Tomates vertes coréennes: la recette la plus délicieuse

Les tomates vertes coréennes, la recette la plus délicieuse, devraient être sur la note de chaque femme au foyer. La préparation originale diversifie le menu habituel. Ce plat facile à préparer peut être utilisé comme conservation ou comme collation.

Comment faire des tomates vertes coréennes

Les tomates vertes préparées selon la recette originale seront un délicieux ajout à la viande ou au poisson et à tout plat d'accompagnement. Pas un seul gourmet ne restera indifférent au piquant de cet apéritif.

Les tomates vertes à la coréenne pour l'hiver sont préparées assez rapidement et facilement. Vous pouvez utiliser 2 méthodes de cuisson - avec ou sans stérilisation. Les deux options sont répandues et populaires. Chacun d'eux a ses propres subtilités et nuances qui doivent être prises en compte afin de maintenir la conservation pendant une longue période.

Avec stérilisation

La stérilisation préservera de manière fiable la conservation. Les blancs ne perdront pas leur qualité et resteront savoureux pendant toute la saison froide. La conservation est stockée dans les garde-manger, les placards. Après la stérilisation, les légumes ne sont pas pointilleux sur le régime de température.

Ingrédients:

• tomates - 3 kg;
• carottes - 500 g;
• oignons - 3 pièces;
• ail - 3 pièces;
• poivre bulgare - 1 pc;
• piment rouge - 2 pièces;
• huile de tournesol - 1 tasse (200 g);
• sucre - 1 tasse (200 g);
• vinaigre 9% - 100 g;
• sel - 3 c. l.;
• Assaisonnement coréen - 3 cuillères à café

Préparation:

1. Hachez la pulpe du poivron en lanières. Passez les gousses d'ail dans une presse. Râpez les carottes sur une râpe coréenne. Coupez l'oignon en demi-anneaux étroits.
2. Divisez les tomates en petits morceaux.
3. Mélangez les ingrédients dans un bol profond.
4. Ajouter les proportions requises d'assaisonnement, sel, sucre, huile, vinaigre aux légumes.
5. Laissez le mélange dans la marinade pendant une demi-heure.
6. Disposez les légumes dans des contenants propres et stérilisés.
7. Mettez les bocaux dans une casserole profonde, versez de l'eau au niveau des cols, couvrez chacun avec un couvercle.
8. Stériliser les récipients pendant plus de 10 minutes, fermer hermétiquement avec des couvercles.
9. Placez les bocaux inversés dans un endroit chaud et sombre jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Sans stérilisation

Pour préparer de délicieuses tomates vertes en coréen pour l'hiver de cette manière, vous devez bien laver les bocaux avec un détergent spécial et du soda, stériliser au four ou au micro-ondes.

Important! Une bonne préparation des contenants vous permettra de conserver la pièce tout au long de l'hiver.

Ingrédients:

• tomates - 1 kg;
• ail - 2 gousses;
• eau - 1l;
• huile, de préférence maigre - 1 c.
• sel - 2 c. l.;
• vinaigre 9% - 1 c. l.;
• poivron rouge moulu - 1 c. l.

Cuisson étape par étape:

1. Broyez l'ail avec une presse. Divisez les tomates en deux moitiés égales. Frottez-y le poivre et l'ail.
2. Versez une portion d'huile végétale dans des bocaux propres.
3. Disposez les légumes en couches.
4. Faire bouillir la marinade: dissoudre le sel, le sucre, le vinaigre dans l'eau bouillante.
5. Versez la saumure dans des bocaux, enroulez les couvercles. Laisser reposer 3 jours.
6. Placer dans un endroit préparé pour le stockage.

Conseil! Il est nécessaire de conserver les légumes en conserve sans stérilisation dans un environnement frais et sombre. La température de l'air ne doit pas dépasser 20 ºС.

Recettes de tomates vertes coréennes pour l'hiver

Une collation de style coréen sera l'option la plus délicieuse sur un dîner, une table de fête. La cuisine ne prend pas longtemps. Les produits peuvent être achetés à l'épicerie locale.

