Confiture de melon pour l'hiver: recettes simples avec du citron, des oranges, dans une mijoteuse, cinq minutes

Le melon est une culture saisonnière de melon riche en vitamines et minéraux utiles pour le corps. Pour préserver la composition chimique, les fruits sont transformés en jus, confiture et confiture. Une simple recette de confiture de melon pour l'hiver aidera à faire un dessert avec un arôme et un goût uniques.

Sélection et préparation des ingrédients

Pour la récolte d'hiver, ils choisissent des melons bien mûrs, cultivés indépendamment ou achetés à des agriculteurs.

La plupart des variétés mûrissent à la fin de l'été; les melons précoces sont rarement utilisés pour la confiture. Ces fruits sont cultivés avec l'ajout de produits chimiques qui stimulent la croissance. Les premiers melons sont importés de l'étranger. Après la récolte, le légume n'est pas stocké pendant une longue période, il n'est donc pas récolté complètement mûr et est traité avec des substances spéciales pour le transport sur de longues distances.

La variété de melon ne joue pas un rôle particulier pour la confiture, la principale exigence pour les fruits est qu'ils doivent avoir un arôme prononcé, de bonne qualité. Endommagé, avec des signes de pourriture ne sont pas utilisés pour la récolte pour l'hiver.

Conseil! Il n'est pas souhaitable de prendre des fruits trop mûrs, leurs noyaux ont un goût amer et une odeur désagréable, qui persiste même après avoir enlevé les graines.

Préparation des matières premières pour la transformation en confiture:

1. La surface du melon est lavée et l'humidité est éliminée avec un chiffon propre.
2. Couper en deux parties.
3. Les graines et les fibres sont enlevées; cela peut être fait avec une cuillère à soupe.
4. Chaque moitié est coupée en petites tranches pour un pelage facile.
5. Le fruit est coupé en morceaux arbitraires. Après traitement thermique, la pièce deviendra une masse homogène.

Pour un goût rehaussé, ajoutez des agrumes, des pommes et des pêches. La tâche principale est que l'ingrédient supplémentaire ne neutralise pas l'arôme du produit. Ils utilisent également des herbes épicées, de la cannelle, du gingembre, de la vanille, mais avec modération. Si la masse s'avère liquide, des épaississants sont ajoutés: pectine, gélatine ou agar-agar.

Pour préparer les pièces pour l'hiver, utilisez un récipient avec un fond antiadhésif ou un multicuiseur. Le dessert est conditionné uniquement dans des bocaux pré-stérilisés.

Une recette simple de confiture de melon pour l'hiver

Pour une recette classique, il vous faut 1 kg de matières premières. Si la variété est sucrée, 700 g de sucre suffiront. Si nécessaire, la quantité d'édulcorant est augmentée à 1 kg.

Technologie de cuisson selon la recette classique:

1. Les morceaux sont placés dans un récipient de cuisson et recouverts de sucre, bien mélangés.
2. Laisser reposer 2 heures pour que les tranches laissent sortir le jus.
3. Mettez sur le poêle, le feu doit être moyen.
4. Faire bouillir pendant 10 minutes. Le four est éteint.
5. Après 4-5 heures, le processus est répété. La pièce refroidie est interrompue avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
6. Faites bouillir à nouveau pendant 20 minutes.

Attention! Le dessert, destiné à l'hiver, est emballé dans des canettes chaudes.

Rouler avec des couvercles stérilisés.

Confiture de melon au citron pour l'hiver

Pour éviter que le produit ne soit trop écoeurant, vous pouvez y ajouter du citron.

Les ingrédients d'une recette de dessert pour l'hiver:

• matières premières transformées - 1 kg;
• citron - 1 pc.;
• sucre - 600 à 700 g;
• eau - 300 ml.

Technologie de préparation des pièces:

1. Le zeste est retiré du citron et coupé en fines tranches.
2. Le jus est pressé.
3. Le sirop est bouilli, le zeste et le jus de citron sont ajoutés au mélange bouillant. Mettez le feu pendant 2-3 minutes.
4. Les tranches de melon sont hachées jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.
5. Mélanger avec le sirop, cuire en remuant constamment pendant 25 minutes.
6. Mettez de côté et insistez 8 à 10 heures.

Le processus est répété, après ébullition, la masse est laissée refroidir et bouillie à nouveau.

Conseil! Si la confiture s'avère liquide, la cuisson reprend à la consistance souhaitée ou un épaississant est ajouté.

Le dessert est placé dans des bocaux chauds, puis enroulé.

