Les poivrons verts appartiennent à la famille des morelles. A un goût élevé et contient de nombreuses vitamines et nutriments. Il doit être inclus dans le régime. La variété des variétés vous permet de choisir le type à déguster. Les légumes auto-cultivés apportent joie et satisfaction.
Les poivrons verts ont un deuxième nom - bulgare. Le poivron est originaire du continent américain. Il est arrivé en Europe grâce à Columbus. Il était initialement largement répandu au Portugal, en Bulgarie et en Turquie. Ce sont les Bulgares qui l'ont amené en Russie au 17ème siècle. C'est pourquoi le nom de «poivron bulgare» est resté dans notre pays.
Les avantages et les inconvénients du poivre vert
Les poivrons verts sont une source de phytostérol. Il ajoute de la valeur au poivre car il se trouve en très petites quantités dans d'autres aliments. Ils sont responsables de l'élimination du cholestérol du corps et de la protection du corps contre la croissance des cellules cancéreuses. Grâce à eux, l'état général de la santé humaine s'améliore. La consommation de poivre vert améliore l'élasticité vasculaire.
En tant qu'aliment hypocalorique, le poivre est inclus dans de nombreux régimes. Les personnes qui perdent du poids peuvent l'utiliser en grande quantité. Il aide le corps à mieux décomposer les graisses.
Les variétés vertes de légumes contiennent de nombreuses vitamines:
- Les poivrons verts doux contiennent plus de vitamine A que les carottes. Cette vitamine a un effet bénéfique sur l'amélioration de la vision humaine. Aide à augmenter les fonctions protectrices des muqueuses, ce qui permet aux poumons de bien fonctionner.
- Les variétés de poivrons verts sont riches en vitamine K, qui est responsable de la fonction de la coagulation sanguine, de l'absorption du calcium et de la vitamine D. Dans les tissus, elle normalise le métabolisme. L'essentiel, sa dignité est la neutralisation des poisons. En neutralisant les toxines, il protège le foie humain de la destruction.
- La vitamine D est impliquée dans l'absorption du calcium et du phosphore dans l'organisme. Sans cela, il y aura une carence de ces éléments, peu importe combien vous les utilisez, il n'y aura aucun avantage.
- Les variétés vertes de légumes sont un réservoir de vitamine C. Elle soutient le système nerveux. Aide le corps à combattre les maladies infectieuses. Sans cela, les vaisseaux sanguins seront fragiles. Cette vitamine est un antioxydant puissant qui aide à éliminer les radicaux libres du corps. Nettoie les vaisseaux sanguins du cholestérol. Avec son manque, une personne se fatigue rapidement, perd de la force et de l'énergie.
- Les poivrons verts contiennent une vitamine P rare qui ne peut pas être synthétisée dans les cellules. Il pénètre dans le corps uniquement avec de la nourriture. Cela le rend particulièrement précieux. Participe à la formation de la bile, stimule la fonction des glandes surrénales et aide à réguler le débit quotidien de l'urine. De plus, il combat les poches et remplit la fonction de soulagement de la douleur. Grâce à lui, le déroulement des réactions allergiques est facilité.
- Les vitamines B améliorent la mémoire et la fonction cérébrale. Ils aident à synthétiser l'hémoglobine dans le sang. Ces vitamines sont essentielles pour le système nerveux central. Avec leur carence, l'état mental est perturbé, l'insomnie et l'irritabilité apparaissent. Ils sont responsables de la beauté et de la santé de la peau.
Les poivrons verts ne doivent pas être consommés à jeun. Il favorise une sécrétion abondante de suc gastrique, ce qui peut provoquer des coliques, des nausées et des dommages à l'estomac. Il doit être utilisé avec une extrême prudence chez les personnes souffrant d'ulcères et de gastrite, afin de ne pas exacerber la maladie. Son utilisation en grande quantité n'est pas recommandée pour les patients hypotendus, en raison de la teneur élevée en vitamine C, elle abaisse la tension artérielle.
Avertissement! Les fruits au poivre, comme une éponge, absorbent les nitrates et les pesticides, l'abus de nourriture hors saison peut entraîner des troubles du tractus gastro-intestinal. Rincez soigneusement le légume avant de le manger.Il est recommandé de réduire la consommation de fruits cuits au four. Sous cette forme, il détruit l'émail des dents, qui est chargé de développer des caries.
