La cuisine maison d'une variété de boissons alcoolisées devient de plus en plus populaire chaque année. La teinture de noix de macadamia a un arôme délicat et un bon goût. Consommé avec modération, un tel produit sera non seulement un excellent complément à un repas, mais contribuera également à améliorer la santé et le bien-être général.
Composition et valeur de la teinture de macadamia
L'une des qualités les plus importantes de la noix est sa capacité à conférer un arôme de vanille et une belle couleur au distillat. La macadamia n'acquiert pas ses qualités commerciales immédiatement, mais après le traitement industriel nécessaire. Après avoir recueilli les fruits dans la peau, ils font une coupe, puis les font bouillir dans du sirop.
Important! L'utilisation de noix brutes sans sciage pour la préparation de boissons alcoolisées est inappropriée, car le résultat souhaité ne sera pas atteint.Après transformation industrielle, la teneur en glucides de la macadamia s'élève à 9 g pour 100 g de produit. Cette concentration explique le goût sucré de l'alcool lors de l'infusion.
Pourquoi la teinture de noix de macadamia est-elle utile?
Pour la préparation de boissons, les coquilles de noix sont le plus souvent utilisées. Dans la production industrielle, ils sont utilisés pour créer du charbon actif. Les distillateurs modernes ont adapté la capacité de la macadamia à extraire les substances nocives et à l'utiliser pour diverses recettes de teinture. La coque élimine les composés de fusel nocifs du distillat, le rendant plus propre.
En plus de la grande quantité d'esters contenus dans la coque des noix, des substances aux caractéristiques anti-inflammatoires et bactéricides sont transférées dans l'alcool. La teinture peut être utilisée comme compresse comme antiseptique et désinfectant.
Comment cuisiner correctement
Les deux ingrédients d'une boisson alcoolisée idéale sont un distillat de qualité et les bonnes noix. Dans les grands magasins, on trouve le plus souvent la macadamia industrielle. Ces fruits ont déjà été au propylène et bouillis dans un sirop spécial. C'est la présence d'un trou dans la coque à laquelle vous devez faire attention lors de l'achat.
Important! Les noix entières n'ont pas le même goût et l'arôme de crème glacée nécessaires à la préparation des teintures.Pour la boisson, vous n'avez besoin que d'une coque de noix. Les fruits eux-mêmes ne donneront à la teinture aucun goût supplémentaire ni aucune amélioration de l'ombre. La coque est ouverte avec une clé spéciale. Si vous le souhaitez, il peut être broyé pour une infusion accélérée.
L'ingrédient le plus important de toute teinture est une base d'alcool de qualité. Le plus souvent, de la vodka ou du distillat maison bidistillé est utilisé à ces fins. Vous pouvez également utiliser de l'alcool alimentaire "Alpha" ou "Lux" - il est pré-dilué à 40-45 degrés.
Teinture de moonshine sur coquilles de noix de macadamia
La recette la plus simple implique l'utilisation de deux ingrédients: le moonshine et le fruit de macadamia. N'utilisez pas de distillat trop fort, car pendant l'infusion, la force ne diminue pratiquement pas. Moonshine pour la recette de teinture de noix de macadamia doit être de 40 à 42 degrés. Pour 1 litre de moonshine maison, 8 à 10 fruits sont nécessaires.
Fendre les noix de macadamia en deux et libérer la croûte dure de la pulpe. La coquille est versée avec du moonshine et placée dans un endroit sombre pendant une semaine. La canette contenant la boisson doit être secouée périodiquement. Le produit fini est filtré sur une étamine et laissé reposer pendant une semaine avant la dégustation.
Teinture de moonshine sur macadamia à l'orange
Le zeste d'agrumes rendra la boisson plus polyvalente. L'arôme d'orange se mélangera à la vanille - cela rendra le bouquet de la liqueur unique. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 litre de distillat à 45%;
- 1 orange;
- 6 noix.
À l'aide d'une râpe fine, retirez la couche de zeste de l'orange. Il est ajouté au moonshine et aux coquilles de noix. Le pot avec la future teinture est retiré dans un endroit sombre pendant 1 à 2 semaines. Après infusion, la boisson est filtrée et mise en bouteille.
Teinture douce de moonshine sur les noix de macadamia
Trop de distillateurs n'aiment pas le déséquilibre qui en résulte entre l'odeur écoeurante et le goût amer du produit fini. La teinture de peau de macadamia peut être rendue plus sucrée en ajoutant du miel ou un peu de sirop de sucre. La première option est plus préférable du point de vue des propriétés organoleptiques du produit fini. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 litre de moonshine à 45%;
- 10 noix;
- 4 cuillères à soupe l. mon chéri.
La cuisson s'effectue en 2 étapes. Pour commencer, préparez une teinture d'écorce de macadamia. Les coquilles sont versées avec du moonshine et retirées pendant une semaine dans un endroit frais. Ensuite, le produit est filtré et mélangé avec du miel jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Après 2 semaines, vous pouvez commencer la dégustation.
