La papaye séchée est un fruit séché aux nombreuses propriétés bénéfiques et au goût agréable. Il est considéré comme une riche source de vitamines A et C. Le produit peut être acheté dans la section confiserie du supermarché. En termes de goût, la papaye séchée est un croisement entre les carottes et les melons.
Valeur et composition de la papaye séchée
La papaye séchée, dont la photo est présentée ci-dessous, a une valeur nutritionnelle élevée. Il contient une grande quantité d'acides gras polyinsaturés, de vitamines et de minéraux. La papaye est le fruit d'une plante ligneuse de la famille Karikov. En hauteur, il peut atteindre 9 à 10 m. En apparence, l'arbre ressemble à un palmier. Le diamètre des fruits varie de 12 à 35 cm, et en poids ils peuvent atteindre 6 kg. La papaye est cultivée dans les pays tropicaux, et l'Amérique centrale et le Mexique sont considérés comme sa patrie.
Les fruits secs sont particulièrement appréciés des partisans d'une bonne nutrition. Il est souvent utilisé comme collation au lieu de dessert. Le produit est également apprécié pour sa capacité à décomposer les fibres protéiques. La composition de papaye séchée comprend les groupes suivants d'éléments utiles:
- cellulose;
- acides gras insaturés;
- enzymes;
- les minéraux;
- les vitamines;
- glucose et fructose;
- acides organiques.
Les avantages et les inconvénients de la papaye séchée pour le corps s'expliquent par la teneur en nutriments riches. La fibre normalise le processus d'assimilation des protéines, stabilisant ainsi le système digestif. En raison de la présence de fer dans la composition, le produit peut être utilisé pour prévenir l'anémie. L'abondance de vitamines renforce le système immunitaire. L'arginine, à son tour, a un effet positif sur la reproduction des femmes et des hommes. Le glucose et le fructose saturent le corps d'énergie pendant longtemps.
La teneur en papaïne est d'une importance particulière. Il décompose efficacement les graisses, agissant sur les organes digestifs de la même manière que le suc gastrique. Une enzyme végétale est souvent ajoutée aux médicaments qui traitent les maladies du tube digestif.
La papaye confite possède de puissantes propriétés antibactériennes. De plus, il protège le corps des maladies parasitaires. Les substances qui composent le fruit nettoient les cellules du foie et déclenchent les processus métaboliques. Il est recommandé aux femmes de l'ajouter à l'alimentation afin de réguler le cycle menstruel. Il est également capable d'augmenter les chances de réussite de la fécondation.
Attention! Pour éviter les problèmes digestifs, les fruits confits ne doivent pas être combinés avec des féculents.Teneur en vitamines
La papaye séchée est célèbre pour sa riche composition en vitamines. Il confère au produit de puissantes propriétés antioxydantes. Il est recommandé d'utiliser les fruits secs afin de renforcer le système immunitaire et de reconstituer l'apport en nutriments.
La composition en vitamines est représentée par les éléments suivants:
- lycopène;
- tocophérol;
- vitamine C;
- rétinol;
- la zéaxanthine;
- lutéine.
La présence de lutéine dans la composition améliore la fonction visuelle. Les avantages du lycopène sont de réduire le cholestérol et d'améliorer la structure vasculaire. En raison de l'acide ascorbique, la défense immunitaire est activée et le métabolisme se normalise. Le tocophérol confère des propriétés antioxydantes au produit. La zéaxanthine améliore l'acuité visuelle et protège le corps des effets néfastes des rayons ultraviolets.
Combien de calories y a-t-il dans la papaye séchée
La teneur en calories pour 100 grammes de papaye séchée est de 300 kcal. C'est pourquoi il est recommandé de l'utiliser en quantités limitées. Les fruits secs contiennent un certain nombre de minéraux. Le manger fournit un regain d'énergie durable. Si le produit a été préparé selon une recette qui n'implique pas l'utilisation d'une grande quantité de sucre, la teneur en calories est réduite à 50 kcal.
Teneur en calories de la papaye séchée
La principale caractéristique distinctive du fruit séché est sa teneur en vitamines plus riche. Cela est dû à un séchage incomplet de la pâte. La teneur en calories des fruits de papaye séchée séchée est de 327 kcal.
Propriétés utiles de la papaye séchée et séchée
La papaye séchée est largement utilisée en cuisine et en médecine alternative. En raison de sa composition riche, il contribue à augmenter l'efficacité du traitement médicamenteux. Les fruits secs stimulent le métabolisme et maintiennent les paramètres de coagulation sanguine au niveau requis. En raison de ses propriétés antioxydantes, le produit aide à éliminer les radicaux libres du corps.
La papaye séchée est souvent utilisée pour lutter contre la constipation chronique. L'effet nettoyant est obtenu grâce à la teneur en fibres. Pour les femmes enceintes, le principal avantage des fruits secs est la présence d'acide folique dans la composition. Il est d'une importance capitale dans la formation des organes vitaux de l'enfant. Les papayes séchées ont les propriétés bénéfiques suivantes:
- prévention de l'anémie;
- se débarrasser de l'insomnie;
- améliorer la fonction visuelle;
- normalisation de la fréquence cardiaque;
- accélération des processus régénératifs;
- effet anthelminthique;
- effet anti-inflammatoire;
- améliorer l'état de la peau;
- normalisation du système urinaire;
- abaisser le taux de mauvais cholestérol;
- diminution de l'intensité des douleurs articulaires.