Recette de confiture de melon pour l'hiver

Jam-five-minute - le moyen le plus simple et le plus rapide de se préparer pour l'hiver. Le temps est consacré uniquement à la préparation des matières premières et au traitement thermique des conteneurs. Pour 1 kg de melon, vous avez besoin de 650 g de sucre et de jus pressés dans un citron.

Faire de la confiture:

1. Le melon haché est placé dans un récipient de cuisson et recouvert de sucre.
2. La masse est agitée et laissée pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, les cristaux se dissoudront et le melon donnera son jus.
3. Le poêle est allumé en mode maximum. Cuire après ébullition pendant 5 minutes.
4. La masse doit être constamment agitée pour que le sucre ne brûle pas.

Important! Le jus d'agrumes est injecté avant de terminer le processus.

Ajoutez de la cannelle pour une touche épicée. La confiture prête est versée dans des bocaux.

Confiture de melon aux oranges pour l'hiver

Composants de récolte pour l'hiver:

• melon - 1 kg;
• orange - 1 pc;
• sucre - 800 g

Technologie de recette:

1. Les cubes de melon sont recouverts de sucre, mélangés et réfrigérés pendant 12 heures.
2. La masse est écrasée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Mettez sur le feu et laissez cuire 30 minutes.
4. Les agrumes sont versés avec de l'eau bouillante, coupés en morceaux et passés dans un hachoir à viande ou hachés avec un robot culinaire.
5. Ajouter l'orange au melon et cuire la confiture encore 7 minutes.

Le flan pour l'hiver est disposé à chaud dans des bocaux et hermétiquement clos.

Confiture de melon dans une mijoteuse pour l'hiver

Ingrédients requis par ordonnance:

• melon - 500 g;
• citron - ½ pc;
• vanille - sur la pointe d'un couteau;
• sucre - 250-300 g.

Le processus de préparation d'un blanc pour l'hiver:

1. Le melon haché est recouvert de sucre et écrasé jusqu'à consistance lisse.
2. La masse est transférée dans le bol multicuiseur.
3. Le citron avec le zeste est haché avec un hachoir à viande, combiné avec un melon.
4. L'appareil est réglé sur le mode "Cuisson".
5. Cuire 45 minutes, remuer de temps en temps.
6. La mijoteuse est éteinte et la confiture peut refroidir, cela prendra environ 40 minutes.
7. Le multicuiseur est fermé, le mode "Cuisson-Refroidissement" est activé, après la fin du cycle il est répété.

Lorsque l'appareil ménager est éteint, le dessert est mis en conserve dans des bocaux.

Confiture à l'acide citrique

Dans la préparation traditionnelle du dessert, le citron est utilisé comme conservateur. Si les agrumes ne sont pas à portée de main, ils peuvent être remplacés par de l'acide citrique.

Pour préparer l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• melon transformé - 1 kg;
• acide citrique - 3 g;
• sucre - 1 kg;
• eau - 300 ml.

Algorithme de recette:

1. Les morceaux de melon sont blanchis pendant 5 minutes. Écrasé à l'état de purée.
2. Faites bouillir le sirop, ajoutez de l'acide citrique.
3. Combinez tous les ingrédients, laissez infuser la masse pendant 4 heures.
4. Cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant constamment.

Le dessert bouillant est conservé pour l'hiver dans un récipient en verre. Les banques sont placées à l'envers et isolées. Partez pour une journée.

Conseil! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe broyées au produit fini.

Confiture de melon aux pommes

Pour que le goût et l'arôme des pommes en confiture ne dominent pas, les fruits sont pris 2 fois moins que les melons, comme par exemple dans la recette suivante:

• melon - 1 kg;
• pommes - 500-600 g;
• sucre - 1,2 kg.

Comment faire de la confiture pour l'hiver:

1. Les pommes et les melons sont lavés et pelés.
2. Couper en petits cubes.
3. Endormez-vous avec du sucre, laissez reposer 6 heures.
4. Mélangez la masse avant de faire bouillir.
5. Ils l'ont mis sur la cuisinière. Lors du traitement thermique, la mousse formée sur la surface est éliminée.
6. Gardez le feu pendant 25 minutes.
7. Retirez le récipient du poêle, laissez refroidir la masse. Broyer avec un mixeur ou un mixeur.
8. Le dessert est cuit après avoir bouilli pendant 10 minutes.

Emballé dans des récipients en verre et enroulé.

Confiture à la cannelle

Le dessert préparé avec cette technologie a une odeur épicée. La principale exigence est le respect des proportions, sinon la cannelle dominera l'arôme du melon.

Composants requis:

• melon - 2 kg;
• cognac - 150-200 ml (facultatif);
• eau - 400 ml;
• sucre - 2 kg;
• cannelle - 2-3 bâtons.

