La confiture de genièvre est une délicatesse saine inhabituelle avec un goût agréable. Les ébauches sont fabriquées uniquement à partir de genévrier commun. En plus des fruits de la plante, diverses baies et fruits sont ajoutés à la composition.
Propriétés utiles de la confiture de genièvre
La consistance de la friandise ne ressemble plus à la confiture, mais au miel ou au sirop épais. Il est ajouté aux plats en quantités minimes, car même une petite dose a un fort effet sur le corps humain.
Avant de préparer une friandise parfumée, vous devez comprendre quels sont les avantages et les inconvénients de la confiture de genièvre. Il est apprécié pour ses propriétés uniques:
- bactéricide;
- les laxatifs;
- antiseptique;
- régénérant;
- anti-inflammatoire;
- expectorant;
- les diurétiques;
- Tonique;
- anti-douleurs.
Il est utile de prendre de la confiture de genièvre lorsque:
- pathologies hépatiques;
- maladies du pancréas;
- maladies du système urinaire;
- processus inflammatoires;
- maladies respiratoires;
- problèmes gastro-intestinaux.
La délicatesse a des propriétés utiles supplémentaires:
- abaisse la tension artérielle;
- soulage les sensations douloureuses pendant la menstruation;
- aide à augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins;
- aide la peau à récupérer plus rapidement en cas de brûlures, abrasions et blessures;
- améliore le bien-être avec les hémorroïdes et les varices;
- soulage l'inflammation des gencives.
Comment faire de la confiture de genièvre
Les propriétés utiles sont possédées non seulement par les fruits, mais également par toutes les parties, des racines à l'écorce de la plante. Vous ne pouvez pas récolter le genévrier cosaque. Il a non seulement des baies vénéneuses, mais aussi des branches avec des aiguilles.
Conseil! À des fins alimentaires, vous ne pouvez utiliser que du genévrier ordinaire, qui pousse partout sur le territoire de la Fédération de Russie.La plante comestible a trois graines à l'intérieur des baies et elles poussent côte à côte en 3 morceaux. Le genévrier appartient à une plante gymnosperme, de sorte que les fruits sont plus correctement appelés cônes. Ils ressemblent fortement aux baies dans leur apparence, ce qui en trompe beaucoup. Même dans les sources officielles, ils sont souvent appelés "shishkoyagoda".
La délicatesse n'est pas cuite uniquement à partir du fruit. Ils sont accompagnés de divers fruits et baies. L'ajout d'agrumes à la composition a un effet bénéfique sur le goût de la confiture de genièvre. Ils lui donnent une consistance riche et un arôme agréable.
Les baies mûres ont une teinte bleu-noir, un arôme épicé spécifique et un goût acidulé et sucré prononcé. Mais les graines sont très amères, donc la confiture de genièvre est cuite avec soin pour ne pas les endommager.
Sur la plante, vous pouvez trouver des fruits de degrés de maturité variables. Pour la préparation de la confiture de genièvre, vous pouvez utiliser non seulement des spécimens frais, mais également séchés.
La recette classique de la confiture de genièvre
Selon la version traditionnelle, vous pouvez faire de la confiture toute l'année à partir de baies de genièvre séchées.
Tu auras besoin de:
- pommes - 1 kg;
- fruits secs - 2 c.
- sucre - 1 kg;
- eau - 40 ml.
Processus étape par étape:
- Épluchez les pommes. Coupez la pulpe et transférez-la dans une casserole.
- Couvrir de sucre. Versez de l'eau. Remuer et faire bouillir. Remuer constamment.
- Faites cuire à feu doux pendant plusieurs minutes.
- Écrasez les baies dans un mortier. Vous ne pouvez pas appuyer fort pour que les os ne se fissurent pas.
- Lorsqu'une goutte de sirop ne s'est pas répandue sur l'assiette, ajoutez le genièvre.
- Remuer et verser dans des bocaux stériles. Sceller.
Confiture de genièvre au citron et à l'orange
Les agrumes contribuent à donner à la confiture de genièvre une saveur plus riche et plus délicieuse.
Tu auras besoin de:
- orange - 230 g;
- baies de cônes - 10 g;
- sucre - 280 g;
- citron - 120 g.
Processus étape par étape:
- Rincez soigneusement les écorces d'agrumes à l'aide d'une brosse dure. Versez de l'eau bouillante dessus.
- Râpez le zeste. Divisez la pulpe en quartiers. Il est impératif de retirer la couche blanche.
- Envoyez le zeste et la pulpe dans le bol du mixeur. Moudre. Vous devriez obtenir une masse presque homogène.
- Transférer dans une casserole. Ajouter la purée de baies. Ajoutez du sucre. Insistez pendant deux heures.
- Mettez un minimum de chaleur. Ébullition.
- Faites cuire pendant un quart d'heure. Refroidir. Répétez le processus cinq fois.
- Versez la confiture de genièvre dans des contenants stériles. Liège.
Confiture de genièvre et d'airelles
La confiture est belle, saine et savoureuse.
