Quand retirer l'ail du jardin: hiver, hiver, printemps

L'ail est un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes, enrichissant le plat de piquant et d'arôme épicé. Les jardiniers doivent savoir quand retirer l'ail du jardin, car selon la région, le moment de la récolte des cultures d'hiver et de printemps peut différer.

Quand déterrer l'ail

L'importance d'une récolte en temps opportun réside dans la qualité du produit extrait. Il est nécessaire de retirer les fruits des lits à temps, sinon les clous de girofle non mûrs seront trop mous et insipides. Les spécimens trop mûrs d'hiver ou de printemps n'apporteront pas non plus beaucoup d'avantages: ils peuvent même se désintégrer dans le sol lorsqu'ils sont enlevés.

Par conséquent, le moment de la récolte de l'ail d'été ou d'hiver dépend de paramètres tels que:

• régime de température;
• zone climatique;
• la quantité de précipitations;
• période de plantation des spécimens d'hiver et d'été;
• variété de culture.

Il n'y a pas de dates exactes où vous devez retirer l'ail de printemps ou d'hiver du jardin. Les feuilles jaunies et sèches de la plante d'ail, ainsi que les écailles et les dents, faciles à séparer et à enlever, en parleront.

Le type dans lequel la plante peut être récoltée.

Quand creuser l'ail dans la région de Moscou

Dans les régions au climat tempéré, l'ail d'hiver mûrit au milieu de l'été. En règle générale, dans ces zones, la collecte se fait une semaine avant la fin du mois de juillet. En raison de l'été chaud, typique de la région de Moscou, cette période peut être réduite de 2 semaines supplémentaires. Ce sont des variétés hivernales de mi-saison qui mûrissent en un mois et demi. Ils se distinguent par des rendements élevés: à partir de 15 mètres carrés, vous pouvez obtenir jusqu'à 5 kg de racines.

Quand récolter l'ail dans la région de Moscou

Comme dans toute la voie du milieu, la plantation d'ail de printemps dans cette région a lieu le 20 avril, lorsque le sol est réchauffé de 6 à 7 ^o C.La récolte de l'ail dans la région de Moscou remonte à la troisième décade de juillet, comme à Moscou, depuis la période de maturité biologique allumettes.

Si, à Moscou, l'épice épicée commence à être retirée des lits le 20 juillet, dans la région de Moscou, ce processus est effectué avec un intervalle de 1 à 2 semaines. Cela s'explique par la prolongation de la saison de croissance, qui nécessite des fouilles ultérieures. Dans ce cas, vous devez vous dépêcher et retirer l'ail du jardin avant que les pluies d'automne ne commencent.

Attention! S'il a plu peu de temps avant la récolte de l'ail d'hiver ou d'été, le légume doit rester dans le jardin pendant 3 à 5 jours. Pendant ce temps, il se dessèchera et sans risque de maintenir son intégrité sera prêt à être envoyé pour stockage.

Séchage dans le jardin à la lumière directe du soleil.

Quand récolter l'ail en Sibérie

L'été en Sibérie est court et n'est pas réputé pour sa chaleur. Par conséquent, en raison de la courte période estivale, les dates de plantation et d'assemblage des plantes d'hiver et de printemps sont également reportées. Les Sibériens plantent des dents de printemps au début du mois d'avril et ne se rendent aux lits pour la récolte que du 5 au 10 septembre.

La récolte de l'ail d'hiver en Sibérie court le risque d'avoir une mauvaise récolte. L'ail résiste facilement à des températures de -4 ^à C et moins, mais dans l'hiver froid et sans neige, les dents du jardin peuvent simplement geler et ne pas grimper.

Et pour que la plante porte ses fruits à coup sûr, il vous faut:

• ramasser des lits avec un sol fertile;
• choisissez un matériel de semis d'hiver et d'été de grande qualité et de grande taille;
• changer périodiquement de site d'atterrissage;
• désinfectez les tranches d'hiver et d'été dans du permanganate de potassium ou une solution spéciale avec un alcali;
• abaissez le clou de girofle de 10-12 cm dans le lit, en observant la distance entre les lits de 25 cm.

Positionnement correct des dents lors de l'atterrissage.

