Confiture épaisse de myrtilles: recettes simples pour l'hiver

Les myrtilles sont l'une des baies de forêt et de jardin les plus saines. Les plats qui en sont préparés ont un goût sucré riche et un arôme incroyable. Les myrtilles sont récoltées avec enthousiasme pour l'hiver de diverses manières pour profiter de la délicatesse jusqu'à la saison prochaine. Les recettes de confiture de myrtilles épaisse pour l'hiver sont élémentaires en préparation. La baie est savoureuse en elle-même, se marie bien avec les fruits, les baies, les herbes. Vous pouvez faire plusieurs boîtes de friandises sans trop de difficultés si vous suivez la recette.

Pourquoi la confiture de myrtilles est-elle utile?

Les bienfaits des myrtilles sont connus depuis longtemps. Il est riche en vitamine C et en carotène, contient des substances des groupes B, PP, E, K. Les substances biologiquement actives présentes dans sa composition ont un effet bénéfique sur l'activité de l'organisme dans son ensemble. Le potassium et le magnésium stabilisent l'état du système cardiovasculaire, le fer améliore la formation du sang. La teneur en calories de la confiture de myrtilles est de 214 kcal pour 100 g de produit. Il contient:

• protéines - 0,39 g;
• graisses - 0,21 g;
• glucides - 56,12 g.

Les myrtilles sont utilisées pour les problèmes de vision et de tractus gastro-intestinal, les brûlures. Il ralentit le processus de vieillissement et possède des propriétés antibactériennes, renforce parfaitement le système immunitaire.

Commentaire! Pendant la Seconde Guerre mondiale, les myrtilles ont été incluses dans la ration quotidienne des pilotes britanniques.

Comment faire de la confiture de myrtilles

Les baies mûres conviennent à la confiture. Ils sont de couleur bleu-noir profond, avec une tige facilement détachable. Une teinte rosée indique des baies non mûres et un revêtement cireux indique un transport inapproprié. De bonnes baies fraîches sont fermes, au goût purement sucré, avec un arôme caractéristique de myrtille.

Frais au réfrigérateur ou en cave, il peut être conservé jusqu'à une semaine, après quoi il doit être recyclé. Les myrtilles doivent être triées, en éliminant les débris forestiers, les spécimens pourris et éclatés. Rincez bien et évacuez l'excès d'humidité. Ensuite, vous pouvez commencer à faire la confiture.

Important! Le point de collecte des bleuets doit être éloigné des autoroutes très fréquentées, des grandes entreprises industrielles, des décharges et des cimetières, car les plantes peuvent être sursaturées de composés toxiques et de radiations.

Combien de sucre est nécessaire pour la confiture de myrtilles

Les myrtilles sont une baie sucrée. En fonction du résultat attendu, le sucre pour 1 kg de produit est pris en différents volumes:

• 1 à 0,5 ou 0,3 si vous ne voulez pas de confiture trop sucrée;
• 1 à 1 ou 1 à 1,5 pour un stockage à long terme avec un traitement thermique minimal.

Conseil! Pour donner un goût original, tout ou partie du sucre peut être remplacé par du miel, ajoutez quelques cuillères à soupe de rhum de qualité.

Combien faire cuire la confiture de myrtilles par temps

Le temps de production de la confiture de myrtilles dépend de la recette. De 5 minutes après l'ébullition à une heure, si un produit bouilli épais est nécessaire.

Important! Afin de préserver au maximum les vitamines, mais en même temps pour augmenter la durée de conservation, la baie doit être cuite en plusieurs passes pendant 5 minutes.

Comment faire de la confiture de myrtilles classique

La recette classique est simple et rapide à préparer.

Liste d'ingrédients:

• myrtilles - 2,5 kg;
• sucre - 1,25 kg.

Etapes de cuisson:

1. Saupoudrer les baies de sucre et remuer, laisser reposer 3-4 heures pour laisser sortir le jus.
2. Mettre le feu, faire bouillir, cuire en mode minimum pendant une demi-heure.
3. Disposer dans des bocaux préparés et sceller hermétiquement.

Important! Pour cuisiner, vous devez prendre un large plat en acier inoxydable, en émail ou en verre. Il n'est pas recommandé d'utiliser des récipients en aluminium, galvanisés ou en cuivre.

Confiture de myrtilles cinq minutes

Avec un traitement thermique minimal, plus de vitamines sont conservées.

Vous devez prendre:

• myrtilles - 4 kg;
• sucre - 2 kg.

