Liqueur de melon: japonais, Midori, recettes avec photos

Le melon est une culture universelle. Les fruits sont consommés frais et transformés pour faire un dessert. La durée de conservation est courte après la collecte. Pour conserver les éléments utiles, les confitures, les conserves, les jus et les boissons alcoolisées sont fabriqués à partir de melons. La liqueur de melon conserve l'odeur unique de la culture du melon. La force et la quantité de sucre sont ajustées à volonté.

Caractéristiques de la préparation de l'alcool

La composition des recettes de liqueur de melon doit inclure de l'alcool. Une exigence particulière lui est imposée, seul un produit de haute qualité est utilisé:

• Vodka;
• moonshine raffiné;
• Cognac.

L'eau s'utilise en bouteille, de source ou minérale sans gaz. Le sucre dans les recettes est un ingrédient gratuit, son dosage peut être réduit ou augmenté en fonction des préférences gastronomiques.

Lors de la préparation et du vieillissement de la boisson, il n'est pas recommandé d'utiliser des plats en métal.

Sélection et préparation des ingrédients

La plupart des variétés de melon mûrissent entre le milieu et la fin août. C'est le moment optimal pour préparer de l'alcool. Les légumes importés au début du printemps subissent un traitement chimique qui prolonge la durée de conservation, il vaut donc mieux ne pas utiliser de tels melons. La préférence est donnée à ceux cultivés indépendamment ou achetés à des fermes.

Pour la cuisson, prenez un melon mûr ou légèrement non mûr, faites particulièrement attention à l'arôme. Peu importe la taille, le goût et la variété, la douceur de la liqueur pendant la préparation est facile à ajuster avec le sucre.

Entraînement:

1. Le melon est lavé, l'humidité est éliminée de la surface avec une serviette propre.
2. Couper en plusieurs morceaux (selon la taille du légume).
3. Retirer les graines et le cœur avec une cuillère.
   
4. Pelé, façonné en tranches, puis coupé en morceaux.
   

   

Recette de liqueur de melon maison

Il existe plusieurs façons de faire de la liqueur de melon. Utilisez le jus, la pulpe ou la croûte du légume. Il existe des recettes pour faire bouillir du sirop. Vous pouvez simplement verser du sucre dans un pot de légumes. La recette de boisson alcoolisée la plus courante nécessitera les ingrédients suivants:

• melon - 3 kg;
• alcool - 350 ml;
• eau - 500 ml;
• sucre - 300 g

La technologie:

1. La pièce coupée est placée dans un récipient en verre et remplie d'alcool.
2. Fermer et laisser infuser pendant 5 à 6 jours.
3. Séparez le liquide de la pulpe dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur.
4. Ajouter 150 g de sucre à la masse restante dans le bocal, mélanger et infuser pendant 5 jours.
5. Le sirop apparaîtra en surface, il est soigneusement égoutté.
6. Les 150 g restants de sucre et d'eau sont ajoutés à la pulpe.
7. Mettez le feu et faites bouillir jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
8. Tous les liquides (du réfrigérateur, du sirop, du bouillon) sont combinés.
9. Le récipient avec la boisson est placé au sous-sol. Insistez pendant au moins trois mois.
10. Le liquide est séparé du sédiment et le produit est mis en bouteille.

Recette classique

Pour boire un verre, vous aurez besoin des composants suivants:

• melon au miel - 3 kg;
• sucre - 100 g, si un légume d'une autre variété, moins sucré, augmente la quantité;
• vodka - 1 l.

Algorithme de cuisson:

1. La pièce découpée en morceaux est placée dans un conteneur. Le melon doit remplir les ¾ du volume.
   
2. La pièce est recouverte de sucre, secouée.
3. Versez la vodka, si vous suivez les proportions de la recette, l'alcool couvrira complètement les morceaux.
4. Fermez le pot avec un couvercle en nylon et laissez reposer 30 jours.
   
5. Après un mois, la boisson est prête.
   

Liqueur de melon sur moonshine

La boisson est préparée dans un récipient en verre de 2 litres.

Technologie de production:

1. Remplissez à moitié la bouteille avec un blanc.
2. Versez 1 litre de moonshine 40%.
3. Fermer, ranger dans une pièce sombre. Insistez 10 jours.
4. Puis filtré à travers un tamis à thé ou une étamine. Mise en bouteille en bouteilles de 0,5 litre.
5. Ajoutez 300 g de sucre aux morceaux restants.
6. Remuer et laisser reposer 5 jours.
7. La gaze est placée dans un bol et le contenu de la bouteille est versé, pressé.
8. Le premier liquide égoutté et le dernier sont combinés, la liqueur peut se déposer dans un sédiment.
9. Filtré et mis en bouteille.

Recette de liqueur de melon Midori

Une boisson qui rappelle la célèbre liqueur japonaise Midori, vous pouvez faire la vôtre à partir du melon. Pour ce faire, ajoutez un colorant, environ 0,5 litre, 5 gouttes de bleu et de jaune. Des couleurs mélangées donneront une teinte vert néon proche de l'original. Le melon est choisi parfumé, avec une pulpe et une peau denses.

La composition de la recette d'une canette (2 l):

• alcool - 0,5 l;
• sucre (canne, mais un autre est possible) - 400 g;
• eau - 0,5 l;
• melon - taille moyenne.

La technologie:

1. Coupez les fruits pelés en cubes et placez-les dans un récipient.
2. Versez de l'alcool. Insistez 1 mois en secouant le contenu tous les 2 jours.
3. Le sirop est fabriqué à partir d'eau et de sucre.
4. Le contenu du pot est filtré, les morceaux de peau sont jetés.
5. Mélangez le sirop et le liquide alcoolisé. Laissez infuser pendant 7 jours.
6. Utilisez de la gaze pour nettoyer la boisson. Mis en bouteille et infusé pendant 3 mois supplémentaires.

Liqueur de sirop de melon

Composants:

• sirop de melon - 500 ml;
• jus de citron - 30 ml;
• alcool - 300 ml;
• eau - 50 ml.

La recette est assez simple. Mélangez tous les ingrédients et insistez pendant un mois.

Comment et avec quoi boire de l'alcool

La liqueur de melon pure est rarement bu. C'est une boisson forte et sucrée. Il est utilisé pour les cocktails. Dilué avec de l'eau, utilisé comme arôme, par exemple, pour la vodka avec de la glace. Servi avec du fromage. Le goût de melon se marie bien avec le citron, les olives, la crème glacée.

Conditions et périodes de stockage

La boisson au melon contient une quantité importante de sucre, qui cristallise à des températures trop basses ou, au contraire, élevées. Conserver les bouteilles avec une boisson à une température ne dépassant pas +15 0C dans une pièce sombre. Durée de conservation 1 à 2 ans.

Conclusion

La liqueur de melon est une boisson avec une technologie simple qui ne nécessite pas de coûts matériels particuliers. Le produit à l'arôme prononcé est utilisé dans les cocktails. De l'eau ou de la glace est ajoutée à la boisson finie. La clé d'un produit de qualité sera un melon mûr correctement sélectionné et le respect de la période de vieillissement.