Vodka au genièvre, gin: avantages et inconvénients, comment faire à la maison sur les baies, sur l'écorce, sur les racines

La vodka de genièvre faite maison n'est en aucun cas inférieure aux boissons alcoolisées achetées. Il a un arôme riche de conifères et un arrière-goût acidulé. En plus du genévrier, il contient de nombreux ingrédients bénéfiques. Pour cette raison, la vodka améliore non seulement l'humeur, mais renforce également la santé.

Quel est le nom de la vodka au genièvre

La vodka au genièvre est également appelée gin hollandais. Il a obtenu sa distribution aux Pays-Bas. Le processus de sa préparation implique une infusion de fruits de genièvre avec du moût de céréales, puis la soumission du liquide à une distillation. Le gin résultant est utilisé comme base pour préparer une variété de cocktails.

Les avantages et les inconvénients de la vodka au genièvre

En raison de sa haute résistance, le genévrier gin n'est bénéfique que s'il est consommé avec modération. Aux dosages thérapeutiques, il a un effet sur l'organisme, à savoir:

• effet antispasmodique;
• action diurétique;
• tonifier le corps;
• élimination des expectorations des bronches;
• effet antirhumatismal;
• effet antiseptique;
• accélération du processus de régénération.

La vodka au genièvre est particulièrement efficace contre les maux de dents et les douleurs articulaires. Il est souvent utilisé pour traiter les maladies dermatologiques. L'apport interne renforce l'immunité et l'élimination du rhume.

En raison de la composante alcoolique, le gin a de nombreuses contre-indications. À des doses plus élevées, il est capable de provoquer un empoisonnement toxique du corps. Cela conduit à des nausées, des vomissements et des maux de tête. De plus, il est interdit d'utiliser le gin avec un certain nombre de médicaments.

Important! Pour éviter que la vodka au genièvre ne devienne trouble, le récipient doit être agité régulièrement pendant son infusion.

Comment faire de la vodka au genièvre à la maison

Une boisson alcoolisée à base de genièvre doit être préparée selon une certaine méthode, en tenant compte du rapport des composants. Les baies sont la principale matière première. Lors de leur choix, vous devez tenir compte du fait qu'une seule variété convient à la nourriture - le genévrier ordinaire. Ses fruits se distinguent par une riche couleur pourpre, la surface est légèrement vaporisée. Les baies du buisson cosaque sont considérées comme dangereuses car elles ont un effet toxique sur le corps. Ils se distinguent par leur odeur prononcée de térébenthine.

L'ingrédient principal pour la fabrication du gin peut être acheté au marché ou dans un magasin spécialisé. Mais il vaut mieux le récupérer soi-même. La récolte atteint son apogée au début de l'automne. Il est conseillé de collecter les genévriers loin des installations industrielles, car la plante peut accumuler des toxines en elle-même. Il n'est pas recommandé d'utiliser des fruits non mûrs. Le plus souvent, des recettes fraîches sont impliquées, mais des recettes séchées peuvent également être utilisées.

Dans le second cas, il est nécessaire de fournir les conditions nécessaires au séchage. Les baies sont placées sur une surface plane et placées au soleil, dans un four ou dans une pièce ventilée. Un séchoir peut également être utilisé à cet effet.

Teinture de vodka au genièvre classique

La plus répandue est la recette traditionnelle pour la préparation de la vodka au genièvre. Cela implique l'utilisation d'un nombre minimum de composants.

Ingrédients:

• 500 ml de vodka;
• 10 baies de genièvre;
• sirop de sucre au goût.

Etapes de cuisson:

1. Les fruits du genévrier sont lavés et broyés dans un mortier jusqu'à un état pâteux.
2. Le mélange est placé dans une bouteille en verre puis versé avec de la vodka.
3. Le récipient est transporté dans un endroit sombre et frais.
4. Après deux semaines, du sirop de sucre est ajouté à la teinture, si vous le souhaitez.

Teinture de baies de genièvre à la vodka

L'infusion de genièvre avec de la vodka peut être préparée selon une autre recette, non moins populaire. Il se distingue par une infusion plus longue de la boisson.