Comment faire un dessert au melon pour l'hiver:

1. Le sirop est brassé avec ou sans alcool.
2. Les cubes de melon sont blanchis pendant quelques minutes et versés avec du sirop.
3. Faire bouillir pendant 25-30 minutes. Laisser reposer 12 heures.
4. La cuisson suivante est effectuée pendant 15 à 20 minutes, à la fin, la cannelle est introduite.

Versé dans des bocaux et mis en conserve.

Confiture aux pêches

Ingrédients:

• pêche ou nectarine - 1 kg;
• melon - 1,5 kg;
• sucre - 1,3 kg;
• citron - 1 pc.

Technologie pour préparer le dessert pour l'hiver:

1. Le melon pelé et haché est placé dans un récipient.
2. Lavez les pêches, coupez-les en 2 parties, retirez le noyau.
3. Façonné en fines tranches et ajouté aux principales matières premières.
4. Garnir de sucre et laisser reposer plusieurs heures pour que le tranchage donne du jus.
5. Mettez le récipient sur la cuisinière, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
6. Refroidissez la masse et répétez la même procédure trois fois.
7. Presser le jus de citron, ajouter à la confiture et laisser mijoter 30 minutes.

Le produit chaud est conservé dans des récipients en verre et enroulé.

Confiture à la poire

Une recette de dessert pour l'hiver comprend les éléments suivants:

• melon - 1 kg;
• poire - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg.

Préparation:

1. La poire et le melon sont pelés des graines, de la moelle et de la peau.
2. Couper en morceaux.
3. Endormez-vous avec du sucre et mélangez.
4. Laissez la masse pendant 12 heures. Il est pratique de mettre en signet le soir et de le laisser toute la nuit.
5. Avant l'ébullition, la masse est broyée à une consistance homogène de toute manière appropriée.
6. Mettez le récipient sur la cuisinière, faites bouillir pendant 15 minutes, réservez. La procédure est répétée 3 fois.

Pendant le traitement thermique, le dessert deviendra épais, après la dernière ébullition, il est emballé dans des récipients et enroulé.

Confiture au curcuma et vanille

La recette indique que la vanille donne au dessert une saveur supplémentaire, tandis que le curcuma donne une couleur plus riche.

Conseil! Utilisez de la vanille naturelle plutôt que de la vanilline.

Composants de la recette:

• melon - 1,5 kg;
• vanille - 1 gousse;
• sucre - 600 à 700 g;
• curcuma - 1 cuillère à café

Algorithme de préparation du dessert pour l'hiver:

1. Le melon transformé et haché est placé dans un récipient de cuisson.
2. La gousse de vanille est divisée en deux parties, les graines sont versées dans du sucre, la coque est coupée en fines lanières.
3. Le curcuma est ajouté au sucre. Tous les composants sont mélangés.
4. Des morceaux des principales matières premières sont recouverts d'un mélange et laissés pendant environ 2 heures.
5. Le dessert est cuit pendant 20-25 minutes.

La masse bouillante est disposée dans des bocaux, enroulée et isolée avec un tapis ou une couverture pendant une journée.

Confiture de melon aux morceaux et au gingembre

Ingrédients indiqués dans la recette:

• gingembre - 50 g;
• melon - 1 kg;
• sucre - 600 g;
• citron - 1 pc.

La technologie:

1. Épluchez le citron, pressez le jus.
2. Le zeste est broyé en purée.
3. Le gingembre est râpé.
4. Je recouvre les tranches de melon de sucre, ajoute le citron et le gingembre, mélange.
5. Mettez au réfrigérateur pendant une journée.
6. Avant la cuisson, versez le liquide dans une casserole et faites bouillir pendant 30 minutes.
7. Ajouter le melon, remuer, réduire le feu. Faire bouillir après ébullition pendant 40 minutes.

Termes et conditions de stockage

Le produit en conserve est stocké dans un sous-sol ou une salle de stockage. À une température ne dépassant pas +6 0C, la durée de conservation du dessert est de 2 ans. Si le scellage est cassé et que la confiture n'a pas été complètement utilisée, le pot est fermé avec un couvercle en nylon et conservé au réfrigérateur. Durée de conservation jusqu'à un mois. Si de la moisissure apparaît à la surface, le produit n'est pas adapté à l'utilisation.

Conclusion

Une recette simple de confiture de melon pour l'hiver vous permet de conserver pleinement l'arôme, la composition saine du produit végétal. Le blanc est utilisé comme dessert pour le thé, ajouté aux cocktails. Si la consistance est épaisse, la confiture convient tout à fait au fourrage dans les pâtisseries, car il est coûteux d'utiliser des fruits frais en hiver.