Tu auras besoin de:
- airelle rouge - 1 kg;
- baies de genièvre - 10 g;
- sucre - 600 g
Processus étape par étape:
- Envoyez les airelles rouges lavées dans la poêle. Ajoutez du sucre. Insistez une demi-heure. Le produit devrait commencer à presser.
- Réglez la plaque chauffante sur le réglage minimum. Ébullition. Faites cuire 20 minutes.
- Ajoutez le genévrier. Remuer. Faites cuire pendant cinq minutes.
- Transférer dans des conteneurs stériles. Liège.
Confiture de cônes de genièvre
La confiture de cône de genièvre est plus originale avec l'ajout de groseilles à maquereau.
Tu auras besoin de:
- cônes de genévrier - 10 pièces;
- groseilles à maquereau - 500 g;
- sucre - 500 g
Processus étape par étape:
- Rincez les cônes et les baies, puis séchez-les avec du papier absorbant ou des serviettes.
- Battre les groseilles à maquereau avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer la masse à travers un tamis. Dans ce cas, la confiture sera plus tendre.
- Écrasez doucement les cônes dans un mortier pour ne pas endommager les os amers.
- Remplissez les ingrédients préparés avec du sucre. Insistez pendant trois heures.
- Mettez un minimum de chaleur. Assombrissez pendant 17 minutes. Refroidir.
- Répétez le processus quatre fois. En conséquence, la confiture de genièvre devrait devenir épaisse.
- Transférer dans un récipient stérile et sceller.
Confiture de genièvre
Les branches ne contiennent pas moins de nutriments que les fruits. En observant les proportions, la première fois, tout le monde pourra préparer une délicieuse confiture de genièvre.
Tu auras besoin de:
- jeunes branches - 1 kg;
- eau;
- sucre - 1 kg.
Processus étape par étape:
- Rincer soigneusement le matériau collecté, puis sécher sur un chiffon.
- Coupez avec un couteau tranchant en les plus petits morceaux possibles.
- Placer dans un récipient stérile en couches, saupoudré de sucre. Remplissez complètement le pot.
- Couvrir avec un chiffon. Partez pour une journée. La température doit être la température ambiante.
- Remuer. Versez de l'eau jusqu'au cou.
- Passer le sirop à travers plusieurs couches de gaze. Faire sortir.
- Réchauffez le liquide résultant. Après l'apparition des premiers signes de bulles, mettez le brûleur au minimum. Cuire jusqu'à ce que la masse de genièvre soit épaisse.
- Verser dans les récipients préparés et sceller.
Confiture de genièvre aux pommes et prunes
Cette option de cuisson est utilisée non seulement comme dessert, mais également comme sauce pour les plats de viande.
Tu auras besoin de:
- prune - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- citron - 1 moyen;
- pomme verte - 1 grosse;
- eau - 60 ml;
- genévrier - 50 fruits.
Processus étape par étape:
- Retirez les graines des prunes. Coupez la pulpe en tranches.
- Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
- Faire bouillir les agrumes avec de l'eau bouillante. À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste. Pressez le jus.
- Arroser les tranches de pomme. Cela aidera à éviter la décoloration.
- Écrasez légèrement les fruits de genièvre dans un mortier.
- La peau de pomme, la purée obtenue et le zeste sont envoyés dans une casserole.
- Versez de l'eau. Réchauffer. Faites cuire pendant une demi-heure.
- Combinez séparément les pommes et les prunes.
- Passer le bouillon au tamis. Versez sur le mélange pomme-prune.
- Cuire à feu doux pendant un quart d'heure. Ajoutez du sucre.
- Une fois que le mélange bout, faites cuire 20 minutes. Transférer dans des contenants stériles et sceller.
Comment prendre de la confiture de genièvre
La confiture de genièvre n'est plus classée comme un mets délicat, mais comme un médicament. La plus forte concentration de nutriments se trouve dans un dessert à base de branches de plantes. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser après les repas trois fois par jour. Le volume ne doit pas dépasser une cuillère à dessert.
Limitations et contre-indications
Pour qu'une délicatesse de genièvre profite au corps, vous ne devez pas en abuser en l'utilisant comme de la confiture ordinaire. Ne peut pas être appliqué:
- enceinte et allaitante;
- avec une hypertension sévère;
- avec une maladie rénale;
- avec exacerbation des ulcères duodénaux et de l'estomac.
Il est également interdit d'utiliser le produit avec une intolérance à l'un des composants inclus dans la composition.
Règles de stockage
Il est recommandé de conserver la confiture de genièvre au sous-sol. Un garde-manger fonctionne bien. A une température de + 2 ° ... 10 ° C et sans accès à la lumière du soleil, le produit conserve ses propriétés médicinales pendant un an. Une friandise de brindilles préparée - jusqu'à deux ans.
Dans un environnement domestique, il est préférable de conserver la confiture au réfrigérateur.
Conseil! Si vous avez besoin d'un produit plus aromatique, vous pouvez ajouter plusieurs brins de thym à la composition.Conclusion
La confiture de genièvre est un plat inhabituel et savoureux que les ménagères préparent rarement. Il a des propriétés curatives prononcées. Par conséquent, vous ne pouvez pas l'utiliser comme dessert. Le volume journalier recommandé doit être strictement respecté.
