Chou-fleur mariné instantané: recette avec photo

Le chou-fleur instantané peut être chaud ou mou. Il existe de nombreuses options pour créer un plat. L'essentiel est que le résultat soit un chou croustillant épicé qui deviendra la fierté de toute table.

Comment mariner le chou-fleur rapidement et délicieux

Le seul inconvénient de ce légume est que les insectes l'aiment beaucoup. Mais ils sont très faciles à éliminer. Il suffit de diviser la tête en inflorescences et de la tremper dans de l'eau avec une petite quantité de sel (20 g / litre) pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, tous les petits bugs apparaîtront. Maintenant, chaque inflorescence doit être rincée à l'eau courante pour dissoudre l'excès de sel.

Important! Le blanchiment aidera à accélérer le processus de marinage. Il s'agit d'un traitement express des légumes dans de l'eau bouillante. Parfois, les inflorescences brutes sont décapées. Mais le processus prendra plus de temps.

Pour un décapage rapide du chou-fleur, il est préférable de ne pas utiliser de vaisselle en aluminium. Réagissant avec les acides, le métal libère des substances dangereuses pour la santé. Les légumes ont une odeur et un goût désagréables au contact des ustensiles en métal. Il est préférable de prendre des récipients en verre ou en céramique. Dans les cas extrêmes - plastique.

Chou mariné: une recette rapide

Ingrédients requis:

• deux têtes de chou-fleur + deux carottes;
• 6 gousses d'ail;
• 1,6 litre d'eau;
• 140 g d'huile d'olive;
• 200 g de sucre;
• 300 ml de vinaigre;
• 8 bourgeons d'oeillet;
• laurier;
• coriandre séchée;
• poivre noir (2 c. à thé);
• 4 cuillères à soupe l. sel.

Cuisson étape par étape:

1. Faites bouillir de l'eau avec tous les ingrédients.
2. Ajoutez du vinaigre.
3. Mettez le chou, divisé en inflorescences, les carottes hachées et les gousses d'ail dans le mélange de marinade chauffé.
4. Après refroidissement, placez le récipient dans le réfrigérateur - le chou-fleur mariné cuit rapidement.

Chou mariné délicieux et croustillant pour l'hiver

Ingrédients requis pour la recette:

• 1 tête moyenne de chou;
• 1 carotte;
• poivre noir;
• 1/3 petit piment;
• 1 litre d'eau propre;
• sel (1,5 cuillère à soupe);
• vinaigre (60 ml);
• 4 gousses d'ail;
• sucre (2 cuillères à soupe l.)

Cuisson étape par étape:

1. Lavez le chou-fleur et faites-le blanchir.
2. Pour cette recette, le récipient doit être préparé à l'avance.
3. Mettez le chou-fleur au fond.
4. Puis alterner avec les carottes et les piments forts à l'ail.
5. Remplissez le cou de morceaux de chou.
6. Après le blanchiment, ajoutez des arômes à l'eau.
7. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
8. Remplissez tous les pots de marinade.
9. Fermez rapidement avec une clé avec des couvercles en étain.
10. Stockez la pièce refroidie au froid.

Chou-fleur mariné à la coréenne

Ingrédients pour la recette:

• une tête de chou-fleur (de 700 g à un kilogramme);
• une carotte;
• ail (quelques gousses, mais vous pouvez en mettre plus);
• sucre granulé (une demi-tasse);
• huile végétale raffinée (3 cuillères à soupe);
• sel (30 g);
• acide acétique 9% (4 c. l);
• eau (2,5 tasses);
• poivre moulu et coriandre (une cuillère à café chacun).

Processus de cuisson:

1. Pour cette recette, les inflorescences doivent d'abord être maintenues dans l'eau. Pour éliminer l'odeur spécifique, faites cuire un peu. Refroidir.
2. Râpez les carottes.
3. Mélangez bien les légumes.
4. Incorporer l'huile végétale dans l'eau additionnée de vinaigre, de sel et de sucre.
5. Laissez bouillir environ 3 minutes.
6. Couvrir les légumes d'épices, couvrir de verser, ajouter l'ail haché.
7. Lorsque le chou-fleur mariné est complètement refroidi, mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Une recette rapide avec des betteraves pour l'hiver

Ingrédients:

• quelques têtes de chou-fleur;
• grosses betteraves;
• 4 gousses d'ail;
• laurier;
• aneth;
• par litre de tasse d'eau: 2 cuillères à soupe de sucre granulé et sel + 3 c. le vinaigre.

