La prune dans son jus pour l'hiver est un véritable réservoir de vitamines. De plus, il est riche en éléments utiles: fer, phosphore, potassium, magnésium, calcium, manganèse, cuivre. Le jus de prune fait maison a un goût velouté agréable, il est recommandé de le boire même pour ceux qui ont des maladies cardiovasculaires.
Il faut se rappeler qu'il est contre-indiqué de consommer du jus de prune concentré. La boisson doit être diluée avec de l'eau. De plus, le boire avec prudence est recommandé aux personnes souffrant de diabète et de maladies de l'estomac.
Jus de prune pour l'hiver grâce à un presse-agrumes
Faire du jus de prune à la maison à l'aide d'un presse-agrumes prend un peu de temps. Les appareils de cuisine simplifient considérablement le processus de récolte des fruits pour l'hiver. La boisson aux prunes plaira à ceux qui aiment les combinaisons d'acidité douce et légère.
Conseil! Tout presse-agrumes ménager convient à la récolte hivernale, mais il est toujours préférable d'utiliser des appareils électriques spéciaux pour les fruits et légumes durs.
La recette d'une boisson aux prunes à la pulpe qui peut être utilisée comme préparation pour l'hiver:
- 20 kg de prunes;
- sucre granulé, la quantité dépend de la douceur de la boisson que vous souhaitez obtenir.
Lavez bien les fruits, séparez-les des graines, coupez-les en deux. Vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus et laisser dans l'eau chaude pendant quelques minutes pour ramollir les prunes. Passez-les ensuite dans un presse-agrumes électrique. Versez le liquide séparé dans une casserole en émail ou un autre plat, réchauffez. Après l'avoir retiré du feu, vous pouvez le verser immédiatement dans des bocaux stérilisés et l'enrouler. La boisson vitaminée qui en résulte est consommée tout au long des mois d'hiver.
Vous pouvez également faire du jus du gâteau restant après le premier pressage. Pour ce faire, il doit être bouilli un peu, dilué avec de l'eau dans des proportions égales. Transférez ensuite le mélange dans un presse-agrumes, pressez. Rouler dans un récipient stérilisé similaire au premier essorage.
Sélection de jus de prunes et leur préparation
Lors de la préparation du jus de prunes pour l'hiver, vous devez vous rappeler les règles suivantes:
- Pour la boisson, il est recommandé de ne prendre que des fruits de haute qualité. Les prunes pourries gâcheront l'arôme et donneront au jus une vilaine couleur sombre.
- Les fruits doivent être juteux et moelleux. En faire du jus est plus facile.
- Afin d'obtenir une boisson au goût sucré avec un arôme brillant, il est recommandé de choisir des variétés tardives.
- Les prunes dures doivent être échaudées avec de l'eau bouillante avant utilisation. Ils deviendront plus doux.
- La durée de conservation maximale d'un jus correctement conservé n'est pas supérieure à un an.
- Les boissons préparées avec de la pulpe conservent leurs propriétés utiles plus longtemps. Par conséquent, si le jus est censé être stocké en hiver, la pulpe doit y être laissée.
- Vous ne pouvez boire du nectar de prunes pas plus de deux fois par semaine, un verre à la fois, car une grande quantité de boisson peut nuire à l'état du pancréas.
- Le jus de prune préparé pour l'hiver à la maison, ne contenant qu'un seul ingrédient, est absorbé au maximum par l'organisme.
- D'autres baies et fruits peuvent être ajoutés aux prunes, comme les pêches, les pommes et les oranges. Et l'utilisation de bananes doit être jetée, car leur pulpe transforme la boisson en purée.
- La règle principale pour préparer les ingrédients et les récipients pour la mise en conserve est d'être propre. Les bocaux et les couvercles doivent être stériles, les aliments doivent être soigneusement lavés. Cela permet de conserver les blancs tout au long de l'hiver.
