Plante de roquette (lat. Eruca sativa), ou semis de chenille, ou indau, ou roquette, ou roquette, ou eruka est une espèce de plantes annuelles herbacées du genre Indau de la famille du chou. À l'état sauvage, la plante peut être trouvée dans le sud et le centre de l'Europe, en Asie (du Moyen au Mineur, ainsi qu'en Inde) et en Afrique du Nord. En culture, la culture de la roquette est massivement pratiquée en Italie, mais elle est également populaire dans d'autres pays, notamment dans le nord de l'Europe et en Amérique.
Depuis l'Antiquité, la roquette est considérée comme un aphrodisiaque et les références à cette culture remontent au premier siècle avant JC. Dans la Rome antique, il était utilisé comme épice pour les plats de légumes et de viande, et en Égypte, la roquette était utilisée pour améliorer le goût des haricots et des pois.
Aujourd'hui, les propriétés curatives uniques de cette plante à salade sont devenues connues.Nous vous expliquerons donc comment planter et entretenir la roquette en plein champ, comment la roquette est cultivée à la maison, quels sont les avantages de la roquette et quelles sont les contre-indications de la roquette.
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Planter et entretenir la roquette
- Plantation: semer des graines en pleine terre - en avril, semer des graines pour les semis - début mars, planter des plants dans le sol - en avril.
- Eclairage: le matin - lumière diffuse, et l'après-midi - mi-ombre.
- Sol: fertile, peu sec, légèrement alcalin ou neutre.
- Arrosage: régulier, pour que le sol du site soit légèrement humide tout le temps. En cas de sécheresse et de chaleur, arrosage quotidien.
- Top dressing: pas fait, mais de l'humus et de la vieille tourbe sont versés plusieurs fois sur le site.
- Reproduction: graine.
- Ravageurs: puces crucifères et mites du chou.
- Maladies: péronosporose, fusarium.
- Propriétés: c'est une plante diététique riche en vitamines et substances biologiquement actives.
Plante de roquette - description
La roquette atteint une hauteur de 30 à 60 cm, sa tige est droite, légèrement pubescente, ramifiée. Les feuilles de roquette sont juteuses, moins souvent glabres, mais généralement peu poilues, avec un arôme de noisette particulier. Les feuilles inférieures ont une forme lyre-pennée ou disséquée avec des lobes dentelés. Les inflorescences de roquette qui apparaissent en mai sont de longues grappes clairsemées de fleurs jaune vif ou jaune pâle avec des veines violettes. Le fruit de la roquette est une gousse avec des graines légèrement brunâtres ou brunâtres disposées en deux rangées.
Planter de la roquette pour les semis
Quand planter des plants de roquette
La roquette est cultivée par semis et méthode de semis. La roquette dans la région de Moscou et dans les régions au climat plus chaud est cultivée en semant dans le sol en avril. Dans les régions à sources froides prolongées, il est préférable de planter de la roquette dans le jardin avec des semis, dont les graines sont semées début mars.
Comme substrat, vous pouvez utiliser le sol dans lequel la roquette poussera par la suite, mais avant de semer pour la désinfection, le sol doit être calciné au four ou renversé avec de l'eau bouillante. Et vous pouvez utiliser la terre achetée pour les semis de légumes pour la culture des semis. Faites tremper les graines de roquette dans une solution rose pâle de permanganate de potassium 2-3 heures avant le semis.
Remplissez un récipient ou une boîte d'une profondeur d'au moins 10 cm avec un substrat stérile et bien humidifié, étalez les graines de roquette sur sa surface nivelée à une distance de 1,5 à 2 cm les unes des autres, recouvrez-les d'une couche de sable de 1 cm d'épaisseur et placez les cultures dans un endroit lumineux, rien couvrant.