Il existe de nombreuses variantes de délicieuses recettes de tomates vertes coréennes avec des photos. Ils diffèrent les uns des autres par un ensemble de produits et une méthode de préparation, mais en même temps, ils sont simples à exécuter. Même une hôtesse novice peut gérer la préparation de plats coréens.

Recette traditionnelle

Les tomates vertes à la coréenne les plus délicieuses sont cuites de façon traditionnelle. Lors du choix de l'ingrédient principal de cette recette, une attention particulière doit être portée à leur taille. Les tomates devraient être essentiellement les mêmes. Cela améliorera le processus de marinade.

Ingrédients:

• tomates vertes - 2 kg;
• poivre bulgare - 4 pcs.;
• ail - 2 gousses;
• coriandre, aneth - 1 bouquet chacun;
• vinaigre 6% - 100g.
• huile de tournesol - 100 g;
• sel - 2 c. l.;
• sucre - 100 gr.

Etapes de cuisson:

1. Broyer les poivrons et l'ail pelés avec un hachoir à viande.
2. Hacher la coriandre, l'aneth.
3. Mélangez les légumes préparés dans un seul contenant.
4. Divisez les tomates en deux.
5. Couchez le mélange dans une casserole profonde.
6. Assaisonner de sel, sucre, vinaigre.
7. Laisser mariner au moins 8 heures.
8. Placez les légumes avec des épices dans des récipients propres. Enroulez les boîtes de manière pratique - avec ou sans stérilisation.
9. Retournez les contenants chauds, couvrez-les d'une couverture chaude, attendez qu'ils refroidissent, mettez-les dans un endroit de stockage.

Tomates vertes coréennes instantanées

Une recette instantanée de tomates vertes coréennes vous permettra de déguster la plus délicieuse préparation épicée en 12 heures.

Ingrédients:

• tomates vertes - 1 kg;
• oignon - 1 pc;
• carottes - 3 pcs.;
• poivron - 2 pièces;
• vinaigre 9% - 100g;
• huile de tournesol - 100 g;
• ail - 1 tête;
• sucre - 2 cuillères à café;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• persil - 1 bouquet;
• assaisonnement pour carottes en coréen - ½ c.

Algorithme étape par étape:

1. Divisez les tomates en deux. Hachez la pulpe du poivron en lanières. Râpez les carottes. Hacher les légumes verts à l'ail avec un couteau.
2. Mélangez les aliments dans une casserole.
3. Dans un récipient séparé, combinez les proportions de vinaigre, d'huile, de sel, de sucre et d'assaisonnement coréen.
4. Mettez les légumes dans des récipients préparés, versez avec de la saumure.
5. Mettez les banques dans le froid. Après 12 heures, l'apéritif marinera suffisamment bien et sera prêt à servir.

Recette de salade de tomates vertes coréenne

Une salade coréenne de tomates vertes pour l'hiver diversifiera la table de fête de manière originale. La préparation épicée et la plus délicieuse complétera n'importe quel plat d'accompagnement ou plat principal.

Ingrédients:

• tomates vertes - 500 g;
• carottes - 2 pcs.;
• poivre bulgare - 2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• vinaigre 9% - 2 c. l.;
• sucre - 2 c. l.;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;.
• verts - selon le goût.

Séquence de cuisson:

1. Coupez les tomates en quartiers.
2. Hachez la pulpe du poivron en fines lanières.
3. Hachez les carottes avec une râpe coréenne.
4. Hachez finement l'aneth et le persil.
5. Pour faire le plein, mélangez les proportions requises d'huile, de sel, de sucre et de vinaigre dans un autre bol.
6. Dans un récipient profond, combinez les produits et la tête d'ail, préalablement traités avec une presse.
7. Assaisonner le mélange de légumes avec la sauce, bien mélanger.
8. La salade doit être infusée au froid pendant 10 heures.

