Toutes les recettes de compotes de groseilles rouges pour l'hiver sont conçues pour un court traitement thermique. Par conséquent, les baies conservent des substances utiles dans la boisson finie. Le produit est caractérisé par une valeur nutritionnelle élevée, peut être stocké pendant une longue période. Il est facile à préparer et ne prend pas beaucoup de temps.
Pourquoi la compote de groseilles est-elle utile?
Les variétés de groseilles rouges contiennent une grande quantité de substances bénéfiques pour le corps humain. Les fruits sont caractérisés par une forte concentration d'acide ascorbique. La composition contient de la vitamine B, ainsi que de la biotine, de la niacine, du tocophérol. Les groseilles sont riches en fer, potassium et calcium. La composition contient également des acides organiques et des flavonoïdes.
Après le traitement pour l'hiver, toutes les substances actives et les vitamines sont conservées dans le produit fini. Boire la boisson a un effet positif sur la santé humaine:
- reconstitue les coûts de fluide, rétablit l'équilibre de l'eau;
- a un léger effet diurétique, sans éliminer le calcium du corps;
- l'acide ascorbique a des propriétés antipyrétiques et diaphorétiques;
- les fibres alimentaires naturelles empêchent le dysfonctionnement intestinal, éliminent la constipation, éliminent les toxines et les toxines, améliorent la microflore;
- les antioxydants régénèrent les cellules, améliorent la structure de l'épiderme, des cheveux et des ongles, inhibent le vieillissement, améliorent le tonus musculaire;
- les flavonoïdes et les acides organiques normalisent les processus métaboliques. Ils améliorent l'état des parois des vaisseaux sanguins, les rendent élastiques et moins cassants.
Indication d'utilisation:
- Pendant les rhumes et les infections virales saisonnières.
- Avec des signes de carence en vitamines, une diminution de la capacité de travail, de l'irritabilité et une immunité affaiblie.
- Pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, faible taux d'hémoglobine.
- Avec des surcharges liées au travail, au stress.
- Si l'équilibre hormonal est perturbé.
- Pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement.
Les fruits de la culture sont indispensables pour le syndrome de fatigue chronique, l'insomnie, l'anxiété.
Il contient un ensemble complet d'éléments nécessaires au plein développement physique et mental d'un enfant.
Teneur en calories de la compote de groseille rouge avec et sans sucre
Valeur nutritionnelle de la boisson (100 ml):
Composition | Avec sucre (g) | Sans sucre (g) |
Les glucides | 10.1 | 2.0 |
Protéine | 0,1 | 0,2 |
Fibre alimentaire | 0,5 | 0,5 |
Les graisses | 0 | 0,1 |
La teneur en calories de la compote avec du sucre est de 42,8 kcal.
Teneur en calories sans sucre - 11,5 kcal.
L'option non sucrée est utile pour les personnes atteintes de diabète ou d'obésité.
Sélection et préparation des ingrédients
Vous ne pouvez faire une compote de bonne qualité qu'à partir de groseilles rouges mûres. Les fruits trop mûrs ne conservent pas leur forme pendant le traitement à chaud. Les recettes nécessitent des baies sans trace de moisissure et de taches brunes en surface, avec une structure dense.
Entraînement:
- Les matières premières sont triées, les fruits secs et verts sont jetés.
- Les tiges sont enlevées.
- Ils le mettent dans un récipient et le remplissent d'eau, une litière fine flottera à la surface.
- Le liquide est égoutté, la matière première est à nouveau lavée sous l'eau courante.
Laisser le liquide restant s'écouler et recycler. Il n'est pas nécessaire de sécher les baies selon la recette.
Conseil! Il est préférable de couper la tige avec des ciseaux. Si la séparation n'est pas sèche, les baies endommagées perdront leur présentation lors du traitement à chaud.
Comment faire de la compote de groseille rouge pour l'hiver
Le processus de cuisson est rapide et assez simple. La condition principale est que le produit soit mis en conserve dans des pots transformés. Tout d'abord, ils sont lavés avec l'ajout de soude, puis traités à l'eau chaude. Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés. Il existe de nombreuses recettes de compote de groseilles rouges avec des photos sur Internet. Les plus courants vous aideront à préparer une délicieuse boisson.
Compote de groseille sans stérilisation
3 L de composants de recette:
- baie - 400-500 g:
- eau - 2,5 l;
- sucre - 250-300 g.
Une recette simple de compote de groseille rouge pour l'hiver:
- Un récipient d'eau est placé sur le poêle.