Quand l'ail est récolté dans un jardin de l'Oural

L'ail de printemps mûrit en 115 à 130 jours. En se concentrant sur les conditions météorologiques, les résidents d'été expérimentés font également attention au calendrier lunaire. Selon cela, la récolte de l'ail de printemps commence à la fin du mois de juillet et peut se poursuivre jusqu'à la mi-septembre. Les variétés d'hiver sont récoltées 2-3 semaines plus tôt. Les meilleures variétés pour la région de l'Oural sont appelées "Skif", "Bashkir 85", "Gradekovsky".

Attention! L'été chaud ralentit la maturation, un temps modérément pluvieux, au contraire, accélère ce processus.

Un exemple de l'impact négatif des conditions météorologiques sur les cultures d'hiver et de printemps.

Lorsque l'ail est récolté dans la voie du milieu

Dans le centre de la Russie, l'ail est également récolté au cours de la deuxième décennie de juillet. Le principal signal de «préparation» est les feuilles jaunes, dont la couleur change à partir des étages inférieurs. Le processus de collecte lui-même doit être conforme à l'exigence principale, à savoir que le temps chaud et sec doit être à l'extérieur.

S'il pleut avant le jour prévu des fouilles, il est préférable de reporter cette activité de quelques jours jusqu'à ce que les lits soient complètement secs. Un légume-racine humide, bien sûr, peut être séché, mais le risque de stockage à court terme et de dommages est très élevé.

Quand creuser l'ail d'hiver

La récolte et le stockage dépendent du type de matériel végétal. Si la variété d'hiver a été plantée pour l'hiver, elle doit être retirée 100 jours après sa levée. L'espèce d'hiver est plantée de début octobre à début novembre. Il est important que le sol à ce moment ne se réchauffe pas de plus de 12 ^o C.

Habituellement, dans le centre de la Russie avec un climat tempéré, l'ail d'hiver est planté à Pokrov, le 14 octobre. Si les têtes d'hiver sont plantées plus tôt, les pousses germeront prématurément et les plumes resteront pour l'hiver, et si elles sont plantées après le 20 octobre, un enracinement faible se produira et les cultures d'hiver mourront.

Quand récolter l'ail d'hiver dans la région de Moscou

L'ail d'hiver mûrit au milieu de l'été; dans la région de Moscou, il est généralement récolté en août-septembre. Si la période estivale est caractérisée par une instabilité de la température ou de l'humidité, le moment de la récolte de l'ail d'hiver peut changer.

Quand et comment récolter correctement l'ail d'hiver (hiver) et de printemps est montré dans la vidéo:

Quand récolter l'ail d'hiver en Sibérie

Les têtes d'ail d'hiver sont récoltées plus tôt que celles de printemps, car ces dernières mettent plus de temps à germer et à mûrir dans le jardin. L'ail d'hiver est mieux conservé sous la neige et pour la saison de croissance, vous aurez besoin d'au moins +5 ^o C.

Si des difficultés surviennent et que les conditions météorologiques sont instables cette saison, vous pouvez toujours être convaincu de la maturité des variétés d'hiver de vos propres yeux. Après avoir creusé quelques têtes, vous devez vous casser les dents et évaluer leurs caractéristiques de qualité:

• les tranches mûres seront fermes au toucher et s'emboîtent parfaitement;
• les clous de girofle sont recouverts d'une enveloppe solide qui s'enlève facilement du fruit;
• la peau doit être fine et sèche au moment de la maturité.

Différences entre les épices d'hiver et de printemps.

Quand l'ail d'hiver est récolté dans l'Oural

Les jardiniers expérimentés recommandent de récolter la variété d'hiver aux résidents de l'Oural à la fin juillet - début août. C'est pendant cette période que la plante d'hiver aura le temps de mûrir et d'absorber tous les nutriments et vitamines.

Lorsque les feuilles jaunissent et que de l'humidité en sort, cela indique que les nutriments se déplacent vers la tête. C'est là que se termine la phase de maturation, laisser l'ail d'hiver dans le sol n'a plus de sens.

