Confiture de citron: bienfaits, recettes avec photos

La confiture de citron est une gâterie saine et savoureuse qui se prépare facilement à la maison. Il existe de nombreuses recettes qui peuvent satisfaire les gourmands les plus exigeants.

Propriétés utiles de la confiture de citron

La confiture de citron, préparée sans traitement thermique, est particulièrement utile. Il retient le maximum de vitamine C. Un tel dessert est utile pour renforcer l'immunité et prévenir les rhumes.

Important! Lors de maladies infectieuses saisonnières, la confiture de citron aidera à faire face rapidement aux symptômes de la maladie - maux de tête et fièvre, maux de gorge, manque d'appétit et faiblesse.

Le citron au gingembre aide à lutter contre les maladies du tractus gastro-intestinal et, en combinaison avec du miel, il améliore non seulement la résistance générale du corps, mais a également un effet bénéfique sur le système nerveux.

Recettes de confiture de citron

Le citron aigre aromatique est parfait pour faire de délicieuses confitures. Toutes les recettes sont faciles à utiliser, le temps de cuisson ne dépasse généralement pas 5 à 10 minutes.

Une recette simple de confiture de citron

Cette option de cuisson ne prend pas beaucoup de temps, la confiture ne sera pas très épaisse, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 c. amidon de maïs ou gélatine.

Des produits:

• sucre - 280-300 g;
• citrons - 3 pcs.;
• eau - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Coupez les citrons en quatre parties égales et retirez toutes les graines.
2. Mettez les tranches de citron dans un bol mélangeur et battez le tout jusqu'à consistance lisse. En l'absence de la technique nécessaire, les agrumes sont finement hachés au couteau.
3. Transférer la masse de citron dans une casserole.
4. Versez le sucre dessus et ajoutez une cuillerée d'eau potable. Mélangez le tout soigneusement.
5. Mettre sur le feu, à feu moyen, porter à ébullition en remuant.
6. Après ébullition, réduisez le feu au minimum.
7. Cuire 5 minutes à feu doux en remuant activement.

Transférer le dessert dans un récipient préparé. Quand il refroidit, mettez-le au réfrigérateur.

Confiture de citron sans bouillir

Des produits:

• citrons pelés - 1,2 kg;
• sucre - 1,2 kg.

Préparation:

1. Les citrons sont pelés et dénoyautés.
2. Faites défiler la pulpe dans un mélangeur et mélangez avec le sucre.
3. Laisser dans la pièce pendant trois jours, remuer tous les jours.
4. Ensuite, la masse est rejetée sur un tamis fin, filtrant la partie liquide. Vous n'avez rien à broyer.
5. Le liquide est versé dans un récipient séparé, utilisé pour faire des desserts, des pâtisseries, de la limonade, etc.
6. Ajouter 200 g de miel à la masse épaisse restante et bien mélanger.
7. Laisser à température ambiante pendant un autre jour, puis transférer dans un bocal.

Conservez la confiture au réfrigérateur.

Conseil! Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. confiture pour 1 c. eau et boire avant de se coucher. Ce remède calmera vos nerfs et vous fera vous endormir plus rapidement.

Confiture de citrons et d'oranges

Cette délicieuse confiture renforcera votre système immunitaire et vous donnera de la force. Pour commencer, préparez du sirop de sucre.

Des produits:

• sucre - 2 cuillères à soupe;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• oranges - 3-4 pièces;
• citron - 1 pc.;
• citrouille ou courgette - 200 g.

Préparation:

1. Le sirop de sucre est fabriqué à partir de sucre et d'eau.
2. Le zeste est coupé des oranges - une fine couche de peau sans base blanche.
3. Coupez le zeste en fines lanières.
4. Ils nettoient la couche blanche, coupent les agrumes en tranches, enlèvent les graines et les cloisons internes.
5. Hachez les oranges avec un couteau.
6. Le citron est coupé en petits cubes avec la peau.
7. Ajouter la pulpe d'orange, le zeste haché et le citron au sirop bouillant.
8. La pulpe de citrouille ou de courgette est coupée en petits cubes et ajoutée après les agrumes.
9. Faites cuire 10 minutes.

Le dessert fini est disposé dans des bocaux et rangé pour le stockage lorsqu'il refroidit.

Confiture de baies et citron

Cette belle confiture bicolore est très originale et appétissante.

