Pour de nombreuses personnes, les médecins recommandent de manger des noix. Ils sont une source de vitamines, de minéraux, d'acides aminés. Les avantages et les inconvénients des noix doivent être évalués avant d'inclure les grains dans le menu. Ils saturent le corps avec les substances nécessaires, mais leur utilisation en quantités excessives est dangereuse. Si des noyaux pénètrent dans le corps de personnes allergiques, un choc anaphylactique peut survenir.
La valeur et la composition chimique des noix
Lors de l'élaboration d'un régime, il convient de garder à l'esprit que les noix sont nutritives. 100 g d'amandes comprennent:
- 11,1 g de glucides;
- 65,2 g de matières grasses;
- 15,6 g de protéines;
- 6,1 g de fibres alimentaires;
- 2 g de cendres.
Les noix mûres contiennent des graisses mono-, polyinsaturées et saturées, dont des oméga-3, 6, 9. Elles sont une source d'acides aminés essentiels:
- valine;
- histidine;
- l'arginine;
- isoleucine;
- la lysine;
- la leucine;
- methion;
- thréonine;
- tryptophane;
- phénylalanine.
En outre, les noyaux contiennent des acides aminés non essentiels:
- alanine;
- glycine;
- proline;
- sérine;
- la cystéine;
- tyrosine;
- asparagine;
- glutamine.
Ils sont impliqués dans le processus d'hématopoïèse et de synthèse de l'hémoglobine. Ce ne sont pas les seuls avantages des acides aminés. Sous leur action, les processus métaboliques sont accélérés, la combustion des graisses commence, l'état des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque s'améliore.
Teneur en vitamines des noix
Les noix sont une source de nombreuses vitamines, micro et macro éléments.
Les vitamines | Quantité pour 100 g d'amandes, mg | Éléments minéraux | Quantité pour 100 g d'amandes, mg |
Bêta-carotène | 0,05 | Potassium | 664 |
Tocophérol (E) | 23 | Calcium | 124 |
Acide ascorbique (C) | 2,8 | Magnésium | 198 |
Thiamine (B1) | 0,39 | Sodium | 3 |
Riboflavine (B2) | 0,12 | Soufre | 100 |
Acide pantothénique (B5) | 0,82 | Phosphore | 364 |
Pyridoxine (B6) | 0,8 | Chlore | 25 |
Folate (B9) | 0,077 | Le fer | 2,3 |
Niacine (PP) | 1,2 | Iode | 0,0031 |
Équivalent niacine (RR) | 4,8 | Cobalt | 0,0073 |
Manganèse | 1,9 | ||
Cuivre | 0,53 | ||
Fluor | 0,685 | ||
Zinc | 2,57 |
Combien de calories contiennent les noix
La teneur en calories des noix est de 656 kcal pour 100 g de produit. Les médecins conseillent de les inclure dans l'alimentation en quantités limitées. Cela est particulièrement vrai pour les personnes en surpoids.
100 grains contiennent près de 33% de l'apport calorique quotidien, à condition que la consommation énergétique quotidienne soit de 2000 kcal. Pour les personnes suivant un régime hypocalorique, il est conseillé de limiter le nombre de noyaux dans l'alimentation.
Combien pèse une noix sans coquille
Vous pouvez comprendre combien de grains vous pouvez manger par jour sans nuire à votre silhouette et à votre santé si vous connaissez la masse d'une noix. En règle générale, il représente plus de 50% du poids du fruit entier et dépend de la variété.
Les grains de grosses noix à coque mince pèsent 10 à 13 g. Les fruits de taille moyenne mesurent 7 à 9 g, les petits à 5-6 g.
Pourquoi les noix sont utiles pour le corps
En raison de la teneur en grandes vitamines, éléments minéraux, les noix ont un effet bénéfique sur le travail du corps, aident à renforcer ses défenses. Ils sont une source d'acides aminés essentiels.
