Les myrtilles séchées sont un excellent moyen d'améliorer votre santé et de renforcer votre corps en hiver, lorsque divers virus saisonniers, infections et rhumes vous guettent. Vous pouvez préparer les baies vous-même, à la maison. Vous pouvez sécher les myrtilles à la maison à l'aide d'outils ménagers.
Les bienfaits des myrtilles séchées
Les myrtilles séchées sont connues de beaucoup pour leurs effets curatifs sur les yeux. Les fruits augmentent l'acuité visuelle et soulagent la fatigue à la suite d'un travail prolongé sous lumière artificielle, et affinent la vision nocturne. Cependant, les myrtilles séchées présentent d'autres aspects positifs qui ne sont pas moins importants pour l'homme:
- faible teneur en calories;
- concentration élevée de vitamines et de sels minéraux (carotène, groupe B);
- la teneur en acides organiques (malique, lactique, citrique et autres);
- la présence de tanins dans la composition;
- la présence de sucres naturels.
Les acides organiques présents dans les fruits secs procurent des avantages aux diabétiques. Les myrtilles aident à abaisser la glycémie. En même temps, en prenant les fruits avec des médicaments hypoglycémiants, vous pouvez réduire la dose de médicaments et, par la suite, avec une forme légère de diabète, les abandonner complètement.
Les tanins confèrent des propriétés antiseptiques aux infusions de myrtilles séchées et leur permettent d'être utilisés comme anti-inflammatoires, désinfectants. Particulièrement efficace pour se rincer la gorge, la bouche, par exemple, maux de gorge, stomatite, saignement des gencives.
La riche composition chimique rend les myrtilles séchées indispensables pendant la saison froide de l'hiver, lorsque les vitamines font cruellement défaut dans l'alimentation. Grâce à l'utilisation de baies, vous pouvez renforcer le corps dans la lutte contre les infections, les virus, le rhume et éliminer les symptômes de l'hypovitaminose.
Une infusion de myrtilles séchées est également prise pour d'autres maladies:
- inflammation de l'estomac, du petit et du gros intestin, à la fois aiguë et chronique;
- la diarrhée;
- dysenterie;
- faible acidité du suc gastrique;
- indigestion;
- constipation chronique;
- cystite;
- maladie de lithiase urinaire;
- la goutte et les rhumatismes.
En gargarisme, il est utilisé pour les processus inflammatoires dans la gorge et la bouche.
Attention! Les préparations faites maison à base de myrtilles séchées doivent être prises à jeun - seulement dans ce cas, elles apporteront un bénéfice maximal.
Comment sécher les myrtilles à la maison
Les myrtilles doivent être séchées. Ainsi, ils seront mieux conservés pendant longtemps, sans perdre leurs propriétés bénéfiques. Les fruits doivent être mûrs et avoir une structure entière et intacte. Il n'est pas nécessaire de les laver avant le séchage naturel. La récolte doit être effectuée par temps sec et stable pour les garder au sec.
Avec l'avènement du progrès technologique, les méthodes de récolte des fruits pour l'hiver se sont diversifiées. Désormais, les baies peuvent être séchées non seulement naturellement à l'air frais.
Le séchage artificiel des fruits est autorisé en utilisant:
- fours;
- sécheuses électriques;
- four à micro-ondes;
- airfryer.
Si les myrtilles sont traitées avec des appareils de chauffage, elles peuvent non seulement être lavées à l'eau courante froide, mais également soumises à une préparation préalable spéciale. Cela aidera à préserver la couleur du fruit.
Il est préférable de traiter les baies avec de la pectine au stade préparatoire. Dissolvez la substance dans l'eau, puis versez sur les myrtilles et mélangez doucement pour que le liquide soit uniformément réparti sur la surface du fruit. Égouttez le liquide en plaçant les baies dans une passoire.
