Confiture de citronnelle: avantages et inconvénients, comment cuisiner

Schisandra chinensis est une plante rare que l'on trouve dans les Kouriles, Sakhaline, dans la région de l'Amour. La culture ne porte pas ses fruits chaque année. Les baies et les graines sont utilisées dans la médecine officielle, la vinification, l'écorce et les feuilles - en parfumerie. A la maison, ils font de la gelée, des compotes. La confiture et la confiture de citronnelle sont utilisées comme préparations d'hiver.

La confiture de citronnelle est-elle utile?

Les fruits de Schizandra ont une composition chimique riche, ils sont donc utiles pour le corps. Les propriétés cicatrisantes sont entièrement préservées après le traitement.

Les fruits et les graines contiennent:

• vitamine C, lactoflavine (B2), thiamine (B1);
• Sahara;
• acides organiques: tartrique, citrique, malique;
• substances toniques: tocophérol, schizandrol, schizandrine;
• minéraux: sélénium, phosphore, potassium, iode, fer, calcium, magnésium.

Les propriétés bénéfiques de la confiture de citronnelle sont dues à la capacité des substances actives présentes dans les baies à réduire les effets négatifs sur le corps des barbituriques, des hypnotiques, des tranquillisants et des médicaments qui dépriment le système nerveux central.

La confiture peut être utilisée comme dessert ou à des fins thérapeutiques. La réception de fruits a un effet bénéfique sur le corps humain:

• psychostimulant;
• fortifiant;
• Tonique;
• antioxydant;
• normalise le travail du muscle cardiaque;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins;
• empêche les caillots sanguins;
• stimule l'appareil respiratoire;
• anti-inflammatoire;
• normalise la fonction du tube digestif;
• augmente la pression artérielle;
• améliore la fonction cérébrale;
• aide à faire face aux névroses.

La confiture de citronnelle est recommandée dans les cas suivants:

• avec dystonie végétative sur fond de basse pression;
• avec asthénie;
• pendant et après les maladies infectieuses;
• avec surmenage;
• avec une diminution des performances cérébrales et musculaires;
• avec dysfonctionnement sexuel dans le contexte de troubles neuropsychologiques.

Important! Le dessert est considéré comme une boisson énergisante naturelle, son utilisation doit donc être limitée. Utilisez-le uniquement s'il n'y a pas de contre-indications.

La confiture de baies de Schisandra peut apporter non seulement des avantages, mais également des dommages si une personne présente les troubles suivants:

• hypertension;
• tachycardie;
• allergie;
• maladie hépatique chronique;
• épilepsie;
• excitabilité accrue.

Comment faire de la confiture de citronnelle

Les baies mûrissent en septembre, la collecte des matières premières est effectuée avant le début du gel. Avant de faire la confiture, les fruits sont traités:

1. Ils trient, séparent ceux de mauvaise qualité.
2. Versez de l'eau froide et laissez reposer 10 minutes.
3. Le liquide est égoutté et les fruits de citronnelle sont lavés sous le robinet.
4. Disposez sur une serviette en tissu pour évaporer l'humidité.

Préparez la confiture dans un bol en émail. Versé dans des bocaux stérilisés.

Important! Les baies de Schizandra sont sujettes à la fermentation, de sorte que le temps de cuisson ne peut pas être raccourci.

Confiture de cinq minutes

Les baies de la plante sont aigres avec un goût acidulé. Pour préparer le dessert, vous avez besoin de 1,5 kg de sucre et 1 kg de fruits de citronnelle.

Recette de confiture de baies de Schisandra:

1. Les fruits préparés sont placés dans un récipient, recouvert de sucre, 100 ml d'eau chaude sont ajoutés.
2. Remuer et laisser reposer pendant 24 heures, période pendant laquelle le sucre se dissoudra et les baies dégageront du jus.
3. Le récipient est mis au feu, porté à ébullition, retiré du poêle.
4. Lorsque la confiture est complètement refroidie, le chauffage est répété.
5. Du moment de l'ébullition à la préparation, au moins 10 minutes devraient s'écouler.

Avec du jus de pomme

Ingrédients requis:

• pomme - 2 pièces, vous pouvez remplacer 100 ml de jus de pomme;
• sucre - 1,5 kg;
• fruits - 1 kg.

Si le volume de matières premières est plus important, les proportions doivent être respectées.

Technologie de cuisson:

1. Les pommes sont lavées et passées dans un presse-agrumes.
2. Les fruits préparés sont recouverts de sucre et laissés pendant une journée.
3. Remuer périodiquement pour mieux dissoudre les cristaux.
4. Mettre le feu, ajouter le jus de pomme, cuire 15 minutes.

La confiture bouillante est placée dans des récipients préparés. Fermer avec des couvercles.

Confiture

Selon la recette, de la cannelle est ajoutée à la confiture, mais vous pouvez remplacer l'assaisonnement par de la mélisse ou du gingembre. L'ingrédient épicé est ajouté au goût, il n'y a pas de dosage strict. Pour faire de la confiture, le sucre est pris dans la même proportion que pour la recette classique (1: 1,5).

Faire de la confiture:

1. Les fruits sont écrasés jusqu'à consistance lisse, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un hachoir à viande.
2. Le sucre est versé dans la purée obtenue, bien mélanger.
3. Laissez infuser pendant 40 minutes, mettez sur le feu.
4. Cuire la confiture à feu doux pendant 30 minutes, en remuant constamment. Retirez la mousse formée à la surface.

Attention! Avec une longue ébullition, le dessert risque de brûler.

Comment cuisiner sans bouillir

La confiture sans traitement thermique conserve sa composition vitaminique. L'inconvénient de cette méthode de traitement est la courte durée de conservation. Le rapport entre la citronnelle et le sucre est de 1: 1,5.

Technologie pour faire de la confiture sans cuisson:

1. Les graines sont retirées des baies.
2. La pièce est placée dans un récipient, du sucre est ajouté, mélangé.
3. Les fruits sont placés dans des récipients en verre ou en plastique.
4. Garnir de sucre, de sorte que la couche supérieure des baies ne soit pas visible.

Termes et conditions de stockage

La confiture est envoyée pour l'hiver au sous-sol ou au garde-manger. Conservez le produit à l'abri de la lumière du soleil à une température ne dépassant pas +7 0C. Le dessert à la citronnelle est utilisable pendant trois ans. Si les baies sont fermées sans bouillir, elles sont conservées au réfrigérateur pendant six mois au maximum.

Conclusion

La confiture de citronnelle est utilisée non seulement comme dessert, mais également à des fins médicinales. Les baies de la plante sont considérées comme une énergie naturelle. Les substances actives sont conservées après le traitement. Le produit se caractérise par une valeur nutritionnelle élevée. Lorsqu'il est traité thermiquement, il est stocké pendant une longue période. La préparation est simple, ne nécessitant aucun coût matériel particulier.