Cuisson étape par étape:

1. Rincez le chou, divisez-le en inflorescences.
2. Coupez les betteraves en tranches.
3. Étalez l'ail, le laurier et quelques graines d'aneth sur le fond des pots stériles.
4. Ensuite, alternez les légumes en couches.
5. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez rapidement. Laisser s'évaporer (20 minutes suffisent).
6. Filtrez le liquide des boîtes dans une casserole en dissolvant le vinaigre, le sucre et le sel.
7. Lorsque la marinade bout, versez-la rapidement dans les bocaux et fermez-la avec des couvercles en fer.
8. Pendant les 12 heures suivantes, gardez le morceau mariné enveloppé.
9. Il est plus sûr de garder la conservation au frais.

Comment mariner le chou-fleur instantané sans stériliser

Ingrédients requis:

• 2 kilogrammes de chou-fleur - une paire de poivrons;
• sel (120 g);
• sucre (100 g);
• piment (gousse entière);
• vinaigre (3,5 cuillères à soupe l);
• laurier sec (3 feuilles).

Processus de cuisson:

1. L'ingrédient principal de la recette doit être bien rincé et blanchi.
2. Extraire les tiges avec les graines du poivre. Rincer.
3. Il est préférable de couper les carottes - en cercles, les poivrons - en demi-anneaux et le chili - en trois parties à peu près égales.
4. Portez un litre d'eau à ébullition.
5. Ajoutez du sel et du sucre.
6. Remuer continuellement jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous (5 minutes suffisent).
7. Versez le vinaigre et réservez rapidement.
8. Mettez le chili, le laurier et les autres légumes dans des bocaux propres et stérilisés.
9. Couvrez tout avec une solution de décapage.
10. Rouler, mettre à l'envers, couvrir avec une vieille couverture.

L'option la plus simple pour l'hiver dans les banques

Produits pour la recette:

• tête de chou-fleur;
• eau (2 l);
• vinaigre (verre incomplet);
• sel (60 g);
• sucre (4 c. l);
• graines de moutarde (2 c. à thé incomplètes);
• pois noirs et piment de la Jamaïque (3 pièces);
• le curry (10 g) peut être remplacé par une cuillère à café de curcuma;
• 1 feuille de laurier et un brin d'herbes par pot.

Processus de cuisson:

1. Démontez la tête en petites tranches afin qu'elles s'insèrent librement dans le pot.
2. Traitez avec de l'eau bouillante.
3. Les épices, les brins d'herbes (au choix) iront au fond du récipient.
4. Garnir de tranches de chou-fleur chaudes.
5. Ajouter toutes les épices à l'eau (ne laisser que le curry). Attendez que le mélange bout.
6. Il faut que le sel et le sucre fondent complètement.
7. Faire bouillir pendant trois minutes, verser le vinaigre et réserver.
8. Remplissez les bocaux de marinade pendant qu'il est chaud, jusqu'au cou.
9. Tourbillonner rapidement, retourner et refroidir.
10. Mieux vaut conserver dans un endroit sombre et frais.

Important! Dans la pièce, le chou-fleur mariné peut tenir six mois sans perdre son goût.

Chou-fleur dans une marinade épicée

Ingrédients requis pour la recette:

• tête de chou-fleur de taille moyenne;
• carottes de taille moyenne;
• ail (plusieurs gousses);
• eau (6 verres);
• sucre granulé (225 g);
• un verre d'huile végétale;
• acide acétique 9% (verre incomplet);
• feuilles de laurier (9);
• clous de girofle (4 bourgeons).

Processus de cuisson:

1. Cette recette permet de mariner le chou-fleur très rapidement et facilement. Vous devez d'abord prendre une casserole en émail profonde.
2. Mettez-y les inflorescences traitées, des cercles de carottes, de petites tranches d'ail. Envoyez des épices ici.
3. En même temps, mélanger l'huile de tournesol avec du vinaigre et des cristaux de sel et de sucre dans l'eau. Attendez jusqu'à ébullition.
4. Couvrez rapidement les légumes de liquide chaud, fermez bien et refroidissez.
5. Gardez l'apéritif mariné sur la tablette inférieure du réfrigérateur pendant au moins 24 heures.

Chou-fleur aux poivrons et oignons

Ingrédients nécessaires à la recette:

• fourches environ deux kilogrammes;
• carottes et poivrons (2 chacun);
• tête d'oignon;
• ail (100 g);
• amer (en gousses) et piment de la Jamaïque;
• clous de girofle;
• aneth (parapluies);
• laurier;
• essence de vinaigre;
• feuilles de cassis;
• pour la saumure, une cuillerée de sucre et 2 c. l. sel.

