Confiture de kaki

L'été et l'automne sont le moment de se préparer. Les caves et réfrigérateurs sont remplis de pots de confiture, confitures, confiture, confiture. Des baies, des fruits et même certains légumes sont utilisés. La confiture de kaki est une délicieuse préparation pour l'hiver. Il contient de nombreuses vitamines qui ont un effet bénéfique sur le corps humain, ont un effet positif sur le système cardiovasculaire et nerveux.

Il n'y a qu'une seule contre-indication, qui s'applique non seulement à la confiture, mais aussi aux fruits frais: les personnes atteintes de diabète ne sont pas recommandées d'utiliser le kaki et ses préparations.

Quelques secrets

La confiture, la confiture, la confiture et la confiture de kaki peuvent être préparées selon les mêmes recettes. Après tout, ils ne sont pas très différents. Après avoir préparé la confiture, il suffit de changer légèrement la recette, ou plutôt la méthode de cuisson, à la suite de quoi vous obtenez une délicieuse confiture épaisse.

Pour obtenir une consistance homogène, les fruits peuvent être râpés avec du sucre et bouillis en remuant. Une autre caractéristique du dessert est qu'avant la cuisson, vous devez couper la pelure du fruit et retirer les graines. Bien que certaines recettes n'impliquent pas une telle procédure.

Il existe de nombreuses options pour la cuisson de la confiture. En complément, vous pouvez utiliser divers fruits et baies, en fonction des préférences gustatives.

Attention! La couleur du bourrage fini (comme sur la photo ci-dessous) peut être différente. Si vous prenez un kaki de variétés de miel, le blanc sera doré. Les variétés de chocolat donnent une couleur sombre.

La recette classique de la confiture de kaki

Cette recette a longtemps été utilisée par les ménagères lors de la cuisson d'un délicieux dessert pour l'hiver. Les chefs expérimentés savent que le fruit lui-même a un goût un peu amer. Le kaki, cuit selon la recette classique, dégage un peu de cognac et de vanille, car ce sont ces additifs qui mettent parfaitement en valeur le goût et l'arôme du fruit.

Ingrédients de la recette classique:

• 1 kg de fruits mûrs;
• 300-500 g de sucre;
• 150 g de cognac;
• vanilline (dans un sac) au goût.

Comment cuisiner correctement:

1. Les fruits sont triés, les spécimens endommagés ou pourris sont enlevés.
2. Ensuite, vous devez retirer les feuilles et laver le kaki.
3. Retirez la peau de chaque fruit, coupez-la en deux et retirez l'os.
4. Broyez les fruits dans un hachoir à viande, séparez le jus. Pour ce faire, il suffit de filtrer la masse à travers une étamine pliée en plusieurs couches.
5. Transférer la pulpe dans une marmite à paroi épaisse, ajouter le sucre granulé.
6. Laissez un moment sur la table. Pour dissoudre la douceur plus rapidement, remuez le contenu de temps en temps.
7. Allumez d'abord la cuisinière au maximum, puis, après avoir fait bouillir la purée de pommes de terre, la température est réduite au minimum. Le kaki est intéressant car il cuit beaucoup plus vite que les autres fruits et baies.
8. La masse se dépose au fond pendant la cuisson, elle est donc constamment remuée. Après tout, peu de gens aimeront le goût de la confiture brûlée.
9. Dans une autre casserole, faites bouillir le jus de kaki et versez la vanilline. Après 2 minutes, retirez du feu et versez le cognac.
10. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mélangez la purée de pommes de terre et le jus aromatisé.

Important! Il n'est pas difficile de déterminer la préparation de la confiture: déposez une goutte d'infusion sur une soucoupe. S'il ne s'étale pas, le dessert est cuit.

Ceci termine le processus de cuisson. La masse est disposée dans des bocaux stériles (il est préférable de prendre des récipients d'un volume de 250 à 500 g).

Un dessert sucré est roulé, cuit selon la recette classique après refroidissement. Sur le dessus du pot, placez un disque en papier, préalablement imbibé de cognac. Vous pouvez fermer la confiture avec n'importe quel couvercle, y compris en plastique. Vous pouvez choisir n'importe quel endroit frais pour le stockage.