Cultiver de la roquette à partir de graines
Les pousses amicales peuvent apparaître dans 3-5 jours. Prendre soin de la roquette pendant la période des semis consiste en un arrosage et un relâchement réguliers et abondants du substrat. Dès qu'une paire de vraies feuilles se développe sur les semis, elles sont plongées deux à la fois dans des pots de tourbe ou transplantées dans un récipient plus grand à une distance de 10-15 cm l'une de l'autre, en gardant une distance entre les rangées de 25-30 cm - selon les maraîchers, c'est une plantation tellement spacieuse vous permet d'obtenir des feuilles de roquette avec son goût et son arôme prononcés caractéristiques.
Faire pousser de la roquette à la maison
Comment faire pousser de la roquette maison
Si vous voulez avoir des herbes fraîches sur votre table tout l'hiver, vous pouvez faire pousser de la roquette sur le rebord de votre fenêtre. Le semis des graines est effectué dans un sol légèrement alcalin ou neutre, qui est préparé selon cette recette: deux parties de gazon sont mélangées avec deux parties d'humus et une partie de sable. N'oubliez pas de désinfecter le terreau au four ou de le renverser avec de l'eau bouillante avant de semer les graines.
Vous pouvez semer dans une boîte ou un récipient, mais la roquette en pot vous permettra non seulement d'apporter des vitamines à la table en plein hiver, mais aussi de décorer votre maison. Remplissez un récipient avec des trous de drainage de 2-3 cm d'argile expansée, de cailloux ou de brique cassée, puis remplissez-le d'un substrat humide, nivelez et tassez légèrement sa surface, puis étalez les graines sur la surface du substrat, comme lors du semis de semis.
Arroser la roquette
La culture de la roquette dans un appartement vous obligera à maintenir constamment le substrat dans un état légèrement humide, pour lequel vous devez arroser les plants une fois tous les deux jours. Humidifiez la roquette avec un spray fin. Si les plantes manquent d'humidité, leurs feuilles deviennent amères. N'oubliez pas de desserrer légèrement la surface du substrat autour des semis. Une semaine et demie après l'émergence des pousses, vous devez les éclaircir en retirant les spécimens plus faibles et moins hauts qui peuvent être utilisés pour la salade. La roquette maison pousse mieux à 18 ºC.
Top vinaigrette de roquette
Lorsqu'elle est cultivée dans un sol riche, la roquette peut se passer d'engrais, mais les jardiniers expérimentés insistent sur le fait que la fertilisation azotée est toujours nécessaire pour la plante. Les engrais sont appliqués pendant l'irrigation: 10 g de fumier de vache ou de poulet fermenté dilués avec de l'eau 10 à 15 fois sont ajoutés à un seau d'eau et bien mélangés. La période de maturation de la roquette étant courte, il n'est pas souhaitable de la fertiliser avec du fumier ou d'introduire une fertilisation minérale, car les feuilles de la plante peuvent accumuler des toxines.
Cultiver de la roquette à l'extérieur
Planter de la roquette dans le sol
La roquette est plantée dans le jardin en avril, lorsque la température de l'air dans le jardin atteint 9-10 ºC. La roquette n'aime pas le soleil trop brillant, cependant, il n'est pas souhaitable de la planter à l'ombre. Vous devez choisir un site pour elle dans un endroit où le soleil est avant le déjeuner et mi-ombre à midi. Les conditions de croissance optimales de la roquette nécessitent un sol légèrement alcalin ou neutre, et les meilleurs précurseurs végétaux sont les légumineuses, les cultures de citrouilles, les tomates, les carottes et les pommes de terre.
Il n'est pas souhaitable de faire un lit pour la roquette où ses parents de chou ont poussé - raifort, radis, navet, radis, daïkon, rutabaga et tous les types de chou - pendant au moins trois ans.
Si vous cultivez des plants dans des pots de tourbe, vous pouvez planter des plants dans le sol directement à l'intérieur, et si les plants poussent dans une boîte, dans un récipient ou dans des gobelets en plastique, les plants les enlèvent avec un morceau de terre. Schéma de plantation des plants 10x30 cm Plantez les plants dans des trous humides et après la plantation, assurez-vous d'arroser le lit de jardin. La roquette peut résister à des gelées jusqu'à -7 ºC, mais si vous avez peur d'une vague de froid plus sévère, couvrez les semis la nuit avec une pellicule plastique ou des bouteilles en plastique, mais le matin, le couvercle doit être retiré.
