Confiture de citron et d'orange: comment cuisiner, de délicieuses recettes

La confiture de citron et d'orange a une belle couleur ambrée, un arôme incroyable et une consistance délicate de gelée. Il diversifie non seulement l'assortiment de préparations d'hiver, mais surprend également les clients. Vous trouverez ci-dessous les meilleures options pour une gâterie saine, faciles à préparer.

Propriétés utiles de la confiture de citron orange

En raison de la haute teneur en vitamines et oligo-éléments qui composent les agrumes, la confiture est recommandée pour les personnes:

• avec des maladies du foie et du système cardiovasculaire;
• sujet aux rhumes fréquents;
• avec des problèmes gastro-intestinaux;
• avec un taux de cholestérol élevé.

La gourmandise contient 245 kcal pour 100 g, il est donc permis de l'utiliser avec modération pour les personnes menant un mode de vie sain et pendant un régime.

La confiture aide à renforcer le système immunitaire et a un effet antipyrétique, et régule également l'activité du système nerveux central. Avec une utilisation régulière, il prévient la survenue de crises cardiaques et d'athérosclérose, améliore le mécanisme d'élimination des scories et les processus métaboliques, a un effet antiseptique, renforce les capillaires et soulage le gonflement.

Il est interdit d'utiliser le dessert lorsque:

• ulcères de l'estomac et du duodénum;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• au moment de l'exacerbation de la gastrite;
• réactions allergiques aux agrumes.

En petites quantités, la délicatesse est utile pour les enfants, les femmes allaitantes et enceintes.

Recettes de confiture d'orange et de citron

Il existe de nombreuses délicieuses confitures faites avec ou sans pommes, épices et écorces d'agrumes. Le dessert est cuit uniquement à partir de la croûte ou de la pulpe, dans une mijoteuse ou passer le fruit dans un hachoir à viande. Dans l'une des options proposées, vous obtenez une délicatesse parfumée que toute la famille appréciera.

Une recette simple pour la confiture d'orange et de citron

Si vous ne pelez pas les agrumes, la confiture acquerra l'arôme le plus intense. Il contient également une grande quantité de substances utiles qui ne disparaissent pas après un traitement thermique.

Tu auras besoin de:

• sucre - 1,5 kg;
• oranges - 1,5 kg;
• eau - 300 ml;
• citrons - 1,5 kg.

Comment préparer:

1. Versez complètement les fruits avec de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes. Transférer dans un autre récipient avec de l'eau froide et laisser reposer toute la nuit.
2. Coupez les agrumes en tranches ou en quartiers. L'épaisseur ne doit pas dépasser 1 cm Retirez les fosses.
3. Dissoudre le sucre dans l'eau. Placez les fruits préparés. Laisser agir 4 heures.
4. Mettre à feu doux et cuire 20 minutes.
5. Retirer du feu et laisser reposer 2 heures.
6. Faites cuire 20 minutes. Après 2 heures, répétez la procédure et roulez.

Confiture de citron et orange au gingembre

Le dessert aidera à renforcer l'immunité et vous réchauffera lors des froides soirées d'hiver.

Tu auras besoin de:

• racine de gingembre - 170 g;
• oranges - 550 g;
• eau - 270 ml;
• citrons - 250 g.

Comment préparer:

1. Coupez les queues des agrumes. Couper en quartiers et retirer les graines. Placer dans un bol mixeur. Moudre.
2. Couvrir d'eau et mettre à feu doux. Une fois la masse bouillie, faites cuire 2 minutes.
3. Ajoutez du sucre. Remuer et cuire pendant un quart d'heure.
4. Peler, puis broyer la racine de gingembre avec un mixeur. Remuer avec le mélange chaud et transférer dans un récipient.

Confiture de citron et d'orange sans cuisson

La confiture parfumée peut être préparée sans traitement thermique en seulement 5 minutes.

Tu auras besoin de:

• citron - 120 g;
• sucre - 150 g;
• orange - 260 g.

Comment préparer:

1. Rincer et couper en quartiers d'agrumes. Récupérez les os. Envoyer dans un bol mélangeur et battre.
2. Ajoutez du sucre. Mélanger.

Conseil! Pour éviter que la confiture ne s'abîme rapidement, le récipient doit être sec et propre.

Confiture de citron et d'orange dans un hachoir à viande

Pour que les agrumes deviennent aussi homogènes que possible, ils doivent être soigneusement hachés. Un hachoir à viande fera rapidement face à cette tâche.

Tu auras besoin de:

• sucre - 500 g;
• oranges - 450 g;
• eau - 100 ml;
• citrons - 220 g.

Comment préparer:

1. Rincer, puis ébouillanter les agrumes avec de l'eau bouillante. Cette procédure favorisera la libération d'huiles essentielles.
2. Couper en morceaux et retirer les graines. Placez l'accessoire avec les plus petits trous dans le hachoir à viande et sautez les fruits.
3. Versez la purée obtenue avec le jus qui s'est séparé dans une casserole. Ajoutez du sucre et de l'eau. Si les agrumes sont secs et ont libéré peu de jus, alors plus d'eau peut être ajoutée. Ferme la couverture.
4. Allumez le mode brûleur au minimum et faites cuire la friandise pendant 25 minutes. Ouvrez le couvercle et laissez reposer 5 heures.
5. Mettez à nouveau le feu et faites cuire pendant un quart d'heure.
6. Le dessert peut être servi après refroidissement ou roulé à chaud immédiatement.

