Les avantages des canneberges incluses dans l'alimentation sont vraiment inestimables, car la nature elle-même l'a dotée de la composition la plus riche en nutriments. Les canneberges sont un médicament naturel qui aidera à la prévention et au traitement de la plupart des maladies. L'article révélera le secret de la popularité de la baie de canneberge et vous parlera de ses propriétés bénéfiques.
Les avantages et la valeur de la baie ont été découverts il y a longtemps. Déjà au 16ème siècle, les guérisseurs utilisaient activement les canneberges pour la guérison rapide des plaies et pour les maladies suivantes:
- scorbut;
- toux;
- troubles intestinaux et gastriques.
Les scientifiques et les médecins modernes ont prouvé scientifiquement les propriétés utiles et uniques de la baie, qui ont un effet bénéfique sur le corps et la santé humaine.
Pourquoi la canneberge est-elle utile pour le corps humain?
Les propriétés utiles des canneberges pour le corps sont difficiles à décrire en quelques mots. Nous pouvons dire avec confiance la nécessité de consommer et de l'inclure dans l'alimentation humaine, en raison des caractéristiques suivantes:
- Le rapport optimal de protéines, de graisses et de glucides.
- Le contenu d'une grande quantité de vitamines de canneberge, d'oligo-éléments et d'acides aminés.
- Faible teneur en calories.
- Néanmoins, il convient de comprendre plus en détail toutes les caractéristiques des canneberges.
BJU aux canneberges
Les canneberges contiennent un rapport optimal de protéines, de graisses et de glucides. Pour 100 g de baies fraîches, il y a 0,5 g de protéines, 0,2 g de matières grasses et 3,7 g de glucides.
Indiquer la composition du BZHU uniquement en baies fraîches n'est pas tout à fait la bonne décision. Selon la méthode de traitement, la composition des BZHU (macronutriments) changera également.
Canneberges surgelées:
- 0,5 g de protéines;
- 0,2 g de matières grasses;
- 3,9 g de glucides.
Canneberges séchées:
- 0,1 g de protéines;
- 1,4 g de graisse;
- 76,5 g de glucides.
Canneberges séchées:
- 2,5 g de protéines;
- 0,55 g de matières grasses;
- 57 g de glucides.
Quel est l'acide dans les canneberges
En termes d'acidité, les canneberges se classent au premier rang parmi toutes les baies connues. Son nom a des racines grecques anciennes et signifie littéralement «aigre». Ce goût est apporté par les acides organiques, que l'on retrouve en très grande quantité dans les baies.
- Vitamine C. La vitamine C contenue renforce le système immunitaire et augmente la résistance du corps aux effets des microbes et des virus.
- Acide benzoique. Un excellent conservateur qui aide les canneberges à se conserver longtemps sans transformation. Il améliore également l'effet des antibiotiques en combinaison. Lutte contre la bactérie Helicobacter pylori, qui provoque une exacerbation de la gastrite et des ulcères.
- Acide usique. Normalise le métabolisme en stimulant la production d'insuline. Favorise l'expansion des vaisseaux veineux et stimule le muscle cardiaque.
- Autres acides: tartrique et oxalique, quinique et chlorogénique, succinique et oléique, cétobutyrique et cétoglutarique, nicotinique.
Les acides participent activement au métabolisme des protéines et des graisses, augmentant le niveau d'absorption d'énergie par les cellules du corps. Participer au démarrage des processus métaboliques, à l'accélération du métabolisme et à la formation des membranes cellulaires. Aide à réduire le taux de cholestérol sanguin. Ils sont appréciés pour leurs propriétés bactéricides et anti-inflammatoires.
Bioflavonoïdes
Ces composés organiques sont la principale matière colorante en raison de laquelle les canneberges ont une couleur rouge. Ce groupe comprend:
- la quercétine;
- miracetin;
- peonidin;
- anthocyanine;
- la leukoanthocyanine;
- catéchine;
- acide phénolique.
Les bioflavonoïdes accélèrent le métabolisme des vitamines et des nutriments et ont un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins. Une concentration bactéricide élevée est capable de détruire les cellules de bactéries pathogènes et d'agents pathogènes.
Oligo-éléments
La canneberge occupe une position de leader dans la teneur en minéraux tels que le potassium, le calcium et le fer. En plus de ces minéraux, la baie contient plus de 20 oligo-éléments - rares et familiers, mais non moins importants:
- nickel;
- argent;
- conduire;
- chrome;
- titane;
- cobalt;
- sélénium;
- phosphore;
- zinc;
- magnésium;
- sodium.
Tous les oligo-éléments sont une sorte d'électrolytes qui conduisent l'influx nerveux lors de la synthèse des hormones dans le corps humain.