Il est difficile de surestimer les bienfaits des noix pour le corps humain. Consommé régulièrement, ce produit contribue à:
- normalisation des taux d'hémoglobine;
- améliorer l'état des vaisseaux sanguins et la composition sanguine;
- stimulation de l'immunité;
- soulagement de la douleur chronique et aiguë;
- abaisser le niveau de glucose dans la circulation sanguine;
- réduire la quantité de cholestérol «nocif», de triglycérides;
- stimulation du cerveau pendant la période de stress mental accru;
- atténuer les conséquences de la dysbiose.
Grâce à cet effet complexe, le risque de développer une maladie cardiaque et des vaisseaux sanguins est réduit. Manger des noix peut aider à réduire le stress oxydatif.
Pourquoi les noix sont-elles utiles pour les femmes
Les médecins recommandent d'inclure les nucléoles dans l'alimentation au moins 3 à 4 fois par semaine. Ils contiennent des substances qui ont un effet bénéfique sur le travail du cerveau et des vaisseaux sanguins. Grâce à la teneur accrue en vitamine E, il y a également des avantages pour la santé reproductive. Vous ne pouvez pas manger plus de 5 à 7 fruits par jour, c'est la norme des noix par jour pour les femmes.
Des études menées par des scientifiques américains ont montré que l'inclusion dans le régime alimentaire de 150 g de grains par semaine réduit le risque de cholécystectomie - chirurgie pour enlever la vésicule biliaire. Les femmes qui avaient ces fruits au menu vont moins souvent chez les chirurgiens.
Les médecins conseillent d'accorder une attention particulière aux noix à un représentant du sexe faible de plus de 50 ans, les avantages à cet âge sont les plus visibles. Sous l'influence de changements hormonaux passagers, l'état des os commence à se détériorer, le risque d'ostéoporose augmente. Le cuivre contenu dans les noyaux contribue à renforcer et à augmenter la densité osseuse. En outre, ce minéral empêche la dégradation du collagène et de l'élastine. Lorsqu'il pénètre dans le corps en quantité suffisante, l'état des os, des ongles, des cheveux et de la peau s'améliore.
Vous pouvez évaluer les avantages et les inconvénients des noix pour les femmes si vous savez comment ils affectent le poids. Si vous mangez plus de 100 grains par jour, les problèmes de surpoids ne peuvent être évités. Mais leur utilisation régulière en petites quantités 2 fois par semaine ou plus réduit la probabilité d'un gain intense de poids corporel excessif.
Pourquoi les noix sont utiles pour les hommes
Dans le menu quotidien, les fruits devraient être chez les hommes qui sont engagés dans un travail physique et mental intense. Ils sont une source de protéines et de vitamine E. Ces substances contribuent à la croissance rapide de la masse musculaire et accélèrent le processus de récupération après des entraînements intenses. L'inclusion d'acides gras dans la composition aide à nettoyer les vaisseaux sanguins, à stimuler l'apport sanguin à tous les organes, y compris le cerveau.
Vous pouvez évaluer les avantages et les inconvénients des noix pour les hommes si vous savez qu'elles ont un effet positif sur la puissance et le désir sexuel. Cet effet est dû à une circulation sanguine correcte et à l'absence de problèmes de vaisseaux sanguins. Mais les consommer en quantités excessives provoque l'obésité. Si vous mangez plus de 100 g de grains par jour, les dommages qui en découlent seront plus prononcés que les avantages.
À quel âge les enfants
Il n'est pas souhaitable de donner des noix aux enfants de moins de 3 ans. À cet âge, le risque de développer des réactions allergiques est élevé. Ces fruits doivent être introduits avec prudence.
Lors de la détection d'allergies à d'autres aliments chez les enfants, il n'est pas recommandé de donner des noix avant l'âge de 7 ans. Après cet âge, ils ne peuvent être inclus dans le menu qu'après avoir consulté un médecin. Les tests d'allergie sont recommandés pour beaucoup. L'avantage sera à condition que l'enfant n'ait pas d'intolérance à ce produit.