Aperçu des variétés
Les poivrons verts n'ont pas un goût amer pendant la pleine maturation, ce qui les distingue de leurs homologues d'une couleur différente. Une fois arrivés à maturité technique, les fruits perdent certaines de leurs propriétés bénéfiques.
Miracle vert
Le fruit de ce poivre est de couleur vert foncé. Bien adapté à la culture dans les serres en aluminium et à l'extérieur. Il atteint environ 80 cm. De la plantation à la récolte, 75 à 85 jours devraient s'écouler. Son fruit atteint 12 cm de long, a la forme d'un cube à trois ou quatre côtés, plutôt charnu avec des parois épaisses de 5 à 7 mm.
Nikitich
C'est une variété précoce de poivre. Fructification en 95-100 jours après la germination. Ses fruits sont trapézoïdaux ou presque carrés, n'ont pas de veines transversales. La variété est capricieuse, par conséquent, lors de la mise en fleurs, elle a besoin d'une alimentation intensive. Le poids moyen d'un légume est de 120 g, les parois atteignent 6 mm.
Atlantique F1
Le poivre hybride appartient aux variétés précoces, les premiers fruits apparaissent en 90-100 jours. Ses fruits sont gros, jusqu'à 500 g et les parois mesurent 9 mm d'épaisseur. Cette espèce est rarement atteinte du virus de la mosaïque du tabac. Il peut être cultivé à la fois en extérieur et en serre.
Néerlandais géant
Variété très précoce, elle met 80 jours à mûrir. Le buisson pousse puissant en hauteur jusqu'à 70 cm. Les fruits sont de forme rectangulaire 11 × 10 cm. Il a un goût prononcé sans amertume. Epaisseur de paroi 7 mm.
Viking
C'est un petit poivron vert, ses fruits ne pèsent pas plus de 100 g. Il faut 100 jours pour mûrir. Cette variété est très productive. Le goût de la pulpe est dépourvu même d'un soupçon d'amertume. Cette variété est sans prétention et résistante aux maladies.
Grenade
Poivrons longs, verts. À maturité technique, après 130 jours, il devient rouge. C'est un petit poivron d'un poids moyen de seulement 35 g. C'est une variété résistante au froid. Il est cultivé en extérieur.
Ermak
Les buissons de cette variété ont une petite hauteur jusqu'à 35 cm et une grande buisson. Cette variété de poivrons verts est recommandée pour être ligotée car l'abondance de fruits peut la casser. Le fruit pousse jusqu'à 12 cm de longueur et jusqu'à 100 g en poids. Les murs atteignent une épaisseur d'environ 5 mm. La pulpe est juteuse.
Coupe au vainqueur
Le vieillissement prend 115 jours. C'est un poivron vert foncé pesant 170 g, de forme cylindrique. Diffère par de larges côtes.
Titane
A une surface brillante. En poids, il atteint 250 g. Jusqu'à 8 pièces poussent sur un buisson. poivrons. L'épaisseur de la pâte est de 7 mm.
Guimauve
La variété tardive est considérée comme l'une des meilleures au goût. Il a une forme ronde, 12 cm de long. Le poids d'un poivron est de 300 g. La pulpe est de 8 mm, juteuse et sucrée. Ce type est résistant à la sécheresse, sans prétention, adapté au stockage à long terme.
Caractéristiques de sélection et de culture des semences
Le poivre est un légume qui aime la chaleur, et il ne faut pas l'oublier lors du stockage des graines. Ils ont une bonne germination pendant au plus deux ans. Lors de la germination, il est nécessaire de maintenir un régime de température favorable de 25 à 30 0 C. Avant les semis, vous pouvez les vérifier en les inondant d'eau, ceux qui se déposent au fond du verre ont une germination. Les graines de poivron vert flottées ne conviennent pas à la plantation. Ainsi, le matériel de plantation est vérifié, qu'il ait été collecté indépendamment ou acheté.
Conseil! Les semences hybrides doivent être achetées chaque année.Ils donnent un grand rendement, ont une bonne germination. Mais ils n'ont pas de mémoire génétique. Les graines récoltées à partir d'un tel poivre ne donneront pas une récolte avec les mêmes propriétés et la même qualité.