Des produits:

• fraises - 1 kg;
• citrons - 1,2 kg;
• sucre - 1,3 kg;
• pectine - 2 sacs de 10 g chacun

Préparation:

1. Les citrons sont tordus dans un hachoir à viande avec la peau, en mettant un agrume de côté.
2. Ajoutez la moitié du sucre prescrit dans la recette à la masse de citron.
3. Bien mélanger.
4. Le citron mis de côté est coupé en cercles et envoyé dans une casserole commune.
5. Les fraises sont interrompues avec un mélangeur. Ajouter le sucre restant et bien mélanger.
6. Laisser les agrumes et les fraises pendant 2 heures pour laisser couler le jus.
7. Ensuite, les fraises sont transférées dans une casserole et bouillies pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirez la mousse.
8. Dans une autre casserole, les citrons sont bouillis pendant 5 minutes, en remuant et en écrémant.
9. Ensuite, les agrumes et les fraises sont refroidis, chauffés à nouveau et bouillis pendant quelques minutes.
10. Laissez la confiture mal cuite pendant la nuit.
11. Le matin, faites chauffer la masse de citron, versez un sac de pectine dans une casserole, faites bouillir pendant 3 minutes et retirez du feu.
12. Répartissez la confiture dans 1/3 bocaux. Laisser refroidir et placer un cercle de citron dans une casserole sur le dessus de chaque pot.
13. Maintenant, la masse de fraises est chauffée, portée à ébullition, la pectine est versée, bouillie pendant 3 minutes.
14. La confiture de fraises chaude est versée dans des bocaux partiellement remplis de confiture de citron. En raison de la pectine, le mélange est épais, bicolore.
15. Le dessert fini est stérilisé pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.

Conserver dans un placard ou une cave sombre.

Confiture de citrons, œufs et beurre

Une délicieuse crème au citron est préparée en 5 minutes. C'est un vrai délice pour les gourmands, vous pouvez en faire une variété de desserts ou simplement l'étaler sur un pain croustillant.

Des produits:

• jus de citron - 100 ml;
• sucre - 150 g;
• œufs - 2-3 pièces;
• beurre mou - 100 g;
• zeste - d'un citron;
• amidon de maïs - 1 cuillère à café avec une diapositive;
• sel fin - une pincée.

Préparation:

1. Les œufs sont cassés dans une casserole.
2. Ajoutez-y du sucre, du sel, de l'amidon et mélangez bien.
3. Versez le jus de citron dans la masse obtenue et mettez le zeste.
4. Faites bouillir la crème en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe et bout.
5. Après ébullition, faites cuire environ 1 minute en réduisant le feu.
6. Retirez la crème du feu. S'il contient des grumeaux ou une grosse croûte, vous pouvez le filtrer à travers un tamis, mais ce n'est pas nécessaire.
7. Ajouter de l'huile à la crème chaude et mélanger. Laisser refroidir en le recouvrant d'un film étirable "en contact".

Commentaire! La crème refroidie doit être transférée dans un récipient hermétique et conservée au réfrigérateur pendant 5 jours au maximum.

Confiture pomme-citron

A partir de la quantité de produits spécifiée dans la recette, 1 litre de confiture est obtenu.

Des produits:

• sucre - 1 kg;
• pommes - 1 kg;
• citron - 1 pc.

Préparation:

1. Les pommes sont évidées et coupées en morceaux.
2. Lavez le citron sans le couper, versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour éliminer l'amertume. Ensuite, coupez en morceaux et retirez les os.
3. Tordez les fruits avec un hachoir à viande ou interrompez avec un mélangeur.
4. En deux étapes, le sucre est ajouté à la masse de fruits, bien mélanger pour qu'il se dissolve.
5. Mettez sur le feu et chauffez.
6. Lorsque la confiture bout, elle est bouillie pendant encore 20 minutes, en écumant la mousse.
7. Remuez constamment le dessert pour qu'il ne brûle pas.

Mettez la confiture sur des bocaux propres et roulez. Il s'avère épais et aromatique, semblable à la marmelade.

Confiture de citrons dans une mijoteuse

Cette confiture sera un excellent intercalaire en confiserie.

Produits pour 1 litre de confiture:

• citrons - 1,4 kg;
• sucre granulé - 1 kg.

Méthode de cuisson:

1. Épluchez et épépinez les citrons.
2. Broyez la pulpe avec un mixeur.
3. La masse de fruits est transférée dans un bol multicuiseur et bien mélangée avec du sucre.
4. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode "Trempe", durée - 60 minutes.
5. Lorsque la confiture commence à bouillir activement, ouvrez le couvercle et laissez dans cette position jusqu'à la fin du programme.
6. Pendant la cuisson, la masse est mélangée 2 fois.