Les substances contenues dans les fruits sont nécessaires au bon développement du corps de l'enfant. Ils doivent recevoir 50 g de grains par semaine. Ce montant est suffisant pour:
- normalisation de la digestion;
- améliorer la composition sanguine;
- augmenter la quantité d'hémoglobine;
- stimulation du cerveau et d'autres organes;
- augmentation de la concentration, amélioration de la mémoire.
Conditions d'utilisation
Les noyaux peuvent être inclus dans le régime alimentaire de toutes les personnes qui n'y sont pas intolérantes ou allergiques. Mais avant de l'ajouter au régime, il ne suffit pas de se familiariser avec les propriétés bénéfiques des noix, contre-indications à l'admission. Vous devez apprendre à les utiliser correctement.
Ils peuvent être inclus dans le régime frais ou frits. Après traitement thermique, le goût du fruit devient plus prononcé. Les grains pelés peuvent être séchés au four sur une plaque à pâtisserie pendant 5 à 15 minutes. Plus la température et la durée d'exposition sont basses, plus le bénéfice est grand.
Combien de noix pouvez-vous manger par jour
Les médecins recommandent de manger des noix tous les jours en petites quantités. La norme quotidienne est de 30 g. Selon la taille, 3 à 6 noix peuvent être consommées par jour.
Lors d'un stress physique et mental intense, il est recommandé d'augmenter la dose journalière à 50 g. Il sera bénéfique de réduire simultanément la quantité d'autres graisses qui pénètrent dans l'organisme. Dans la vieillesse et avec l'obésité, le taux est beaucoup plus faible, il est de 10 à 15 g.
Est-il possible de manger des noix la nuit
Lors de l'élaboration d'un menu, il est préférable de prévoir l'utilisation des noyaux pour la première moitié de la journée. Plus l'activité est élevée après la prise des fruits, plus vite une personne peut dépenser les calories qui sont entrées dans le corps.
Le soir, vous pouvez inclure ce produit dans le régime alimentaire en une quantité ne dépassant pas 10 à 15 g. Mais si vous êtes en surpoids, il est conseillé de le manger uniquement le matin et l'après-midi.
Les noix renforcent ou affaiblissent les selles
La consommation régulière d'amandes a un effet bénéfique sur la digestion. En raison de la teneur élevée en huiles, le fruit de noix a un léger effet laxatif. Ils stimulent également le péristaltisme intestinal.
Avec la diarrhée, il est conseillé d'arrêter d'utiliser les grains. Il n'y en aura aucun avantage, vous ne pouvez qu'aggraver la condition. Mais la teinture des feuilles et des cloisons a un effet fortifiant.
Les noix augmentent-elles le sucre
Les fruits sont recommandés pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Manger 56 grammes de noix par jour sur une longue période peut aider à réduire la glycémie à jeun. Des études chez les diabétiques ont montré que l'inclusion régulière de ces aliments dans l'alimentation contribue à réduire la concentration d'hémoglobine glyquée.
Les médecins recommandent de manger des noix riches en sucre. Il est conseillé de remplacer ces fruits par la consommation de glucides rapidement digestibles. Ce sera bénéfique si vous mangez une poignée de noix au lieu d'un petit pain ou de biscuits lors d'une collation.
Aident-ils à perdre du poids
De nombreuses études ont montré qu'il n'est pas nécessaire d'exclure les noix de l'alimentation lors de la perte de poids. Ils peuvent être consommés en petites quantités. En raison de leur teneur élevée en calories, ils se remplissent rapidement. Lorsqu'elles sont consommées, les graisses insaturées utiles pénètrent dans le corps.
Les noix stimulent le système digestif et préviennent la constipation. Ils ont un effet positif sur les processus métaboliques, favorisent la dégradation des vitamines et stimulent leur absorption. Cette action accélère la perte de poids.
Important! Si vous êtes en surpoids, les noix doivent être ingérées avec modération. Le bénéfice maximal est observé s'ils sont consommés le matin.Les médecins recommandent d'inclure ces aliments dans l'alimentation pour saturer le corps en vitamines B et normaliser le système nerveux. Cela est nécessaire, car lors de la perte de poids, le corps est dans un état de stress chronique.
