La teinture de myrtille est une boisson assez difficile à préparer. Une petite baie bleue sphérique est souvent utilisée dans la confiserie, mais les myrtilles sont très maussades en fermentation. De plus, les variétés de jardin ont été cultivées par les sélectionneurs il n'y a pas si longtemps et auparavant, l'arbuste ne pouvait être trouvé que dans certaines forêts du pays. Les artisans qui peuvent faire une délicieuse infusion de myrtilles à la maison reçoivent une boisson étonnamment précieuse.
Pourquoi la teinture de myrtille est-elle utile?
L'arbuste aime les zones marécageuses; il n'est pas si facile de trouver de délicieuses baies dans la forêt. Les myrtilles juteuses et sucrées sont un véritable réservoir de nutriments. Il a un effet bénéfique sur le corps humain:
- nettoie les reins, élimine les toxines;
- empêche le développement et l'apparition de tumeurs;
- a un effet cicatrisant;
- améliore la mémoire, la vision;
- réduit le gonflement des membres et augmente la force des capillaires;
- stimule la circulation sanguine;
- a une action antimicrobienne;
- réduit les symptômes de diarrhée aiguë et de nausées.
Les myrtilles contiennent des antioxydants et beaucoup de vitamine C, ce qui aide à maintenir une peau jeune, à lisser les rides et à augmenter le tonus cellulaire. Les médecins recommandent d'utiliser des baies pour le diabète sucré, ainsi que pour la prévention des maladies du système cardiovasculaire.
La teinture de myrtille est un complexe unique de vitamines et de minéraux avec une teneur élevée en potassium, magnésium, phosphore, vitamines PP et B. La myrtille est le leader des avantages parmi les autres légumes, fruits et baies. La teinture sur les feuilles et les fruits aide à prolonger la jeunesse, protège le pancréas, fait face à la constipation et à d'autres problèmes gastro-intestinaux, réduit le risque de rhume, soulage les symptômes graves de maux de gorge, de pharyngite et de rhumatisme. Dans certains cas, il est recommandé d'utiliser de la teinture d'alcool non pas à l'intérieur, mais sous forme de lotions et de compresses.
Comment faire de la teinture de myrtille à la maison
Dans ce cas, les myrtilles sont l'ingrédient principal pour la préparation des teintures alcoolisées. La baie peut être prise fraîche et congelée ou séchée. Le fruit doit être de bonne qualité, sans signe de maladie ni de pourriture.
Attention! Le jus de myrtilles fraîches tache fortement les vêtements et ne se lave pas.Avant la cuisson, il est recommandé de rincer les baies à l'eau courante et de les sécher légèrement pour éviter que l'excès de liquide ne pénètre dans le récipient. Certaines recettes de teinture de myrtille maison impliquent de hacher des baies, d'autres, au contraire, recommandent de maintenir l'intégrité de la peau fine afin que la teinture ne devienne pas trouble.
Le deuxième composant important est un liquide contenant de l'alcool. Traditionnellement, les liqueurs et liqueurs faites maison sont préparées à base de moonshine dilué à 40 degrés. La vodka ordinaire ou l'alcool dilué fonctionnera également.
La recette classique de la liqueur de myrtille
500 g de vodka nécessitent une poignée de myrtilles, environ 100 g et 3 c. sucre en poudre.
Il est nécessaire d'écraser légèrement les baies avec une cuillère pour qu'elles libèrent le plus de jus possible. Ajouter la purée obtenue dans un récipient contenant de la vodka, ajouter le sucre et remuer. Retirer dans un endroit sombre à température ambiante pendant environ une semaine. Assurez-vous de filtrer la teinture finie dans une étamine et laissez-la refroidir avant de l'utiliser.
Une recette de liqueur de myrtille très simple
Cette boisson ne contient que des sucres naturels, ce qui la rend peu calorique. Pour cuisiner, vous n'avez besoin que de deux ingrédients:
- vodka - 1 l;
- myrtilles - 600 g.