La papaye séchée est souvent consommée pour perdre du poids. Il satisfait parfaitement la faim et sature le corps en substances utiles. Il se compose d'environ 80% d'eau, ce qui n'a pas une petite importance pour la perte de poids. Pour les personnes âgées, les fruits secs sont utiles pour les acides aminés essentiels du corps. Il est recommandé d'être introduit dans l'alimentation pendant la grossesse. Les vitamines présentes dans la composition du produit éliminent la toxicose et préviennent l'apparition des vergetures.
Important! Avant de consommer de la papaye séchée, assurez-vous qu'il n'y a pas de réaction allergique.Normes et règles d'utilisation
La papaye séchée peut provoquer des réactions négatives du système digestif si elle est consommée de manière excessive. La fibre dans le produit provoque souvent des flatulences. Par conséquent, la dose quotidienne maximale de papaye est de 50 g. Si le fruit séché contient une petite quantité de sucre, vous pouvez l'augmenter à 70 g par jour.
Les fruits de papaye séchés peuvent être consommés entre les repas et ajoutés aux repas principaux. Il se marie bien avec la viande, le fromage cottage et le riz. Les graines de fruits séchés sont broyées et utilisées comme assaisonnement.
Limitations et contre-indications
Dans certains cas, le produit provoque une réaction allergique, il doit donc être consommé en quantités limitées. Un allergène peut être non seulement la pulpe, mais aussi la cire avec laquelle le fruit séché est enrobé avant la vente. La suralimentation est lourde d'une sensation de lourdeur dans l'abdomen. Pendant la grossesse, les fruits secs ne doivent pas être consommés en raison du risque élevé de développer un tonus utérin. Les autres contre-indications comprennent:
- pancréatite aiguë;
- gastrite;
- réaction allergique;
- ulcère de l'estomac.
La papaye confite ne doit pas être consommée à jeun. Il n'est également pas souhaitable de le combiner avec du lait. Lorsqu'il s'agit d'un produit acheté, il est impératif de le laver soigneusement.
Comment sécher la papaye à la maison
Le produit fini est rarement trouvé sur le marché. Il est plus facile de le trouver frais et de le sécher vous-même.
Les fruits sont pré-inspectés pour la fraîcheur et les dommages. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des spécimens non mûrs, car ils n'ont pas le bon goût. La maturité est déterminée par la couleur de la peau. Il devrait être orange foncé. La pulpe est douce mais ferme. Si le fruit est trop mûr, les fibres seront fibreuses. Un arôme caractéristique agréable se fait entendre de la queue des fruits mûrs. Le processus de séchage se déroule en plusieurs étapes:
- le fruit est pelé et coupé en tranches;
- le séchage est réalisé par convection à 85%;
- les tranches de papaye sont chauffées à 100 ° C;
- le produit est séché à l'état souhaité dans un four à micro-ondes;
- le fruit séché fini est retiré dans un récipient hermétique.
Les fruits secs peuvent également être cuits au four. Des morceaux de papaye sont placés sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier d'aluminium. Le séchage est effectué à une température de 40 ° C. Pour permettre à la condensation de s'évaporer plus rapidement, ouvrez la porte du four. A la fin de la procédure, la température est réduite à 20 ° C.
Une autre façon de récolter les fruits est la méthode de séchage à froid. La papaye est coupée en petits morceaux et placée au congélateur. La durée de la procédure est de 7 jours.
Applications de cuisson
Les fruits de papaye séchés sont largement utilisés en cuisine. Ils vont bien avec une variété d'aliments. Le plus souvent, la papaye séchée est utilisée comme dessert. Dans les pays asiatiques, il est ajouté lors de la cuisson de la viande. L'un des plats thaïlandais populaires est le riz avec de la viande et de la papaye séchée.
Les nutritionnistes recommandent d'ajouter le produit aux céréales et au fromage cottage. Il peut être utilisé pour préparer des sauces, des cocktails et des salades de fruits. A l'échelle industrielle, les fruits secs sont utilisés pour décorer la confiserie.
La papaye séchée contient moins de calories que la confiserie. Par conséquent, les fruits secs sont souvent utilisés comme alternative. Il normalise le processus digestif et réduit les envies de sucre. Avec une utilisation régulière, le produit ralentit le processus de vieillissement et reconstitue l'apport de nutriments dans le corps.
Commentaire! Si vous consommez trop de fruits secs, la couleur de votre peau peut changer.Règles de stockage
La papaye séchée doit être conservée dans des sacs sous vide ou des bocaux en verre avec un couvercle bien fermé. Le fruit, séché à la maison, conserve ses propriétés bénéfiques pendant six mois. L'espace de rangement le plus approprié serait un réfrigérateur ou la tablette arrière d'une armoire. Il est important d'éviter l'exposition au soleil et à une humidité élevée. Il est conseillé d'ouvrir périodiquement le récipient et de vérifier le produit pour la condensation.
Si nécessaire, séchez les fruits secs. Avec une quantité excessive d'humidité, les fruits confits se détériorent rapidement et deviennent parfois moisis. Dans ce cas, leur utilisation dans les aliments est catégoriquement contre-indiquée. La papaye séchée a une durée de conservation de 3 ans. Cela est dû à la teneur en conservateurs. Pour un produit fait maison, il se réduit à un an.
Conclusion
La papaye séchée n'a un effet positif sur le corps que lorsqu'elle est consommée avec modération. Il a un goût exotique agréable et une valeur nutritive élevée. De plus, il peut être utilisé à des fins médicinales.