Processus de cuisson:

1. Hachez grossièrement les légumes.
2. Couvrir le fond de chaque pot avec des feuilles de cassis, mettre des gousses d'ail, quelques piments forts et un peu de piment de la Jamaïque, également des clous de girofle et du laurier.
3. Étalez le chou-fleur sur le dessus en le condensant légèrement.
4. Versez de l'eau bouillante et faites cuire les légumes à la vapeur sous les couvercles pendant 3 minutes maximum.
5. Égouttez l'eau et mélangez-y le sel et le sucre. Ces normes sont données pour des pots de 1 litre. Versez le mélange de marinade et une demi-cuillère à café de l'essence dans chacun, roulez rapidement. Laisser refroidir.

Chou-fleur au vinaigre de cidre de pomme

Produits requis pour la recette:

• tête de chou-fleur + 1 carotte;
• sucre (1/2 tasse);
• sel (2 c. l.);
• huile végétale (100 grammes);
• un verre de vinaigre de cidre de pomme (5%);
• ail (4 grosses gousses);
• 1 litre d'eau;
• poivre noir (7 pois);
• quelques feuilles de laurier;
• différents mélanges d'assaisonnement feront l'affaire.

Processus de cuisson:

1. Dans une casserole adaptée avec une poignée, chauffer l'eau épicée à ébullition.
2. Séparez les parapluies de la fourchette et rincez-les.
3. Râpez le légume racine en gros morceaux longs.
4. Mélangez tout.
5. Lorsque le liquide bout, ajoutez rapidement le vinaigre de cidre de pomme et l'ail.
6. Filtrer la garniture finie.
7. Versez les légumes dans un grand récipient, versez-les d'huile de tournesol, mélangez rapidement et versez la garniture.
8. Partez sous l'oppression (un jour suffit). L'apéritif mariné a une agréable acidité et les assaisonnements le rendront inhabituellement parfumé.

Chou-fleur quotidien

Pour 1 kg de chou-fleur:

• carottes (1 pc.);
• poivron doux (quelques morceaux).

Pour la marinade:

• 3 cuillères à soupe l. Sahara;
• 4 verres d'eau propre;
• 2,5 cuillères à soupe l. sel;
• 4 gousses d'ail;
• quelques feuilles de laurier;
• œillet (plusieurs bourgeons);
• poivre (6 pois);
• 5 st. l. vinaigre et huile végétale.

Cuisson étape par étape:

1. Faites des coupes et démontez les fourches en segments.
2. Râpez le légume racine pour les carottes.
3. Couper le poivron en lanières de taille moyenne et mélanger avec les légumes.
4. Porter l'eau à ébullition en ajoutant du sel, du sucre, des épices et de l'huile.
5. Versez le vinaigre.
6. Plongez tous les légumes dans une saumure bouillante et faites bouillir pendant quelques minutes.
7. Laisser refroidir sans retirer le couvercle.
8. Puis réorganisez au froid.
9. Dans un jour ou même plus tôt, le plat sera entièrement cuit. Cette recette de chou-fleur mariné instantanément avec la photo que vous pouvez voir ci-dessus s'avère non seulement belle, mais aussi très savoureuse.

Recette de chou-fleur épicé en 6 heures

Produits requis:

• 700 g d'inflorescences;
• quelques carottes moyennes;
• quelques gousses d'ail;
• 3 verres remplis d'eau
• 1,5 cuillère à soupe de sel;
• 150 g) sucre;
• 8 Art. l. le vinaigre;
• 3 cuillères à soupe l. huile de tournesol;
• 0,5 cuillère à café petits pois piquants et piment de la Jamaïque;
• ½ cuillère à café chacun. graines de moutarde, piment séché et coriandre;
• une paire de feuilles de laurier et de bourgeons d'oeillet.

Processus de préparation de la recette:

1. Préparez les inflorescences.
2. Coupez les carottes et l'ail en lanières oblongues.
3. Mélangez tous les légumes dans un bol.
4. Préparez un mélange épicé chaud d'eau, de graisse végétale, de vinaigre et d'assaisonnements.
5. Couvrez rapidement les légumes. Enveloppez le bol d'un film plastique et laissez refroidir.
6. Réorganisez ensuite l'apéritif mariné au réfrigérateur pendant 6 heures.