Comment cuisiner:

1. Saupoudrer les baies de sucre, remuer, laisser reposer 3-4 heures.
2. Mettre le feu, porter à ébullition en remuant de temps en temps. Faire bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu, couvrir d'une serviette, laisser refroidir.
3. Faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes, mettre dans un récipient et rouler.

Important! La confiture enroulée doit être enveloppée dans une couverture chaude ou une couverture pour refroidir lentement tout au long de la journée.

La recette de confiture de myrtilles la plus simple pour l'hiver

Cette confiture ne nécessite pas de scellage hermétique ni de stérilisation et peut être stockée sous des couvercles en nylon ou du papier sulfurisé.

Des produits:

• myrtilles - 2,8 kg;
• sucre - 2,8 kg.

Comment cuisiner:

1. Mettez tous les ingrédients dans un récipient, mettez le feu, mélangez jusqu'à ce que cela donne du jus.
2. Réduisez le feu, attendez une ébullition et laissez cuire une demi-heure.
3. Mettre dans un récipient préparé, fermer hermétiquement.

Ces flans sont merveilleusement stockés dans un endroit frais.

Confiture de myrtilles pour l'hiver sans cuisson

Pour préserver au maximum les bienfaits des baies sauvages, elles peuvent être récoltées sans traitement thermique.

Vous devez prendre:

• myrtilles - 2,7 kg;
• sucre - 2,9 kg.

Comment cuisiner:

1. Rincer soigneusement les baies et tous les plats avec une solution de soude, rincer.
2. Tuez les myrtilles avec du sucre avec un mélangeur, disposez-les dans des bocaux.
3. Versez une cuillère à soupe de sucre dessus, fermez bien.

Si la stérilité est maintenue, ces blancs sont conservés dans un endroit frais et sombre pendant un an.

Confiture épaisse de myrtilles aux baies entières

Excellente douceur pour le thé ou le café, les gâteaux faits maison ou le pain fraîchement sorti du four.

Vous devez préparer:

• myrtilles - 1,6 kg;
• sucre - 2,1 kg;
• eau - 0,38 ml.

Etapes de cuisson:

1. Faire bouillir l'eau avec le sucre, ajouter les baies, réduire le feu à moyen.
2. Cuire en remuant pendant un quart d'heure, avec précaution pour ne pas endommager la coque.
3. Verser dans des contenants, sceller hermétiquement.

Important! La mousse qui apparaît pendant la cuisson doit être soigneusement retirée avec une cuillère à fente ou une spatule.

Comment faire cuire de la confiture de myrtilles avec du jus de betterave pour l'hiver

Le jus de betterave peut être utilisé à la place du sucre.

Vous devez prendre:

• myrtilles forestières - 4,5 kg;
• jus de betterave - 0,9 l;
• acide citrique - 13 g.

Préparation:

1. Peler les légumes-racines, les râper finement et presser la quantité de jus requise.
2. Versez les baies, ajoutez de l'acide et faites bouillir.
3. Baisser le feu, cuire 5 minutes.
4. Verser dans des récipients préparés, sceller hermétiquement.

Laisser refroidir lentement une nuit sous une couverture.

Délicieuse confiture de myrtilles surgelée

Si vous voulez vous faire chouchouter vous et vos proches avec un dessert incroyablement savoureux, mais il n'y a pas de myrtilles fraîches, peu importe! Vous pouvez utiliser congelé.

Tu devrais prendre:

• myrtilles congelées - 3,4 kg;
• jus de citron - 150 ml;
• sucre - 3 kg.

Comment cuisiner:

1. Décongelez les baies, couvrez de sucre, laissez reposer une demi-heure, versez le jus.
2. Mettez le feu, faites bouillir et faites cuire en réduisant le feu au minimum, pendant trois quarts d'heure.
3. Transférer dans des bocaux, sceller hermétiquement.

Important! Pour préserver la conservation, les boîtes préparées doivent être remplies une par une, en enroulant immédiatement les couvercles. Le contenu est donc auto-stérilisé.

Confiture aromatique de myrtilles au citron

Le citron est un excellent conservateur. De plus, il donne à la confiture finie un arôme acidulé et d'agrumes.

Vous devez préparer:

• myrtilles - 5,5 kg;
• sucre - 8,25 kg;
• eau - 2,2 l;
• citrons - 0,85 kg.