Recette de jus de prunes dans un presse-agrumes
Le presse-agrumes vous permet de traiter facilement et rapidement une grande quantité de fruits et de baies pour l'hiver. En utilisant cet appareil de cuisine, vous pouvez cuire à la vapeur une boisson naturelle sans traitement supplémentaire. De plus, lors de la récolte du jus, il reste de la pulpe de fruits ou de baies, qui peut ensuite être utilisée pour la marmelade ou comme garniture pour la confiserie.
Pour obtenir un jus savoureux de prunes sans pulpe pour l'hiver, vous aurez besoin de:
- 3 kg de fruits;
- 100 g de sucre cristallisé.
Rincez les fruits. Versez la quantité d'eau requise dans l'appareil et attendez qu'il bout. Mettez les prunes dans une passoire. Ils peuvent être utilisés entièrement. Couvrir le presse-agrumes avec un couvercle, allumer à feu doux et laisser reposer 60 minutes. Lorsque ce temps est écoulé, placez un récipient pour le jus sous le tuyau, retirez la pince de l'appareil. Versez le sucre granulé dans un récipient avec du jus. Sa quantité doit être telle qu'il y ait environ 100 g de sucre pour 1 litre de liquide.
La boisson sucrée doit être bouillie. Il suffit de le garder en feu pendant 5 à 7 minutes, puis de le verser dans un récipient stérilisé. Bouchez les bocaux, remettez les fonds en place, refroidissez-les, enveloppez-les dans des couvertures ou des couvertures. Conservez le jus refroidi au sous-sol ou dans le garde-manger en hiver. La boisson préparée dans un presse-agrumes peut être ajoutée aux compotes et à la gelée.
Jus concentré de prunes
L'avantage du jus concentré est qu'il est saturé de vitamines, de micro-éléments, d'acides de fruits et d'autres composés utiles. En hiver, c'est un ajout précieux à n'importe quel menu. Et avec les rhumes saisonniers, il vous permet d'améliorer rapidement votre santé.
Pour préparer du jus concentré, vous aurez besoin de:
- 2 kg de fruits;
- 200 g de sucre cristallisé.
Une règle importante pour faire du jus concentré est de ne pas ajouter d'eau. Les prunes doivent être triées et lavées, retirées des tiges et des graines, placées dans un grand plat de cuisson. Mettez le récipient sur un petit feu et chauffez progressivement, en observant le processus de libération du jus.
Lorsque le liquide est complètement séparé du fruit, retirez les plats du feu et attendez que leur contenu ait refroidi. Prenez un tamis fin, frottez-y la masse résultante. Le jus peut être sucré au goût, puis versé dans un récipient de cuisson et mis au feu, bouillir pendant 5 à 8 minutes. Versez la boisson concentrée chaude dans des bocaux stérilisés.
Jus de prune pour l'hiver avec une pomme
Le nectar de pomme et de prune à faire soi-même est un excellent substitut aux boissons achetées en magasin. Son goût dépend du type de fruit utilisé dans la fabrication. Chaque femme au foyer peut également choisir elle-même la méthode d'extraction du jus. Par exemple, il est pratique d'utiliser une centrifugeuse à ces fins. Pour conserver le jus de pomme et de prune pour l'hiver, vous aurez besoin de:
- 1 kg de prunes;
- 500 g de pommes;
- 4 cuillères à soupe l. sucre en poudre.
Lavez les fruits, coupez, retirez les tiges et toutes les graines. Prenez un presse-agrumes électrique, passez-y tous les fruits par portions. Pour s'assurer que le jus de prune et de pomme se mélange uniformément, les pommes et les prunes doivent être envoyées au presse-agrumes en quantités égales et en alternance. Une mousse se forme à la surface du liquide. Retirez-le ou laissez-le à volonté. Ajoutez du sucre granulé au goût.
Mettez le jus sur le feu, éteignez-le immédiatement après l'ébullition. Stérilisez les bocaux pour l'hiver, remplissez-les de nectar chaud et fermez hermétiquement. Lorsque les bocaux sont froids, mettez-les dans la cave.