Ingrédients:

• 10 baies de genièvre séchées;
• zeste de ½ citron;
• 500 ml de vodka;
• sirop de sucre au goût.

Processus de cuisson:

1. Les fruits sont placés dans un récipient en verre avec le zeste et versés avec de la vodka.
2. Le conteneur est bouché et caché dans un endroit sombre.
3. Il doit être secoué tous les trois jours pour que la boisson ne devienne pas trouble.
4. La teinture finie est filtrée puis mélangée avec du sirop de sucre.
5. Le liquide résultant est éliminé sur le côté pendant encore 3-4 jours.

Conseil! L'endroit le plus approprié pour infuser la vodka au genièvre sera un sous-sol sombre.

Teinture de baies de genièvre avec alcool

Ingrédients:

• 600 ml d'alcool à 96%;
• 25 g de baies de genièvre;
• 2 cuillères à café cumin;
• 3 cuillères à café coriandre.

Recette:

1. La base d'alcool est divisée en deux parties et versée dans différentes bouteilles.
2. Ils ont mis des baies dans une et des épices dans la seconde.
3. Les deux conteneurs sont recouverts d'un couvercle et rangés dans un endroit ombragé pendant cinq jours.
4. Après le temps indiqué, les liquides sont filtrés. Ensuite, de l'eau est ajoutée à chaque bouteille, augmentant le volume de 1,5 fois.
5. Le contenu des récipients est également distillé séparément. En conséquence, chacun d'eux contiendra 260 ml de liquide.
6. Ce n'est qu'après que toutes les manipulations sont combinées et diluées avec 1 litre d'eau.

Comment faire de la vodka au genièvre avec du citron vert et de la coriandre

Composants:

• ½ cuillère à café coriandre;
• 30 g de baies de genièvre;
• zeste de 4 limes;
• 1 litre de vodka;
• sirop de sucre au goût.

Recette:

1. Tous les composants sont placés dans un récipient, après quoi ils sont versés avec de la vodka.
2. La boisson est insistée dans un endroit isolé pendant cinq jours.
3. L'étape suivante consiste à filtrer le gin et à le distiller. Environ 400 à 500 ml de liquide doivent être évacués.
4. La base obtenue est diluée avec 1 litre d'eau.

Écorce de genièvre et teinture de racine

La teinture, préparée à partir de la racine et de l'écorce de la plante, a un puissant effet médicinal. Il est utilisé pour dissoudre les calculs rénaux. La réception est effectuée dans 30 ml une demi-heure avant les repas.

Ingrédients:

• 400 ml de vodka;
• 1 cuillère à soupe. écorce et racines de genévrier.

Etapes de cuisson:

1. Les matières premières sont placées dans un récipient en verre profond. Versez la vodka sur le dessus.
2. La boisson est infusée à l'abri du soleil pendant 14 jours. Agitez le récipient tous les 3-4 jours.
3. Le produit fini est filtré et prélevé conformément aux recommandations.

Comment infuser les racines de genièvre avec de la vodka

Composants:

• 400 ml de vodka;
• 200 g de racines de genièvre.

Recette:

1. Les matières premières fraîches sont éliminées de la saleté par rinçage, puis étalées sur une surface plane pour sécher.
2. L'étape suivante consiste à faire passer les racines dans un hachoir à viande.
3. Le mélange résultant est transféré dans un récipient, puis combiné avec de la vodka.
4. La boisson est conservée dans un endroit sombre pendant 15 jours.
5. Avant utilisation, il est filtré avec un tamis.

Une recette simple pour la teinture de vodka de genièvre

Composants:

• 1/3 cuillère à café graines de coriandre;
• 500 ml de vodka;
• 10 baies de genièvre;
• ½ cuillère à café cumin;
• sirop sucré au goût.

Etapes de cuisson:

1. Les fruits sont écrasés à l'état pâteux de toute manière pratique.
2. Des épices et de la vodka sont ajoutées à la masse résultante.
3. Le liquide est insisté dans un endroit frais et sec pendant 10 jours.
4. Après le temps indiqué, filtrer et mélanger avec du sirop de sucre.
5. La boisson est entièrement prête par infusion pendant deux jours.

Recette de Gin Juniper

Ingrédients:

• 3 litres de vodka;
• 50 g de fruits de genièvre;
• le zeste de 4 oranges;
• 1 cuillère à café fructose.

Processus de cuisson:

1. Le genièvre et le zeste sont placés dans des bouteilles séparées. Chacun d'eux est rempli d'un litre de vodka. Vous devez infuser des parties de la boisson en une semaine.
2. Dans un récipient séparé, le fructose est dilué avec 1 litre de vodka.
3. Prenez 100 ml de chaque concentré. Le fructose préparé est ajouté au liquide résultant.
4. La teinture est retirée pendant 10 jours supplémentaires.

Teinture du Nouvel An aux baies de genièvre et vodka

Composants:

• 3 noyaux de noix;
• 2 oranges;
• 2 mandarines;
• 2 litres de vodka;
• 2 cuillères à soupe. l. genévrier;
• ½ cuillère à café jus de citron;
• 100 ml d'eau;
• sucre au goût.

Recette:

1. Les baies sont ramollies jusqu'à ce qu'elles soient lisses avec les noix. Le mélange résultant est placé dans un bocal en verre.
2. Le zeste et le jus d'agrumes sont ajoutés au contenu du récipient. Le mélange est versé avec de la vodka.
3. La boisson est insistée, fermant hermétiquement le récipient avec un couvercle, pendant trois semaines.
4. Après le temps indiqué, le caramel est préparé. Le sucre est versé avec du jus de citron et de l'eau et porté à ébullition. Il est important de bien mélanger pour éviter de brûler.
5. Lorsque la masse s'épaissit, elle est retirée du feu et ajoutée à la teinture.
6. La boisson est transportée dans un endroit isolé pendant quatre jours supplémentaires.

Teinture de feuilles de genévrier

Ingrédients:

• 10 g de feuilles hachées;
• 200 g de base alcoolisée.

Recette:

1. Les feuilles des plantes sont versées dans des récipients en verre et versées avec de la vodka.
2. Après huit jours, la boisson est débouchée et filtrée.
3. Vous devez le prendre dans 1 cuillère à soupe. l. trois fois par jour.

Commentaire! Si vous augmentez la quantité de l'ingrédient principal, la boisson sera plus astringente.

Teinture de genièvre et cardamome

Composants:

• 50 g de baies;
• 2 litres de vodka;
• Zest de 1 citron;
• le bâton de cannelle;
• ½ cuillère à café anis;
• 10 g de racine de pissenlit;
• 1 cuillère à café cardamome.

Etapes de cuisson:

1. Les baies de genièvre sont écrasées de n'importe quelle manière, après quoi elles sont versées dans une base d'alcool.
2. Le récipient est retiré dans un endroit sombre pendant une semaine.
3. Après un temps spécifié, les composants restants sont ajoutés à la base alcoolique. La teinture est retirée sur le côté pendant encore cinq jours.
4. L'alcool fini est filtré avant utilisation.

Comment faire de la vodka au raifort et au genièvre

Ingrédients:

• 20 g de raifort;
• 500 ml d'alcool de base;
• 25 g de graines de fenouil;
• 20 g de genièvre;
• 5 g de gros sel;
• 1 g de poivre noir.

Processus de cuisson:

1. Le raifort est nettoyé, broyé et mélangé avec le reste des ingrédients.
2. Le contenu du récipient est versé avec de la vodka.
3. La bouteille est bien bouchée et emmenée dans une pièce fraîche faiblement éclairée.
4. Le récipient est secoué périodiquement.
5. Après deux semaines, la boisson est prête à être utilisée.

Infusion de genièvre à l'anis

Ingrédients:

• 10 fruits de genièvre;
• 3 g de cannelle;
• 1 litre de vodka;
• Zest de 1 citron;
• 3 grains d'anis;
• 3 g de coriandre.

