Liqueur de grenade maison: recettes avec photos

La liqueur de grenade est préparée indépendamment des fruits de qualité additionnés de sucre, d'épices et de zeste d'agrumes. Il existe des recettes qui utilisent du jus d'orange ou qui sont faites de manière traditionnelle qui exclut tout additif. La technologie est simple et rapide, la sortie est une boisson alcoolisée de couleur rubis avec une force ne dépassant pas 25 degrés, avec un goût acidulé et sucré.

Comment faire de la liqueur de grenade à la maison

La boisson est préparée à base d'alcool; une vodka, du cognac ou du moonshine de bonne qualité conviennent à ces fins. Les exigences pour ces derniers sont augmentées: l'alcool doit subir une double distillation et une purification avec du charbon, du manganèse ou une filtration sur coton. Sa force ne doit pas dépasser 400.

Seules les grenades mûres sont prises; les graines de fruits ou son jus sont utilisés pour la production. S'il y a des zones pourries au milieu de la grenade, il vaut mieux ne pas utiliser un tel produit, car sa qualité sera faible. Vous pouvez ajouter des épices telles que la cannelle ou les clous de girofle pour ajouter une saveur supplémentaire. Mais le zeste d'agrumes n'ajoutera pas d'arôme épicé spécifique, mais seulement des notes de fraîcheur.

Recette de liqueur de grenade classique

La méthode traditionnelle de fabrication d'une boisson ne prévoit pas d'additifs aromatisés; elle est composée des composants suivants:

• vodka ou moonshine - 1 litre;
• grenades - 5 pièces;
• sucre - 500 g;
• orange - 1 pièce

Technologie de recette adaptée à la fabrication de liqueur de grenade à la maison:

1. Les grenades sont lavées afin que pendant le traitement, les particules de litière ne pénètrent pas dans les graines.
2. Épluchez les fruits, retirez les cloisons.
3. Les grains sont versés dans une tasse. Ils sont bien révisés pour qu'il n'y ait pas de restes de peau, ils sont transférés dans un pot.
4. Les graines sont pressées dans un récipient en verre (le plus complètement sera le mieux).
5. Versez la pièce avec de l'alcool, pressez le jus de l'orange.
6. Couvrir le récipient et insister dans un endroit éclairé pendant 14 jours.
7. Après cela, le produit de grenade est filtré à travers une étamine ou un chiffon en viscose. Le but du processus est de séparer les graines du liquide.
8. Le nouveau nettoyage est effectué à l'aide d'un coton-tige situé au bas de l'entonnoir.
9. Le sucre est introduit dans le jus de grenade filtré, il est dissous dans une petite quantité de billette, chauffé à 50 ° C et ajouté à la boisson.

La boisson à la grenade est conditionnée en bouteille, conservée 3 jours. Le produit est prêt pour la dégustation.

Recette de liqueur de grenade simple

Une façon simple de préparer une liqueur avec un ensemble d'ingrédients:

• grenades - 3 pièces;
• sucre - 250-300 g;
• vodka - 0,5 l.

La technologie:

1. Lavez les grenades, éliminez l'humidité de la surface avec un torchon.
2. Les fruits sont coupés en 4 parties, les grains sont retirés de chacun.
3. Mettre dans un bol mélangeur et bien battre.
4. Le mélange est envoyé dans un récipient en verre et versé avec de la vodka.
5. Fermer hermétiquement avec un couvercle, secouer.
6. Faites infuser la boisson dans les 6 à 8 jours.
7. Le liquide s'avère trouble, avec des grains déposés au fond.
8. Passer le produit à travers une gaze pliée en plusieurs couches, presser les graines et les jeter.
9. Ils prennent une bouteille en plastique d'un litre, coupent le fond, font plusieurs trous sur le couvercle comme un arrosoir de jardin. Placez un coton-tige dans le cou et filtrez le jus de grenade.
10. 200 ml sont versés de la pièce, chauffés avec du sucre, le sirop froid est renvoyé dans le pot.
11. Laisser reposer 5 jours.

Le sédiment est soigneusement séparé, mis en bouteille, après six jours de maturation, la liqueur de jus de grenade est prête.

Liqueur de grenade maison à la cannelle et aux clous de girofle

Les additifs épicés sont utilisés comme parfum pour l'alcool fait maison, le plus souvent la cannelle ou les clous de girofle. La base alcoolique est un distillat d'un produit de raisin, avec une force ne dépassant pas 50 degrés.

Composition de la liqueur de grenade:

• distillat - 300 ml;
• sucre - 250 g;
• grenades (poids de grains purs) - 300 g;
• clous de girofle - 2 pièces;
• cannelle - 10 g.

Technologie des boissons:

1. Les grains extraits du fruit sont placés dans une casserole et bien pressés.
2. Tous les ingrédients de la recette sont ajoutés au jus de grenade obtenu.
3. Mettez les plats au feu, faites bouillir pendant 7 minutes sous un couvercle fermé.
4. Retirez la casserole du four, retirez le couvercle, laissez refroidir le produit pendant environ 1 heure.
5. Tout d'abord, il est filtré pour séparer la pulpe, puis le jus est nettoyé avec un coton-tige et un entonnoir.

Le liquide est versé dans des bouteilles, insisté pendant 10 jours sans accès à la lumière.

