiliser de hachoir à viande ni d'autres appareils.
Technologie étape par étape:
- Sélectionnez des tomates douces et charnues bien mûres.
- Vous aurez besoin de 1,2 kg de tomates pour remplir un pot d'un litre de jus. Le sel est calculé par la quantité de jus: 1 cuillère à café prendra 1 cuillère à café. plus 1 comprimé d'acide ascorbique.
- Faites cuire les tomates après les avoir lavées à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Lorsque les fruits deviennent mous, utilisez un tamis fin pour les broyer afin que les graines ne pénètrent pas dans le jus. Conseil! Pour rendre la boisson préparée à la maison aussi épaisse que possible, tous les morceaux de tomates sont soigneusement broyés afin qu'il ne reste plus de pulpe.
- Jetez le gâteau et les graines.
- Porter la masse de tomates à ébullition, ajouter du sel, ajouter le comprimé ascorbique, mélanger.
- Remplissez un récipient stérile avec une boisson, roulez, emballez et laissez le temps de refroidir.
Comment faire du jus de tomate maison au basilic
Une recette intéressante de jus de tomate maison avec une photo avec l'ajout de basilic aromatique. Vous aurez besoin des composants suivants:
- 5 kg de tomates;
- 50 g de sel et de sucre;
- 4 brins de basilic.
Cuisson étape par étape:
- Broyez les tomates dans un hachoir à viande, qui sont prélavées, découpez les endroits pourris. Râper la purée de pommes de terre à travers un tamis, éliminant ainsi les graines et les gros morceaux de pelure. Conseil! Si la peau des tomates est trop dure, vous pouvez la retirer en versant de l'eau bouillante sur les fruits.
- Mettez la casserole sur le feu, faites bouillir pendant 15 minutes, ajoutez le sel et le sucre. Mettez le basilic, faites bouillir pendant un quart d'heure, retirez les branches vertes.
- Remplissez un récipient stérile avec une masse épaisse, du liège.
Comment faire du jus de tomate maison avec du céleri
Le jus de tomate fait maison avec des herbes et des épices plaira à beaucoup. Donc, si vous ajoutez du céleri, vous pouvez obtenir une boisson avec une note piquante spéciale et riche en nutriments.
Ingrédients:
- 3 kg de tomates;
- 1/4 Art. sel;
- 8 plumes de céleri
- une pincée de mélange de poivre.
Technologie étape par étape:
- Lavez les tomates, coupez les parties non mûres, pourrissez. Pressez le jus avec un presse-agrumes.
- Envoyez au poêle pendant 20 minutes.
- Lavez les tiges de céleri, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une masse bouillante, laissez reposer un quart d'heure.
- Passez la composition finie au tamis, versez-la dans des bocaux stériles, en liège, conservez-la dans une pièce jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, stockez-la dans une cave ou un garde-manger.
Comment faire du jus de tomate à partir de tomate et de poivron
Faire du jus de tomate à la maison est possible avec l'ajout d'autres légumes - le poivron. La boisson est épaisse et aromatique. Produits pour la cuisine:
- un seau de tomates;
- poivron doux 4 pcs .;
- ampoule;
- sel à votre goût;
- 50 grammes
Mise en conserve étape par étape d'une boisson maison:
- Pressez le jus de tomate en utilisant l'une des méthodes disponibles.
- Poivrer pour éliminer les graines, broyer.
- Mélanger les légumes, le sel, ajouter le sucre, laisser le feu encore 20 minutes.
- Remplissez un récipient stérile avec une boisson, fermez hermétiquement avec des couvercles.
Le jus fait maison peut être encore plus utile si vous y ajoutez d'autres légumes: carottes, betteraves.
Comment faire du jus de tomate à l'aneth
Composants pour faire du jus à la maison avec un parfum d'herbes fraîches:
- 5-6 poivrons charnus;
- 10 kg de tomates;
- 10 brins d'aneth frais;
- sel au goût;
- sucre 50 g
Processus d'approvisionnement étape par étape:
- Lavez les légumes, coupez les points noirs et la pourriture, passez dans un presse-agrumes, mettez une casserole avec du jus sur la cuisinière pour cuire.
- Après ébullition, ajoutez le sel et le sucre, l'aneth, laissez mijoter pendant 40 minutes.
- Versez le jus chaud fait maison avec des herbes dans des bocaux stériles, roulez, laissez infuser pendant une journée, envoyez-le dans une cave.
Comment faire du jus de tomate maison avec des pommes et des betteraves à partir de tomates
Pour l'hiver à la maison, vous pouvez conserver le jus de tomate avec l'ajout de betterave et de pomme. Un tel produit vitaminique sera utile pour les adultes et les enfants. Ingrédients:
- 5-6 pièces betteraves et pommes;
- 2 kg de tomates;
- 50 g de sucre;
- sel au goût.
Étapes de la mise en conserve d'une pièce utile:
- Passer tous les légumes dans un presse-agrumes, prélaver et peler. S'il n'y en a pas, vous pouvez passer à travers un hachoir à viande, faire bouillir pendant 10 minutes, puis broyer à l'aide d'un tamis fin.
- Après avoir mélangé tous les ingrédients, ajouté le sucre et le sel, laissez mijoter sur le feu pendant environ 40 minutes.
- Versez le produit vitaminique dans des pots stériles, fermez bien.
Comment préparer correctement le jus est montré dans la vidéo:
Termes et conditions de stockage
Faire du jus de tomate maison ne nécessite aucune compétence particulière. Mais ce n'est que la moitié de la bataille: il est important de savoir comment le stocker correctement et dans quelles conditions pour qu'il ne perde pas ses propriétés utiles.
La durée de conservation d'une boisson à la tomate en conserve est de 3 ans, à condition qu'elle ait subi un traitement thermique, qu'elle ait été versée dans un récipient stérile et hermétiquement fermée.
Le meilleur endroit est un garde-manger ou une cave. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de changements brusques de température dans la pièce.
Conclusion
Le jus de tomate en conserve à la maison apportera des avantages inestimables au corps humain en hiver. Il existe de nombreuses recettes, vous pouvez choisir celle qui vous convient le mieux, cuisiner et déguster une boisson délicate et aromatique.