Quelles vitamines contiennent les canneberges
En termes de quantité de vitamines qu'elle contient, les canneberges sont inégalées. Il peut à juste titre être considéré comme un garde-manger de vitamines.
- Vitamine C. Renforce les capillaires, participe à la formation de l'immunité.
- Vitamines du groupe K (phylloquinone). Participer à la synthèse des protéines, qui joue un rôle important dans le processus de coagulation sanguine.
- Vitamines-caroténoïdes (alpha et bêta). Jouez le rôle d'antioxydants lors d'activités stressantes.
- Vitamine E (tocophérol). Fournit une consommation économique d'oxygène par les cellules. Favorise l'élimination des toxines du corps.
- Vitamine B1 (thiamine). Régule et soutient le travail du muscle cardiaque, ainsi que du système nerveux central, le système du tractus gastro-intestinal. Régule la production d'hormones. Un élément important dans la nutrition des femmes enceintes, les femmes pendant l'allaitement. Accélère les processus de récupération après des maladies graves ou des chirurgies.
- Vitamine B2 (riboflavine). Le principal créateur d'érythrocytes et d'anticorps normalise la glande thyroïde. Un acteur important dans la régulation de la production de cortisol (hormone du stress).
- Vitamine B5 (acide pantothénique). Arrête absolument tous les processus inflammatoires dans le corps. Indispensable pour la prévention des maladies des systèmes cardiovasculaire et endocrinien, le système musculo-squelettique.
- Vitamine B6. Un stimulant métabolique capable d'accélérer la production d'hémoglobine et de cellules sanguines. Participant au processus d'enrichissement des cellules du corps en glucose.
- Vitamine B9. Synthétise les acides aminés, participe à toutes sortes de processus métaboliques.
- Vitamine B12 (cobalamine). Stabilisateur du système nerveux central, acteur important de tout processus métabolique. Participe à l'échange de BJU et d'acides aminés.
- Vitamine PP. Favorise l'accélération du métabolisme des glucides et des lipides dans les cellules et les tissus du corps.
Pectine dans les canneberges
100 g de fruits frais contiennent 1,1 g de pectine. Il est capable d'éliminer les composés radioactifs dangereux et les métaux (plomb, césium) du corps humain. Les employés des entreprises des industries dangereuses doivent être initiés à ces baies pour une alimentation à part entière.
Combien de calories contiennent les canneberges
Le nombre de calories dans une baie n'est pas toujours le même et varie en fonction de la méthode de traitement.
100 g de baies fraîches contiennent 28 kcal, 100 g de produit congelé contiennent un peu moins de calories - 17 kcal.
Important! Les avantages des canneberges surgelées sont rares. Ce type de traitement détruit la plupart des vitamines et minéraux.Le produit séché est riche en calories (il y a 308 kcal pour 100 g de baies séchées), mais cela n'interfère pas avec son utilisation pour l'alimentation diététique. Les canneberges sont constituées à 90% d'eau. Pendant le processus de séchage, il s'évapore, provoquant une perte de poids et de volume de la baie. La quantité de nutriments reste inchangée, mais plus concentrée.
Les canneberges séchées sont préparées à peu près de la même manière que les canneberges séchées, mais ce processus n'est pas complet sans la participation de sirop de sucre. Le niveau de calories dans les baies séchées est élevé - il y a 280 kcal pour 100 g de baies séchées.
Quelles canneberges sont plus saines
Les vitamines et minéraux qui peuvent bénéficier à l'organisme ne restent que dans les canneberges fraîches ou séchées.
Les baies séchées sont soumises à un traitement thermique, grâce auquel la plupart des vitamines, acides, micro et macro-éléments sont détruits. Des processus similaires ont lieu pendant la congélation.
Propriétés utiles et contre-indications de la canneberge pour les femmes
La canneberge pour femme est un produit irremplaçable. En raison de sa composition et de son énorme apport en potassium, la baie est capable de lutter non seulement contre le surpoids, mais aussi l'obésité.
Les propriétés curatives des baies de canneberge peuvent soulager les sensations douloureuses et, dans une petite mesure, contribuer à la guérison de la pyélonéphrite. Les jus et les boissons aux fruits de canneberges détruisent les bactéries pathogènes dans les voies urinaires, ce qui vous permet de soulager le processus inflammatoire de la cystite et de normaliser l'acidité dans le vagin.
Pendant le cycle menstruel et le syndrome prémenstruel (syndrome prémenstruel) précédent, la consommation de canneberges peut aider à soulager la douleur et à reconstituer l'apport nutritionnel du corps.
Pendant la période où une femme va devenir mère, il est non seulement possible, mais également nécessaire d'inclure les canneberges dans l'alimentation.
La baie aidera:
- améliorer l'état des dents et de la cavité buccale dans son ensemble;
- normaliser le travail des voies urinaires;
- renforcer les vaisseaux sanguins;
- restaurer le système immunitaire;
- éliminer les poches;
- restaurer la circulation sanguine placentaire utérine.
