Salade pour l'hiver Méfiez-vous de la vodka: comment cuisiner une délicieuse collation de légumes avec des concombres, des tomates, du chou de vos propres mains, vidéo

La salade d'hiver "Attention, vodka" (également connue sous le nom de "Peur, vodka" ou "Tiens bon, vodka") attire immédiatement l'attention avec son nom d'origine. Cela laisse entendre sans équivoque qu'une telle préparation maison se marie bien avec un alcool fort. Un apéritif est préparé de manière à ce que le traitement thermique prenne un minimum de temps. Par conséquent, il s'avère non seulement savoureux, mais aussi sain.

Caractéristiques de la salade de cuisine "Attention, vodka"

Une salade de légumes bien préparée pour l'hiver "Attention, la vodka" entre autres préparations pour l'hiver attire immédiatement l'attention. Le contenu des canettes est très brillant et conserve sa couleur naturelle. Le goût des légumes ne diffère pratiquement pas non plus des légumes frais, ils croquent remarquablement. Cet effet peut être obtenu si vous connaissez quelques-unes des nuances de la cuisson de la salade de chou "Attention, vodka":

1. L'un des principes fondamentaux est la courte durée du traitement thermique. Par conséquent, le temps de cuisson (si la recette le prévoit) ne doit en aucun cas être augmenté arbitrairement. Sinon, des morceaux de légumes brillants et croquants se transformeront en une bouillie peu appétissante.
2. Une étape obligatoire dans la préparation de la salade "Attention, Vodka" est le marinage. Les légumes sont conservés dans un mélange de sel, de sucre et de vinaigre pendant au moins une heure, et de préférence 2-3.
3. Seuls les couvercles en étain conviennent pour rouler les boîtes. Pour assurer l'étanchéité nécessaire, une "clé" spéciale est passée à travers eux.
4. Le chou est un ingrédient obligatoire de la préparation. Il est préférable de prendre des têtes de chou de variétés d'automne, elles sont plus juteuses.
5. Un arc blanc régulier convient également. Mais le violet ou le rouge semble plus esthétique. Et les oignons doux de Yalta apportent également une saveur originale.
6. Les tomates conviennent aux charnues, mais pas aqueuses, de taille moyenne. Leur couleur n'a pas d'importance. Vous pouvez même prendre des tomates rouges, roses, jaunes, orange, vertes, brun chocolat en même temps. La collation n'en bénéficiera que.

Important! Pour que la salade de tomates "Attention, vodka" soit aussi esthétique que possible, il est préférable de couper tous les légumes à l'aide d'un coupe-légumes, vous pouvez également utiliser une râpe à carottes coréenne. Le chou est haché manuellement avec un couteau spécial, les ingrédients restants sont coupés en fines tranches ou en lanières.

Comment faire une salade pour l'hiver "Attention, vodka" de vos propres mains

Il n'y a que deux options pour les recettes de salades pour l'hiver "Attends, vodka". L'un d'eux prend un peu plus de temps à cuire, car il nécessite une stérilisation. Mais un tel traitement n'affecte pas le goût des légumes. La luminosité de la couleur est préservée, la pièce est extrêmement appétissante.

Une recette pas à pas de salade pour l'hiver "Attention, vodka" avec stérilisation

Pour une collation de légumes pour l'hiver "Attention, vodka" il vous faut:

• chou blanc - 1 kg;
• Poivre bulgare - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• concombres - 1 kg;
• carottes - 1 kg;
• oignons - 1 kg;
• sucre - 300 g;
• sel - 100 g;
• vinaigre de table 9% - 350 ml;
• eau potable - 2,5 litres.

Préparez une salade comme celle-ci:

1. Lavez, épluchez et hachez soigneusement tous les légumes. Le chou est finement haché, en enlevant la tige. Les concombres et les poivrons sont coupés en demi-anneaux ou en lanières, les oignons - aussi fins que possible, en quartiers d'anneaux, les tomates - en fines tranches (vous n'avez pas besoin d'enlever la peau).
   
2. Versez les carottes avec de l'eau chaude pendant dix minutes, égouttez, pressez, séchez sur des serviettes en papier ou en lin. Écrasez légèrement le chou avec vos mains pour faire ressortir le jus.
   