Comment faire de la liqueur de grenade avec de l'alcool

Au lieu de la vodka, l'alcool médical est utilisé comme base alcoolique, la boisson est obtenue sans l'odeur caractéristique de l'éthanol. Pour l'alcool:

• grenades - 3 pièces;
• alcool médical - 300 ml;
• sucre - 150 g

Technologie de boisson à la grenade:

1. Les grenades sont divisées en parties, les grains sont retirés, séparés de la peau et des cloisons, et ils sont placés dans un bocal.
2. Versez de l'alcool pur, insistez pendant une semaine.
3. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie en bois, les grains sont broyés et laissés pour un autre jour.
4. Filtrer le mélange, séparer les os.
5. Le sirop est cuit à partir de 300 ml d'eau et de sucre selon la recette.
6. Ajouter le sirop froid au jus de grenade.
7. Agiter, incuber pendant 10 jours.
8. Séparez le liquide du sédiment.

Conditionnée en bouteilles, hermétiquement fermées, la liqueur mûrit encore 24 heures.

Liqueur de grenade au zeste de citron

Pour donner à la boisson un arôme d'agrumes, utilisez du citron ou du zeste de pamplemousse. Avec du citron, l'odeur sera plus prononcée. La liqueur de grenade à base de 0,5 l de vodka est conçue pour 3 fruits et la moitié de l'écorce d'un citron. La quantité peut être augmentée si vous le souhaitez, il n'y a pas de dosage strict dans la recette.

Algorithme de cuisson:

1. La peau est retirée de la grenade, les graines sont placées dans une tasse. Attention! Dans un conteneur large, il sera plus facile de supprimer les partitions si elles sont capturées pendant le traitement.
2. Les grains sont versés dans le pot.
3. Le zeste est moulé en petits morceaux et envoyé aux grains.
4. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, les graines de fruits sont pilées aussi soigneusement que possible, dans le processus d'env.
5. Versez une bouteille de vodka, fermez le récipient et placez-le dans un endroit ensoleillé pendant une semaine.

Le liquide deviendra trouble, les graines se déposeront complètement. La boisson est filtrée à travers une étamine, les graines sont jetées. Ensuite, l'étamine est pliée en 4 couches et le processus est répété.

Dans une petite quantité de boisson à la grenade réchauffée, 250 g de sucre sont dissous et versés dans le produit. Ils ferment le pot, le rangent dans un endroit non éclairé pendant une semaine supplémentaire. Pendant l'infusion, un sédiment se forme au fond, à l'aide d'un mince tuyau en nylon, la liqueur est séparée de la partie illiquide.

La boisson égouttée est passée dans un entonnoir avec du coton. La liqueur avec un parfum d'agrumes se révélera légèrement floue.

Délicieuse liqueur de grenade sur cognac

La composition de la boisson à faible teneur en alcool:

• jus de grenade - 1,5 tasse;
• sucre - 200 g;
• citron - 1 pc.;
• cognac de cinq ans - 500 ml.

Algorithme étape par étape:

1. Séparez les grenades, retirez les graines, obtenez du jus, n'utilisez pas les graines dans la recette.
2. Le liquide est filtré plusieurs fois.
3. Versé dans un récipient pour faire bouillir, mettre le feu.
4. Lorsque le jus de grenade bout, ajoutez le sucre, faites cuire environ 5 minutes.
5. La couche supérieure du zeste est retirée du citron (sans fragments blancs de la peau).
6. Le sirop froid est versé dans un récipient en verre, du citron et du cognac sont ajoutés.
7. Fermez bien la pièce et insistez pendant une semaine.

Le liquide est passé à travers le filtre, mis en bouteille, après 2-3 jours, la liqueur de grenade est goûtée.

Recette de liqueur de grenade au sucre en poudre

Vous pouvez acheter du sucre en poudre ou fabriquer le vôtre à l'aide d'un moulin à café. La recette utilise du jus sans pépins, vous pouvez le presser vous-même ou l'acheter prêt à l'emploi. La préférence est donnée à une boisson conditionnée dans des récipients en verre.

L'alcool est fabriqué à partir des composants suivants:

• moonshine, vodka ou cognac de votre choix - 700 ml;
• jus de grenade - 300 ml;
• cannelle moulue (facultatif) - ¼ c. à thé;
• sucre en poudre - 200 g.

Algorithme d'actions:

1. La poudre mélangée à de la cannelle est ajoutée au jus de grenade.
2. De l'alcool est ajouté au blanc de liqueur, secoué. Insister dans un récipient en verre.
3. Fermer hermétiquement. Placé sur le rebord de la fenêtre du côté ensoleillé pour que le conteneur soit à portée de main.
4. Secouez tous les jours pendant 3 semaines.
5. Les 3 semaines suivantes, le produit est laissé dans un état de repos.

Filtré et mis en bouteille plusieurs fois.

Règles de stockage

La présence d'alcool dans la liqueur de grenade exclut le processus de fermentation, surtout si la boisson a subi un traitement thermique préliminaire.

La teinture de grenade, comme toute boisson alcoolisée, n'aime pas l'éclairage vif et les températures élevées. Le mode optimal pour l'alcool est de + 3-5 0C. La durée de conservation de la boisson n'est pas limitée. Si un sédiment apparaît au fond de la bouteille pendant le stockage, cela est normal. Avant utilisation, le liquide est soigneusement égoutté afin que la couche inférieure ne monte pas.

Conclusion

La version classique de la liqueur de grenade est une boisson à faible teneur en alcool avec un léger goût acidulé et un arôme riche. La cuisson prend entre 30 et 45 jours. Le goût et la force peuvent être ajustés à votre guise à l'aide d'ajouts d'épices et d'agrumes. La boisson est consommée sous sa forme originale ou ajoutée à des cocktails. L'alcool doit être refroidi ou des glaçons ajoutés au verre avant de le boire.