Teinture de melon: alcool, vodka

La teinture de melon est extrêmement populaire parmi les amateurs de boissons alcoolisées sucrées et aromatiques. Il est facile de le préparer à la maison, en utilisant des recettes bien connues ou en modifiant votre goût.

Caractéristiques de la préparation de teinture, vodka de melon

Le fruit sucré juteux est idéal pour faire une boisson. La force d'une telle teinture dépend de la base - vodka, moonshine, rhum, cognac, alcool et varie de 30% à 40%. La teneur élevée en saccharose a un effet positif sur la qualité de l'alcool, tandis que l'arôme est préservé et confère à la boisson des notes reconnaissables et en même temps uniques. Les avantages du melon comprennent une teneur élevée en vitamines et en minéraux, dont l'effet positif sur le corps est partiellement préservé après le processus de traitement.

Sélection et préparation des ingrédients

Pour obtenir un produit de qualité chez vous, vous devez sélectionner soigneusement les fruits. Ils doivent être mûrs et savoureux. S'il n'y a pas d'odeur caractéristique de melon, cela signifie que la maturation a eu lieu non pas sur un melon ensoleillé, mais dans un entrepôt ou sur la route. La peau doit être sèche, exempte de fissures, de bosses ou de dommages. Si vous grattez légèrement la peau avec votre ongle, la couche supérieure du fruit mûr est enlevée et, une fois pressée, vous pouvez sentir sa douceur. Le melon mûr devient lourd, sa queue sèche et du côté opposé, la croûte du nez devient molle. Il est préférable de choisir des variétés tardives pour la fabrication de la teinture, car elles sont plus sucrées et non saturées de nitrates.

La vodka, l'alcool éthylique dilué à 40%, la double distillation moonshine ou le rhum sont utilisés comme base alcoolique.

Recette pour faire de la teinture de melon sur de la vodka à la maison

La recette est l'une des plus simples. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• melon mûr de taille moyenne;
• 0,5 litre de vodka.

Procédure de cuisson:

1. Le fruit est délicatement lavé, le dessus est coupé, les graines sont enlevées et la pulpe est retirée des fibres.
2. Versez la vodka à l'intérieur, couvrez d'une couronne coupée.
3. Transférer dans un endroit frais et sombre et laisser reposer 20 heures.
4. Versez la teinture dans un récipient en verre.
5. La pulpe est coupée en tranches et servie comme dessert pour une boisson.

Recette de teinture d'alcool de melon

Pour la préparation, vous pouvez utiliser de l'alcool (96%), qui est mélangé avec de l'eau purifiée avant utilisation, réduisant la force à 40%.

Ingrédients:

• eau - 500 ml;
• sucre granulé - 500 g;
• melon - 2 kg;
• citron - 1 pc.;
• alcool (dilué) - 900 ml.

Procédure de cuisson:

1. L'eau est versée dans une casserole, mise au feu et portée à ébullition.
2. Ajouter le sucre granulé, les quartiers de melon et le jus d'un citron.
3. Après ébullition à nouveau, le liquide est retiré du poêle, recouvert d'un couvercle.
4. Laisser infuser 12 heures.
5. Injecté dans de l'alcool dilué.
6. Conservé dans un endroit sombre pendant trois semaines.
7. Ils filtrent.

Le produit est prêt à l'emploi en deux mois.

Teinture Moonshine

Une boisson alcoolisée épicée peut être préparée à partir de melon infusé de moonshine. Ingrédients nécessaires:

• melon - 1 kg;
• sucre - 1 cuillère à café;
• gingembre râpé - 8 g;
• moonshine - 0,5 l.

Procédure de cuisson:

1. Le melon est pelé, coupé en cubes et placé dans un récipient en verre.
2. Ajouter le sucre, le gingembre, le moonshine.
3. Fermer avec un couvercle et placer dans un endroit sombre pendant une semaine.
4. Après sept jours, le liquide est filtré et conservé dans un endroit frais pendant deux semaines.

Après la dégustation, vous pouvez réduire la force de la teinture ou l'adoucir au goût.

Recette de vodka au melon à la maison

Il est très facile de faire de la vodka au melon à la maison avec un arrière-goût "rafraîchissant" agréable. Ingrédients nécessaires:

• melon - 2 kg;
• feuilles de menthe - 5-6 pièces;
• vodka - 0,5 l.

Procédure de cuisson:

1. La pulpe de melon est placée dans un bocal d'un litre, coupée en cubes ou en boules (avec une cuillère à glace).
2. Ajoutez les feuilles de menthe.
3. Versez la vodka.

Le temps de perfusion au réfrigérateur est de quatre jours.

Teinture de melon à la cardamome

Tout d'abord, une décoction est préparée, puis ils commencent à fabriquer la teinture.

Ingrédients:

• melon - 2 kg;
• cardamome - 6 pièces;
• eau - 500 ml;
• alcool - 500 ml;
• citron - 1 pc.

Procédure de cuisson:

1. Ajouter la cardamome à l'eau, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
2. Refroidir.
3. L'alcool est introduit.
4. Le melon est pelé et évidé et coupé en tranches.
5. Placez-les dans un bocal en verre.
6. Pressez le jus d'un citron.
7. Versez l'alcool préalablement préparé avec de la cardamome afin que le liquide soit au moins 4 cm plus haut que la pulpe.
8. Le pot est bien fermé et transféré dans un endroit sombre pendant deux semaines, en secouant de temps en temps.
9. Le liquide est filtré, le sucre est ajouté au goût, mis en bouteille et scellé hermétiquement.

