Poires trempées à la maison pour l'hiver: recettes avec photos, animaux sauvages, conseils, critiques

Les poires marinées sont une ancienne version russe de la préparation des fruits, que les femmes au foyer expérimentées ont pu diversifier et s'adapter aux méthodes de mise en conserve modernes. Ces fruits peuvent être consommés seuls ou utilisés comme garniture et décoration pour les gâteaux faits maison. Il vaut la peine de se familiariser avec les recettes présentées afin de comprendre que ce processus n'est pas si difficile.

Comment mouiller les poires à la maison

Selon les critiques, dans lesquelles des femmes au foyer qualifiées donnent des conseils, les poires marinées sont mieux préparées dans un fût de chêne. Son fond est nécessairement recouvert de paille de seigle. Mais dans un appartement ou en l'absence de possibilité d'un tel vide, des plats émaillés, des bocaux en verre de différentes tailles et des récipients en plastique adaptés au stockage des aliments conviennent tout à fait.

Choisir le fruit à faire pipi est l'étape la plus importante. Il y a plusieurs exigences:

1. Les professionnels conseillent d'utiliser des fruits sauvages ou des semi-cultures. Bien que certains considèrent cela comme une condition secondaire.
2. Cueillez les fruits de taille moyenne, sans formations caillouteuses.
3. Mettez les poires retirées de l'arbre pour la maturation. La couleur extérieure doit rester la même et la chair doit être ferme.
4. Les fruits abîmés, pourris ou fortement bosselés ne conviennent pas pour faire pipi.

Important! Vous devez choisir une variété de fruits aigre-douce ou sucrée. Sinon, ajoutez plus de sucre au moût.

Ensuite, il y a plusieurs façons de préparer: faire tremper le fruit entier, retirer le noyau et le couper en deux pour se débarrasser de la partie graine.

Il existe de nombreuses méthodes d'approvisionnement que vous devez comprendre plus en détail.

La recette classique pour faire pipi aux poires pour l'hiver

Avec la propagation des poires urinées à la maison, les femmes au foyer ont développé leurs propres recettes avec l'ajout de divers ingrédients. La version classique ne nécessite pas beaucoup de produits.

Composition:

• moutarde (grosses graines) - 0,5 kg;
• poires - 10 kg;
• eau bouillie refroidie - 5-8 litres.

Processus de cuisson:

1. Rincer soigneusement les fruits sous le robinet, sécher avec un chiffon.
2. Disposer dans des bocaux préalablement lavés avec une solution de soude. Saupoudrez chaque couche de la quantité requise de moutarde.
3. Laissez dans un endroit frais et sombre pendant une journée.
4. Versez avec de l'eau jusqu'à ce qu'il recouvre complètement les poires.
5. Mettez un morceau de papier sulfurisé sur le cou et attachez-le avec de la ficelle.

Les fruits ainsi trempés peuvent être dégustés après 4 semaines.

Une vieille recette de poires trempées en russe

Autrefois, la paille était utilisée pour uriner, ce qui facilitait le processus de fermentation et la conservation du fruit.

Utile pour cuisiner:

• poires lavées - 10 kg;
• eau purifiée - 5 l;
• farine de seigle - 150 g;
• paille;
• sucre - 250 g

Le processus de cuisson est décrit étape par étape:

1. Dissoudre complètement le sucre dans l'eau chaude, refroidir et diluer la farine.
2. Rincer la paille de seigle, renverser avec de l'eau bouillante. Mettez la première couche de celui-ci dans un fût de chêne.
3. Les poires sans noyau dans une rangée seront sur le dessus.
4. Répétez pour remplir les plats.
5. Versez le moût.
6. Le pipi aux fruits dure 16 jours à une température de 16 degrés.

Volonté de s'enregistrer environ un mois.

Poires imbibées de miel pour l'hiver

Les critiques de ces poires trempées indiquent que l'abandon du sucre granulé au profit d'un produit de la ruche ajoute un goût et un arôme inoubliables à la récolte.