Confiture de kaki parfumée

Comme déjà mentionné, une confiture de kaki n'a pas d'arôme particulier. C'est pourquoi les ménagères utilisent différentes épices et autres fruits.

Option 1

Dans cette recette, l'anis étoilé et un tube de vanille sont utilisés comme additifs. De plus, la cuisson du dessert prendra beaucoup de temps.

Composition de la confiture:

• 1 kg de kaki;
• 1 anis étoilé;
• A 2 cm de la paille vanille.

Caractéristiques de la recette:

1. Les fruits lavés et séchés ne sont pas pelés, seul l'os est enlevé.
2. Contrairement aux recettes précédentes, le fruit est coupé en morceaux plutôt que haché dans un hachoir à viande.
3. La vanille et l'anis étoilé sont mis dans la masse, mis sur le feu. Temps de cuisson - 2 heures sous agitation constante.
4. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Frottez ensuite à travers un tamis pour enlever la peau.
5. Mettez la purée dans une casserole et faites bouillir à nouveau pendant au moins 1,5 heure.
6. Disposez la confiture en banques. Fermez les couvercles après avoir refroidi la masse.

Commentaire! Si vous ne voulez pas gâcher le tamis (comme recommandé dans la recette), vous pouvez immédiatement peler le kaki et le broyer avec un mélangeur après la cuisson initiale.

Option 2

Il s'avère que la confiture de kaki aux pommes est très savoureuse.

Produits requis:

• pommes douces et molles - 1 kg;
• kaki - 1 kg;
• sucre granulé - 0,5-0,6 kg;
• jus de citron d'un demi-agrume ou d'une pincée d'acide citrique.

Les nuances de la recette:

1. Rincez soigneusement les fruits, mettez une serviette.
2. Coupez le kaki, retirez le noyau. Extraire le noyau et les graines de la pomme.
3. Coupez les fruits en morceaux et broyez-les dans un hachoir à viande.
4. Mettez une masse homogène dans un récipient de cuisson préparé, ajoutez le sucre granulé et le jus de citron (acide).
5. Faites d'abord cuire à feu vif, mais dès que des bulles apparaissent, baissez la température.
6. Faire mijoter le kaki et la confiture de pommes selon cette recette prend environ 20 minutes en remuant.
7. Avant de retirer, vérifiez que le dessert est cuit comme décrit ci-dessus.

Cette confiture se conserve au réfrigérateur sous un couvercle en plastique.

Confiture de kaki aux abricots secs

La recette nécessitera les produits suivants:

• 0,5 kg d'abricots secs;
• 2 cuillères à soupe. sucre en poudre;
• ¼ h. L. œillets;
• jus de 1 citron;
• 4 gros kakis.

Caractéristiques de la recette de confiture:

1. Les abricots secs sont triés, lavés soigneusement plusieurs fois. Puis versez de l'eau et laissez cuire pendant un tiers d'heure.
2. Les abricots secs sont jetés dans une passoire. Lorsque le fruit séché a refroidi, il est passé au tamis pour obtenir une purée.
3. Mettez la masse dans un bol, ajoutez le sucre granulé, les clous de girofle et le jus de citron. Lorsque les abricots séchés bouillent, ils sont bouillis à feu doux sous agitation constante.
4. À ce moment, épluchez le kaki, retirez les os et coupez-le en morceaux.
5. Transférer le fruit dans une masse d'abricots secs, porter à ébullition.
6. Ils gâchent l'avenir avec de la confiture de kaki pendant 25 à 30 minutes. Ensuite, ils sont disposés dans les banques.

Avertissement! La masse ne doit pas bouillir!

Le dessert kaki aux abricots secs, préparé selon la recette, est conservé au réfrigérateur.

Conclusion

La confiture de kaki est un excellent dessert que beaucoup de gens aimeront. En utilisant n'importe quelle recette, vous pouvez toujours faire vos propres ajustements. Après tout, chaque maîtresse a ses propres secrets.

Vous pouvez faire une si délicieuse confiture en utilisant la recette de la vidéo: