L'épine-vinette séchée est un produit unique par ses propriétés, utilisé en cuisine, en cosmétologie et en médecine traditionnelle. Il est obtenu à partir des baies de l'arbuste du même nom. Mais non seulement les fruits de la plante, mais aussi les racines, les feuilles et les pousses ont des propriétés bénéfiques pour le corps. Le séchage permet d'allonger la durée de conservation des matières premières médicinales, sous réserve d'un certain régime. Par conséquent, vous devez vous familiariser avec la manière d'utiliser correctement ce produit précieux et dans quelles conditions il doit être stocké.
Composition chimique
L'épine-vinette séchée (photo ci-dessus) se caractérise par une composition variée de vitamines et de minéraux. Pas étonnant que ses propriétés curatives soient utilisées depuis plus de 2000 ans.
Ce produit contient:
- vitamines - A, C, bêta-carotène;
- acides organiques - tartrique, citrique, malique;
- macro et microéléments;
- tanins;
- résines;
- huiles essentielles;
- alcaloïde - berbérine.
L'épine-vinette séchée est un produit hypocalorique. 100 g de baies contiennent 29 kcal. Dans le même temps, les graisses et les protéines sont complètement absentes de la composition et la part des glucides est de 7,9%.
Important! Ce produit peut être consommé en toute sécurité par les personnes qui regardent leur silhouette.Propriétés utiles de l'épine-vinette séchée
La riche composition chimique du produit assure ses propriétés bénéfiques pour la santé humaine. Depuis longtemps, l'épine-vinette séchée est utilisée pour traiter le scorbut, les maladies du système digestif, le foie. Plus tard, ils ont commencé à l'utiliser pour lutter contre les virus, ce qui est associé à la teneur élevée en berbérine.
Autres propriétés bénéfiques de l'épine-vinette séchée:
- améliore le processus cholérétique;
- empêche la formation de pierres;
- a un effet laxatif et tonique;
- arrête la croissance de tumeurs de diverses étiologies;
- aide à traiter les troubles intestinaux;
- renforce le système immunitaire;
- abaisse la glycémie;
- normalise le processus d'hématopoïèse;
- réduit la douleur.
L'avantage de l'épine-vinette séchée pour les femmes est qu'elle aide à réduire l'inconfort pendant la menstruation, ainsi qu'à arrêter les saignements utérins. Pour les hommes, la plante aide à lutter contre la prostatite, ainsi que les problèmes du système génito-urinaire. De plus, les décoctions à base d'épine-vinette séchée aident à augmenter la puissance.
Où ajouter et utiliser l'épine-vinette séchée
Ce produit est largement utilisé en cuisine, en médecine traditionnelle et en cosmétologie. De plus, ils utilisent non seulement des baies, mais également d'autres parties de l'arbuste, car ils ne sont pas moins utiles pour la santé humaine.
En cuisine
L'utilisation de l'épine-vinette en cuisine est due non seulement à sa haute teneur en vitamines et minéraux, mais également à son goût acidulé. Cela ajoute une touche de piquant aux plats sucrés et salés.
Les jeunes feuilles de la plante peuvent être utilisées comme substitut à l'oseille dans la cuisson de la soupe au chou et du bortsch vert. Ils peuvent également être ajoutés aux salades, combinés avec des légumes et utilisés dans les marinades.
Les baies séchées de la plante sont utilisées comme condiment. Ils sont ajoutés aux premiers plats, pilaf, shish kebab, adjika, sauce pour viande et poisson. Les jus, sorbets, sirop et gelée sont également préparés à base de fruits. Ils peuvent également être ajoutés lors du marinage du chou et des concombres, ce qui améliore le goût du produit final.
L'épine-vinette séchée peut également être utilisée pour faire de la confiture de vitamines aromatiques. Dans ce cas, les fruits doivent être trempés pendant la nuit et le lendemain, un sirop doit être préparé à partir de cette eau. Versez ensuite sur les baies et laissez cuire 4 minutes. à feu doux, sans trop faire bouillir la confiture. Pour 1 kg de fruits, ajoutez 1,4 kg de sucre et 600 ml d'eau.
En médecine populaire
Les propriétés curatives de la plante sont utilisées depuis longtemps pour traiter de nombreuses maladies. Les décoctions, la teinture et le thé sont préparés à base d'écorce de baies et de feuilles.