Teinture de coquille de macadamia sur vodka
Vous n'êtes pas obligé de fabriquer vous-même de l'alcool de haute qualité pour les boissons - vous pouvez l'acheter au supermarché le plus proche. Les noix de macadamia sont idéales pour faire des teintures de vodka. Pour la recette, utilisez 2 litres d'alcool et 15 noix entières.
Important! Il est préférable d'acheter de la vodka de haute qualité avec de l'alcool "Alpha" ou "Lux". Il n'est pas recommandé d'acheter un produit trop bon marché.
Les coquilles sont retirées des fruits et écrasées avec un marteau en petits morceaux. Ils sont versés avec de la vodka et retirés pendant 10 jours dans une pièce sombre et fraîche. Passé ce délai, la teinture est filtrée et versée dans des bouteilles d'un demi-litre. La dégustation est recommandée 2 à 3 semaines après le déversement.
Teinture de noix de macadamia avec coquilles sur alcool
Les fruits sont particulièrement précieux car ils vous permettent de transformer presque n'importe quel alcool en une boisson exquise et noble. Une façon d'utiliser les coquilles de macadamia est de faire une teinture avec de l'alcool. Il doit être pré-dilué à 40-45 degrés.
Important! C'est l'alcool qui est versé dans l'eau. L'ordre inverse du mélange rendra la vodka résultante trouble.
La coque de 10 noix est écrasée et versée avec une solution d'alcool à 40 degrés pendant 10 jours. La teinture finie est filtrée sur de la gaze pliée en plusieurs couches. Lorsque la boisson devient trouble, on lui donne quelques semaines pour se déposer, après quoi une filtration supplémentaire est effectuée.
Recette de liqueur aromatisée
Les amateurs d'alcool plus léger peuvent s'offrir une représentation de dessert de la boisson. La recette d'alcool de coquille de macadamia peut être transformée en vraie liqueur. L'arôme de la vanille peut être complété par presque toutes les épices. Afin de ne pas rendre la boisson trop acidulée, des instructions claires doivent être suivies. Pour 1 litre d'alcool à base de liqueur, vous aurez besoin de:
- 10 noix;
- 300 g de sucre granulé;
- 300 ml d'eau pure;
- 5 bourgeons d'oeillet;
- 1 bâton de cannelle;
- 1 cuillère à café graines de cardamome entières.
La recette de teinture de coquille de macadamia est très facile à réaliser. Tous les ingrédients sont versés avec de la vodka et retirés pendant 2 semaines dans un endroit sombre. Le produit fini est filtré et mélangé avec du sirop de sucre. Pour le préparer, la composition est bouillie pendant 10 à 15 minutes. La liqueur qui en résulte est laissée au repos pendant quelques semaines, après quoi vous pouvez commencer à déguster.
Fonctionnalités de l'application
Pour développer pleinement le goût de la boisson, il est recommandé de maintenir la bonne température de service. Il est préférable de boire la teinture de coquille de macadamia avec de la vodka chaude. La température idéale serait de 20 à 25 degrés. Un fort refroidissement affaiblit considérablement les caractéristiques aromatiques de la teinture. L'alcool doit être consommé avec modération - des doses excessives peuvent nuire à la santé.
Limitations et contre-indications
Avant de commencer à boire des boissons alcoolisées, il convient de rappeler leurs effets destructeurs possibles sur le corps. La teinture d'alcool sur les noix de macadamia est catégoriquement contre-indiquée pour les personnes sujettes à des réactions allergiques. De plus, l'alcool est interdit aux femmes enceintes et allaitantes.
L'une des raisons de refuser d'utiliser le produit fini peut être une perturbation du fonctionnement du tube digestif. En cas d'inflammation de la membrane muqueuse, de gastrite, de pancréatite ou de lésions hépatiques, il est recommandé d'abandonner complètement l'alcool, ce qui ne fera qu'aggraver l'état du système digestif.
Règles de stockage
Comme la plupart des boissons alcoolisées, les teintures ont une durée de conservation presque illimitée. Dans des bouteilles hermétiquement fermées, l'alcool ne disparaît presque pas, mais avec le temps, l'arôme même de la vanille quitte la boisson. Il faut 4 à 6 mois pour s'évaporer complètement.
Afin que les caractéristiques des consommateurs ne se détériorent pas à l'avance, il est recommandé de suivre des règles de stockage simples. L'endroit où les bouteilles sont conservées doit être protégé de manière fiable de la lumière directe du soleil, les températures excessives ne doivent pas être autorisées. Un débarras idéal est un sous-sol dans une maison privée ou une cave dans un chalet d'été.
Conclusion
La teinture de noix de macadamia est une boisson assez facile à préparer. Sous réserve des exigences minimales de la recette, vous pouvez obtenir un produit décent, le goût et l'arôme raviront même les amateurs d'alcool expérimentés. La vodka ordinaire et le distillat fait maison peuvent servir de base.
