Chou rouge mariné instantané

Le chou rouge est rarement utilisé dans la préparation de divers plats. Cependant, avec lui, vous pouvez faire un excellent apéritif à la table, original en goût et en couleur. Le chou rouge mariné instantané est un plat unique qui contient une quantité incroyable de diverses vitamines et oligo-éléments, sans lesquels le corps humain ne peut exister.

Comment mariner le chou rouge rapidement et savoureusement

De nombreuses recettes de chou rouge mariné rapidement varient selon les ingrédients et les méthodes de cuisson. Mais malgré cela, faire un tel plat est très simple et facile.

La recette classique du chou rouge mariné

Un apéritif classique à base d'une marinade chaude. Pour rendre le plat aromatique et savoureux, il ne faut pas négliger les épices, par exemple, ajouter des clous de girofle, du piment de la Jamaïque, de la coriandre, des graines de carvi et, bien sûr, des feuilles de laurier.

Nous avons besoin:

• 4-5 kg ​​de chou rouge;
• 1,3 litre d'eau filtrée propre;
• 5 pièces. Ail;
• 2 pièces Grosses carottes;
• 43 g de sucre;
• 28 g de sel;
• 3 pièces. feuilles de laurier;
• épices au goût;
• 300 ml de vinaigre.

Cuisiner un plat:

1. Tout d'abord, vous devez couper le chou en deux, retirer la souche et les feuilles tégumentaires. Ensuite, coupez les deux moitiés en fines tranches et envoyez-les dans un récipient profond.
2. Hachez les dents d'ail en petits cubes, épluchez les carottes et coupez-les en lanières. Combinez ensuite les ingrédients.
3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, 100 ml d'huile de tournesol maison, les épices. Mélangez bien le tout et mettez le feu.
4. Le mélange résultant doit bouillir pendant 3 minutes.
5. La marinade obtenue devra être légèrement refroidie. Ajoutez ensuite le vinaigre au mélange et mélangez bien.
6. Mettez le mélange de légumes dans des bocaux prélavés, versez la marinade. Couvrez le dessus avec des couvercles en plastique et, lorsqu'ils refroidissent, vous pouvez les envoyer au réfrigérateur.

Conseil! N'écrasez pas le chou en mélangeant les ingrédients. Sinon, ce sera trop mou.

Vous pouvez commencer la dégustation dans 24 heures. Ce sera très savoureux si vous ajoutez du beurre et des herbes hachées à l'apéritif avant de servir.

Chou rouge mariné rapide en gros morceaux avec betteraves

De belles tranches de chou rouge mariné, parfumées, épicées et croquantes seront une excellente collation pour une table de fête. De nombreuses femmes au foyer ont déjà cuisiné un légume avec des betteraves plus d'une fois, et transmettent cette recette de génération en génération. La recette est assez simple, même une femme au foyer inexpérimentée la maîtrisera rapidement.

Pour un marinage rapide du chou rouge, vous aurez besoin de:

• 1,5-2 kg de chou (impeccable, dense);
• 1 PC. betteraves moyennes (pas de détérioration);
• 5-6 pièces ail (taille moyenne).

Ingrédients pour la marinade:

• 1 litre d'eau purifiée;
• 0,5 cuillère à soupe vinaigre de table;
• 6 cuillères à café Sahara;
• 4 choses. feuilles de laurier;
• 3 cuillères à soupe l. de gros sel;
• 10 morceaux. poivre noir.

Processus de cuisson:

1. Divisez le chou en deux, retirez la souche et les feuilles supérieures, coupez-les en gros morceaux.
2. Hachez les betteraves sur une râpe grossière.
3. Hachez les gousses d'ail (lanières).
4. Mélanger tous les ingrédients et envoyer dans le pot.
5. Pour préparer la marinade, mettez une casserole d'eau à feu doux. Ajouter le sel, le sucre, les feuilles de laurier et les épices au liquide bouillant et cuire 8 à 9 minutes. Retirez ensuite les épices et ajoutez le vinaigre.
6. Refroidissez le liquide, puis versez-le dans la salade.
7. Lorsque le futur salage est complètement refroidi, fermez le pot avec un couvercle et envoyez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Un jour après la cuisson, du chou rouge mariné peut être servi.

Important! Lorsque vous versez la marinade, vous devez faire attention à ce que le liquide chaud ne frappe pas les parois du bocal, car le verre peut se casser.

Le chou rouge mariné avec des betteraves au froid peut être bien conservé pendant 2-3 semaines, à condition qu'il soit scellé.

Chou mariné à la sauce soja et au miel

Cette option de cuisson est très rapide, originale et incroyablement savoureuse. Cette fois, la vinaigrette est faite avec du miel et de la sauce soja. Un tel apéritif s'intégrera parfaitement dans les repas de tous les jours et deviendra également un point culminant de la table de fête. Même les adeptes des plats traditionnels apprécieront ce plat.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1 PC. chou rouge moyen;
• 60 ml de vinaigre;
• 50 g de miel (mieux que le tilleul);
• 4 gousses d'ail;
• 70 ml de sauce soja;
• 1 gros oignon
• épices et sel;
• 3 pièces. œillets.

