Les desserts aux baies préparés vous-même vous raviront avec un goût excellent et un bon arôme. La gelée de groseille "cinq minutes" est préparée le plus rapidement possible. Vous pouvez le préparer pour le déjeuner ou le dîner, ou le préparer pour une utilisation future pendant une longue période.
Comment faire cuire la gelée de groseille rouge "cinq minutes"
Les bons ingrédients sont à la base de tout chef-d'œuvre culinaire. Les raisins de Corinthe doivent être aussi frais que possible. Il est préférable d'utiliser des fruits qui viennent d'être prélevés sur les branches. Ils sont soigneusement triés, éliminant les spécimens non mûrs et pourris. Ensuite, ils sont nettoyés des brindilles et lavés à l'eau courante.
Important! S'il n'est pas possible de traiter les groseilles rouges pendant cinq minutes immédiatement après la récolte, il est nécessaire de laisser les tiges - cela prolongera sa durée de conservation.Le prochain ingrédient essentiel lors de la cuisson est un agent gélifiant. Les fruits sont initialement riches en pectine, qui, lors d'une cuisson prolongée, assurera la solidification, mais pendant une période de cinq minutes, il est préférable d'utiliser des composants plus traditionnels - gélatine ou agar-agar. Ils sont élevés selon les instructions sur l'emballage et ajoutés au dessert en fin de cuisson.
Vous pouvez améliorer le goût du dessert fini en utilisant divers additifs. Un ingrédient supplémentaire peut être du jus et du zeste d'agrumes, des pommes ou des cerises. Les épices sont la vanille, la cannelle ou la cardamome.
Si la récolte pour l'hiver est prévue, une stérilisation préalable des boîtes est requise. Ils sont traités à la vapeur chaude puis essuyés avec une serviette propre. Même une petite quantité d'eau dans des bocaux peut empêcher le dessert de se solidifier.
Recette classique de gelée "5 minutes" de groseille rouge
La méthode traditionnelle de cuisson consiste à faire bouillir rapidement les baies avec l'ajout d'une petite quantité d'agent gélifiant. L'avantage de cette recette est la préservation de la plupart des nutriments contenus dans les groseilles rouges.
Pour le dessert, vous aurez besoin de:
- 1 kg de baies fraîches;
- 1 kg de sucre;
- 1 cuillère à café Gélatine.
L'agent gélifiant est dilué selon les instructions sur l'emballage. Les groseilles sont passées dans un presse-agrumes. Le jus obtenu est mélangé avec du sucre et agité jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Le mélange résultant est versé dans une casserole en émail, placé sur la cuisinière et porté à ébullition. Dès que des bulles apparaissent à la surface du liquide, de la gélatine gonflée y est versée. Après 5 minutes de cuisson, le récipient est retiré du feu et son contenu est refroidi. La gelée finie est un peu refroidie, puis versée dans des bols et mise au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie complètement.
Gelée de cassis de cinq minutes pour l'hiver sans traitement thermique
L'absence de cuisson garantit la conservation complète de la vitamine C. Un tel dessert peut être conservé assez longtemps en raison du pourcentage élevé de sucre qu'il contient. La recette nécessite du sucre et des groseilles rouges dans un rapport 1: 1.
Important! Pour une meilleure solidification, vous pouvez utiliser une petite quantité d'agar-agar, l'ajouter à la gelée finie pendant cinq minutes.
Les baies sont mélangées avec du sucre et laissées quelques minutes pour former du jus. Dès qu'il y a une quantité suffisante de liquide, broyer les groseilles rouges avec un écrasement. L'étape suivante consiste à égoutter le sirop résultant. Pour ce faire, filtrez-le dans une passoire. Le sirop de baies prêt est versé dans des bocaux en verre, scellés hermétiquement et rangés.
Gelée "5 minutes" de groseille rouge avec ébullition préliminaire des baies
Le traitement thermique protégera le dessert de groseille rouge fini du développement éventuel de micro-organismes nocifs. Un repas de cinq minutes sera un excellent ajout à la table pendant les mois d'hiver lorsque le corps manque de vitamines et de nutriments.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 1 kg de sucre granulé;
- 1 kg de groseille rouge;
- 1 cuillère à café Gélatine.
Les baies sont mélangées avec du sucre et laissées pendant 15 minutes pour former du jus. Ensuite, ils sont frottés avec un béguin. La masse résultante est mise au feu et bouillie pendant 5 minutes. Après cela, il est filtré à travers une passoire. La gélatine dissoute est ajoutée à la période de cinq minutes terminée et versée dans des bocaux stérilisés. Ils sont hermétiquement fermés avec des couvercles et placés dans un endroit frais.
Règles de stockage
La grande quantité de sucre contenue dans la gelée vous permet de maximiser la durée de conservation du produit fini. Préparé pour une utilisation rapide, les cinq minutes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Dans des conditions de température ambiante, il perd la structure gélatineuse nécessaire en une heure.
Important! Si vous stockez la gelée «cinq minutes» préparée pour l'hiver dans une pièce chaude, alors un jour avant de la servir, elle est placée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement.Un dessert préparé pour l'hiver a une durée de conservation plus impressionnante. Dans un pot stérilisé, le produit conserve ses qualités de consommation jusqu'à 1 an. La pièce doit être froide et sombre. Un sous-sol ou une cave avec une température de 2-4 degrés est le mieux adapté.
Conclusion
La gelée de groseille "cinq minutes" est un dessert simple pour les amateurs de petits fruits. La cuisine nécessite un minimum de temps et des compétences culinaires de base. La gelée préparée pour l'hiver est capable de conserver son goût pendant une année entière.