Rincez les myrtilles à l'eau courante, mettez-les dans un récipient approprié et remplissez-les de vodka. Agiter légèrement le mélange, fermer avec un couvercle hermétique et mettre dans un endroit sombre et frais pendant 14 jours. Ensuite, filtrez la teinture à travers une étamine et versez dans de petites bouteilles.
Infusion de myrtille sucrée avec vodka et sucre
- baies fraîches ou congelées - 1,5 kg;
- vodka - 1 l;
- eau - 250 ml;
- sucre - 300 g
Choisissez un récipient en verre approprié, versez-y les fruits lavés et ajoutez du sucre. Versez la vodka avec de l'eau, agitez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Placez le récipient sur un rebord de fenêtre léger, remuez le contenu une fois tous les 4-5 jours. Après un mois, filtrez la liqueur douce et laissez refroidir avant de l'utiliser.
Liqueur de myrtille au citron et zeste d'orange
Une boisson très aromatique et fraîche est obtenue en ajoutant une touche d'agrumes. Pour cela, vous aurez besoin de:
- myrtilles - 1,5 kg;
- vodka - 1 l;
- le zeste d'un demi-citron;
- le zeste d'une orange;
- sucre - 300 g;
- eau - 250 ml.
Rincez l'orange, le citron et la myrtille. Retirez le zeste des agrumes. Mettez tous les ingrédients préparés dans un bocal et versez la vodka et l'eau. Remuer le récipient, retirer pendant 2 semaines à température ambiante. Sortez le récipient après 14 jours et ajoutez du sucre granulé, secouez jusqu'à dissolution complète et retirez à nouveau la teinture pendant quelques semaines. Passer à travers une étamine ou un filtre. Servir frais.
Liqueur de vodka aux myrtilles à la menthe et à la cerise
- baies de myrtille - 500 g;
- cerises dénoyautées - 250 g;
- solution alcoolique 40% - 500 ml;
- sucre granulé - 150 g;
- eau - 150 ml;
- quelques brins de menthe fraîche.
Préparez les baies, triez les cerises dénoyautées. Couvrir les fruits de sucre, ajouter de l'alcool et ajouter la menthe. Agitez bien le récipient et placez-le dans un endroit sombre et frais pendant 2-3 semaines, de préférence pendant un mois. Passez la boisson à travers un filtre et laissez refroidir avant de la boire.
Recette de teinture de myrtille et fraise
Au plus fort de l'été dans le centre de la Russie, en plus des myrtilles, vous pouvez trouver des fraises parfumées dans la forêt. Ces fruits doux et brillants font une excellente liqueur avec peu de sucre.
Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- myrtilles mûres - 1 kg;
- fraises - 1 kg;
- sucre granulé - 400 g;
- vodka - 1,2 l;
- eau - 600 ml.
Le processus de cuisson est légèrement différent des recettes précédentes pour la liqueur de vodka aux bleuets. Les baies doivent être écrasées un peu avec du sucre et laisser une nuit dans un endroit chaud. Verser la purée avec la vodka diluée et bien mélanger. La boisson sera prête dans un mois lorsqu'elle sera infusée à température ambiante dans un endroit sombre. Pour obtenir un liquide clair, la teinture est tamisée ou filtrée.
Teinture de myrtille maison avec vodka et citron
La fraîcheur des agrumes est idéale pour diluer la douceur de la délicate baie. Vous avez besoin des composants suivants:
- myrtilles - 400 g;
- vodka - 800 g;
- jus et zeste d'un demi-citron;
- sucre - 200 g
Faire bouillir le citron avec de l'eau bouillante, râper le zeste et presser le jus. Rincez soigneusement les baies en prenant soin de ne pas endommager la peau. Mettez tous les ingrédients dans un récipient en verre et versez sur la vodka. Remuez la teinture et retirez pendant 14 jours sur un rebord de fenêtre léger. Une fois le temps écoulé, filtrer la liqueur et réfrigérer avant utilisation.