Chou-fleur mariné en 2 heures

Ingrédients nécessaires à la recette:

• fourches pesant 0,5 kg;
• l'ail (qui aime combien);
• sel - 10 g;
• vinaigre - 80 ml;
• sucre - 50 g;
• laurier (4 feuilles);
• poivre noir (10 petits pois).

Processus de cuisson:

1. Mettez les inflorescences et toutes les épices de la liste dans un récipient pratique et couvrez d'eau.
2. Faire bouillir sous le couvercle pendant environ 10 minutes.
3. Divisez rapidement en portions selon le volume des boîtes, couvrez avec des couvercles en plastique.
4. Conservez le plat mariné refroidi au réfrigérateur pendant quelques heures.

Une recette simple de chou-fleur mariné au poivron

Produits requis:

• 2 petites inflorescences de chou et de poivron;
• 120 g de sel;
• verre de vinaigre incomplet;
• 230 g de sucre;
• 1,5 litre d'eau;
• 8 - 9 Art. l. huile végétale (olive ou maïs);
• 10 feuilles de laurier et de poivre noir.

Processus de préparation de la recette:

1. Mettez les rondelles de poivrons doux et amers, ainsi que l'ail haché dans une casserole avec le chou.
2. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez ce dont vous avez besoin pour remplir.
3. Remuer et verser rapidement sur les légumes.
4. Refroidissez uniquement sous le couvercle. Le chou-fleur mariné subira donc un traitement thermique et absorbera les délicieuses odeurs d'assaisonnements.
5. Insistez au réfrigérateur pendant environ une journée.

Chou-fleur mariné instantané aux carottes

Ingrédients nécessaires à la recette:

• 2 kg de chou-fleur - 4 carottes;
• 1,5 litre d'eau;
• 4 st. l. sucre et sel;
• 5,5 cuillères à soupe l. le vinaigre;
• laurier, ail, grains de poivre et clous de girofle au goût.

Processus de cuisson:

1. Faites bouillir légèrement le chou (deux minutes suffisent).
2. Trempez rapidement dans l'eau fraîche et séchez en tapotant sur une serviette en papier.
3. Versez les épices au fond de tous les bocaux.
4. Posez le chou-fleur fermement et remplissez les vides avec des tranches de carottes.
5. Préparez de la saumure à partir de sel, de sucre et d'eau.
6. Quand il est presque cuit, ajoutez du vinaigre.
7. Verser dans des bocaux et rouler rapidement.

Chou-fleur mariné Pyatiminutka

Par kilogramme de chou-fleur:

• 10 g de sel;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre et huile végétale
• poivre moulu.

Processus de cuisson:

1. Cuire à la vapeur le légume transformé pendant 5 minutes maximum.
2. Retirer avec une cuillère à trous dans un récipient pratique, ajouter les assaisonnements.
3. Mélanger. Dès que le plat est refroidi, vous pouvez le déguster.

Astuces de cuisson du chou-fleur

Pour certaines femmes au foyer, l'odeur du vinaigre ordinaire semble trop forte. Vous pouvez utiliser du vinaigre de raisin ou de cidre de pomme à la place.

N'utilisez jamais de jus de citron pour faire du chou-fleur mariné. Sinon, le plat sera gâté.

Le chou-fleur trop cuit deviendra pâteux et trouble.

Important! Le légume aura une belle couleur si de l'acide citrique est ajouté à la pointe d'un couteau en blanchissant.

Conclusion

Le chou-fleur mariné instantané n'est pas une recette très difficile. Il est facile de trouver la bonne méthode parmi une grande variété de recettes éprouvées. Bon appétit.

Commentaires

Natalya Alekseevna Bortko, 32 ans, Nikolaev Mon mari aime beaucoup tout ce qui est épicé. Chou-fleur fait dans une marinade épicée. L'apéritif est parti d'un coup. Je ferai certainement plus. Du vrai confiture! Irina Maksimovna Beletskaya, 40 ans, Borisov J'ai fait du chou-fleur mariné pour l'hiver avec une recette sans stérilisation. J'étais satisfait. Aucun temps supplémentaire n'est perdu, tout est extrêmement simple et rapide. En hiver, le chou croustillant est excellent. Je veux essayer encore quelques recettes. Merci! Svetlana Igorevna Dmitrichenko, recette de Nizhny Klassny à la moutarde et au curcuma. Le remplissage est orange. Le chou est resté serré, tout simplement charmant. Merci beaucoup!