Vous pouvez également traiter les myrtilles et le jus de citron (ananas). Tout d'abord, placez les agrumes au micro-ondes pendant quelques minutes pour augmenter la séparation du jus de la pulpe en chauffant. Ensuite, coupez le citron et saupoudrez les baies avec le liquide qui en a été dégagé, tout en les mélangeant soigneusement. Ensuite, laissez-le sécher et envoyez-le ensuite sécher.
Une autre méthode de prétraitement est le blanchiment. Ici, vous devez d'abord tremper les baies dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, laissez égoutter rapidement à travers un tamis et plongez les baies dans un bol profond rempli d'eau froide et de glace.
Comment sécher les bleuets dans une sécheuse électrique
Pour sécher les myrtilles, qui sont plutôt petites, utilisez des plateaux à mailles fines. Placez les fruits à une courte distance les uns des autres afin que l'air chaud chauffé et soulevé par le moteur puisse souffler les baies de tous les côtés sans entrave. Cela aidera à sécher plus complètement et uniformément.
La température de chauffage des myrtilles dans un séchoir électrique ne doit pas dépasser +60 degrés. Pendant le chauffage, les plateaux doivent être interchangés périodiquement, les inférieurs vers le haut, les supérieurs vers le bas. Cela permettra d'atteindre l'uniformité et l'utilité du processus. L'air chaud qui monte ne circule pas toujours avec la même intensité dans tous les plateaux. Les supérieurs reçoivent souvent un débit de température plus faible.
Comment sécher les myrtilles au four
Pour sécher les fruits, il est bon d'utiliser un four électrique avec un thermostat, ce qui vous permet de régler des températures assez basses à partir de +40 degrés. Dans ce cas, vous devez les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier spécial, régler la température minimale et sécher un peu. Après 2 heures, la température peut être augmentée à +60 degrés et non augmentée au-dessus. Assurez-vous que les myrtilles ne se dessèchent pas et ne brûlent pas. Sécher jusqu'à ce que sec. Les myrtilles cuites colleront à vos mains, libérant du fructose.
Attention! Dans un four à gaz ordinaire, où la température de chauffage est assez élevée, le séchage doit être effectué à une température minimale et une porte légèrement ouverte.Comment sécher les myrtilles à l'extérieur
Le séchage naturel des baies est effectué à l'air frais. Ils peuvent être placés dans un treillis spécial, soufflé de tous côtés par des courants d'air chauffés au soleil, protégés des insectes et de la poussière. Peut être posé sur une surface horizontale, protégé de la lumière directe du soleil, bien ventilé et absorbant l'humidité.
Mettez les baies en une seule couche, pas épaisse pour que les fruits soient bien patinés. Le processus de séchage prendra au moins 3 jours. La nuit, les fruits doivent être nettoyés dans une pièce sèche afin qu'ils n'absorbent plus l'humidité.
Comment sécher les myrtilles dans un airfryer
Avant de commencer le séchage, un airfryer vide doit être réchauffé pendant 10 minutes. Ensuite, mettez les baies sur un plateau en filet. Réglez la température à +60 degrés, la vitesse de soufflage doit être élevée. Après une demi-heure, vous devez vérifier l'état des baies. Parcourez-les, renvoyez les immatures à l'airfryer pour les faire sécher.
Comment bien sécher les myrtilles au micro-ondes
Placez les myrtilles sur une plaque au micro-ondes. Vous devez le sécher par étapes, sur de courtes périodes, en vérifiant constamment l'état des baies. Pour commencer, réglez l'heure sur 5 minutes. Vérifiez le degré de séchage des baies. Ajoutez encore 3 à 5 minutes si nécessaire.
Comment conserver correctement les myrtilles séchées
Les myrtilles séchées doivent être refroidies, après quoi elles peuvent facilement se séparer du plateau. Cela prendra environ 2-3 heures. Récupérez ensuite dans un récipient propre et sec avec un couvercle hermétique. La pièce dans laquelle les baies seront stockées doit également être sèche, protégée des rayons pénétrants du soleil, des radiations thermiques. Une humidité et une chaleur excessives peuvent provoquer la formation de moisissures sur les aliments.