De nombreuses femmes en position sont confrontées à un problème tel que la constipation, ce qui est hautement indésirable non seulement pendant la grossesse, mais également pendant la période post-partum. Lorsque ce problème survient, les canneberges sont tout simplement irremplaçables, car elles ne se renforcent pas, mais ont au contraire un effet laxatif.
Dans les premiers mois de la période de lactation, il est préférable de refuser l'utilisation de produits à base de canneberge. L'inclusion de baies dans l'alimentation pendant l'allaitement peut entraîner des allergies chez l'enfant.
Comment utiliser les canneberges en cosmétologie
La baie aigre a acquis une grande popularité parmi les cosmétologues. L'huile la plus précieuse est isolée de la graine de canneberge, ce qui aide à rajeunir les cellules de la peau du visage. L'huile est capable de protéger la peau des effets néfastes des rayons ultraviolets et de lui donner une couleur saine.
Peler avec des canneberges aidera à nettoyer et à hydrater le type de peau grasse du visage. En raison de l'action des acides organiques de la coque externe et des graines de baies fraîches ou congelées, le pelage a un effet plus doux et plus doux que les peelings et gommages prêts à l'emploi.
Il est possible d'utiliser les canneberges à des fins cosmétiques non seulement pour le type de peau grasse. Les masques à la canneberge sont très efficaces pour les peaux sèches ou mixtes et pour les peaux à problèmes (acné, rosacée).
Comment utiliser les canneberges pour perdre du poids
Puisque les canneberges sont un produit hypocalorique, la plupart des nutritionnistes conseillent d'inclure les baies dans l'alimentation - 100 g de produit frais par jour.
Important! Pour la nutrition diététique, seules les canneberges fraîches sont utilisées.La baie aigre aide à perdre du poids:
- accélération du métabolisme;
- amélioration de l'appétit;
- améliorer l'assimilation de tout produit par l'organisme;
- éliminer l'excès de liquide avec des produits de décomposition;
- éliminer les toxines et les toxines.
Les baies peuvent être consommées en tant que produit autonome ou en complément des plats principaux.
Contre-indications possibles
Malgré tous les avantages de la baie, son utilisation est également interdite.
Les canneberges sont nocives pour l'organisme et sont contre-indiquées:
- avec gastrite atrophique;
- avec un niveau d'acidité gastrique surestimé;
- avec inflammation de la vésicule biliaire;
- avec des formations ulcéreuses (dans l'estomac et le duodénum 12);
- avec des allergies et une intolérance personnelle;
- avec hypotension;
- au cours des 6 premiers mois d’allaitement.
La teneur élevée en acides peut détruire l'émail des dents, il est donc préférable de boire des jus de fruits ou des boissons aux fruits de canneberges avec une paille. Après avoir mangé des baies, vous devez vous rincer soigneusement la bouche.
Propriétés utiles et contre-indications de la canneberge pour les hommes
La baie n'est pas moins utile pour les hommes. Le potassium qu'il contient peut augmenter le tonus et l'élasticité des vaisseaux sanguins, ce qui, à son tour, a un effet positif sur l'amélioration de la puissance.
L'inclusion de jus de canneberge et de boissons aux fruits dans l'alimentation des hommes peut stimuler la croissance de la masse musculaire. L'acide ursolique, qui fait partie de la composition, est impliqué dans la régénération des cellules hépatiques, ce qui réduit le risque de cirrhose.
Les saponines et les glycosides contenus dans les jus de fruits réduisent le risque de néoplasmes malins et bénins. Par conséquent, les hommes, à l'aide de jus, de fruits frais ou secs, mènent un travail préventif contre l'apparition d'un cancer de la prostate ou du colon.
Les enfants peuvent-ils recevoir des canneberges
Les enfants de moins d'un an peuvent manger des baies pas plus de 2 fois par semaine et uniquement après un traitement thermique. L'âge est un facteur très important lorsque les enfants mangent des baies acides.
Quel âge peuvent avoir les canneberges
La baie ne peut être introduite dans l'alimentation des enfants qu'après 3 ans. Vous pouvez commencer à donner des canneberges aux bébés en très petites quantités et seulement à partir de 6 mois (avec alimentation artificielle) ou à partir de 8 mois (avec allaitement).
Canneberges pour l'immunité
La baie aigre-rouge est idéale pour renforcer le système immunitaire humain. La normalisation du processus métabolique des substances vous permet d'améliorer et de renforcer l'état général du corps, et l'acide ascorbique aide à atténuer les symptômes du rhume.
Conclusion
Les bienfaits des canneberges pour le corps humain sont tout simplement inestimables. La riche composition de la baie réduit le risque de maladies et contribue à renforcer le corps dans son ensemble.
