Compote de kaki

La compote de kaki n'est pas bouillie trop souvent. Et complètement en vain. Fondamentalement, ce fruit est consommé frais et est apprécié pour son goût acidulé inhabituel et sa couleur vive. Dans les pays asiatiques, il est ajouté aux plats de riz avec de la viande, et au Japon et en Chine, il est utilisé sous forme de fruits secs. Ce fruit du sud est très sain. Il contient une quantité record de vitamine C et d'iode, ainsi que de nombreuses autres vitamines et minéraux.

Les kakis ne sont pas stockés pendant longtemps, vous ne pourrez donc pas profiter du goût de vos fruits préférés toute l'année. Mais vous pouvez en faire de la confiture, de la compote et même des liqueurs.

La compote a un goût agréable, acidulé mais très délicat. Sa couleur jaune-orange ressemble à la brume des rayons du soleil, sous laquelle ce fruit a grandi et mûri. Les bienfaits de la compote sont indéniables. En raison de sa teneur élevée en vitamines, oligo-éléments et fibres alimentaires, il aide à renforcer le système immunitaire, tonifie et normalise les intestins.

Les secrets de la préparation de la compote de kaki

Il n'est pas nécessaire d'enrouler la compote, car ce fruit mûrit précisément pendant la basse saison froide (automne-hiver). Vous pouvez préparer une boisson d'hiver au goût délicat à partir de fruits frais. Mais si vous souhaitez toujours créer un blanc pour une utilisation future, une telle recette sera présentée ci-dessous.

Comment choisir le bon fruit pour la compote

Les kakis sont choisis fortement mûrs, doux. Les fruits mûrs ont une couleur rouge-orange, à l'intérieur des baies il y a plusieurs grosses graines allongées. Les fruits de la variété "Korolek" sont les plus sucrés et conviennent bien à la préparation d'une boisson.

Le fruit doit être exempt de pourriture, mais les ecchymoses et les dommages sont autorisés (dans la compote, la pulpe se dissoudra presque complètement). Si, en train de couper le fruit, ils égoutteront le jus, cela ne gâchera pas non plus le résultat. Il est nécessaire de remplacer un récipient dans lequel les baies seront bouillies pour que le jus y coule.

Important! Pour préparer la boisson, vous devez prendre exactement le kaki, et non le sharon (un hybride de kaki et de pomme japonais).

Le second se distingue par sa pulpe solide et sa croûte dense de couleur orange vif.

Secrets de cuisine

Avant la cuisson, le fruit est lavé et coupé en tranches, en enlevant simultanément les graines. Si les fruits sont trop mûrs et qu'il est impossible de les couper, vous pouvez utiliser une cuillère et retirer la pulpe semi-liquide de la peau. De cette messe découle la boisson.

Recette:

1. Mettez la pulpe dans une casserole, couvrez de sucre, ajoutez de l'eau, mélangez doucement.
2. Porter la solution à ébullition à feu maximum, puis réduire la flamme au minimum et faire cuire la compote pendant une demi-heure, couverte d'un couvercle.

La boisson s'avère inhabituelle, la douceur délicate est combinée avec succès à un goût acidulé à peine perceptible. Une telle compote est non seulement agréable au goût, mais aussi saine. Il n'y a pas d'ingrédients inutiles, seulement des fruits et du sucre riches en vitamines.

La recette classique de la compote de kaki

Il n'y a pas d'additifs dans la recette classique. Pour lui, ils ne prennent que du kaki, de l'eau et du sucre.

Proportions des ingrédients:

• fruits - 5-6 pièces;
• eau - 2 l;
• sucre -160 g.

Etapes de cuisson:

1. Versez le sucre dans une casserole avec de l'eau et portez le sirop à ébullition.
2. Placer la pulpe de fruit dans l'eau et faire bouillir pendant 5 minutes.
3. Servez la boisson finie fraîche.

Cette recette peut servir de base à l'expérimentation. En ajoutant des ingrédients à votre goût, vous pouvez créer votre propre produit unique.

Recette pour une compote de kaki santé aux canneberges

Le kaki se marie bien avec les canneberges. Cette baie du nord ajoutera de l'acidité à la douceur fraîche d'un fruit oriental et donnera à la boisson une riche teinte rouge. La recette suivante est très appréciée des ménagères.

Ingrédients:

• pulpe de kaki - 1 cuillère à soupe;
• canneberges - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 200 g;
• eau - 2 l.