Règles d'utilisation des myrtilles séchées
En médecine traditionnelle, les décoctions ou les infusions sont généralement préparées à partir de myrtilles séchées. Il est plus efficace de cuire l'infusion dans un thermos. En l'absence de plats thermiques, le récipient d'infusion doit être emballé avec quelque chose pour maintenir la température. Mais ni une serviette, ni une couverture, ni une couverture ne feront mieux et plus sûrement face à une telle tâche qu'un thermos, car la conductivité thermique de ces matériaux ne garantit pas une conservation de la chaleur à long terme.
Vous devez d'abord rincer les parois intérieures du thermos avec de l'eau bouillante. Remplissez ensuite les proportions indiquées de matières végétales et versez de l'eau bouillante. Fermer le thermos avec des bouchons et laisser infuser pendant 6 à 8 heures. Ajoutez ensuite du sucre ou du miel au goût. Après avoir pris la perfusion, ne mangez et ne buvez rien pendant trente minutes.
Conservez le reste de la boisson dans un récipient en verre hermétiquement fermé au réfrigérateur. En aucun cas, vous ne devez le laisser dans le thermos, car toutes les propriétés bénéfiques de la boisson seront perdues. Prenez la perfusion chauffée au bain-marie.
Infusion pour l'hypertension
Pour l'hypertension, versez de l'eau bouillante sur les myrtilles séchées. Insistez pendant au moins 8 heures. Mieux vaut faire ça la nuit.
Ingrédients:
- fruits (séchés) - 5 c. l.;
- eau (eau bouillante) - 1 cuillère à soupe.
Préparez une nouvelle portion de l'infusion chaque jour. Boire toute la journée.
Décoction contre la colite
Avec la colite chronique, une décoction de myrtilles séchées aide bien. Vous pouvez le préparer comme suit.
Ingrédients:
- fruits (séchés) - 1 cuillère à soupe. l.;
- vin rouge - ¼ st .;
- eau - ½ cuillère à soupe.
Faites bouillir les myrtilles dans l'eau pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite le vin. Faites bouillir le mélange résultant pendant encore 10 minutes. Prenez une cuillère à soupe trois fois par jour.
Bouillon pour les hémorroïdes
Avec les hémorroïdes, il est bon de faire des lavements avec une décoction de myrtilles séchées.
Ingrédients:
- fruits (séchés) - 40 g;
- eau - 1 tasse.
Faire bouillir pendant 20 minutes. Un quart de verre de bouillon est utilisé pour préparer un lavement.
Décoction pour l'angine
Avec l'angine de poitrine, une décoction de myrtilles sèches est utilisée pour rincer un mal de gorge.
Ingrédients:
- fruits (séchés) - 0,1 kg;
- eau bouillante - 0,5 l.
Versez de l'eau bouillante sur la matière première des baies et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que le volume initial diminue à 0,3 litre.
Utilisation pour les maladies oculaires
Avec la conjonctivite, vous devez manger des myrtilles sèches (fraîches) tous les jours.
Ingrédients:
- fruits (séchés) - 1 cuillère à soupe. l.;
- eau (tiède, bouillie) - 0,5 c.
Les fruits secs pour une ingestion plus pratique peuvent être broyés dans un moulin à café ou un mortier. Sous forme de poudre, prenez à jeun avec de l'eau tiède.
Que peut-on faire de myrtilles séchées
Les myrtilles séchées sont également utilisées dans les recettes culinaires, mais pas aussi souvent que les fruits frais. Il est ajouté aux aliments et boissons suivants:
- thé, compotes, gelée;
- produits de boulangerie, biscuits et autres produits de confiserie;
- divers desserts (glaces);
- céréales sucrées (flocons d'avoine, riz);
- soupes (baies, riz);
- pain.
Les myrtilles séchées donneront au plat fini un zeste, un goût inhabituel et satureront de nutriments.
Conclusion
Les myrtilles séchées sont utilisées comme remède pour la santé et la santé générale. Comme toute baie, elle peut être ajoutée à divers plats, lui donnant ainsi un nouveau goût et un nouveau parfum.