Ingrédients:

• eau - 10 l;
• miel frais - 2 cuillères à soupe;
• sel - 100 g;
• poires - à mesure qu'elles se remplissent.

Important! Le miel ne doit pas être bouilli pour ne pas perdre ses propriétés bénéfiques.

Instruction étape par étape:

1. Le moût doit être préparé en premier. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, dissolvez-y du sel.
2. Laisser refroidir un peu la composition, diluer le miel dedans.
3. Rincer les poires à l'eau du robinet, essuyer avec un chiffon en laine. Mettre dans un tonneau ou étaler sur un récipient en verre.
4. Versez le moût et laissez à 18 degrés pendant une semaine.
5. De la mousse se formera pendant la miction. Retirez-le soigneusement.

Après 7 jours, mettez le contenant au froid. Il ne sera possible d'utiliser le produit fini que dans un mois.

Comment faire tremper les poires pour l'hiver avec des airelles rouges

Les fruits ainsi trempés auront non seulement un goût original, mais seront également saturés de vitamines nécessaires à chaque personne pendant la saison froide.

L'ensemble de produits est conçu pour 10 kg de fruits:

• eau - 10 l;
• yaourt fait maison - 10 cuillères à soupe. l.;
• airelle rouge - 0,5 kg;
• sel - 2 c. à thé;
• poudre de moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
• feuilles de cassis.

Cuisson étape par étape:

1. Préparez les poires en les rinçant et en les séchant.
2. Passez par les airelles.
3. Mettez les fruits et les baies dans un bol recouvert d'émail, en alternant les couches. Une partie des rangées doit être constituée de feuilles de cassis.
4. Réchauffez un peu l'eau, dissolvez-y les ingrédients secs et ajoutez le yaourt.
5. Avec la composition obtenue, recouvrez complètement les poires avec des airelles rouges.
6. Laisser dans un endroit sombre pendant environ 10 jours à température ambiante.

Conservez la pièce dans un endroit frais: réfrigérateur, sous-sol.

Poires sauvages marinées

Les poires sauvages trempées dans des pots sont les plus aromatiques et savoureuses.

Composition de garniture pour 10 kg de fruits:

• sel - 5 c. l.;
• farine de seigle - 150 g;
• sucre - 250 g

Description détaillée de la recette:

1. Rincer les poires sous le robinet, bien essuyer et retirer le cœur. Conserver hermétiquement dans des bocaux propres.
2. Préparez de la farine de seigle avec un peu d'eau.
3. Dissoudre le sel et le sucre séparément dans un liquide chaud (environ 5 litres sont nécessaires)
4. Mélanger les deux formulations jusqu'à consistance lisse.
5. Remplissez les pots de fruits avec la garniture.
6. Le processus d'uriner des poires dure une semaine à 18 degrés. Si la température est plus basse, cela prendra plus de temps.

Lorsque la fermentation est terminée, ajoutez le versement au besoin et transférez les contenants au sous-sol ou au réfrigérateur.

Cuisson des poires trempées dans des bocaux

Conseil! Vous pouvez inclure vos épices préférées: clous de girofle, cannelle ou vanilline. Ensuite, chaque pot ouvert donnera un nouveau goût.

Les recettes de poires trempées sont polyvalentes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• fruit - 5 kg;
• sucre granulé - 125 g;
• farine de seigle - 75 g;
• eau - 2,5 litres.

Instruction étape par étape:

1. Rincer soigneusement les poires, les couper en deux et les évider.
2. Dissoudre le sucre et la farine dans de l'eau purifiée. Versez la composition obtenue sur les fruits afin que le liquide les recouvre complètement.
3. À une température d'environ 18 degrés, résister à 2 semaines. Le terme peut différer, il vous suffit de surveiller la fin du processus de fermentation.

Attachez le cou avec un morceau de parchemin et envoyez-le pour le rangement.

Recette de poires trempées en fût

Cette recette de poires fraîches trempées à la maison ne fonctionnera pas si la famille vit dans un appartement. Vous aurez besoin d'une pièce fraîche pour le stockage.