Comment faire pousser de la roquette dans le sol
La culture de la roquette en plein champ se fait à peu près de la même manière que la culture de la laitue - elle doit être régulièrement arrosée, désherbée et le sol entre les plantes et les rangées doit être ameubli. Si la roquette devient trop épaisse, elle doit être diluée, sinon elle risque de perdre son goût et son arôme particuliers. Vous devez également savoir que pendant les étés chauds et secs, la roquette peut se décolorer, ce qui affectera négativement son goût.
Arroser la roquette
Le sol sur le lit avec de la roquette doit être maintenu meuble et légèrement humide tout le temps, de sorte que l'arrosage doit être effectué fréquemment et, après avoir humidifié le sol, les allées doivent être assouplies. Plus le temps est chaud et sec, plus la zone de roquette doit être arrosée souvent - idéalement tous les jours. L'humidification est réalisée par aspersion ou irrigation à long terme des rangées à partir d'un tuyau posé le long du sol. N'oubliez pas d'éliminer également les mauvaises herbes du jardin.
Top vinaigrette de roquette
Les feuilles de roquette sont coupées lorsqu'elles atteignent 10 cm - les feuilles envahies deviennent insipides et rugueuses. De la germination à la première coupe des feuilles, cela prend 20 à 35 jours. La roquette n'a pas besoin d'être nourrie, mais pour augmenter la fertilité du sol, vous pouvez ajouter de la vieille tourbe ou de l'humus dans la zone plusieurs fois par saison.
Que planter après la roquette
Le respect de la rotation des cultures est le premier commandement du jardinier et du jardinier, alors alternez la culture de la roquette avec la culture de légumineuses ou de citrouilles. Il est également bon de cultiver des carottes ou des pommes de terre après la roquette, mais en aucun cas vous ne devez planter des cultures crucifères dans cette zone pendant encore trois ans, car elles ont des ravageurs et des maladies communs avec la roquette.
Ravageurs et maladies de la roquette
Maladies de la roquette
Lorsque des taches brunes apparaissent sur les feuilles de la roquette, on peut parler de la défaite de la plante par péronosporose, tandis que la maladie du fusarium conduit au fait que les feuilles de la roquette jaunissent et que le système vasculaire devient noir ou brun. Il est inutile de traiter ces maladies sur des plantes déjà cultivées; il vaut mieux changer la zone de roquette en y préparant soigneusement le sol. Méthodes agrotechniques de lutte contre la péronosporose et la fusarium - respect de la rotation des cultures et lutte contre les mauvaises herbes.
Ravageurs de la roquette
La roquette en plein champ peut être attaquée par les altises crucifères - les ravageurs les plus dangereux des cultures de chou, ainsi que par la teigne du chou. L'un et l'autre ravageur se nourrissent de feuilles de laitue, leur laissant des trous. Pour empêcher la puce d'infecter la roquette, immédiatement après la plantation des plants dans le sol, recouvrez-la d'un matériau non tissé, par exemple de l'agrospan. Vous pouvez saupoudrer les plants de poussière de tabac, de poivre rouge moulu ou de cendre. Et de la teigne du chou, traitement efficace de la roquette avec des infusions d'absinthe, ainsi que des fanes de pommes de terre ou de tomates. Parmi les méthodes agrotechniques, le creusement du sol lors de la préparation du site est efficace.
Types et variétés de roquette
Les types de roquette, ou plutôt ses variétés, sont annuelles et bisannuelles. La racine de roquette de deux ans tolère bien l'hiver et produit des légumes verts juteux au printemps. La plus célèbre des biennales est la roquette Solitaire - une variété de mi-saison atteignant 20 cm de haut avec des feuilles disséquées en forme de lyre de taille moyenne avec des incisions sur les bords. La période de maturation de cette variété est de 35 à 45 jours, le goût est de noix-moutarde.