Teinture de feuilles de myrtille sur alcool
Obligatoire:
- dessus de bleuets (feuilles et brindilles) - 40 pcs.;
- sucre - 1,5 kg;
- alcool - 2 l;
- eau - 1 l;
- bâtons de cannelle - 2 pièces;
- zeste de citron ou d'orange.
Rincer le dessus des bleuets à l'eau courante, éliminer les débris. Pliez les feuilles et les branches dans un récipient en verre propre, ajoutez la cannelle et le zeste d'agrumes. Versez les ingrédients avec de l'eau et faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes, ajoutez le sucre au mélange chaud et remuez jusqu'à dissolution complète.
Verser le bouillon refroidi avec de l'alcool et retirer pendant 3 mois dans un endroit sombre. Filtrez la teinture de feuille de myrtille et retirez à nouveau pendant 2-3 mois.
Teinture de myrtille maison au romarin et au gingembre
L'arôme épicé des herbes et les bienfaits de la racine de gingembre sont incorporés dans la recette de teinture suivante. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- myrtilles - 500 g;
- eau propre - 1,5 l;
- sucre granulé - 600 g;
- levure sèche - ¼ c. à thé;
- romarin moulu - sur la pointe d'un couteau;
- racine de gingembre - ½ c.
Versez des myrtilles propres avec de l'eau bouillie, retirez le blanc pendant 4 à 5 jours dans un endroit sombre. Filtrez la teinture, jetez les baies. Ajouter la levure et le sucre au liquide, laisser fermenter 3 semaines. Lorsque le sédiment tombe au fond du bocal, filtrez le mélange à travers une étamine. Ajouter la racine de gingembre râpée et une pincée de romarin, mélanger et retirer à nouveau pour infuser 1 mois. Filtrer la boisson obtenue et verser dans de petites bouteilles.
Liqueur de myrtille saine avec de l'alcool à la racine de calamus
Une boisson curative sera obtenue à partir de baies sauvages si vous y ajoutez les racines de la plante calamus. La plante vivace est célèbre pour ses effets positifs sur le tractus gastro-intestinal, élimine les coliques, accélère le métabolisme et traite la diarrhée.
Nous avons besoin de tels produits:
- myrtilles - 100 g;
- moonshine ou alcool - 1 litre;
- sucre - 700 g;
- le zeste d'une orange;
- eau - 400 ml;
- racine de calamus - 1 pièce;
- clous de girofle - 2-3 pièces;
- cannelle - ½ bâton;
Frottez les myrtilles lavées à travers un tamis fin. Ajouter les épices au jus de myrtille, faire bouillir à feu doux pendant environ 15 minutes, filtrer le mélange. Faites bouillir le sirop de l'eau et du sucre granulé. Mélangez le jus de myrtille épicé et les ingrédients sucrés dans un récipient en verre. Versez le mélange avec de l'alcool et laissez infuser 2-3 mois.
Liqueur de myrtille Moonshine aux clous de girofle et cannelle
Ingrédients pour 1 bidon de trois litres:
- myrtilles - 1,5 kg;
- sucre - 700 g;
- moonshine 40%;
- le zeste d'un demi-citron;
- clous de girofle au goût;
- bâtons de cannelle au goût.
Rincez les myrtilles à l'eau courante propre, essayez de ne pas endommager la peau fine et délicate du fruit. Lavez soigneusement le pot ou la bouteille en verre, placez-y les baies, ajoutez le sucre, le zeste de citron et les épices. Versez la préparation avec du moonshine et laissez infuser environ 2 semaines. Passer la liqueur de myrtille moonshine dans une étamine ou un tamis fin avant utilisation.