Etapes de cuisson:

1. Pressez le jus des citrons. Mettez les baies dans une passoire dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, puis placez-les dans de l'eau glacée.
2. Dans 1,65 litre d'eau, dissoudre le sucre sur le feu, ajouter les baies et faire bouillir.
3. Réduire le feu et cuire en remuant pendant trois minutes, retirer du feu.
4. Refroidissez, remettez le brûleur en marche, attendez qu'il bout.
5. Verser le jus, cuire 8 à 12 minutes, verser dans des bocaux et rouler.

Cette confiture est parfaite comme remède contre le rhume.

Comment faire cuire de la confiture de myrtilles avec des fraises pour l'hiver

Si vous avez des fraises et des myrtilles disponibles, vous pouvez faire de merveilleuses confitures.

Ingrédients:

• myrtilles - 2,6 kg;
• fraises - 1,3 kg;
• sucre - 3,9 kg;
• eau - 1 l.

Etapes de cuisson:

1. Préparez le sirop, faites bouillir, ajoutez les baies.
2. Attendez une ébullition et faites cuire en remuant de temps en temps pendant un quart d'heure.
3. Disposer dans des contenants préparés et sceller.

La préparation parfumée pour l'hiver se conserve parfaitement à température ambiante.

Confiture de myrtilles originale à l'orange

Une recette pour ceux qui aiment les arômes d'agrumes.

Ingrédients:

• myrtilles forestières - 3,3 kg;
• sucre - 3,2 kg;
• oranges - 0,7 kg.

Préparation:

1. Retirer le zeste des oranges, hacher. Coupez la pulpe pour la libérer des films durs et des os.
2. Saupoudrer tous les ingrédients de sucre, laisser reposer une heure.
3. Placer sur le feu, faire bouillir en remuant, réduire le feu au minimum.
4. Cuire pendant 30 à 40 minutes, sceller hermétiquement dans les contenants préparés.

Cette confiture est particulièrement savoureuse.

Confiture de myrtilles et fraises

Si, en plus des myrtilles, il y a des fraises dans la maison, vous pouvez créer une confiture mélangée au goût merveilleux.

Des produits:

• myrtilles - 3,5 kg;
• fraises - 3,5 kg;
• sucre - 4,2 kg.

Comment cuisiner:

1. Mélangez les ingrédients, mettez pendant 2-3 heures, jusqu'à ce qu'ils donnent du jus.
2. Faire bouillir et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant une demi-heure.
3. Mettez dans des bocaux et du liège.

Cette confiture est parfaite pour la bouillie du matin, les crêpes ou les toasts.

Comment faire cuire de la confiture de myrtilles épaisse avec de la gélatine pour l'hiver

Vous pouvez ajouter de la gélatine pour l'épaissir.

Vous devez prendre:

• myrtilles - 3,8 kg;
• sucre - 2,85 kg;
• gélatine - 15 g;
• eau - 0,35 ml.

Préparation:

1. Mélangez le sucre avec les baies et attendez que le jus soit libéré.
2. Faire tremper la gélatine pour qu'elle gonfle.
3. Porter le mélange de baies à ébullition et cuire une demi-heure.
4. Verser la gélatine dissoute, en remuant, garder le feu encore 2 minutes.
5. Disposer dans un récipient et du liège.

Le produit ressemble à de la gelée.

Recette de confiture épaisse de bleuets avec gélose agar

Une merveilleuse gâterie épaisse faite à partir d'un produit d'algues.

Ingrédients:

• myrtilles - 3,6 kg;
• sucre - 2,2 kg;
• agar-agar - 30 g.

Comment faire:

1. Faire tremper l'agar-agar dans une petite quantité d'eau tiède jusqu'à ce qu'il devienne une pâte épaisse.
2. Couvrir les baies de sucre, passer plusieurs fois dans un écrasement ou un mélangeur pour obtenir du jus.
3. Mettez sur le feu et faites bouillir, puis réduisez le feu au minimum et conservez pendant 10 à 15 minutes.
4. Versez quelques cuillères dans l'agar-agar, en amenant à une consistance liquide, remuez vigoureusement.
5. Répartir dans les bocaux, en remplissant jusqu'au cou, sceller.

Un excellent produit utile qui a un effet bénéfique sur le tube digestif est prêt.

Confiture de myrtilles liquide

Pour les amoureux, il y a de la confiture aux cuillères, il y a une recette avec l'ajout d'eau.

Vous devez préparer:

• myrtilles - 1,2 kg;
• eau - 0,4 l;
• sucre - 1,5 kg.