Parmi les variétés annuelles, les suivantes sont populaires:
- La Dikovina est une variété de mi- saison atteignant 20 cm de haut avec des feuilles en forme de lyre. Cette roquette mûrit en 22-25 jours;
- Flèches de Cupidon - également une roquette de mi-saison d'une hauteur de 20 à 30 cm avec de longues feuilles étroites et des fleurs jaune clair, mûrissant en 35 à 38 jours;
- Olivetta - roquette précoce de 15-20 cm de haut avec des feuilles juteuses au goût de moutarde et de noix, riche en carotène, vitamines et huiles essentielles. Période de maturation 20-25 jours;
- La roquette est une variété à maturité précoce de 15-20 cm de haut avec des feuilles pennées disséquées de couleur vert foncé, saveur noix-moutarde, mûrissant en 20-25 jours;
- Le poker est une variété précoce atteignant 20 cm de haut avec de grandes feuilles avec une saveur de moutarde sucrée et des fleurs crème pâle. Période de maturation - 22-28 jours;
- Victoria est une variété avec des légumes verts peu abondants de goût diététique, riches en vitamines, mûrissant en 20-25 jours;
- Spartak est également une variété diététique précoce atteignant 22 cm de haut avec des herbes épicées riches en vitamines et huiles essentielles, qui peuvent être coupées après 20-25 jours.
Les variétés de roquette Sicile, Corse, Euphoria, Taganskaya Semko et Rococo sont également populaires.
Propriétés de la roquette - dommages et avantages
Propriétés médicinales de la roquette
Depuis l'Antiquité, les guérisseurs utilisent l'huile de roquette pour traiter les ecchymoses, les furoncles, les blessures, les entorses et les maux de tête. Aujourd'hui, les propriétés bénéfiques de la roquette sont utilisées pour les dermatites, pour soigner les peaux à problèmes, éliminer les taches de vieillesse et blanchir les taches de rousseur.
L'herbe de moutarde contient de la vitamine A (bêta-carotène), des vitamines B, des vitamines C, K et E, ainsi que du zinc, du sélénium, du magnésium, du manganèse, du cuivre, du phosphore, du sodium et du fer. Possédant une activité biologique, la roquette a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et les processus de digestion. La roquette détruit les virus et les bactéries, augmente la quantité d'hémoglobine, renforce le système immunitaire humain, abaisse la glycémie et régule le métabolisme des sels d'eau.
La vitamine K, qui fait partie de la roquette, favorise la coagulation du sang et la cicatrisation des plaies, elle est recommandée aux personnes souffrant d'hypertension artérielle et de maladie veineuse.
La roquette a un effet lactogonique, diurétique et expectorant. Les scientifiques américains l'utilisent avec succès pour traiter les ulcères d'estomac et la gastrite, car la roquette renforce et protège les parois de l'estomac.
Eruka est également indispensable en tant que produit diététique, qui contient une grande quantité de fibres - pour les personnes adhérant à un régime strict, manger de la roquette vous permet de maintenir énergie et performance toute la journée. Dans le même temps, l'herbe de moutarde est faible en calories - 100 g de roquette ne contiennent que 25 kcal.
L'huile de moutarde de roquette a un effet fortifiant sur les cheveux, améliorant leur structure et prévenant la chute des cheveux.
Roquette - contre-indications
La roquette riche en phytoncide peut provoquer de graves réactions allergiques, et si vous avez du mal à tolérer les navets ou les radis, vous devez vous abstenir d'inclure la roquette dans votre menu.
Les patients souffrant de gastrite à forte acidité, de colite, de maladie rénale ou de dyskinésie biliaire, les femmes enceintes et allaitantes doivent faire preuve de modération dans l'utilisation de salades avec de la roquette.
La roquette n'est pas utile pour ceux qui souffrent de goutte ou de maladies auto-immunes. Mais même si vous êtes en parfaite santé, essayez de vous assurer que la roquette que vous êtes sur le point de manger n'a pas poussé dans une zone non respectueuse de l'environnement ou où le sol est riche en sels de métaux lourds.