Recette de liqueur de myrtille sur moonshine à base de baies séchées
- myrtilles séchées - 500 g;
- double distillation moonshine - 1 litre;
- sucre granulé - 300 g;
- eau - 500 ml
Faites bouillir les bleuets séchés pendant environ 10 minutes et laissez refroidir le bouillon. Verser avec du moonshine et ajouter le sucre, bien mélanger. Retirez la teinture dans un récipient en verre dans un endroit sombre pendant 3-4 mois. Passer la boisson finie à travers n'importe quel filtre.
Recette de liqueur de myrtille classique
Vous avez besoin des ingrédients suivants:
- myrtilles - 300 g;
- clous de girofle - 3 pièces;
- vodka - 300 ml;
- le zeste d'un demi-citron;
- sucre - 150 g;
- eau - 100 ml.
Rincer les myrtilles et les mettre dans un bocal propre, les écraser au rouleau à pâtisserie dans une purée de pommes de terre aux clous de girofle et au zeste de citron. Verser la vodka et retirer pendant 2 semaines dans un endroit sombre. Filtrer l'infusion obtenue et mélanger avec le sirop de sucre préalablement préparé. Fermer le couvercle et retirer pendant 4 à 5 jours.
Liqueur de myrtille maison à la menthe
Tu auras besoin de:
- baies - 1 kg;
- sucre - 800 g;
- vodka - 800 ml;
- zeste de citron - 25 g;
- menthe fraîche - 2-3 branches.
Mettez les bleuets lavés avec les feuilles de menthe et le zeste de citron râpé dans un bocal en verre propre. Couvrir le mélange de sucre et écraser un peu, mettre dans un endroit sombre pendant 2 mois. Après il est nécessaire de presser le contenu du pot, filtrer et retirer la pulpe. Remuez le jus avec de l'alcool, filtrez et retirez pendant une semaine dans un endroit sombre. Verser dans des contenants en portions.
Liqueur de myrtille aux clous de girofle et vanille
Préparez les ingrédients suivants:
- myrtilles fraîches - 1 kg;
- œillet - 5 bourgeons;
- bâton de vanille - 1-2 pcs.;
- sucre - 400 g;
- vodka - 1 l.
Il faut rincer les myrtilles sous l'eau courante, puis écraser les baies en purée. Ajouter le bâton de vanille et les bourgeons de girofle. Remplissez de base d'alcool et fermez le récipient avec un couvercle. Retirer la liqueur pour infuser 2 mois dans un endroit lumineux. Filtrez le mélange, ajoutez la quantité spécifiée de sucre. Mélangez la liqueur jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
Règles de stockage et d'utilisation
Une boisson curative présente de nombreux avantages, mais la base alcoolique est dangereuse en cas de surdosage et de mauvaise utilisation. Il est plus efficace d'utiliser la teinture de myrtille à des fins médicinales sous forme de compresses et de lotions.
L'alcool pour la préparation de liqueurs n'est sélectionné que parmi les options éprouvées: vodka d'accise, alcool de moonshine fait maison à double distillation ou alcool comestible.
Attention! Vous devez vous abstenir d'utiliser de la teinture alcoolique pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de gastrite ou d'autres maladies gastro-intestinales.Les myrtilles fraîches ne durent pas longtemps, il est préférable de les sécher ou de les congeler. La teinture alcoolique est conservée dans un récipient en verre dans un endroit sombre pendant environ 2 ans, la durée de conservation dépend de la force de la boisson et de la recette. Il n'est pas conseillé d'insister longtemps sur les liqueurs douces, et les options basées uniquement sur la vodka ou le moonshine et les baies ne se détérioreront pas longtemps après la filtration.
Conclusion
La teinture de myrtille est une excellente boisson pour préserver les bienfaits des petites baies bleues. Il a un goût agréable, un arôme délicat avec des notes épicées de cannelle et la fraîcheur des agrumes. Dans le même temps, les myrtilles donnent à la teinture une couleur pourpre riche d'une beauté étonnante.