Recette:

1. Faire un sirop, porter à ébullition.
2. Ajouter les myrtilles et réduire le feu.
3. Cuire en remuant doucement pendant 15 à 25 minutes.
4. Verser dans des bocaux et sceller.

Retourner et envelopper toute la nuit.

Comment faire de la confiture de myrtilles pour l'hiver sans sucre

La baie sauvage douce vous permet de faire de la confiture sans édulcorant supplémentaire.

Il vous suffit de prendre des myrtilles - 3,4 kg.

Recette:

1. Mettez les baies dans des récipients stérilisés d'un demi-litre, couvrez avec des couvercles.
2. Placer dans une casserole ou un bol d'eau de manière à ce qu'il soit à la hauteur des épaules. Une serviette enroulée plusieurs fois doit être étalée sur le fond.
3. Faire bouillir de l'eau, réduire le feu à un point tel que le liquide bout légèrement.
4. Le contenu des canettes commencera progressivement à se déposer, donnant du jus. Les matières premières doivent être ajoutées à mesure que l'espace libre devient disponible.
5. Le processus dure environ une heure, jusqu'à ce que les bocaux soient remplis de baies dans leur propre jus jusqu'au cou.

Il reste à les sortir un à la fois et à les sceller hermétiquement.

Confiture de myrtilles et airelles

Une excellente préparation vitaminique est obtenue à partir de différents types de baies forestières et de jardin.

Vous devez prendre:

• myrtilles - 2,3 kg;
• airelle rouge - 2,3 kg;
• sucre - 2,7 kg.

Algorithme:

1. Mélangez les matières premières avec le sucre, faites défiler un hachoir à viande ou interrompez avec un mélangeur.
2. Mettez sur le feu et faites bouillir.
3. Cuire, en enlevant la mousse, à feu doux pendant une demi-heure.
4. Disposer dans des récipients en verre et rouler.

Conseil! Au lieu d'un mixeur, vous pouvez utiliser un poussoir en bois ou en métal. Si un produit non gainé est requis, la matière première peut être essuyée à travers un tamis.

Confiture de bleuets et bananes

Les bananes, en raison de leur structure amylacée, sont un excellent épaississant.

Ingrédients:

• myrtilles - 4,8 kg:
• bananes - 3,8 kg;
• sucre - 4,8 kg.

Recette:

1. Épluchez les bananes, lavez les baies.
2. Faites défiler les matières premières dans un hachoir à viande ou transformez-les en purée de pommes de terre avec un mélangeur.
3. Mettez la masse sur le feu, ajoutez le sucre et faites bouillir.
4. Réduire le feu en remuant constamment, cuire 15 minutes.
5. Disposer dans des conteneurs, rouler.

Une délicatesse douce et aromatique est prête.

Confiture de myrtilles à la menthe

Les herbes épicées donnent une saveur originale à ce dessert sucré.

Vous devez préparer:

• myrtilles - 5,2 kg;
• sucre - 7,5 kg;
• menthe poivrée - 60 g;
• citrons - 0,8 kg.

Comment cuisiner:

1. Retirer le zeste des citrons, hacher, presser le jus de la pulpe.
2. Écrasez les baies avec du sucre, mettez sur le feu.
3. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant un quart d'heure.
4. Rincez bien la menthe, séchez-la, hachez les feuilles délicates.
5. Verser dans l'infusion et laisser mijoter encore 5 minutes.
6. Emballer dans des boîtes et sceller.

Placer sous une couverture pendant la nuit pour refroidir lentement.

Confiture de myrtilles à la lavande

La lavande a un arôme riche et sucré et se marie bien avec les aliments sucrés.

Ingrédients:

• myrtilles - 4,8 kg;
• sucre - 4 kg;
• jus de citron - 140 ml;
• fleurs de lavande séchées - 10 c. l.

Comment cuisiner:

1. Tous les ingrédients, à l'exception du jus de citron, mélanger et laisser au réfrigérateur pendant une journée.
2. Placer sur la cuisinière, cuire jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps. Versez le jus fraîchement pressé.
3. Réduire le feu au minimum, en remuant, laisser mijoter pendant une demi-heure.
4. Disposer dans des conteneurs, sceller.

Servir avec des viennoiseries, du pain et du beurre.

Confiture myrtille-cassis

En raison de la teneur accrue en pectine, les groseilles gélifient parfaitement le produit fini.

