Confiture de melon: recettes avec photos, étape par étape

La confiture de melon est facile à préparer à la maison. Pour 1 kg de pulpe, vous aurez besoin de 300 à 600 g de sucre, selon les préférences gustatives et la teneur en sucre du fruit. Cuire à feu très doux pendant 20 à 40 minutes. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Si la consistance s'avère liquide, il est recommandé d'utiliser de la pectine (par exemple, "Zhelfix").

Sélection et préparation des ingrédients

Vous pouvez choisir presque n'importe quel melon. Le sucre est ajouté pendant le processus de cuisson, de sorte que même un fruit pas trop sucré acquiert le goût souhaité. Le fruit ne doit pas être endommagé, taché ou rayé. Pour déterminer la maturité, vous pouvez frapper dessus: le son doit être étouffé.

La préparation des ingrédients est simple:

• rincez soigneusement les fruits;
• retirer toutes les graines;
• éplucher;
• couper en petits morceaux.

Important! La confiture a une consistance plus épaisse que la confiture.

Il est préparé avec l'ajout d'une quantité minimale d'eau. Par conséquent, il est recommandé de prendre une casserole à paroi épaisse avec un revêtement antiadhésif. Afin d'éviter de coller, la masse doit être constamment remuée pendant la cuisson.

Une recette simple de confiture de melon pour l'hiver

La recette la plus simple consiste à faire bouillir le melon avec du sucre. Pendant la cuisson, assurez-vous d'ajouter de l'acide citrique. Il équilibre bien la douceur, rendant le goût plus prononcé et harmonieux. Ingrédients requis:

• pulpe de melon - 1 kg;
• sucre - 300 g;
• acide citrique - 15 g.

Instructions de cuissons:

1. Hachez finement la pulpe pelée.
2. Mettre dans une casserole (ne pas verser d'eau), cuire 20 minutes à feu très doux.
3. Remuez constamment avec une cuillère en bois pendant la cuisson pour éviter de coller. Vous pouvez ajouter de l'eau.
4. Lorsque la masse épaissit, retirez du feu, passez au tamis en frottant soigneusement.
5. Ajouter le sucre, l'acide citrique à la masse chaude, bien mélanger.
6. Mettez la confiture de melon obtenue dans des bocaux en verre, fermez le couvercle.

Conseil! Le produit fini doit être goûté tout de suite pour ajuster la douceur à votre goût.

La recette indique la quantité approximative de sucre, car toutes les variétés ont un goût différent.

Recette avec jus et zeste de citron

Pour préparer le dessert, les composants suivants sont nécessaires:

• pulpe de melon - 1 kg;
• sucre - 600 g;
• gros citron - 2 pièces;
• eau - 200 ml (1 verre).

Pour cuire un produit selon cette recette, vous devez agir de cette manière:

1. Coupez les fruits en petits morceaux et placez-les dans une casserole.
2. Versez un peu d'eau. Cuire à feu très doux pendant 20 minutes.
3. Ajouter l'eau restante au besoin et évaporer progressivement, en remuant de temps en temps.
4. Rincez bien les citrons, épluchez-les.
5. Râpez les zestes d'agrumes, ajoutez-les au mélange 5 minutes avant la fin de la cuisson.
6. À la toute fin, introduisez du jus de citron fraîchement pressé. Cela ne doit pas être fait au stade initial, car dans un environnement acide, le processus de cuisson est considérablement ralenti.

Confiture aux pommes

La confiture traditionnelle est à base de pommes, donc dans la recette, vous pouvez les combiner avec du melon pour obtenir un nouveau goût intéressant. Pour la cuisson, prenez les ingrédients suivants:

• pulpe de melon - 1 kg;
• pommes (toutes les variétés sont possibles) - 1 kg;
• gros citron - 1 pc.