Jus de prune sans sucre pour l'hiver
Pour faire le plein d'une boisson aussi saine pendant l'hiver, il suffit de prendre 2 kg de prunes. Rincez-les à l'eau froide, mettez-les dans un bol, mettez à feu doux. Lorsque le contenu chauffe jusqu'à environ 70 0 C, retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Faites rouler un sac hors de la gaze et faites-y passer la masse de prune. Pour égoutter progressivement le jus, le sac peut être suspendu en plaçant la vaisselle en dessous.
Versez le liquide dans un récipient prélavé. Stérilisez-le à une température de 80 0 -90 0 С pendant 25-30 minutes. Enroulez les couvertures. Jusqu'à ce que la boisson refroidisse, conservez-la dans un endroit sombre, recouvert d'une couverture ou d'une couverture.
Faire du jus de prune à l'aide d'une presse
L'ensemble des ingrédients pour faire du jus de cette manière est standard - prunes et sucre granulé au goût. Un morceau de gaze est également nécessaire.
Rincez soigneusement les fruits, enlevez toutes les graines, séchez légèrement. Vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus et les garder dans l'eau chaude pendant quelques minutes. Prenez un récipient, mettez-y les prunes et l'étamine en couches, en commençant par la couche de tissu. Ensuite, appuyez sur le fruit et laissez reposer plusieurs heures. Au fur et à mesure que le jus se forme, il peut être versé dans un récipient séparé.
Lorsqu'il est complètement essoré, mettez sur le poêle, chauffez en le maintenant enflammé pendant 3-5 minutes. À ce moment, vous pouvez ajouter du sucre. Après l'avoir dissous, éteignez le feu. Versez le nectar dans des bocaux stérilisés, liège, retournez. Conserver dans un endroit frais et sombre pendant l'hiver.
Jus de prune pour l'hiver avec pulpe
Les boissons à base de pulpe conservent le maximum de nutriments possible pour l'hiver. Pour le préparer, les ingrédients suivants sont nécessaires:
- 7 kg de prunes;
- 0,5 kg de sucre granulé;
- 5,5 litres d'eau.
Lavez les fruits, mettez-les dans un bol, versez 500 ml d'eau et mettez à feu doux. Faites cuire le contenu pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les prunes soient bouillies et que la pulpe commence à se détacher facilement des noyaux et des peaux.
Après avoir retiré du feu, refroidir les fruits et frotter avec un tamis ou une passoire. Ajouter de l'eau et du sucre cristallisé à la purée de fruits, mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Mettez sur la cuisinière, attendez une ébullition et laissez cuire encore 15 minutes, en vous rappelant d'éliminer constamment la mousse résultante.
Vous pouvez préparer des récipients pendant la cuisson. Rincez-le suffisamment. Versez le jus dans des bocaux, roulez avec des couvercles propres, déposez les fonds. Après avoir refroidi le jus de prune avec de la pulpe, laissez-le en cave pour l'hiver.
Jus de prune pour l'hiver sans pulpe
Vous pouvez récolter du nectar sain pour l'hiver sans pulpe. Pour ce faire, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- 3 kg de fruits;
- 300 g de sucre cristallisé.
Lavez les fruits sélectionnés, retirez les graines, passez dans un presse-agrumes. Ensuite, le jus peut être filtré en plus sur une étamine ou un tamis fin. Ajoutez du sucre granulé. Chauffer sur un feu à 90 0 С, puis retirer du poêle et verser dans des bocaux pour stockage en hiver. Enroulez les couvercles et gardez le contenant couvert d'une couverture ou d'une couverture chaude pendant 24 heures. L'une des recettes est clairement montrée dans la vidéo ci-dessous.
Conclusion
Les prunes dans leur propre jus pour l'hiver peuvent être stockées pendant une année entière, à condition que la température ne dépasse pas +15 0 C. La pièce où se trouvent les pièces doit être non seulement fraîche, mais également sombre. En raison de la pénétration de la lumière, le goût des boissons se détériore et les vitamines commencent à se décomposer. Les avantages de ce jus sont minimes. Pendant ce temps, il est utilisé non seulement pour la consommation comme boisson, mais aussi comme produit cosmétique.