Recette:

1. Les épices sont versées dans un récipient en verre. Les baies sont ramollies dans un récipient séparé, puis mélangées avec le reste des ingrédients.
2. Les matières premières sont versées dans une base d'alcool, recouverte d'un couvercle et rangées dans un endroit sûr.
3. Après 14 jours, le liquide est filtré à travers un tamis.
4. Il est conseillé de boire la boisson fraîche.

Comment faire une teinture de baies de genièvre avec du miel

Composants:

• 10 fruits de genièvre;
• 6 cuillères à soupe l. mon chéri;
• 1,8 litre de vodka;
• 140 g de gingembre.

Etapes de cuisson:

1. Le gingembre est pelé et haché avec une râpe.
2. Des baies de genièvre écrasées et du miel y sont ajoutés.
3. Les composants sont versés avec de la vodka et bien mélangés jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
4. Le conteneur est hermétiquement fermé et mis de côté pendant deux semaines.
5. La boisson finie est éventuellement filtrée à travers une étamine ou un tamis.

Recette de vodka aux baies sèches et au genièvre

Ingrédients:

• 10 baies séchées;
• zeste de ½ citron;
• 500 ml de vodka;
• sirop de miel au goût.

Processus de cuisson:

1. Le zeste est coupé en grosses tranches et combiné avec des baies séchées.
2. Les composants sont versés dans une base alcoolisée.
3. Le récipient contenant la boisson est retiré dans un endroit froid, à l'abri de la lumière.
4. Après 10 jours, la vodka est filtrée. Pour neutraliser l'astringence, un sirop à base de miel est ajouté.

Attention! La possibilité de prendre de la teinture de genièvre est discutée individuellement avec le médecin.

Règles d'utilisation de la teinture de genévrier

L'alcool de genièvre doit être consommé à des doses minimales. Quelques gouttes de boisson sont dissoutes dans du lait ou du thé. Dans cette combinaison, son effet thérapeutique est augmenté. Pour les maladies de la gorge et de la cavité buccale, un médicament dilué dans l'eau est utilisé pour le rinçage. Pour les douleurs articulaires, la vodka est ajoutée à un bain chaud.

Comment boire de la vodka au genièvre

À des fins médicinales, la teinture de genièvre est prise 2 à 3 fois par jour. Une dose unique est de 30 à 50 g. Pour certaines maladies, il suffit de prendre 10 à 20 gouttes de boisson. La durée du traitement est déterminée par la maladie. Cela peut prendre 1 à 2 mois. Dans certains cas, la vodka au genièvre se boit à l'apéritif pour augmenter l'appétit.

Limitations et contre-indications

Avant de consommer la boisson, il est conseillé de se familiariser avec les restrictions. Cela évitera les réactions secondaires du corps. Les contre-indications de la vodka au genièvre comprennent:

• grossesse et période d'allaitement;
• Dépendance à l'alcool;
• gastrite et pancréatite;
• âge jusqu'à 18 ans.

Avec une utilisation excessive de la teinture, le risque de développer une intoxication augmente. Elle s'accompagne de maux de tête, de nausées et de confusion. Dans ce cas, il est nécessaire de prendre des mesures pour éliminer les toxines du corps.

Collecte et approvisionnement des matières premières

Une boisson alcoolisée peut être préparée à partir de baies fraîches et séchées. Dans le second cas, les matières premières sont achetées à la pharmacie. Les fruits frais sont récoltés dans des zones écologiquement propres au début de l'automne. Les baies de couleur violet foncé conviennent à l'utilisation. Pour vous assurer que le fruit appartient à la variété souhaitée, vous devez regarder les graines. Il devrait y en avoir trois dans chaque baie. Les matières premières collectées doivent être conservées au réfrigérateur ou au congélateur.

Conclusion

La vodka de genièvre est un remède extrêmement utile pour traiter diverses maladies. Le plus souvent, il est bu à des fins médicinales. Il contient une forte concentration de vitamines et de minéraux.