Séquençage:

1. La pulpe de melon préparée est finement hachée, placée dans une casserole à paroi épaisse.
2. Les pommes sont pelées et pelées. Couper en petits morceaux et mélanger avec le melon.
3. Allumez le feu doux, ajoutez 100 ml d'eau. Cuire jusqu'à épaississement pendant 20 à 25 minutes, en remuant constamment.
4. À la fin, ajoutez le jus de citron fraîchement pressé, ajoutez le sucre et mélangez bien.
5. Laisser refroidir, mettre dans des bocaux.

Confiture de melon et banane

Les bananes donnent une saveur délicate et un arôme intéressant qui s'harmonise avec le melon. Pour préparer un délicieux dessert, vous devez prendre les composants suivants:

• pulpe de melon - 600 g;
• banane - 400 g;
• sucre - 350 g;
• gros citron - 1 pc.

Instructions de cuissons:

1. Hachez finement les ingrédients en morceaux égaux.
2. Placez uniquement la pulpe de melon dans une casserole à paroi épaisse. Cuire 15 minutes à feu doux en remuant constamment.
3. Ajoutez ensuite les tranches de banane. Faire bouillir encore 2-3 minutes.
4. Lavez le citron et coupez-le en cercles (tranches), retirez les graines, ajoutez au mélange.
5. Porter à ébullition, cuire encore 15 minutes. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
6. Retirer du feu, retirer le citron et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, verser dans des bocaux.

Conseil! Après la deuxième ébullition, "Zhelfix" peut être ajouté au mélange.

C'est un ingrédient gélifiant qui contient de la pectine, de l'acide citrique et du sucre en poudre. Il donne à la confiture un riche arôme fruité et une agréable texture épaisse.

Confiture de melon et d'orange à la vanille

Les oranges ont un agréable arôme d'agrumes, mais elles ne sont pas aussi aigres que les citrons. La vanille ajoutera une saveur rafraîchissante intéressante au produit. Pour cuisiner, prenez les produits suivants:

• melon - 1 kg;
• orange - 2 pièces (150 à 180 g);
• sucre - 750 g;
• vanille - 1 gousse;
• eau - 200 ml (1 verre).

L'instruction est à peu près la même:

1. Coupez la pulpe en petits morceaux, mettez-la dans une casserole.
2. Lavez les oranges, épluchez-les en enlevant le zeste (pas de couche blanche).
3. Pressez le jus dans une casserole. Râpez le zeste sur une râpe fine et ajoutez-le au récipient.
4. Versez le sucre, versez dans un verre d'eau. Cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant constamment.
5. Hachez une gousse de vanille et placez-la dans une casserole, laissez sur le feu encore 20 minutes.
6. Laisser refroidir, verser dans des bocaux.

Conditions et périodes de stockage

Le produit est conservé dans des bocaux en verre, qui sont pré-stérilisés (comme pour la confiture). Pour ce faire, vous pouvez les laver, verser de l'eau (2 cm de hauteur) et les mettre au micro-ondes (puissance maximale, 4-5 minutes). Une autre option consiste à cuire au four pendant 20 minutes à 100 ° C.

Il est préférable de fermer les boîtes avec des couvercles métalliques à l'aide d'une machine à sertir, mais des boîtes en plastique peuvent également être utilisées. Le produit fini est refroidi et conservé dans la cave ou au réfrigérateur pendant au plus deux ans. Si la quantité de dessert est petite et peut être consommée pendant la saison hivernale (6 mois), il est alors permis de conserver les bocaux à température ambiante. Après ouverture, les récipients sont placés au réfrigérateur. Conserver pendant 1 à 2 semaines.

Conclusion

La confiture de melon peut être préparée à la fois sous forme "pure" et avec d'autres composants. Les pommes, les citrons et les oranges conviennent pour rehausser le goût. Pour les amateurs de légère amertume, vous pouvez expérimenter le pamplemousse. Le produit fini est stocké dans un sous-sol ou dans un garde-manger frais. Servi avec du thé, consommé avec des biscuits, des toasts, utilisé pour décorer les pâtisseries.