Confiture de citron, pomme et orange

La délicatesse est juteuse et aromatique. Après refroidissement, il devient plus épais.

Tu auras besoin de:

• pommes - 2 kg;
• oranges - 450 g;
• sucre - 1 kg;
• citron - 120 g.

Comment préparer:

1. Pour la confiture à l'acidité, vous devez utiliser Antonovka, pour un goût plus délicat et agréable - des variétés de pommes sucrées. Il n'est pas nécessaire de peler les fruits, il vous suffit de les couper en grosses tranches et d'en retirer le noyau.
2. Épluchez les agrumes. Coupez la pulpe en morceaux.
3. Combinez les aliments préparés. Couvrir de sucre. Laisser agir 5 heures. Le fruit doit être pressé.
4. Réglez les brûleurs sur un réglage moyen. Cuire une demi-heure et rouler.

Confiture épaisse de citron et d'orange dans une mijoteuse

Il est très rapide et facile de préparer une confiture parfumée dans une mijoteuse. Sa texture dense est idéale pour boire du thé et une couche de biscuits. Pour obtenir une consistance uniforme, vous pouvez passer la friandise au tamis.

Tu auras besoin de:

• oranges - 1,5 kg;
• sucre - 1 kg;
• citron - 300 g

Comment préparer:

1. Les fruits destinés à un stockage à long terme sont le plus souvent traités à la paraffine, ils doivent donc être soigneusement lavés. Pour plus de fiabilité, vous pouvez l'essuyer avec une brosse.
2. Transférer dans un récipient profond et verser de l'eau bouillante dessus afin qu'ils soient complètement recouverts de liquide. Fermez le couvercle et laissez reposer une demi-heure. Cette préparation aidera à débarrasser la peau de l'amertume.
3. Sortez les fruits et laissez refroidir. Décollez le zeste très finement pour que la pulpe blanche ne pénètre pas sur la peau. Couper en petits morceaux et transférer dans le bol multicuiseur.
4. Ajoutez 300 g de sucre et remuez. Ferme la couverture. Sélectionnez le mode "Extinction". Réglez la minuterie sur 20 minutes.
5. Retirer toute la peau blanche du fruit et diviser la pulpe en quartiers. Retirez les graines et découpez les épaisses cloisons. Hachez finement la pulpe. Envoyez dans le bol.
6. Ajoutez le sucre restant. Mélanger. Mettez l'appareil sur Jam. Minuterie - 40 minutes. Ne fermez pas le couvercle immédiatement. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
7. Après le signal, laissez la confiture sous le couvercle fermé pendant une demi-heure. Mélanger. Ajoutez plus de sucre si nécessaire.
8. Activez le même mode. Réglez la minuterie sur une demi-heure.
9. La masse doit devenir orange. Si pendant ce temps la friandise n'a pas acquis la couleur désirée, faites cuire encore quelques minutes.
10. Pour donner une structure plus uniforme, vous pouvez battre la masse chaude avec un mélangeur.

Conseil! Les oranges fortes donnent un goût amer à la confiture et une texture dense, tandis que les oranges mûres donnent un goût sucré et un arôme plus fort.

Confiture de courgettes, citron et orange

La délicatesse s'avère douce avec un goût original, exotique, aigre-doux. Pour rendre la confiture épaisse et non visqueuse, les courgettes doivent être achetées grandes et jeunes.

Tu auras besoin de:

• oranges - 1,7 kg;
• sucre - 2,5 kg;
• courgettes - 3 kg;
• citron - 230 g.

Comment préparer:

1. Rincez les légumes et les fruits. Peler et enlever les graines. Couper en cubes.
2. Râpez les courgettes. Battre les agrumes avec un mixeur.
3. Combinez deux types de purée. Couvrir de sucre. Remuez et mettez le brûleur au réglage le plus bas.
4. Cuire pendant une heure, en enlevant la mousse résultante dans le processus. Transfert aux banques. Roulez immédiatement si nécessaire.

La couleur dorée, l'arôme et l'aspect des friandises rappellent la confiture d'ananas.

Termes et conditions de stockage

Les pièces sont stockées à une température de + 2 ° ... + 6 ° C, avec une humidité moyenne et l'absence de lumière solaire dans un réfrigérateur ou une cave pendant 3 mois maximum.

La confiture sous un couvercle en nylon peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 mois maximum.

Conseil! Pour augmenter le volume de la délicatesse et rendre le goût plus intense, vous ne devez choisir que des fruits juteux et mûrs.

Conclusion

La confiture de citron et d'orange s'avère délicieuse et ne perd pas les qualités bénéfiques des agrumes lors du traitement thermique. Pendant la cuisson, vous pouvez expérimenter et ajouter de la cannelle, de la vanille, vos épices et fruits préférés à la composition.