- Ils mettent des fruits et du sucre dans des bocaux.
- De l'eau bouillante est versée dans la pièce vers le haut afin qu'il n'y ait pas d'espace d'air.
- Roulez, mettez les couvercles.
- Après 15 minutes, la compote est doucement secouée pour dissoudre les cristaux.
Selon la recette, la préparation pour l'hiver est bien couverte pour que la boisson se refroidisse progressivement. Gardé au chaud pendant au moins deux jours.
Compote de groseilles rouges stérilisée
Composants nécessaires pour un bidon de 3 litres:
- sucre - 250-300 g;
- baie - 400-500 g.
Recette de préparation pour l'hiver:
- Les baies sont placées dans une bouteille pour la conservation, versées avec de l'eau bouillante. Il devrait y avoir 2-3 cm d'espace libre vers le haut.
- Couvrir avec des couvercles et laisser réchauffer la matière première pendant 20 minutes.
- L'eau est drainée, le sucre y est dissous et retourné.
- Une serviette en tissu est placée au fond de la casserole. Ils ont mis un pot recouvert d'un couvercle. Remplissez une casserole d'eau de manière à ce que le liquide recouvre 2/3 du récipient en verre.
- Lorsque la boisson bout, laissez reposer 5 minutes.
Le flan pour l'hiver est scellé et placé sur les couvercles; ils ne sont pas en plus isolés.
Compote de groseilles rouges dans une casserole
Environ 800 ml d'eau, 1 verre de baies et la même quantité de sucre sont utilisés pour 1 litre. Le dernier composant n'est pas limité à la recette, il peut être ajouté ou réduit. Après avoir calculé les matières premières, ils préparent les banques. La cuisson de la compote de groseilles rouges dans une casserole est pratique, vous pouvez toujours ajuster le goût. Si la boisson reste après conservation pour l'hiver, elle est consommée le jour du traitement ou placée au réfrigérateur.
Recette de préparation pour l'hiver:
- Les matières premières sont placées dans un récipient de cuisson, recouvert de sucre, délicatement mélangées.
- Laisser jusqu'à ce que le jus apparaisse.
- De l'eau est ajoutée pour couvrir les matières premières et mise sur le poêle.
- Lorsque la masse bout, laissez reposer 5 à 7 minutes. à feu doux.
- Versez de l'eau. Lorsque la boisson bout pendant 5 minutes, elle est immédiatement versée.
Les banques sont scellées et isolées pendant 10 à 12 heures.
Compote de groseille aux brindilles
Le traitement des matières premières diffère de la méthode conventionnelle. Ils déchirent la baie du buisson avec les grappes de fruits. Les branches sont coupées jusqu'aux baies du bas.
Recette de préparation pour l'hiver pour 3 litres:
- baie - 500 g;
- sucre - 300 g;
- eau - 2,5 litres.
Technologie de conservation pour l'hiver:
- Les matières premières sont mises en pots.
- Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 15 minutes.
- Le liquide est égoutté, du sucre y est versé, mis au feu.
- Le sirop est bouilli pendant 5 minutes.
- Versé dans des bocaux et enroulé.
Les conteneurs sont placés sur des couvercles, isolés et conservés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Compote de groseilles rouges et prunes
Vous pouvez fermer la compote pour l'hiver non seulement à partir de groseilles rouges. Vous pouvez ajouter des baies ou des fruits à la boisson. La boisson contenant des prunes s'avère savoureuse et riche.
Ingrédients pour 3 l:
- groseilles - 300 g;
- prune - 200-250 g.
- sucre - 250 g;
- menthe ou mélisse - 3 branches;
- eau - 2 l.
Recette pour l'hiver:
- La prune s'utilise entière ou dénoyautée. Mettez les fruits dans un petit récipient, blanchissez-les pendant 3-4 minutes.
- La prune est liée au liquide dans lequel elle a été cuite, les baies sont versées.
- Ajoutez de la menthe.
- Le sirop est bouilli avec de l'eau et du sucre pendant 5 minutes.
- De l'eau bouillante est versée dans les matières premières dans des bocaux, stérilisée (5 à 10 minutes).
La pièce à usiner est enroulée, non isolée.
Compote de groseille aux épices
La recette utilise de la cannelle, de la vanille, de la muscade ou du gingembre comme exhausteur de goût. Le choix et la posologie dépendent des préférences gastronomiques.