Processus de cuisson:

1. Placer les canneberges bien lavées dans une casserole d'eau et chauffer.
2. Après 15-20 minutes, lorsque les baies commencent à éclater dans l'eau bouillante, ajoutez le sucre et continuez à cuire à feu doux.
3. À ce moment, lavez le fruit, séparez la pulpe et coupez-la (si nécessaire).
4. Placer la pulpe de kaki dans la compote et cuire encore 5 minutes.
5. Refroidissez la boisson finie et versez dans une carafe.

Conseil! Les canneberges ne sont bouillies que sous un couvercle hermétique.

Cette baie éclate avec un son dur caractéristique et éclabousse son contenu rouge vif dans un rayon décent.

Une recette simple de compote de kaki au jus de citron

Une compote rafraîchissante agréable se révélera si vous ajoutez du jus de citron au kaki. L'arôme d'agrumes et le goût acidulé des fruits orientaux créent un duo d'une harmonie inattendue. Cette recette est également l'une des plus populaires.

Ingrédients:

• kaki - 2 gros ou 4-5 petits fruits;
• citron - 2 pièces;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• eau - 1,5 l.

Préparation:

1. Mettez de l'eau dans une casserole en feu.
2. Pendant que l'eau bout, lavez et hachez le kaki.
3. Placer les tranches de fruits dans l'eau bouillante, ajouter le sucre et le jus de citron.
4. Porter le sirop à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes.
5. Éteignez le feu lorsque les tranches de kaki commencent à flotter.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser 1 heure.

Pendant que la compote est sous le couvercle, les tranches de fruits qui ont donné à la boisson leur couleur et leur goût couleront au fond.

Compote de kaki parfumée aux abricots secs

Les abricots secs ou abricots sont des abricots séchés naturellement (sous le soleil brûlant du sud). Ces fruits sont très sucrés, donc l'ajout d'abricots secs à la compote réduira considérablement la consommation de sucre. Cette recette permettra de préparer une très belle boisson orange vif, savoureuse et aromatique.

Ingrédients:

• kaki - 3-5 pièces;
• abricots secs - 200 g;
• sucre - 50 g;
• eau - 2 l.

Préparation:

1. Faites tremper les abricots séchés soigneusement lavés dans l'eau pendant 4 heures, puis retirez-les avec une cuillère à trous.
2. Filtrez l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sucre et mettez le feu jusqu'à ébullition.
3. Envoyez les abricots secs et la pulpe, coupés en morceaux, dans de l'eau bouillante.
4. Cuire encore 7 à 10 minutes, puis éteindre le feu.
5. Refroidir la compote et verser dans une carafe avant de servir.

Compote de kaki pour l'hiver

Afin de préparer la compote de kaki pour l'hiver, mais pour minimiser l'astringence de la boisson et préserver le maximum de ses propriétés utiles, les ménagères recommandent de ne pas soumettre le fruit à un traitement thermique prolongé. Il suffit de placer la pulpe du fruit dans un récipient stérile, de verser de l'eau bouillante dessus et de l'enrouler avec un couvercle bouilli. C'est une recette très simple.

Ingrédients:

• kaki - 3-4 pièces;
• eau - 1 l;
• sucre - 0,5 c.

Préparation:

1. Placez les tranches de fruits au fond d'un pot stérile de 1 litre.
2. Couvrir de sucre cristallisé.
3. Versez de l'eau bouillante sous le col du bocal.
4. Roulez le pot avec un couvercle stérile et retournez-le.
5. Couvrez le pot d'une couverture chaude et laissez reposer pendant une journée.

Important! Si vous ajoutez un peu de gingembre ou de cannelle à la compote de kaki, vous en obtiendrez une boisson hivernale parfumée et réchauffante. L'essentiel est de ne pas oublier de le réchauffer avant de le servir.

Règles de stockage de la compote de kaki

La compote, fermée pour l'hiver, est stockée sous terre ou en cave pendant un an.

Une boisson fraîchement préparée ou un pot ouvert de préparation hivernale est conservé au réfrigérateur pendant 2 jours au maximum.

Conclusion

La compote de kaki est une boisson inhabituelle, savoureuse et saine qui peut être servie aussi bien fraîche que chaude. Dans le premier cas, il tonifie et apaise la soif, dans le second, il réchauffe et apaise parfaitement. La couleur vive, l'arôme délicat et le goût acidulé attirent de plus en plus de connaisseurs de cette compote originale. Passer au tamis et garnir de tranches de fruits avant de servir. Ensuite, il deviendra une véritable décoration de table.