Processus de cuisson:

1. La première étape consiste à laver la tête du chou, à enlever les mauvaises feuilles et à couper le légume en petites lanières.
2. Ensuite, hachez finement l'ail et envoyez-le au chou.
3. Pour la marinade, mélanger le vinaigre, le miel et la sauce soja.
4. Versez les légumes avec le liquide préparé et remuez pour que le chou entier en soit saturé.
5. Épluchez et hachez l'oignon en rondelles. Faites frire le légume à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une teinte brun-or.
6. Transférer l'oignon fini sur le légume principal et bien mélanger.
7. Envoyez la collation obtenue dans un bocal, fermez hermétiquement avec un couvercle et placez-la au réfrigérateur.

Vous pouvez manger des cornichons en une journée. Il est parfait pour un dîner festif et une délicatesse de tous les jours, améliorant l'humeur et donnant une sensation de satiété.

Chou aux épices aromatiques

Le chou rouge mariné aux épices a un goût excellent. Pour accélérer le processus de cuisson, vous devez préparer une marinade chaude et la verser sur les légumes. Si vous utilisez un liquide froid pour le chou mariné rouge instantané selon cette recette, la pièce peut être conservée pendant tout l'hiver.

Pour préparer une collation rapide, vous devez prendre:

• 1 chou moyen;
• 3 cuillères à soupe l. Sahara;
• 0,5 l de vinaigre;
• 1,5 cuillère à soupe l. sel;
• ¾ litres d'eau;
• 7 pièces clous de girofle, bâton de cannelle, 15 pcs. grains de poivre noir, 7 pcs. pois de piment de la Jamaïque.

Processus de préparation rapide des collations:

1. Hachez finement le légume.
2. Ensuite, vous devez préparer une marinade à partir de tous les ingrédients énumérés ci-dessus. De plus, ajoutez du vinaigre avant de verser le liquide dans le récipient, sinon il risque de s'évaporer.
3. Porter le mélange obtenu à ébullition et maintenir à feu doux pendant 6 à 7 minutes.
4. Ensuite, vous devez refroidir légèrement le liquide et le verser sur les légumes.

Si l'apéritif est préparé pour un stockage à long terme, la marinade doit être froide.

Chou mariné à l'ail et au raifort

Cette recette rapide et facile de chou rouge mariné. Pour rendre l'apéritif plus épicé, vous devez y ajouter de l'ail ou du raifort, ainsi que des herbes parfumées, pour lui donner un arôme et des propriétés curatives.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 2 kg. chou rouge;
• 5 gousses d'ail;
• 30 g de racine de raifort;
• Graines d'aneth;
• 10 feuilles de cassis;
• 20 g de sel
• 20 g de sucre;
• 1 cuillère à café poivron rouge moulu;
• 1 litre d'eau;
• persil, estragon et céleri;
• 1 cuillère à soupe. 6% de vinaigre.

Séquençage:

1. La première étape consiste à couper le légume en fines lanières.
2. Faites passer le raifort dans un hachoir à viande.
3. Coupez les dents d'ail en lanières.
4. Stérilisez les bocaux.
5. Mettez les légumes verts, les graines d'aneth, les feuilles de cassis dans les récipients préparés, puis placez le chou.
6. Ajoutez ensuite la marinade précuite (sel, eau et sucre). Il est recommandé de stocker la pièce dans une cave ou un réfrigérateur.

Conseil! Le raifort peut provoquer des larmes lorsqu'il est haché, il est donc préférable de placer un sac sur la sortie du hachoir à viande afin que le légume ne sent pas dans l'air.

Chou coréen

Cette recette est très appréciée des ménagères. Lorsqu'il est cuit correctement, le chou à la coréenne s'avère aromatique, croustillant et sain.

Produits pour la cuisine:

• 1 kg de chou rouge;
• 3 cuillères à soupe l sauce soja;
• 1 oignon moyen;
• 3 cuillères à soupe l. le vinaigre;
• deux gousses d'ail;
• 100 ml d'huile d'olive;
• ¼ h. L. graines de carvi, coriandre, poivre amer moulu;
• ¼ h. L. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. mon chéri;
• ½ cuillère à café gingembre moulu.

Séquençage:

1. Hachez le chou.
2. Ensuite, ajoutez-y le miel, la sauce soja, le vinaigre, mélangez et laissez infuser pendant une heure.
3. L'oignon doit être finement haché et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Égouttez l'huile dans le mélange de miel et retirez l'oignon lui-même.
5. Faites chauffer la marinade sur un feu, puis ajoutez-la aux légumes.

Termes et conditions de stockage

La période et les conditions de stockage du chou mariné dépendent du contenant dans lequel il a été placé. S'il s'agit de bocaux fermés hermétiquement, vous pouvez profiter d'une telle collation pendant 2-3 semaines. Cependant, ils doivent être conservés dans un endroit frais. Les meilleures options sont un réfrigérateur ou une cave.

Conclusion

Le chou rouge mariné instantané est un plat original, savoureux et sain. Le légume étant légèrement traité thermiquement, tous les éléments utiles y restent. L'excellente apparence et le goût du chou en font non seulement une collation pour tous les jours, mais aussi une délicatesse pour un festin.