Composants:
- baies - 500 g par 3 litres;
- sucre - 300 g;
- cannelle en poudre - 1/2 c. à thé, bâtonnets - 3 pièces;
- vanille - ½ cuillère à café;
- eau - 2,3 litres.
Technologie pour préparer une boisson pour l'hiver:
- Placez les matières premières avec les épices dans un pot.
- Versez de l'eau bouillante jusqu'au bord.
- Couvrir avec des couvercles, laisser reposer 20 minutes.
- Le liquide est drainé. Sur sa base, le sirop est bouilli pendant 5 minutes.
- L'eau bouillante est renvoyée dans la matière première.
Ils sont scellés et isolés.
Conseil! Si les épices ne sont pas poudreuses, lors de la cuisson du sirop, leurs fragments sont retirés du liquide.
Compote de groseille rouge pour le rhume
Composition de la compote de groseille rouge par pot de litre:
- groseilles - 1 verre;
- framboises - 1 verre;
- miel - 100 g;
- eau - 800-850 g.
Recette pour l'hiver:
- Les matières premières sont mises dans les banques.
- Dissoudre le miel dans de l'eau tiède.
- Versez le sirop dans des contenants pour le conserver pour l'hiver.
- Mettez sur la stérilisation. Faire bouillir pendant pas plus de trois minutes.
La pièce est scellée et isolée jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Compote de groseille à l'allaitement
Pendant la lactation, vous devez consommer au moins 2 litres de liquide. À cet effet, une mère qui allaite convient à la compote de groseille rouge, récoltée pour l'hiver. Les fruits de la culture ont un faible effet diurétique. La boisson stimule la production de lait et le liquide lui-même ne se retient pas dans le corps. La riche composition chimique est bénéfique pour le développement du bébé.
Attention! La boisson aux groseilles peut être bu pendant l'allaitement si le bébé a plus de trois mois.Ingrédients requis par la recette:
- baie - 400 g;
- sucre - 350 g;
- eau - 2,5 l .;
- menthe - 1 brin.
Technologie de récolte pour l'hiver:
- Les baies et la menthe dans un pot sont versées avec de l'eau bouillante, recouvertes d'un couvercle.
- Les matières premières sont chauffées pendant 15 à 20 minutes.
- Le liquide est égoutté et le sirop est bouilli.
- Les récipients sont remplis de récipients bouillants.
Rouler, couvrir d'une couverture ou d'une couverture pendant une journée.
Compote de groseille rouge pour un enfant
La boisson peut être administrée à un enfant à partir de sept mois, mais il faut veiller à ce que les raisins de Corinthe ne provoquent pas de réaction allergique.
Recette de boisson pour bébé:
- baies - 300 g;
- sucre - 2 c. l.;
- eau - 800 ml.
Préparation pour l'hiver:
- Les matières premières sont combinées avec du sucre et laissées pendant 2-3 heures.
- Interrompez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Mettez la purée de pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau.
- Selon la recette, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes.
- On laisse le précipité se déposer, on le filtre, on le presse bien.
- Le liquide est placé sur le poêle. Quand il bout, versez-le dans des bocaux.
Les conteneurs sont isolés.
Conseil! Pendant le processus de préparation, le liquide est goûté. S'il n'y a pas assez de sucre dans la recette, ajoutez-le.
Termes et conditions de stockage
La récolte hivernale conserve longtemps sa valeur nutritive. La durée de conservation d'une boisson préparée conformément à la technologie est d'environ trois ans. La pièce à usiner peut être conservée à température ambiante en hiver, mais il est préférable de placer les bocaux dans un sous-sol sombre ou une pièce de stockage.
Contre-indications
Les avantages de la compote de groseille rouge pour le corps sont indéniables, mais il existe un certain nombre de restrictions selon lesquelles une utilisation constante peut être nocive. Une teneur élevée en acide aggravera la condition lors d'une exacerbation de la gastrite dans un contexte d'acidité accrue. Ne peut pas être utilisé en cas d'intolérance individuelle. Si le sucre est inclus dans la recette, il n'est pas recommandé aux personnes diabétiques.
Conclusion
Les recettes de compotes de groseilles rouges pour l'hiver sont faciles à préparer. La boisson ne peut inclure que les baies de la culture ou des composants supplémentaires, des herbes, des fruits. Le dosage et la composition de la recette ne sont pas limités, ils peuvent être complétés, augmentés ou diminués au goût. La boisson est bonne pour les adultes et les enfants.