Ingrédients:

• baies dans un rapport 1: 1 - 6 kg;
• sucre - 5,1 kg.

Etapes de cuisson:

1. Versez les matières premières avec du sucre, plafonnez ou passez plusieurs fois avec un mélangeur à immersion.
2. Mettre sur le feu et cuire jusqu'à ébullition, réduire le feu.
3. En remuant, laissez mijoter pendant une demi-heure.
4. Emballez dans des bocaux et roulez.

Servir avec des biscuits, des biscuits ou des muffins.

Confiture de myrtilles et pommes

Si vous avez des myrtilles et des pommes à la maison, vous pouvez faire de délicieuses confitures.

Liste d'épicerie:

• pommes - 3,5 kg;
• myrtilles - 4,3 kg;
• sucre granulé - 6,5 kg.

Etapes de cuisson:

1. Éplucher les pommes, les retirer des gousses, les hacher finement ou les tordre en purée de pommes de terre.
2. Couvrir les baies de sucre, chauffer légèrement pour laisser démarrer le jus.
3. Mélangez le tout, placez sur la cuisinière. Faire bouillir, réduire le feu.
4. Tout en remuant, laisser mijoter environ une demi-heure, jusqu'à épaississement.

Disposer dans des bocaux, rouler et laisser enveloppé toute la nuit.

Confiture de myrtilles aux épices

Les épices ajoutent un goût original et un arôme exquis au dessert.

Obligatoire:

• myrtilles - 2,4 kg;
• sucre - 2,5 kg;
• jus de citron - 40 ml;
• noix de muscade - 6 g;
• cannelle - 24 g;
• pectine - 30 g

Recette:

1. Passer les baies dans un presse-agrumes ou un hachoir à viande, puis les frotter à travers un tamis.
2. Mélanger la purée et tous les ingrédients, porter à ébullition.
3. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter 30 minutes en remuant toujours.
4. Disposer dans un contenant préparé et rouler.

Le résultat est une gelée épaisse et aromatique.

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Comment faire cuire de la confiture de myrtilles dans une mijoteuse

Dans un multicuiseur, vous pouvez faire de la bonne confiture sans trop de tracas.

Vous devez préparer:

• myrtilles - 0,8 kg;
• sucre - 0,4 kg.

Comment cuisiner:

1. Mettez les ingrédients dans le bol multicuiseur, mélangez.
2. Réglez le mode «Extinction» et fermez le couvercle.
3. Le processus prend 60 à 90 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
4. Emballez dans des bocaux et roulez.

Important! De temps en temps, il faut remuer avec une spatule pour ne pas brûler.

Confiture de bleuets et framboises dans une mijoteuse

Un excellent complément vitaminique et minéral pour l'hiver.

Ingrédients:

• baies au taux de 1: 1 - 0,9 kg;
• sucre - 0,55 kg.

Méthode de cuisson:

• Écrasez la matière première ou hachez-la.
• Mettez tous les ingrédients dans le bol multicuiseur et réglez le mode "Trempe".
• Fermer et cuire, en ouvrant périodiquement le couvercle et en remuant, jusqu'à ce que le minuteur émette un bip.
• Verser dans des bocaux et sceller.

Conseil! Les framboises ont des os assez gros et durs. Pour s'en débarrasser, les baies peuvent être passées dans un presse-agrumes ou frottées à travers un tamis.

Règles de stockage

Les pièces hermétiquement scellées peuvent être stockées à température ambiante loin des fenêtres et des sources de chauffage pendant six mois. Dans une cave ou un réfrigérateur à des températures de 8 à 12 degrés, un tel dessert se conserve parfaitement pendant un an.

Les bocaux fermés avec des couvercles en nylon ou en parchemin ne peuvent pas être conservés plus de 60 jours à des températures allant jusqu'à 15 degrés. Conservez les pièces ouvertes au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.

Conclusion

Les recettes de confiture de myrtilles épaisse pour l'hiver sont faciles à préparer et ne nécessitent pas d'ingrédients exotiques. En passant environ une heure de temps, vous pouvez obtenir une excellente délicatesse d'un seau de baies mûres, qui seront parfaitement conservées jusqu'à la prochaine récolte. D'autres baies, fruits et légumes et herbes peuvent être pris comme additifs supplémentaires. Préparés selon toutes les règles, les flans hermétiquement fermés peuvent être conservés longtemps dans un placard ou un garde-manger, profitant de délicieux desserts tout l'hiver.