Dans une heure, le dessert est prêt, il s'avère assez épais.

Confiture au gingembre et au citron

Le gingembre donne au dessert non seulement un goût frais épicé, mais également des avantages.

Des produits:

• citrons - 1 kg;
• sucre - 1-1,5 kg;
• cannelle - 1 bâton;
• racine de gingembre - 100 g.

Préparation:

1. Lavez les citrons, versez de l'eau froide et ajoutez une pincée de sel.
2. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir les agrumes pendant 2 minutes.
3. L'eau chaude est drainée et les citrons sont rincés à l'eau courante.
4. Couper en morceaux en enlevant les graines.
5. Mettez dans une casserole, saupoudrez de sucre.
6. Laisser le mélange au chaud pendant plusieurs heures pour libérer le jus.
7. Puis, en remuant de temps en temps, porter à ébullition à feu moyen.
8. Épluchez la racine de gingembre et coupez-la en fines tranches.
9. Lorsque la confiture bout, ajoutez le bâton de cannelle et la racine de gingembre.
10. La confiture est cuite en 3 étapes de 5 minutes chacune, avec des pauses pour la refroidir.
11. Ensuite, la confiture chaude est versée dans des bocaux stérilisés.

Vous pouvez stocker la pièce pendant une longue période dans un endroit sombre et frais.

Confiture au zeste de citron

Des produits:

• pulpe de citrouille bouillie (variété Spaghetti) - 1,2 kg;
• sucre granulé - 1,2 kg;
• zeste et jus - un citron.

Préparation:

1. La citrouille est coupée en morceaux et bouillie pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
2. Séparez la pulpe de la peau et des graines, en pressant doucement l'excès de liquide.
3. Le sucre et le zeste sont ajoutés à la citrouille, retirés sous forme de ruban ou de gros morceaux.
4. La confiture est bouillie après ébullition pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer environ 12 heures.
5. Puis porter à ébullition et réserver à nouveau du feu après 2 minutes.
6. Répétez la même procédure après 12 heures ou un jour.
7. Lorsque la confiture devient épaisse, ajoutez-y 50 ml de jus de citron.

Mettez le dessert dans les bocaux.

Conseil! Le zeste de la confiture finie est sorti, broyé et ajouté à la confiserie.

Confiture de citron avec gélatine

Quoi de mieux pour le petit-déjeuner qu'une tasse de café avec du pain grillé chaud et de la confiture de citron.

Des produits:

• citrons - 600 g;
• sucre - 1 kg;
• emballage de gélatine - 20 g.

Préparation:

1. Les citrons sont lavés et coupés en morceaux.
2. Défilé dans un hachoir à viande, effacement des grains.
3. Versez la masse de citron dans un récipient de cuisson.
4. Mélanger avec le sucre et laisser reposer 2 heures jusqu'à ce que le jus soit libéré.
5. Chauffer à 90 ° C, mettre à l'écart du feu.
6. Lorsque la masse de citron a refroidi, répétez le chauffage, faites ceci 3 fois.
7. À la fin, de la gélatine instantanée est ajoutée à la casserole, remuez pour dissoudre.

Dans la confiture finie, les tranches de citron deviennent translucides, elles acquièrent une couleur saturée brillante.

Confiture de citron vanille

Cette confiture peut également être préparée avec de la muscade ou de la cannelle.

Des produits:

• citrons - 4 pcs.;
• sucre - 500 g;
• sucre vanillé - 10 g.

Préparation:

1. Les citrons sont pelés et dénoyautés.
2. Broyez la pulpe avec un mixeur.
3. La masse résultante est transférée dans une casserole et mélangée avec du sucre.
4. Faites cuire 15 minutes.
5. Enfin, ajoutez le sucre vanillé.

Transférez le dessert dans un pot propre et conservez-le au réfrigérateur.

Termes et conditions de stockage

La confiture de citron traitée thermiquement versée dans un contenant stérilisé propre peut être conservée dans un endroit frais et sombre jusqu'à 2 ans. La confiture sans traitement thermique est conservée uniquement au réfrigérateur et consommée dans les 2-3 mois. La crème au citron avec des œufs et du beurre ne se conserve pas plus de quelques jours au réfrigérateur.

Conclusion

La confiture de citron peut être préparée avec un épaississant ou simplement avec du sucre. En raison des propriétés particulières du jus de citron, un tel dessert est parfaitement conservé pendant longtemps. Une variété de produits (pommes, citrouilles, oranges, courgettes) ajoutés pendant la cuisson aidera à créer de merveilleuses préparations d'hiver pour tous les goûts.