Confiture d'écorces de melon: aux fraises, recettes

Le melon sucré parfumé peut laisser peu de gens indifférents. Mais après avoir mangé la pulpe sucrée juteuse, l'écorce du fruit est généralement jetée. Mais ils peuvent devenir la base d'une délicieuse confiture, qui peut être un dessert indépendant ou une garniture pour les tartes, les gâteaux, et également comme complément aux crêpes, crêpes et cheesecakes. Mais pour que la confiture de pelures de melon soit vraiment exquise, vous devez faire un peu d'effort et d'imagination. Et puis vous pouvez chouchouter votre famille avec cette délicatesse.

Caractéristiques de la confiture de croûtes de melon

Pour préparer ce dessert, il est nécessaire d'acquérir des fruits qui ont déjà atteint la maturité technique, mais qui ne sont pas encore trop mûrs. Dans ce cas, ils auront une pulpe juteuse savoureuse, qui peut être appréciée, mais en même temps les croûtes resteront d'une épaisseur suffisante. Vous pouvez identifier un tel melon à la tige: tendre - mûr, dur - non mûr.

En outre, lors du choix, vous devez faire attention à l'apparence. Le fruit ne doit pas montrer de signes de dommages mécaniques à la peau, car dans ce cas, la pulpe à l'intérieur peut être pourrie. La queue d'un melon de qualité doit être sèche et lorsque vous appuyez dessus, vous pouvez entendre un son terne.

Pour faire de la confiture, vous devez choisir une large casserole en acier inoxydable, qui préservera les propriétés utiles du produit et garantira un chauffage uniforme. Pour que le dessert final ait une belle teinte ambrée, il est nécessaire de le préparer en plusieurs étapes. Pour ce faire, gardez-le au feu jusqu'à ébullition, puis laissez-le refroidir pendant 8 à 10 heures.La procédure doit être répétée deux à trois fois. Pour diversifier la confiture, vous pouvez la compléter avec d'autres ingrédients.

Important! Lors du choix d'un melon, sa douceur n'a pas d'importance, car le goût doit être équilibré avec du sucre.

Préparation des croûtes

Avant de commencer la cuisson, vous devez d'abord préparer le melon. Il doit être lavé à l'eau courante, puis éponger l'humidité restante de la peau avec une serviette en papier. Ensuite, le fruit doit être coupé en deux à quatre parties, retirez soigneusement les graines. Après cela, vous devez obtenir la pulpe et laisser la croûte de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

Important! Vous pouvez obtenir une délicieuse confiture de melon uniquement à partir de variétés à pulpe dense et épaisse.

Avant de commencer à faire la confiture, vous devez retirer la peau dense d'en haut. Il a une consistance dure et a la capacité d'accumuler les toxines et les substances nocives du sol, il ne doit donc pas être mangé. Vous devez également nettoyer la peau du melon des éventuels nitrates. Pour ce faire, ils doivent être trempés pendant une nuit dans de l'eau froide et ajouter 2 cuillères à soupe. l. craie écrasée. Ce composant est un absorbant naturel, il est donc capable d'absorber toutes les substances nocives. Une fois terminé, rincez l'ingrédient principal à l'eau claire et séchez légèrement. Après cette préparation, ils deviennent adaptés à la confiture.

Important! Vous pouvez couper les croûtes de melon pour le dessert de manière arbitraire, mais elles ont meilleure apparence dans le produit final sous la forme de cubes identiques.

Une recette simple de confiture de croûte de melon pour l'hiver

Il existe plusieurs recettes de confiture de zeste de melon pour l'hiver, chacune d'elles ayant ses propres caractéristiques de préparation. Par conséquent, il convient de considérer toutes les options possibles. Mais pour les cuisiniers novices, il est préférable d'utiliser d'abord la recette la plus simple, puis de passer à des recettes plus complexes.

Composants requis:

• 700 g d'écorces de melon;
• 600 g de sucre;
• 750 ml d'eau;
• 1 sac de vanilline.

Pas:

1. Préparez un sirop eau / sucre.
2. Versez dessus les croûtes de melon tranchées, laissez reposer 4 heures.
3. Porter à ébullition, ajouter la vanilline et cuire 10 minutes, réserver.
4. Répétez cette procédure pour les deux prochains jours.
5. Ensuite, mettez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

Important! Le melon non mûr peut être utilisé à la place des croûtes de confiture, mais il doit avoir une saveur riche.

Confiture de croûte de melon aux fraises

Pour préparer cette version de jam, vous aurez besoin de:

• 1,5 kg d'écorces de melon;
• 1 kg de fraises;
• 700 g de sucre;
• 500 ml d'eau.

Processus de cuisson:

1. Faites bouillir de l'eau et du sirop de sucre.
2. Épluchez les fraises et coupez-les en deux.
3. Combinez-le avec des écorces de melon broyées.
4. Versez le sirop sur les fruits, portez à ébullition.
5. Cuire à feu doux, en écrémant constamment pendant 30 minutes.
6. Disposer le dessert dans des bocaux stérilisés et rouler.

Confiture de melon et d'écorces de pastèque

Pour préparer cette version du dessert, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 0,5 kg d'écorces de pastèque;
• 0,5 kg de pelures de melon;
• 900 g de sucre;
• 600 ml d'eau.

Processus de cuisson:

1. Faites tremper les principaux ingrédients dans de l'eau froide salée pendant une demi-heure.
2. Puis versez de l'eau chaude pendant 10 minutes.
3. Faites bouillir le sirop séparément, refroidissez-le et versez-le sur les fruits.
4. Faites cuire le dessert en trois à quatre doses pendant 15 minutes. avec une pause de 8 heures

Important! Les pots de confiture chauds doivent être recouverts d'une couverture chaude et, sous cette forme, ils doivent reposer jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Pelure de melon et confiture de citron

Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de:

• 1 kg d'écorces de melon;
• 600 g de sucre;
• 1 PC. citron;
• 1 sac de vanilline.

Processus de cuisson:

1. Placez les zestes de melon tranchées dans une casserole.
2. Couvrez-les de sucre, laissez au frais pendant 2-3 heures.
3. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. après avoir bouilli trois fois avec une pause de 10 heures.
4. Avant la dernière cuisson, ajoutez le citron haché avec le zeste et la vanilline.

Termes et conditions de stockage

Il est recommandé de conserver la confiture à base de pelures de melon dans un sous-sol ou un réfrigérateur. La température autorisée est de + 4-15 degrés et l'humidité de 70 à 80%. Ce mode permet au produit de conserver son goût d'origine et exclut la possibilité de fermentation. Si toutes les conditions sont remplies, la durée de conservation de la confiture finie est de 24 mois.

Le stockage du dessert à température ambiante dans le garde-manger est également acceptable. Mais dans ce cas, il est recommandé d'utiliser la confiture avant la nouvelle saison.

Important! Ne laissez pas la lumière directe du soleil frapper la confiture et gardez-la également près des appareils de chauffage, car cela entraînerait une détérioration prématurée.

Conclusion

La confiture de zeste de melon est un dessert délicieux et aromatique qui demande peu d'efforts à préparer. Son principal avantage est la disponibilité, car les fruits sont vendus à bas prix pendant la saison. Si vous le souhaitez, vous pouvez montrer votre imagination et compléter l'ingrédient principal de la confiture avec tous les composants que vous aimez.