Les recettes pour faire du schisandra chinois pour l'hiver se distinguent par la variété et la disponibilité des ingrédients. Les baies de brousse contiennent toute une gamme de micronutriments bénéfiques qui peuvent protéger le système immunitaire pendant la saison froide.
Comment préparer la citronnelle chinoise pour l'hiver
La citronnelle chinoise (Schisandra chinensis), ou schizandra, est activement utilisée dans la médecine populaire. Son utilisation est recommandée pour les carences en vitamines, la violation de l'activité cardiaque et le travail du système respiratoire. Il existe de nombreuses façons de récolter la citronnelle chinoise pour l'hiver. Le plus souvent, il est en conserve, séché ou congelé.
Séchage du schisandra chinensis
La Schizandra est récoltée début septembre. Les grappes sont entièrement arrachées, car la peau des baies est très fine et lorsqu'elles sont pressées, elles peuvent être facilement endommagées.
Commentaire! Lors de la collecte des fruits, évitez tout contact avec des objets métalliques. Lorsque le jus de citronnelle est oxyde avec du métal, des composés nocifs apparaissent.Les baies sont séchées de manière combinée. Au premier stade dans des conditions naturelles, puis dans un four ou dans un séchoir électrique.
Tout d'abord, les grappes sont disposées en une seule couche sur des planches de bois et laissées au soleil pendant six jours. Ensuite, les fruits secs sont coupés de la tige et séchés au four ou au séchoir électrique à +50 ° C pendant 5 à 6 heures.
La citronnelle chinoise séchée est brassée séparément et avec des feuilles de thé. En plus des baies, vous pouvez sécher les jeunes pousses et les feuilles de la plante pour l'hiver.
Comment geler
Avant la congélation, les fruits sont soigneusement rincés, puis laissés sécher naturellement, après quoi ils sont envoyés au réfrigérateur pendant plusieurs heures. À l'étape suivante, les fruits de schizandra sont disposés sur des plateaux, des plaques à pâtisserie ou des assiettes plates et placés au congélateur pendant une journée.
Après 24 heures, les matières premières congelées sont sorties du congélateur, soigneusement séparées des tiges et disposées en petites portions dans des sacs ou des conteneurs.
Commentaire! Le schizandra chinois peut provoquer des allergies, alors utilisez-le avec prudence.Recette pour récolter la vigne de magnolia chinois en sucre pour l'hiver
Les fruits frais, moulus avec du sucre, sont une alternative simple et saine à la confiture classique.
Obligatoire:
- baies - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Séquençage:
- Rincer les baies de schizandra et les séparer des tiges.
- Broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Transférer le mélange dans un bol en plastique et mélanger doucement avec le sucre.
- Disposer dans des bocaux stérilisés et conserver sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
Confiture de citronnelle chinoise pour l'hiver
Même un cuisinier novice peut faire de la confiture pour l'hiver. C'est l'une des recettes les plus populaires et les plus facilement disponibles.
Tu auras besoin de:
- baies - 1 kg;
- sucre - 1,5-1,7 kg;
- eau - 100 ml.
Séquençage:
- Les fruits sont lavés à l'eau courante et soigneusement placés dans une bassine (les tiges n'ont pas besoin d'être arrachées).
- Couvrez le tout de sucre et laissez reposer 24 heures.
- Si après une journée il y a peu de jus, ajoutez 100 ml d'eau fraîche.
- Transférer le tout dans une casserole et allumer un petit feu.
- Une fois le sucre complètement dissous, la confiture est mijotée pendant cinq à sept minutes supplémentaires.
- Laissez le mélange refroidir.
- Porter de nouveau le mélange de baies à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
- Versé dans des bocaux pré-stérilisés et enroulé pour l'hiver.
Conservez le produit dans un sous-sol ou un réfrigérateur.
Compote d'hiver des baies de citronnelle chinoise
En plus du liquide, les baies de compote peuvent non seulement être mangées, mais également utilisées pour la cuisson et la décoration de gâteaux.
Obligatoire:
- fruits de citronnelle - 400 g;
- sucre - 500 g;
- pommes - 600 g.
Séquençage:
- Rincez soigneusement les baies, coupez les pommes en grosses tranches.
- Mettez les fruits et le schizandra dans un bocal stérilisé, ajoutez le sucre.
- Versez de l'eau bouillante chaude sur tout jusqu'au sommet du bord.
- Revissez le couvercle et retournez délicatement le pot de compote chaud.
- Couvrir d'une couverture ou d'une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Pour l'hiver, la compote est envoyée au stockage au sous-sol ou en chambre froide.
Jus utile pour l'hiver de citronnelle chinoise
Les jus sont préparés uniquement à partir de fruits tendres et bien mûrs. Ils sont pré-collectés et autorisés à «s'installer» pendant un ou deux jours.
Obligatoire:
- citronnelle - 2 kg;
- sucre - 3,5 kg.
Pas:
- Les fruits de la vigne de magnolia chinois sont lavés à l'eau courante.
- Les tiges sont soigneusement séparées.
- Les matières premières sont traitées dans une centrifugeuse.
- Le jus obtenu est mélangé avec du sucre granulé jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
- Versez le jus dans des bocaux ou des bouteilles en verre stérilisés.
Conserver dans un endroit frais et sombre.
Confiture de citronnelle chinoise pour l'hiver
La confiture aigre-douce est l'une des options pour la récolte de la vigne de magnolia chinois dénoyautée pour l'hiver. Ce sera un excellent ajout à votre pain grillé ou à votre porridge du matin.
Obligatoire:
- fruits - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Séquençage:
- Broyer les baies propres dans un mélangeur et les broyer à travers un tamis.
- Ajouter le sucre et, en remuant régulièrement, cuire jusqu'à l'épaisseur désirée.
- Transférer le mélange de baies dans des bocaux stérilisés et rouler la confiture avec les couvercles.
Marmelade de citronnelle chinoise pour l'hiver
La marmelade est un mets savoureux et sain, aussi bien en hiver qu'en été.
Obligatoire:
- jus de schizandra - 1 l;
- sucre granulé - 540 g;
- pectine - 55 g.
Pas:
- Chauffer 850 ml de jus à 45-50 ° C, dissoudre la pectine et laisser reposer 30 à 40 minutes.
- Faites bouillir le sirop de 150 ml du jus et du sucre restant.
- Mélanger la pectine gonflée et le sirop et cuire jusqu'à épaississement.
- Versez la marmelade obtenue dans des plateaux, des récipients et des bocaux.
- Hacher et rouler dans le sucre avant de servir.
Conclusion
Toutes les recettes de fabrication de la vigne de magnolia chinois pour l'hiver nécessitent un minimum d'ingrédients supplémentaires. Cela permet non seulement de préserver le goût naturel du produit, mais également la plupart des propriétés utiles.