3. Mettez tous les légumes dans un grand bol, mélangez doucement. Versez une marinade de 100 g de sucre, 50 g de sel et 200 ml de vinaigre. Laisser reposer 2 à 3 heures en remuant de temps en temps.
   
4. Dans un autre récipient, faites bouillir l'eau en y ajoutant le reste du sucre, du sel et du vinaigre. Retirer du feu après cinq minutes.
5. Répartir le mélange de légumes dans des bocaux, en tassant doucement avec une cuillère. Si le jus libéré y arrive, c'est normal, mais vous ne devez pas le verser exprès. Couvrir de marinade chaude. Couvrir avec des couvercles (juste mettre sur le cou).
   
6. Couvrir le fond d'une grande casserole avec une serviette, un chiffon. Placez les boîtes à l'intérieur en laissant un peu d'espace entre elles. Versez de l'eau pour qu'elle remonte à leurs «épaules».
   
7. Après ébullition, stérilisez pendant 10 à 20 minutes. Ceci est déterminé par le volume des canettes.
   
8. Fermez les couvercles, retournez les conteneurs. Laisser refroidir complètement, enveloppé dans une couverture. Retirer vers un stockage permanent.
   Important! Avec une telle quantité d'ingrédients dans la salade "Attention, vodka" (1 kg de tous les légumes), 6-6,5 litres du produit fini sont obtenus.

La recette d'une délicieuse salade pour l'hiver "Attention, vodka" sans stérilisation et cuisson

Selon cette recette, la salade de vodka d'adieu pour l'hiver est préparée à partir des mêmes légumes que dans la version précédente. Leur nombre ne change pas non plus. Vous aurez également besoin de:

• vinaigre de table 9% - 100 ml;
• huile végétale raffinée - 250 ml;
• sel - 50 g;
• sucre - 100 g.

Comment préparer une collation:

1. Faire une "vinaigrette" en mélangeant l'huile avec du vinaigre, du sel et du sucre. Remuez, versez les légumes pliés dans un grand récipient. Mélangez doucement. Laisser mariner 2-3 heures.
   
2. Mettez le feu, portez à ébullition. Facultativement - faites cuire pendant 8 à 10 minutes après cela.
   
3. Retirer du feu, disposer en banques. Versez le reste de la marinade dans le récipient. Important! Si la salade de concombre pour l'hiver "Attention, vodka" n'a pas été cuite après ébullition, elle ne peut être conservée qu'au réfrigérateur. Après traitement thermique, la collation ne se détériorera pas, même si vous envoyez les canettes au sous-sol, à la cave, au garde-manger, sur le balcon vitré.

Conclusion

Salade d'hiver "Attention, la vodka" attire l'attention des ménagères par la simplicité de préparation et la disponibilité des ingrédients, et des convives - par son "aspect" brillant et son nom inhabituel. Vous pouvez utiliser une telle collation non seulement avec de l'alcool. Il complétera parfaitement tous les plats de viande et de volaille, il se marie bien avec la purée de pommes de terre, les cornichons faits maison. Un court traitement thermique garantit que le croquant est conservé comme les légumes frais, leur couleur naturelle et un maximum de vitamines.

Avis sur la salade pour l'hiver "Attention, vodka"

Elena Romanova, 44 ans, Novossibirsk Délicieuse salade "Attention, vodka" pour la première fois dégustée il y a cinq ans avec un ami. Depuis, chaque automne, nous préparons nous-mêmes et en grande quantité une telle collation pour l'hiver. À chaque fête, la préparation se déroule toujours "avec un bang". Les clients louent à la fois le look et le goût. Natalya Kovaleva, 52 ans, Koursk La salade «Attention, vodka» est ma «bouée de sauvetage» depuis de nombreuses années. Il se marie très bien aux fêtes et pique-niques avec barbecue, plats de viande et bien sûr avec de la vodka. Il est extrêmement simple à préparer, le goût est épicé, piquant. Irina Stepanenko, 38 ans, Mytishchi "Attention, la vodka" est une salade qui a été testée depuis longtemps et qui n'a fait ses preuves que du côté positif pour l'hiver. Pour la vodka, la préparation «s'envole» simplement dans des canettes.