Malgré le fait que le citron pousse dans un climat chaud et est amené dans presque toutes les régions de la Russie depuis les pays du sud, les Russes ne peuvent plus imaginer la vie sans cet agrume. Mais peu de gens savent que l'opinion quant à savoir s'il s'agit d'un fruit ou d'une baie n'est pas définitivement déterminée à l'heure actuelle. Savoir à quel groupe de plantes appartient le citron et l'histoire de son origine intéressera tous ceux qui n'y sont pas indifférents.
Le citron est un fruit, un légume ou une baie
Pour la plupart des gens, l'opinion sur ce qu'est un citron - un fruit, un légume ou une baie, ne fera aucun doute. Et ils sont convaincus que c'est un fruit. Cependant, les botanistes, selon la classification actuelle des plantes, ne donnent pas de réponse exacte.
Le citron appartient à la sous-famille des oranges, qui sont obtenues en croisant diverses variétés d'agrumes avec une espèce ancienne - le citron. Le citron a le plus gros fruit parmi les agrumes et, selon la classification existante, il est considéré comme une baie.
La division acceptée des plantes en fruits, légumes et baies ne peut se faire qu'en théorie. Dans la pratique, il est impossible d'appliquer un seul concept à certaines cultures. Les caractéristiques des plantes peuvent s'appliquer à la fois aux fruits et aux baies.
Par définition, une baie est le fruit d'herbes ou d'arbustes à la pulpe juteuse, à la peau fine et aux graines qui peuvent être à l'intérieur ou à l'extérieur.
Le fruit est interprété comme un fruit juteux d'un arbre, qu'une personne mange et, le plus souvent, pour le dessert. Le concept de fruit n'est apparu qu'au XVIIIe siècle et est utilisé à des fins domestiques ou culinaires.
Commentaire! Si nous comparons, par définition, avec une baie, qui est également un fruit juteux, alors le fruit n'en diffère que par sa grande taille.La partie comestible d'une plante a longtemps été appelée légume. Tous les «fruits et légumes verts utilisés pour la nourriture» appartenaient aux légumes de l'ancien russe (dictionnaire explicatif de T. F. Efremova).
Ainsi, selon les concepts modernes, il est difficile d'attribuer le citron à un légume, car le fruit n'est pas un tubercule ou une partie aérienne d'une culture herbacée, mais pousse sur un arbre. Cela donne le droit de le considérer comme une plante fruitière. Par conséquent, il serait correct d'attribuer le citron aux baies. En même temps, ceux qui l'appellent un fruit ont également raison, comme cela correspond à sa description.
À quoi ressemble un citron
Le citron est le nom du citronnier lui-même et aussi de son fruit. Le feuillage d'un arbre à feuilles persistantes pousse sur les branches pendant environ 3 ans. Ensuite, la plaque à feuilles est séparée de la coupe et tombe séparément.
Description botanique de l'arbre:
- le tronc atteint une hauteur de 6-8 m;
- la couronne acquiert une forme pyramidale avec l'âge;
- l'écorce est plus souvent grise avec des fissures, chez les jeunes pousses, elle est brune ou verte, lisse;
- les branches de certaines espèces ont des épines d'environ 1 cm de long;
- les feuilles coriaces sont grandes, atteignent 10-15 cm de long, jusqu'à 5-6 cm de large, de couleur vert vif avec une surface brillante, ont un fort parfum de citron;
- les boutures sont courtes avec une longueur maximale de 2 cm;
- les fleurs apparaissent à l'aisselle individuellement ou en plusieurs morceaux, petites, d'un blanc pur ou légèrement crémeux, ont un arôme délicat et agréable;
- la floraison dure environ 7 à 8 semaines.
La caractéristique d'un fruit de citron mûr peut être faite comme suit:
- forme ovale, 6-10 cm de long, 4-6 cm de large, avec des extrémités effilées;
- la peau est dense, elle peut être fine ou épaisse, lisse ou bosselée, possède de nombreuses petites glandes avec de l'huile essentielle sous forme de points;
- la pulpe est divisée en 8 à 10 segments séparés par une peau fine dans laquelle se trouvent des poils remplis de jus jaune verdâtre, au goût acide;
- les graines sont ovoïdes, vert clair, amères, non comestibles, situées dans les segments plus près du centre.
Il existe des espèces qui n'ont pas de graines à l'intérieur du fruit. Ces arbres ne se propagent pas par graines.
Comment pousse un citron
Dans des conditions naturelles favorables, le citronnier vit environ 40 ans. Il commence à fleurir avec des fleurs parfumées dès 3 à 5 ans après la plantation des plantes greffées et 6 à 7 ans après la plantation des semis. Puisque les fleurs mâles et femelles poussent sur le même arbre, il donne des fruits avec des graines s'il est pollinisé avec succès par les abeilles.
L'arbre fleurit en mars-avril. Les fruits sont verts au début, mais lorsqu'ils sont mûrs, ils jaunissent. Vous pouvez récolter en octobre-novembre. La Sicile est le seul endroit de la planète où ils ont trouvé un moyen, compte tenu du climat local, de faire fructifier les citrons deux fois par an.
