Compote de melon: avec pommes, pastèque, orange, recettes simples sans stérilisation, avis

La compote de melon pour l'hiver est une boisson saine au goût inhabituel. Il existe des options de cuisson avec ou sans stérilisation. Vous pouvez utiliser uniquement du melon ou ajouter différents fruits et baies, menthe, épices et autres ingrédients.

Sélection et préparation des ingrédients

L'ingrédient principal de la boisson au melon d'hiver est le fruit lui-même. Il doit être mûr et aromatique, de petite taille. La jutosité et la douceur de la pulpe sont importantes, mais en même temps son élasticité. Lorsque vous appuyez sur la peau, il ne devrait y avoir aucune bosse. Le manque de parfum ou d'odeur de verdure est un mauvais signe.

Commentaire! Lorsque vous choisissez un melon pour une compote d'hiver, vous devez le gifler légèrement. Le son doit être terne.

Préparer une boisson d'hiver consiste à éplucher les fruits et à retirer les graines. Il est pratique de le faire avec une cuillère. Des fruits confits ou de la confiture peuvent alors être fabriqués à partir des pelures, les graines sont applicables en cuisine, en cosmétologie et en médecine populaire.

Il vaut mieux prendre de l'eau filtrée ou clé. Le sucre peut être n'importe quoi - fluide ou grumeleux.

Lors du choix du reste des ingrédients, leur fraîcheur, l'absence de pourriture et autres signes de détérioration sont importants. Les épices peuvent être prises sèches.

Comment faire de la compote de melon pour l'hiver

Il existe différentes recettes pour une boisson au melon pour l'hiver. Certains impliquent de verser du sirop bouillant sur le fruit, tandis que d'autres doivent être bouillis un peu dedans.

Les banques sont meilleures de prendre 1 à 3 litres. Assurez-vous de bien les rincer et de les stériliser. Utilisez des couvercles en métal laqué, à vis ou en plastique pour la mise en conserve à chaud. Les récipients remplis peuvent être enroulés immédiatement ou après la stérilisation - l'algorithme dépend de la recette.

Recette de compote de melon sans stérilisation

Vous pouvez faire de la compote de melon pour l'hiver sans stérilisation. L'ensemble des ingrédients est minimal:

• 1 kg de melon;
• 3 verres d'eau;
• 7 cuillères à soupe l. sucre en poudre.

Cette quantité de produits est conçue pour 2 litres. Préparez-le comme ceci:

1. Hachez grossièrement les fruits pelés sans graines.
2. Saupoudrer de sucre, réfrigérer 3 heures.
3. Faites bouillir de l'eau, trempez-y les quartiers confits.
4. Après ébullition, faites cuire pendant 5 à 7 minutes.
5. Distribuez aux banques, enroulez, mettez à l'envers.

Compote de melon et pomme

La préparation melon-pomme pour l'hiver est savoureuse et parfumée. Pour elle, vous aurez besoin de:

• 1 litre d'eau;
• 0,2 kg de pulpe de melon;
• 2 pommes;
• 6 cuillères à soupe l. sucre en poudre.

L'algorithme est le suivant:

1. Épluchez les pommes, épépinez-les, hachez-les.
2. Placer la pelure de pomme dans une casserole, ajouter de l'eau, cuire un quart d'heure, égoutter.
3. Versez le sucre dans le bouillon obtenu, ajoutez les pommes, faites cuire pendant huit minutes.
4. Disposez le melon haché dans des récipients, versez le sirop de pomme.
5. Enroulez les blancs.

Une recette simple de compote de melon et de pastèque pour l'hiver

Le tandem melon-pastèque d'hiver est un vrai morceau d'été. Pour lui, vous aurez besoin de:

• 0,4 kg des deux fruits;
• ½ tasse de sucre granulé avec une lame;
• 0,5 l d'eau;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron.

Les deux fruits doivent être pelés et les graines enlevées - même les spécimens blancs doivent être enlevés. L'autre algorithme est le suivant:

1. Broyez la base du fruit en cubes de 2-3 cm.
2. Placer dans un récipient approprié.
3. Ajoutez de l'eau avec du sucre et du jus de citron.
4. Faire bouillir, laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
5. Distribuez aux banques, remontez.