Il est recommandé de semer des graines à la fin de l'hiver afin que, dans les premiers mois de l'été, vous puissiez vous régaler des poivrons verts du jardin. Avant la plantation, les graines doivent être traitées contre d'éventuelles maladies fongiques. La façon la plus simple de les laisser reposer pendant une demi-heure dans une solution à 1% de permanganate de potassium. Cette procédure désinfectera et la future plante poussera en bonne santé. Après cela, ils sont plantés dans des boîtes ou des pots spécialement préparés remplis de terre. Il est nécessaire de les approfondir d'environ 5 à 6 mm. Les premiers jours, avant l'émergence des pousses, la température de la pièce doit être maintenue à environ 25 0 C. Ensuite, elle peut être réduite à 18 0 C. Cela permettra aux plants de gagner en force et de ne pas s'étirer. Après une semaine, il est recommandé d'augmenter la température ambiante.
Après l'apparition des 3 premières feuilles, les plants sont nourris:
- 30 g de sel de potassium;
- 125 g de superphosphate;
- 50 g d'urée;
- 10 litres d'eau.
Les ingrédients sont mélangés et arrosés d'abord avec ce mélange, les plants, puis avec de l'eau claire.
Conseil! Avant de planter en pleine terre, le poivre doit être durci.Pour ce faire, ils sont sortis pendant la journée dans la rue ou sur le balcon, et la nuit, ils sont amenés dans la chambre. Il est nécessaire de n'endurer que par beau temps et chaud, pour ne pas tuer les jeunes pousses.
Il est nécessaire de planter dans le sol avec un morceau de substrat dans lequel les plants ont poussé. Ceci est fait pour ne pas endommager le système racinaire, puis la plante prendra rapidement racine dans un nouvel endroit, cela ne fera pas mal.
Les poivrons sont plantés à l'âge d'au moins 55 jours, dans un sol bien chauffé. Il est préférable de le faire dans la seconde quinzaine de mai. La nuit, il est recommandé de recouvrir les jeunes plants de papier d'aluminium. Les pousses sont encore faibles et peuvent ne pas résister au gel nocturne. Pour une croissance complète, il a besoin d'un arrosage régulier. Il faut veiller à ce que le sol ne se dessèche pas. Cela peut entraîner des maladies des plantes.
Avertissement! Pour faire pousser des poivrons verts doux, vous ne pouvez pas les planter à côté de la variété amère. Si le pollen est mélangé, le fruit sucré aura un goût amer.Le poivre ne doit pas être planté immédiatement dans le sol, il commencera à porter ses fruits beaucoup plus tard. La plantation doit être effectuée dans un sol chaud et la terre, même dans les régions du sud du pays, se réchauffe bien à la fin du printemps. Cela réduira considérablement le rendement en fruits.
Conservation des poivrons verts
Les légumes frais ne sont pas conservés plus d'une semaine au réfrigérateur. Pour les conserver plus longtemps, il est recommandé de mariner ou de congeler.
Gelé
Pour les salades, ragoûts, soupes, les gousses sont lavées, pelées et hachées avant congélation. Pour les amateurs de farce. Vous n'avez pas besoin de couper les cosses. Ils enlèvent la tige et les graines et les congèlent entiers. Presque toutes les vitamines et minéraux sont conservés dans les légumes surgelés. Vous ne pouvez pas le décongeler dans l'eau, car le poivre perdra la plupart des éléments utiles. La congélation répétée est inadmissible. Congelez en petites portions.
Décapage
Cette méthode de stockage retient jusqu'à 80% des nutriments. Il convient de garder à l'esprit que beaucoup de sel est ajouté lors du décapage. Il retient l'eau dans le corps et augmente la pression artérielle. Il existe de nombreuses recettes pour tous les goûts: tomates assorties, cosses frites, lecho et bien d'autres collations. Chaque femme au foyer a sa propre recette signature.
Conseil! N'oubliez pas qu'il ne peut pas être soumis à un long traitement thermique, sinon la pulpe aura un goût amer.Les poivrons verts sont un réservoir d'éléments vitaux. Connaissant ses propriétés et en construisant correctement un régime, chacun enrichira son corps avec les substances nécessaires. Chacun peut choisir une variété à son goût. Et la variété de recettes et de sauces qui en découlent diversifiera n'importe quelle table.