Quelles noix sont plus saines
Lorsque vous prévoyez d'inclure des noyaux de noix dans votre alimentation quotidienne, vous devez déterminer lequel d'entre eux sera le plus utile. La teneur en éléments nutritifs des différentes variétés est pratiquement la même, vous pouvez donc choisir les types en fonction de vos préférences personnelles.
Le bénéfice maximum sera de fruits frais qui n'ont pas été traités thermiquement. La température élevée à laquelle les grains sont frits contribue à l'oxydation des graisses qu'ils contiennent. Pour cette raison, des radicaux libres se forment, ce qui affecte négativement les cellules du corps.
Pour améliorer le goût des grains, de nombreuses personnes préfèrent les faire frire. Vous pouvez conserver des graisses saines pendant le traitement thermique si vous les séchez pendant une courte période à une température basse ou moyenne de 120-160 ° C. Le processus de torréfaction affecte négativement la teneur en vitamines des fruits. Beaucoup d'entre eux sont détruits et ils en tireront moins d'avantages que de nouveaux.
Mais dans les grains crus, on trouve parfois des bactéries pathogènes - la salmonelle et E. coli. Les fruits sont infectés lorsqu'ils sont déposés sur un sol contaminé ou lorsque les conditions de stockage, le tri dans les entrepôts ne sont pas respectés. Par conséquent, il est préférable de les faire frire pendant 10 à 15 minutes à une température ne dépassant pas 140 ° C. Avec un tel traitement thermique, la perte de nutriments sera minime.
Limitations et contre-indications
Toutes les personnes ne bénéficieront pas des mêmes avantages en incluant les noix dans leur alimentation. Manger des quantités excessives d'entre eux affecte négativement le poids, le pancréas et le foie. Les personnes obèses doivent être prudentes. Il n'est pas nécessaire d'exclure complètement ce produit de l'alimentation, mais les médecins conseillent de limiter la consommation de 10 à 15 g par jour.
Les noix sont contre-indiquées pour les patients qui ont:
- exacerbation des maladies gastro-intestinales;
- la neurodermatite;
- allergie aux noix ou aux protéines;
- psoriasis;
- eczéma.
Pour les personnes ayant reçu un diagnostic d'intolérance nucléaire, il est important de les éliminer complètement de l'alimentation. S'ils pénètrent dans le corps, il existe un risque de développer un choc anaphylactique. S'il y a des contre-indications, vous pouvez oublier les propriétés médicinales des noix.
Règles de sélection et de stockage
Les experts conseillent d'acheter non pas des grains pelés, mais des noix en coque. Il est nécessaire de choisir des fruits de couleur claire et uniforme. Lors de l'agitation, les nucléoles ne doivent pas faire de bruit à l'intérieur. Seuls les fruits secs et gâtés se déplacent sous la coquille.
Les grains pelés sont stockés pendant une courte période, pas plus d'un mois. Ils sont rapidement attaqués par les maladies fongiques. Par conséquent, les fabricants peuvent les traiter avec des produits chimiques. Il n'y aura aucun avantage de tels produits.
Conservez les noix non pelées dans un endroit frais et sec. Il est préférable d'utiliser un sac en toile pour cela. Ils peuvent rapidement se détériorer dans un sac. Si les noix deviennent sombres ou moisies, elles doivent être jetées. Un changement de couleur et l'apparition de spores fongiques indiquent la présence d'une enzyme toxique dans leur composition. L'utilisation d'un tel produit est dangereuse pour la santé. Les aphilotoxines, produites par des champignons, provoquent la formation de tumeurs.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients des noix doivent être pris en compte lors de l'élaboration d'un régime. Il est recommandé de consommer ces fruits quotidiennement avec modération pour toutes les personnes qui n'ont pas de contre-indications. Le bénéfice maximum sera si vous mangez 30 g de grains pelés par jour.