Compote de melon à l'orange recette pour l'hiver

L'orange complète agréablement le goût inhabituel de la boisson au melon. Pour préparer l'hiver, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de pulpe de melon;
• 1-2 pommes;
• 2 litres d'eau;
• 0,4 kg de sucre granulé;
• 1 orange;
• Miel, à gouter.

Commentaire! Le ratio de fruits peut être modifié. Il est important de maintenir leur poids total.

Pour éliminer l'excès d'amertume d'une orange, vous devez la mettre dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Un autre algorithme est le suivant:

1. Coupez les oranges en tranches, le reste des fruits en cubes.
2. Faire bouillir de l'eau.
3. Ajouter le sucre granulé avec les pommes, cuire huit minutes.
4. Trempez le melon dans le sirop, laissez cuire encore deux minutes.
5. Versez la pièce dans des récipients stérilisés, en ajoutant 1 à 3 cercles orange à chacun.
6. Retrousser.

Compote de melon à l'acide citrique

L'acide citrique confère un goût aigre agréable. Cet additif sert d'agent de conservation, de sorte que la stérilisation des contenants remplis n'est pas nécessaire. Les ingrédients sont:

• 1 kg de melon;
• 3 litres d'eau;
• 0,6 kg de sucre granulé;
• 1 g d'acide citrique.

Algorithme:

1. Coupez les fruits en petits morceaux.
2. Trempez dans l'eau bouillante.
3. Versez le sucre avec de l'acide citrique.
4. Faites cuire pendant un quart d'heure.
5. Distribuez la pièce à usiner dans des conteneurs stérilisés.
6. Retrousser.

Commentaire! Vous ne pouvez utiliser que du liquide et retirer la pulpe. Dans ce cas, le goût sera moins intense.

Compote de melon épicé pour l'hiver

La conservation hivernale avec des épices a un goût et un arôme originaux. Pour un conteneur de trois litres, vous avez besoin de:

• 0,8 kg de melon;
• 0,3 kg de sucre granulé;
• 5 g d'écorce d'orange séchée;
• 1 litre d'eau;
• 1 bourgeon de clou de girofle;
• 1 g de vanilline;
• un quart de bâton de cannelle.

L'écorce d'orange peut être remplacée par 2-3 tranches d'agrumes frais. L'algorithme de préparation de la récolte d'hiver est simple:

1. Hachez le melon en tranches.
2. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre, cuire pendant deux minutes.
3. Ajouter la pulpe, cuire 5 minutes.
4. Placez les épices dans un bocal, versez la compote.
5. Couvrir, stériliser pendant un quart d'heure.
6. Retrousser.

Compote de melon à la menthe et au citron

Cette boisson au melon d'hiver a un goût rafraîchissant agréable. Pour lui, vous aurez besoin de:

• 1 kg de melon;
• 3 litres d'eau;
• 0,5 kg de sucre granulé;
• 4 brins de menthe;
• citron.

Seules les boîtes vides doivent être stérilisées. L'autre algorithme est le suivant:

1. Coupez la pulpe de melon en cubes de taille moyenne.
2. Lavez le citron, retirez les graines, coupez-le en rondelles.
3. Rincez et séchez la menthe.
4. Faire bouillir de l'eau.
5. Placez le melon avec la menthe et le citron.
6. Ajoutez le sucre après deux minutes.
7. Après ébullition, faites cuire pendant un quart d'heure.
8. Sortez le citron à la menthe.
9. Distribuez le reste du contenu dans des contenants stérilisés.
10. Retrousser.

La compote de melon prête à l'emploi peut être servie avec des glaçons en hiver.

Compote melon-pêche à la sauge

Le goût de cette combinaison s'avère être aigre-doux. Pour la préparation, vous aurez besoin de:

• 1 kg de melon;
• 0,7 kg de pêches;
• 0,4 kg de sucre;
• ½ cuillère à café acide citrique;
• sauge.

Commentaire! Si vous n'aimez pas le goût et l'arôme de la sauge, vous pouvez l'exclure de la recette. Les options de remplacement sont la menthe, la mélisse, les clous de girofle, la cannelle.