Apéritif épicé aux tomates vertes coréennes

Tomates vertes épicées en coréen pour l'hiver - une variété originale du régime habituel. La recette d'un délicieux plat de légumes complétera tous les produits de viande et de poisson.

Ingrédients:

• tomates - 5 kg;
• poivron multicolore (feu de signalisation) - 5 pièces;
• racines de raifort - 3 pcs.;
• carottes - 2 kg;
• ail - 5 gousses;
• feuille de laurier - 5 pièces;
• grains de poivre noir - au goût;
• aneth frais - 1 bouquet;
• eau, de préférence eau de source ou eau filtrée - 5 litres;
• sucre granulé - 400g;
• vinaigre 9% - 2/3 tasse.

Cuisson étape par étape:

1. Râpez les carottes sur une râpe ordinaire. Retirez les graines du poivron, coupez-les en lanières. Écrasez l'ail dans une presse, hachez l'aneth. Mélangez bien les ingrédients.
2. Faites une coupe cruciforme sur chaque tomate avec un couteau. Farcir les tomates avec le mélange de légumes.
3. Préparez les bocaux: rincez abondamment avec du bicarbonate de soude et stérilisez à haute température.
4. Mettez les feuilles de laurier, les grains de poivre noir, l'aneth au fond des récipients.
5. Mettez les tomates farcies avec le mélange de légumes sur les épices.
6. Faites bouillir de l'eau pour préparer la marinade. Incorporer les proportions requises de sucre et de sel. Versez le vinaigre dans la saumure bouillante. Versez dans des récipients.
7. Enroulez les couvercles sur des canettes chaudes. Enveloppez les contenants inversés dans une couverture chaude. Conservez les bocaux à température ambiante pendant au moins une journée.

Conseil! Une délicieuse collation préparée selon cette recette se conserve mieux dans la cave. L'air humide et frais est bon pour les conserves.

Termes et conditions de stockage

Les conditions de conservation doivent être respectées. Ces paramètres dépendent de la méthode de cuisson et de la recette. Si les légumes étaient soumis au processus de conservation, il est important de suivre un certain nombre de règles simples:

1. Les pots de tomates entières ou de salade coréenne ne doivent être conservés que dans un endroit sombre. La température de l'air ne doit pas dépasser 20 ºС.
2. Une attention particulière doit être portée à l'humidité de l'air. L'indicateur optimal n'est pas supérieur à 75%.
3. Une température de l'air inférieure à 0 ºC affectera négativement l'état des boîtes enroulées.

Il est également important de choisir le bon endroit pour stocker les pièces:

1. Cave. Il est considéré comme une option idéale pour l'emplacement de conservation. Il est important d'assurer une bonne ventilation dans la pièce, de détruire les champignons et les moisissures des murs et des étagères. Si nécessaire, le sous-sol est isolé pour que la température ambiante ne descende pas en dessous de 0 ºС.
2. Appartement. Les banques ne doivent pas être laissées à proximité d'appareils de chauffage, en plein soleil, dans un endroit très humide. Options de rangement optimales dans l'appartement: cellier, placard, niche sous le rebord de la fenêtre.
3. Balcon. Les conteneurs conservés sont stockés sur le balcon uniquement dans les conditions d'isolation thermique. Les pièces ne doivent pas être exposées à de basses températures.

La durée de conservation d'une pièce savoureuse dépend du respect des règles de la recette, du maintien d'une température favorable dans la zone de stockage et de la qualité des ingrédients d'origine. Le respect de toutes les exigences garantira la sécurité du plat pendant une période de 9 à 12 mois.

Conclusion

Les tomates vertes à la coréenne sont la recette la plus délicieuse pour des préparations qui ajouteront une note épicée à votre alimentation habituelle. À partir des ingrédients disponibles, vous pouvez préparer un apéritif original et délicieux en quelques heures. Soumis aux règles de la recette, les légumes épicés conserveront leur goût unique tout au long de l'hiver et ne laisseront pas indifférents même les gourmets les plus exigeants.