Recettes efficaces:
- Décoction de la racine. Une pincée de matières premières séchées doit être versée avec 250 ml d'eau et bouillie pendant 15 minutes. Après refroidissement, filtrer et consommer trois fois par jour en portions égales. Cette boisson aide à tout processus inflammatoire.
- Décoction de fruits. Pour la cuisson, vous devez écraser 50 g de baies et verser 0,5 litre d'eau. Faire bouillir le mélange couvert pendant 15 minutes. Insister sur le bouillon pendant 2 heures, peler. Prenez 1 cuillère à soupe. l. trois fois par jour pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
- Une décoction de feuilles et de fleurs. Versez 30 g d'épine-vinette séchée avec 300 ml d'eau. Faire bouillir le mélange pendant 5-7 minutes, insister et peler. Prendre 50 ml deux fois par jour pour les maux d'estomac.
- Teinture. Versez les fruits secs d'épine-vinette avec de la vodka dans un rapport de 1:10. Insister pendant deux semaines dans un endroit sombre, en secouant de temps en temps. Prenez 1 cuillère à café. tous les jours pour des problèmes de vésicule biliaire et de foie.
- Thé. Verser 10 g de matières premières cicatrisantes avec 400 ml d'eau bouillante, laisser reposer 1 heure et boire la boisson par petites portions tout au long de la journée. Le thé a un effet tonique et aide à renforcer le système immunitaire.
Important! L'épine-vinette séchée est une matière première médicinale qui doit être consommée avec modération afin de ne pas provoquer le développement d'effets secondaires.
En cosmétologie
Ce produit aide à ralentir le processus de vieillissement. Par conséquent, il est utilisé pour préparer des masques, lotions, crèmes et gommages pour les soins du visage et du corps.
À la maison, vous pouvez utiliser une décoction à base d'épine-vinette séchée. Il convient au lavage, ce qui vous permet de normaliser l'équilibre hydrique dans les cellules de la peau, d'augmenter son élasticité. En outre, ce produit convient au rinçage des cheveux, ce qui les rendra forts, épais et faciles à coiffer.
Comment bien sécher les baies, les racines et les feuilles d'épine-vinette à la maison
Il est tout à fait au pouvoir de chacun de sécher l'épine-vinette par lui-même. Pour cela, vous devez préparer les matières premières. Il doit être bien rincé puis trempé dans l'eau pendant 2 heures, ce qui réduira la concentration de berbérine. Après cela, séchez légèrement l'épine-vinette sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité. Et alors seulement, vous pouvez passer directement à la procédure.
Comment sécher l'épine-vinette au four
À la maison, le séchage de l'épine-vinette peut se faire au four. Dans ce cas, vous devez contrôler clairement la température.
Au départ, vous devez préchauffer le four à 50 degrés. Ensuite, mettez-y une plaque à pâtisserie avec des fruits, versée en une couche uniforme. Une fois le jus extrait des fruits, le régime de séchage doit être augmenté à 60 degrés. La durée du processus est de 2,5 heures Pendant ce temps, il est nécessaire de remuer périodiquement les fruits dans le four.
Comment sécher l'épine-vinette pour le pilaf
Pour ce plat, seuls les fruits mûrs qui ont été séchés dans des conditions naturelles sont utilisés. Par conséquent, ils sont d'abord triés, lavés et trempés. Après avoir éliminé l'humidité, les baies préparées doivent être disposées sur le tissu en une seule couche. Le séchage doit être effectué dans un endroit sombre et bien ventilé. Le processus dure 3-4 semaines. Pendant tout ce temps, vous devez retourner les baies périodiquement.
Le séchage des feuilles et des racines se fait de la même manière. Mais la partie souterraine de l'usine n'a pas besoin d'être lavée en premier. Il suffit de bien nettoyer le sol.
Comment le conserver correctement
Il est nécessaire de stocker les matières premières médicinales dans des récipients en verre avec un couvercle scellé. La durée de conservation dépend directement du séchage correct. Pour un produit de qualité, c'est trois ans.
Important! Si de l'humidité reste dans l'épine-vinette après le séchage, elle peut devenir moisie.Conclusion
L'épine-vinette séchée aide à résoudre de nombreux problèmes de santé, améliore le goût des plats et ralentit les changements liés à l'âge. Mais afin de préserver les propriétés utiles du produit, vous devez effectuer correctement le séchage conformément à toutes les recommandations. Sinon, la durée de conservation des matières premières médicinales sera considérablement réduite.