Quand récolter l'ail de printemps

L'enlèvement prématuré des têtes d'ail de printemps ne lui permettra pas d'être conservé longtemps. Mais de nombreux jardiniers récoltent un peu plus tôt que prévu, car ils croient qu'elle se dessèchera et mûrira mieux que les dents «trop mûres» se ramolliront dans le jardin et re-germeront.

Les signes visuels suivants indiquent que la récolte de racines de printemps est prête pour la récolte:

• les sommets jaunissent et tombent au sol;
• le collet de la plante est séché;
• les bulbes sont clairement formés et les dents texturées qui ressortent sont étroitement pressées les unes contre les autres;
• le fruit est recouvert de trois couches d '«écailles» qui peuvent être facilement enlevées avec vos doigts;
• la couleur d'une racine mûre est blanche ou violette.

Les têtes sont mûres pour creuser.

Attention! Fin de l'été - le début de l'automne dans de nombreuses régions est accompagné de fortes pluies. Par conséquent, vous devez déterrer l'ail de printemps dans les lits rapidement et en temps opportun.

La période optimale pour l'élimination d'une plante d'ail est la fin août ou le début septembre: à ce moment-là, elle passe par toutes les étapes du cycle de vie, ayant le temps d'absorber les oligo-éléments utiles et de se former pour une utilisation appropriée dans les aliments.

Comment bien retirer l'ail du jardin

Lorsque le moment de la récolte de l'ail d'hiver ou de printemps est déterminé, la question se pose de sa collecte correcte. Tout jardinier novice peut maîtriser cette question simple, il suffit de suivre les règles suivantes:

• à partir de la mi-juillet, vous devez surveiller périodiquement le processus de maturation afin d'éviter le séchage excessif des variétés d'hiver et d'été;
• en remarquant les premiers signes de maturation, il est recommandé de déplacer légèrement la couche supérieure de sol sur le lit de la base de la tige - cela aidera l'ail à mieux se préparer à l'extraction;
• dans 7 à 14 jours, arrêtez l'irrigation des lits pour que la graine soit complètement sèche avec le sol;
• récolter les racines de printemps et d'hiver par temps sec le matin ou le soir;
• pour creuser, vous aurez besoin d'une fourche et d'une pelle, placées à quelques centimètres des têtes;
• si les sommets sont denses, vous pouvez légèrement simplifier le processus d'obtention de l'ail d'hiver en tirant la partie sèche sur vous-même; sinon, les têtes devront être sélectionnées à la main dans le jardin;
• l'ail d'hiver et de printemps creusé ne doit pas être jeté - cela raccourcira sa durée de conservation; il est important de placer soigneusement la récolte dans un panier ou un seau;
• il est conseillé de nettoyer les bulbes d'hiver du sol et de la couche sèche supérieure directement sur les lits, et de faire également attention aux spécimens malades afin qu'ils ne se retrouvent pas dans le panier avec un produit à part entière;
• la préparation au stockage consiste à sécher les têtes d'hiver et à leur nettoyage supplémentaire.

Une autre façon de déterrer les tubercules d'hiver et d'été:

Soulever la culture des racines avec une spatule pour une traction plus facile.

Lorsque l'ail est récolté, qui remonte à la saison chaude, vous devez prendre soin de le sécher. Par temps sec et chaud, vous pouvez laisser le «matériau» d'hiver extrait directement sur les lits au soleil. À la moindre humidité, la récolte doit être amenée dans une pièce ventilée.

Important! Le temps de séchage est d'environ 14 jours. Si l'ail d'hiver ou de printemps est au soleil, vous n'avez pas besoin d'enlever la couche supérieure pour que le légume racine ne brûle pas.

Séchage correctement à la maison.

Les méthodes de stockage des matériaux excavés d'été et d'hiver sont présentées ici:

Conclusion

Lors de la récolte, il est important de comprendre quand retirer l'ail du jardin, car cela aidera à préserver l'intégrité des têtes d'hiver et de printemps et à prolonger leur durée de conservation. Les variétés d'hiver sont moins bien stockées que les variétés de printemps et il faut accorder plus d'attention à leur entretien. Et le respect de règles simples permettra à l'épice épicée de durer jusqu'au printemps sans perdre son goût et ses propriétés utiles.