Ensemble de produits:

• sucre granulé - 300 g;
• eau - 10 l;
• sel - 100 g;
• farine (seigle) - 200 g;
• poires.

Description du processus de miction:

1. La quantité de fruits n'est pas indiquée, car dans la plupart des cas, elle dépend de la taille des fruits, qui doivent être lavés et séchés au préalable.
2. Disposer soigneusement en rangées serrées et couvrir avec des fonds perforés.
3. Faites bouillir le moût. Pour ce faire, pré-mélangez le sucre granulé, la farine et le sel dans l'eau. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.
4. Versez la solution obtenue à travers les trous.
5. Aucune couverture supplémentaire n'est requise. Laisser les barils à température ambiante pendant une semaine, en recueillant la mousse sur la surface qui se forme pendant la miction.

Après 7 jours, envoyez le contenant à la cave. Le produit peut être essayé en un mois.

Comment faire tremper les poires pour l'hiver dans un tonneau avec des feuilles de cerisier et de cassis

La recette vous aidera à faire une réserve de vitamines à partir de poires pour l'hiver, sans ajouter d'aliments coûteux en urinant.

Composition:

• eau - 5 l;
• sucre - ½ cuillère à soupe;
• sel - 10 cuillères à café sans toboggan;
• farine de seigle - 10 c.
• feuilles de cassis et de cerisier - 15 pièces;
• poires - 5,5 kg.

Conseil! Vous pouvez également utiliser les feuilles d'autres fruits ou baies, comme les framboises.

Pour uriner selon les instructions:

1. Mettez les poires et les feuilles de cassis lavées et séchées, les cerises dans des récipients préparés, en alternant les rangées (3: 1). Il devrait y avoir du feuillage au sommet.
2. Faire bouillir l'eau, refroidir légèrement et ajouter les produits en vrac. Bien mélanger et laisser reposer.
3. Versez le moût sur les fruits, placez la charge et placez-la dans un endroit frais. Surveillez la quantité de liquide qui peut diminuer.

Après 4 semaines, un échantillon peut être prélevé.

Poires marinées à la moutarde à la maison

La recette en boîtes de poires marinées à la moutarde est l'une des plus populaires. Souvent, les femmes au foyer ajoutent des épices supplémentaires, créant à chaque fois un chef-d'œuvre fait maison.

Ensemble de produits:

• moutarde - 1 cuillère à soupe l.;
• eau - 10 l;
• kvas sec - 150 g;
• sel - 2 c. l.;
• poires.

Pour uriner, les étapes suivantes sont nécessaires:

1. Déposer des fruits propres avec les tiges relevées. Les rangées peuvent être alternées avec de la paille et des feuilles de baies et de fruits.
2. Porter l'eau à ébullition et refroidir légèrement. Dissolvez-y les ingrédients secs.
3. Lorsque le moût atteint la température ambiante, versez-le dans des récipients préparés avec des poires.
4. Laisser sous charge pendant 10 jours en prenant soin de la quantité de liquide qui doit recouvrir complètement le fruit.

Effectuer une fermentation supplémentaire dans une pièce fraîche pendant un mois.

Règles de stockage

Les poires marinées conservent parfaitement leur goût et leur arôme si vous suivez certaines règles.

Voici les principales conditions:

1. L'endroit doit être choisi sombre et frais.
2. À température ambiante, la pièce ne peut pas tenir plus de 2 semaines à compter de la fin de la fermentation.
3. Les bocaux en verre peuvent être réfrigérés et les barils de fruits sont stockés dans un sous-sol avec une humidité normale, éliminant la mousse à la surface qui provoque l'acidité.

Si les règles sont respectées, le produit fera plaisir pendant longtemps.

Conclusion

Les poires marinées deviendront une décoration de table. Il est possible de surprendre parents et amis non seulement avec votre connaissance de la mise en conserve, mais avec le goût et l'arôme délicieux que la saison de maturation des fruits donne.