L'algorithme de cuisson est le suivant:

1. Coupez grossièrement le melon en cubes.
2. Trempez les pêches dans l'eau bouillante pendant une demi-minute, puis immédiatement dans l'eau glacée. Versez de l'eau bouillante dessus, retirez la peau et les os.
3. Coupez grossièrement la pulpe de pêche en cubes.
4. Mettez des morceaux de melon, puis des pêches au fond des bocaux stérilisés.
5. Pour 1 litre de volume, ajoutez 0,1 kg de sucre et 1 g d'acide citrique.
6. Mettez un brin de sauge dans chaque récipient.
7. Versez de l'eau bouillante jusqu'aux épaules des boîtes.
8. Couvrir les récipients avec des couvercles, stériliser à un volume de 1 litre pendant 18 minutes.
9. Roulez, retournez les contenants.
10. Retirez les blancs refroidis pour le stockage hivernal.

Compote de melon aux pommes et prunes

Une telle boisson attire pour l'hiver avec son goût inhabituel et son arôme agréable. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 0,35 kg de pulpe de melon et de pommes;
• 0,45 kg de prune;
• 10 cuillères à soupe l. sucre en poudre;
• 1,8 litre d'eau.

A partir de cette quantité d'ingrédients, on obtient 3 litres de compote. Algorithme de cuisson:

1. Lavez les pommes, coupez-les en grosses tranches, en retirant les graines.
2. Lavez les prunes, coupez-les en deux, retirez les graines.
3. Coupez grossièrement le melon en morceaux.
4. Mettez de l'eau sur le feu, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant cinq minutes.
5. Ajoutez les pommes au sirop.
6. Après cinq minutes, plongez la prune dans l'eau bouillante.
7. Après encore cinq minutes, ajoutez le melon.
8. Après 5-8 minutes, répartir dans des récipients, verser sur le sirop.
9. Rouler, retourner.

Après refroidissement, la pièce à usiner peut être retirée pour le stockage hivernal.

Compote de melon aux fraises et menthe

Cette boisson hivernale a un goût sucré et rafraîchissant à la fois. Pour cuisiner, vous avez besoin de:

• 1 kg de melon;
• 0,3 kg de pommes et de fraises;
• 0,5 kg de sucre granulé;
• 1,5 litre d'eau;
• quelques brins de menthe.

Lavez soigneusement tous les fruits, retirez les queues des baies. L'autre algorithme est le suivant:

1. Coupez les fruits en morceaux.
2. Mettez de l'eau sur le feu.
3. Ajouter le sucre, laisser bouillir pendant cinq minutes.
4. Trempez les pommes dans le sirop.
5. Après cinq minutes, ajoutez le melon, faites cuire encore 2-3 minutes.
6. Disposez les fraises et la menthe dans des bocaux.
7. Versez la compote.
8. Retrousser.

Commentaire! La pulpe peut être trempée dans du sirop dans une passoire ou un tamis. Il est donc plus pratique de le répartir entre les banques.

Termes et conditions de stockage

Les boissons d'hiver, le melon et d'autres ingrédients peuvent être conservés entre 0 et 20 ° C. Humidité recommandée 80%. La zone de stockage ne doit pas être exposée à la lumière directe du soleil.

Les blancs peuvent être stockés pendant deux ans. Si la composition contient des fruits ou des baies de couleur foncée, la période est réduite de deux mois. Il est recommandé de conserver les compotes d'hiver avec des citrons ou des oranges pas plus d'un an. Même période pour les boissons contenant des fruits dénoyautés.

Conclusion

La compote de melon est une délicieuse variété de préparations d'hiver. Vous pouvez ajouter différentes baies et fruits, du sucre ou du miel, des épices à la boisson. Il existe des options de cuisson de différents niveaux de complexité, dans certains récipients dont le contenu doit être stérilisé.

Avis sur les compotes de melon pour l'hiver

Olga Morgunova, 34 ans, Vyazma Je fais de la compote de melon pour l'hiver depuis maintenant cinq ans. Je l'aime le plus avec l'orange. Quand je n'aime pas beaucoup de pulpe dans le liquide, je choisis un melon légèrement non mûr. En hiver, je laisse les morceaux dans un tamis jusqu'à ce que l'eau s'écoule, puis je les broie dans un mélangeur et je les ajoute au yogourt ou aux pâtisseries. Kristina Orlova, 45 ans, Sterlitamak Auparavant, je ne faisais que de la confiture de melons, et l'année dernière j'ai trouvé une recette de compote au citron et à la menthe. Il s'avère très savoureux, bien rafraîchit. Une telle compote peut être mise sur la table pour les invités et utilisée pour les cocktails, si elle est diluée.