La récolte et le stockage des poireaux peuvent intéresser de nombreuses personnes qui essaient de surveiller leur santé ou de maintenir au moins un peu le tonus. Et ce n'est pas surprenant, car les oignons ont un élément important pour la santé - la vitamine C.
Parfois, nous pensons que manger des plantes bulbeuses n'est peut-être pas très agréable, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Il existe de nombreuses options pour la cuisson des poireaux. Pour beaucoup, il est devenu un ingrédient essentiel de leurs plats principaux. L'Europe occidentale apprécie grandement cette plante, car elle est peu exigeante pour le stockage et la récolte. Si vous le prenez au sérieux, vous pouvez obtenir un bon résultat et faire plaisir à vos amis et aux membres de votre famille.
Quand récolter les poireaux? Comment le couper correctement? Dans cet article, nous allons essayer de tout dire et de vous montrer exactement comment le faire.
Quand récolter les poireaux
Les poireaux sont récoltés à des moments différents, tout dépend de savoir s'ils seront stockés pour l'hiver ou si cette plante sera consommée tout l'été. Mais vous devez également tenir compte de sa variété. Certaines variétés peuvent être récoltées dès le mois d'août, mais elles ne sont pas toujours adaptées au stockage. Ceux qui veulent récolter des oignons pour l'hiver devraient commencer à récolter début octobre (cette règle s'applique à la plupart des variétés végétales).
Avant de commencer à travailler sur la récolte des oignons, vous devez connaître les règles de base:
- Il est très important de ne pas endommager les tiges d'oignon dans le processus lui-même, car alors la récolte ne sera pas stockée pendant un temps suffisant.
- Les restes d'oignons endommagés ou contaminés ne doivent pas être laissés à côté de plantes propres et intactes, mais doivent être placés séparément.
- La racine doit être coupée en deux.
- La feuille se réduit à un peu plus de la moitié de sa taille totale.
Rappelles toi! Afin d'obtenir un bulbe blanc brillant, quelques semaines avant la récolte, vous devez déposer un matériau opaque sur le sol autour du cercle végétal.
Conseils pour la récolte de l'oignon
Nous allons maintenant examiner quelques conseils importants, mais ils seront très utiles et pratiques, et si vous l'ignorez, vous pouvez tout gâcher.
Pour conserver autant de vitamine C que possible dans les oignons, vous avez besoin de:
- conserver les oignons hors de portée de la lumière;
- couper la racine et la tige de la plante non pas avec un couteau en métal, mais avec de la céramique, car avec cette combinaison, l'acide ascorbique est détruit;
- vous ne pouvez pas sortir tout le produit congelé du congélateur ou du réfrigérateur, car l'oignon ne convient pas pour la deuxième congélation.
Pour les végétariens ou simplement les amoureux de la végétation, il existe une option pour l'utiliser dans diverses salades, associé à des huiles végétales.
Stocker les oignons en hiver
La conservation des oignons est un processus délicat. La méthode la plus connue consiste à enterrer la plante dans le sable. De plus, cela doit être fait immédiatement après la récolte de toute la récolte.
Il n'est pas recommandé de conserver les oignons à l'intérieur, en particulier à l'extérieur. Trouvez un endroit approprié avec une température d'environ zéro degré et une humidité élevée (75-80%). Lorsque tout ce qui précède est fait, vous devez commencer à rechercher un conteneur ou une capacité de stockage approprié. Alternativement, vous pouvez prendre un récipient de plusieurs dizaines de centimètres de profondeur. Les oignons s'y sentiront beaucoup mieux que dans un seau ou un bol en plastique.
Après avoir choisi un conteneur de stockage, il est nécessaire de remplir le fond avec quelque part de 5 à 6 cm de sable. Ensuite, vous devez mettre l'oignon en position verticale avec les tiges vers le bas, puis remplir du sable humide, environ 17-20 cm, ce qui garantira l'intégrité et la sécurité des plantes à partir de 6 mois.
Mais qu'en est-il de ceux qui ne vivent pas dans une maison privée, mais dans un immeuble de grande hauteur? Dans ce cas, vous pouvez facilement stocker des oignons sur le balcon. Mais vous devez également penser aux intempéries, car lorsque l'eau pénètre sur les bulbes ou qu'ils restent dans le gel pendant un certain temps, cela aura un effet néfaste sur la masse des plantes. Par conséquent, protégez le conteneur des influences environnementales. Pourtant, vous ne pouvez pas vous passer des ampoules affectées individuellement, mais pour qu'elles ne transfèrent pas la pourriture et le reste de l'infection à tout le reste, jetez-les.
Mais la plupart laissent des oignons dans la cave pour l'hiver, vous devez donc connaître toutes les subtilités d'un tel stockage. Il peut également être stocké sur des étagères en treillis, mais la distance entre eux en hauteur sera d'au moins 15 centimètres.
Est-il possible de faire du stockage à domicile s'il n'y a pas de cave ou de balcon? Naturellement! De nombreuses personnes parviennent à le conserver au réfrigérateur en enveloppant l'oignon dans des sacs en plastique. Cela nécessite de refroidir les tiges à environ zéro et de les mettre dans de petits sacs. Puis en immergeant les sacs dans l'eau, déplaçant ainsi tout l'air, on les place dans un bac à légumes. Ensuite, nous mettons tout au réfrigérateur ou au congélateur. Copiant ainsi l'emballage sous vide pour les oignons.
Séchage des oignons
L'une des méthodes de séchage les plus populaires et les plus efficaces consiste à utiliser le four. Pour ce faire, hachez l'oignon et placez-le au four pendant environ 20 minutes à une température de 95 à 100 degrés.
Cette fois-ci suffira pour que l'humidité s'évapore de la plante et sa valeur, la vitamine C, ne disparaît pas.
Peler les bulbes après l'hiver
L'hiver est terminé et il est temps de récupérer le reste des oignons. Si, comme beaucoup de gens, vous l'avez stocké dans une cave, des taches brunes ou de la plaque se formeront généralement sur les tiges. Cette masse formée doit être retirée manuellement. Mais le travail peut être rendu plus facile. Comment?
Placez les restes d'oignons dans une pièce sèche et climatisée, en les laissant là pendant environ une journée. La pièce doit être bien ventilée. Pour comprendre si tout est prêt à être retiré, vous devez vous assurer que la couche supérieure est suffisamment sèche. Ainsi, vous pouvez réduire la quantité de travail et supprimer facilement la couche affectée sans difficulté. La partie blanche restante de la tige peut être consommée davantage.
Stockage des feuilles d'oignon
Chacun choisit la manière de conserver les oignons. Il existe deux méthodes courantes:
- Préparez un assaisonnement approprié à ajouter à divers plats pour tous les goûts.
- Ou hachez l'oignon et ajoutez-en un peu dans un plat liquide ou une salade.
Les feuilles de stockage pour l'hiver doivent commencer à être enlevées pendant la saison de croissance, mais il est très important de ne pas trop toucher les feuilles. Pour le reste, coupez soigneusement les feuilles et mettez-les dans un récipient de stockage. Ensuite, nous laissons tout dans un endroit approprié.
Résultat
Le poireau est une plante incroyable, la présence de vitamines spécifiques incite les gens à faire beaucoup d'efforts pour le stocker. N'oubliez pas que vous devez faire la récolte correctement. Au moins, vous pouvez faire avec des pertes mineures, sinon la perte de toute la végétation.