Le citronnier ne pousse en toute sécurité que dans une certaine plage de température. Le citron n'est pas trop exigeant en chaleur. Déjà à une température de + 100 ° C, la croissance des pousses commence. La température la plus optimale pour la croissance et la fructification du citron est de + 17 ... + 180 ° C. Le temps chaud est défavorable pour cet agrume. Mais il ne tolère pas le gel et à -50 ° C l'arbre peut mourir complètement.
Si le climat où poussent les citrons est avec une température positive toute l'année, alors les fruits peuvent tenir sur l'arbre jusqu'à 2 ans. À ce moment-là, ils perdront leur goût et deviendront secs à l'intérieur. Si une vague de froid s'installe et que la température tombe en dessous de zéro, les citrons tombent de l'arbre.
En Ouzbékistan, au Daghestan et en Crimée, les agrumes sont cultivés selon la méthode des tranchées. Pour cela, les buissons sont plantés dans une tranchée de 1 m de profondeur et 1,5 m de largeur avec des murs renforcés de manière fiable. Au début de l'hiver, la niche est fermée par des barrières de verre et en cas de gel, le dessus est isolé avec de la paille et des roseaux. À basse température, les arbres en tranchée peuvent s'endormir pendant 1 à 2 mois. Et cela vous permet d'attendre en toute sécurité la vague de froid.
Le citron a besoin d'un arrosage abondant, il pousse donc bien dans les sols humides. Pour obtenir une récolte abondante, il doit être activement fertilisé tout au long de la saison de croissance. Il est également recommandé de former la couronne de l'arbre et de tailler les pousses en temps opportun pour que le buisson ne s'étire pas trop haut.
Commentaire! Le citron, cultivé pour la vente, est cueilli vert, mais déjà pressé. Sous cette forme, ils sont mieux conservés pendant le transport et mûrissent rapidement s'ils sont exposés à des gaz éthylène ou silane.
Où poussent les citrons
Les citrons ont besoin de certaines conditions climatiques. Leur habitat principal est constitué de zones aux climats tropicaux et subtropicaux, où les agrumes ont une saison de croissance toute l'année. Ils sont bien adaptés aux zones côtières au sol humide et à l'air marin chaud. Les citrons sont cultivés en grande quantité dans:
- Pays asiatiques;
- les pays situés sur la Méditerranée;
- plusieurs États d'Amérique;
- Mexique.
Cet agrume a besoin de chaleur et de soleil abondant. Par conséquent, en Russie, sans abri spécial, les citrons ne poussent que dans certaines régions:
- Le Caucase;
- Territoire de Krasnodar;
- Crimée.
Vous pouvez également cultiver des agrumes dans des conditions de serre, ce qui est fait par des jardiniers enthousiastes dans les latitudes moyennes de la Russie. Vous pouvez également obtenir une plante exotique en la plantant dans une baignoire à la maison. À la maison, un petit arbre d'intérieur de 1 à 2 m de haut poussera, donnant 3 à 4 kg de fruits par an.
Histoire de citron
Comment le citron est apparu, personne ne peut le dire avec certitude. On pense qu'il est apparu comme un hybride d'agrumes et à la suite de changements climatiques ce qu'il est aujourd'hui. L'Inde et la Chine sont considérées comme le berceau du citron, où il pousse encore à l'état sauvage dans les régions montagneuses. De là, les agrumes se sont répandus dans toute l'Asie centrale. Et déjà au Moyen Âge, il a été introduit en Europe.
Le citronnier est arrivé sur le continent américain avec l'expédition de Christophe Colomb, où il était à l'origine apporté sous forme de graines. Et en quelques siècles dans les États de Floride, de Californie et du Mexique, les citronniers ont été cultivés à l'échelle industrielle. Au cours des dernières années, le Mexique a été le premier fournisseur d'agrumes sur les marchés internationaux.
Les premiers citronniers (200 pcs.) Ont été amenés en Russie de Hollande par l'amiral Apraksin en 1708 sur ordre de Peter I. Ils ont été cultivés en même temps que les arbres de serre. La mode pour eux s'est rapidement répandue, et au 18ème siècle, les agrumes ont commencé à être activement cultivés dans les manoirs pour obtenir des fruits exotiques.
Selon une autre version, le citron aurait été introduit en Russie au XVIe siècle par des marchands orientaux. Une mention de ce fruit exotique a été trouvée dans "Domostroy" - un livre avec des règles de ménage. Dans cette source littéraire, le citron était décrit comme un aliment commun pour un maître ordinaire.
Conclusion
Le citron ne pousse que dans les climats chauds. Et la Russie ne peut pas s'en vanter. Néanmoins, presque tous les Russes savent que le citron a des propriétés bénéfiques et aide une personne à améliorer sa santé, en particulier pendant la saison froide. Mais tout le monde ne sait pas que le citron, comme les autres agrumes, est une grosse baie. Cependant, l'appeler fruit ne sera pas considéré comme une erreur.