Conserver dans une cave, un sous-sol ou un réfrigérateur. Avant utilisation, la teinture est décantée s'il y a des sédiments au fond.

Moonshine de pulpe et de zeste de melon

Le melon peut être utilisé entier, avec les peaux, pour faire du moonshine.

Ingrédients:

• melon - 5 kg;
• sucre - 4 kg;
• eau - 20 l;
• levure - 20 g sec ou 60 g pressé.

Procédure de cuisson:

1. Lavez les melons sous l'eau courante, coupez-les dans le sens de la longueur, retirez les graines et divisez-les en tranches avec les croûtes.
2. Placez les tranches de melon dans un bol en émail.
3. Couvrir de sucre et laisser reposer cinq jours dans un endroit chaud.
4. Versez le mélange dans 20 litres d'eau.
5. Ajouter 20 g de levure sèche ou 60 g de levure pressée préalablement dissoute dans de l'eau tiède (+ 27 ° C).
6. Couvrir le récipient avec un chiffon et mettre dans un endroit chaud pendant une semaine.
7. Distillez le liquide sur un moonshine encore.
8. Filtre.
9. Après 15 jours de dépassement à nouveau.

Le sirop peut être ajouté à la boisson finie.

Teinture de jus de melon aux cynorrhodons

À partir d'une combinaison avec des cynorrhodons, une teinture est obtenue, qui peut être utilisée à des fins médicinales - pour renforcer le système immunitaire, activer les processus hématopoïétiques et accélérer le métabolisme.

Ingrédients:

• melon - 2 kg;
• rose musquée sèche - 25 g;
• eau - 1 verre;
• vodka - 500 ml;
• miel - 100 g.

Procédure de cuisson:

1. Le melon est lavé, débarrassé des graines et des pelures.
2. Couper en morceaux, passer la pulpe dans un presse-agrumes.
3. La rose musquée est versée sur un verre d'eau et cuite à feu doux pendant 10 minutes.
4. Laisser refroidir le bouillon et infuser pendant 4 heures.
5. Filtré.
6. Ajouter la vodka, le jus de melon préalablement pressé et 100 g de miel.

Une semaine plus tard, vous pouvez boire une boisson alcoolisée ou utiliser 3 cuillères à soupe pour la promotion de la santé. l. avant les repas, une fois par jour.

Recette chinoise

En Chine, la recette de vodka au melon est très populaire. Il est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Pour la recette, vous aurez besoin de:

• melon - 5 kg;
• vodka - 1 l;
• eau - 100 ml;
• sucre - 1 verre.

Procédure de cuisson:

1. Le melon est pelé de la croûte, des graines et des fibres, coupé en petites tranches et placé dans un bocal.
2. Versez les morceaux de melon avec la vodka.
3. Fermez bien le pot et mettez-le au soleil pendant deux semaines, en secouant de temps en temps.
4. Après 14 jours, le liquide est filtré.
5. Le sirop est bouilli à partir d'eau et de sucre, refroidi et de l'alcool infusé au soleil y est versé.
6. Le mélange est chauffé sans ébullition, versé dans des bouteilles, hermétiquement fermées et transféré dans un endroit frais pendant une semaine.

Teinture de melon aux clous de girofle, muscade et cardamome

Pour un arrière-goût agréable, vous devez faire attention aux épices. Ils ne doivent pas éliminer l'arôme du fruit, mais seulement le souligner et le nuancer. La boisson est préparée en deux étapes - d'abord la teinture, puis le sirop.

Ingrédients nécessaires:

• melon - 2 kg;
• vodka - 0,5 l;
• cardamome - 1 pièce;
• clous de girofle - 1 pc;
• sucre - 1 verre;
• noix de muscade - 1 g.

Procédure de cuisson:

1. Le melon est lavé, pelé, la pulpe est divisée en petits cubes et placée dans un récipient en verre.
2. Verser la vodka et incuber pendant deux semaines dans un endroit sombre.
3. Le liquide est égoutté, la cardamome, les clous de girofle et la muscade moulue sont ajoutés sur la pointe d'un couteau.
4. Transférer le récipient hermétiquement fermé dans un endroit sombre pendant quatre jours.
5. Pour préparer le sirop, les tranches sont recouvertes de sucre et laissées au soleil jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.
6. La teinture est filtrée, diluée avec du sirop au goût, mise en bouteille et stockée dans une cave ou un sous-sol.

L'alcool est prêt à boire après un mois. Les restes du sirop peuvent en outre être utilisés pour tremper les gâteaux.

Termes et conditions de stockage

Le stockage dans des récipients en plastique ou en métal est contre-indiqué pour les boissons alcoolisées. La teinture est versée, bien bouchée dans un récipient en verre et placée dans un endroit frais et sombre. La température ambiante idéale est de +15 ⁰С.

Si les règles de stockage ne sont pas violées, l'alcool ne perd pas ses qualités pendant cinq ans.

Conclusion

La teinture de melon a un goût doux, une belle couleur et un arôme agréable. Il peut être préparé selon différentes recettes, en faisant preuve d'imagination personnelle et en ajoutant de nouveaux ingrédients. Consommée avec modération, la boisson n'est que bénéfique, améliore l'humeur et l'état général.