Confiture de citron pour l'hiver: avec une peau, à travers un hachoir à viande, recettes avec photo

La confiture de citron est célèbre pour son goût inhabituel et ses propriétés utiles. Contrairement aux recettes traditionnelles, la friandise aux agrumes peut être préparée toute l'année.

Les bienfaits de la confiture de citron

Tout le monde sait que les agrumes sont bons pour la santé. Ils sont ajoutés au thé et une confiture parfumée est faite, qui conserve toutes les propriétés du fruit.

Les bienfaits de la confiture:

• abaisse la fièvre;
• soulage les maux de gorge, soulageant le processus inflammatoire;
• renforce le système immunitaire en raison de la teneur élevée en vitamine C;
• abaisse le taux de cholestérol;
• sert de bonne prévention des maladies cardiovasculaires;
• soulage l'enflure.

La confiture a beaucoup de qualités utiles, mais son utilisation est interdite lorsque:

• obésité;
• diabète sucré;
• gastrite;
• pancréatite;
• ulcères du tractus gastro-intestinal.

Vous devez également vous abstenir d'utiliser des femmes qui allaitent, car cela peut provoquer des réactions allergiques chez les nourrissons.

Conseil! Le miel, la menthe et la cannelle renforcent les bienfaits pour la santé de la confiture.

Recettes de confiture de citron pour l'hiver

Pour rendre le dessert savoureux et aromatique, il est important de choisir les bons agrumes. Il ne devrait y avoir aucun dommage ou pourriture à la surface du citron. La maturité d'un fruit est facilement identifiable par son arôme. Si vous frottez la peau avec vos doigts, le fruit mûr commencera à dégager une odeur acidulée. S'il est à peine perceptible, le citron est déjà sec et ne convient pas à la confiture. Les fruits trop mûrs ne sont pas non plus la meilleure option. Pendant la cuisson, ils se transforment en bouillie.

Pour la cuisson, utilisez des plats en acier inoxydable, sur la surface desquels il n'y a pas de copeaux. Remuer pendant la cuisson uniquement avec une cuillère en bois. Cela est dû au fait que les plats métalliques en contact avec de l'acide commencent à s'oxyder et le dessert devient inutilisable.

Pour conserver la confiture plus longtemps, ne prenez pas d'eau du robinet. Il est préférable de mettre en bouteille ou filtré. Le dessert est cuit à une température minimale, ce qui élimine la mousse qui en résulte, ce qui peut ruiner tout le lot de confiture.

Les recettes de confiture de citron avec des photos vous aideront à comprendre le principe de la cuisine et feront plaisir à la famille avec un délicieux dessert.

Une recette simple de confiture de citron

La recette est dite universelle. La confiture peut être ajoutée au thé, étalée sur un petit pain, utilisée comme couche de biscuits et de garniture pour tarte.

Tu auras besoin de:

• sucre - 4 kg;
• citron - 2 kg.

Comment préparer:

1. Rincer et verser sur les fruits avec de l'eau bouillante. Couper en cubes avec la peau. Retirez les os dans le processus. Battre avec un mixeur.
2. Ajoutez du sucre. Mélanger. Laisser agir 12 heures.
3. Mettez un minimum de chaleur. Chauffer. Vous ne pouvez pas porter à ébullition.
4. Laisser refroidir et verser dans des récipients en verre. Conserver au réfrigérateur.

Confiture de citron avec peau

La délicatesse s'avère étonnamment savoureuse, dorée ensoleillée et exaltante par son apparence. Malgré le fait que la peau soit utilisée pour la cuisson, l'amertume ne se fait pas du tout sentir dans la confiture.

Tu auras besoin de:

• citron - 1 kg;
• sel - 20 g;
• sucre - 800 g

Comment préparer:

1. Rincez les agrumes. Coupez chacun en 4 morceaux. Versez de l'eau dans un récipient profond et ajoutez du sel. Disposez le produit préparé.
2. Laisser agir 3 jours. Changez l'eau quotidiennement, mais n'ajoutez plus de sel. Cette procédure soulagera complètement la confiture de l'amertume.
3. Coupez la peau de chaque partie, couvrez d'eau et mettez le feu. Lorsqu'il bout, éteignez immédiatement la plaque chauffante. Videz le liquide et remplissez-le d'eau. Ébullition. Répétez le processus 3 fois.
4. Égouttez complètement le liquide et battez la peau avec un mélangeur.
5. Épluchez la pulpe de citron des cloisons en enlevant les fibres blanches. Coupez les quartiers très finement.
6. Connectez les deux masses. Ajoutez du sucre. Mélanger.
7. Mettre sur feu minimum et cuire une demi-heure. Le mélange doit épaissir.
8. Transférer dans des bocaux préparés. Fermer avec des couvercles.

Confiture d'écorces de citron

Cette recette fait un dessert délicat avec un arôme revigorant et un look incroyablement beau.

Tu auras besoin de:

• pelures - de 18 citrons;
• sucre - 1 kg;
• eau - 400 ml;
• acide citrique - 10 g.

Comment préparer:

1. Lavez les citrons avec du savon. Versez de l'eau bouillante dessus. Cela aidera à éliminer complètement la cire utilisée pour traiter les fruits pour une meilleure conservation.
2. Coupez complètement les croûtes. Remplissez d'eau et fermez le couvercle. Laisser agir 2 jours. L'eau doit être changée toutes les 12 heures. Égouttez le liquide.
3. Couvrir d'eau froide. Cuire un quart d'heure sous un couvercle fermé. Ouvrez le couvercle et laissez cuire encore un quart d'heure.
4. Versez le sucre avec le volume d'eau spécifié dans la recette. Faites bouillir le sirop. Refroidir.
5. Ajouter le zeste et cuire 7 minutes. Mettez au réfrigérateur pendant une journée.
6. Faites cuire pendant un quart d'heure. Ajoutez de l'acide citrique. Transfert aux banques.

Confiture de citron dans un hachoir à viande

Cette option est parfaite pour les femmes au foyer occupées. Il n'est pas nécessaire de procéder à un broyage prolongé du fruit. Il suffit de passer les citrons dans un hachoir à viande. La consistance de la confiture ressemblera à de la confiture.

Tu auras besoin de:

• citron - 2 kg;
• sucre - 2,4 kg;
• eau - 700 ml.

Comment préparer:

1. Rincez les citrons plusieurs fois. Retirez le zeste avec une râpe fine. Retirez la partie blanche qui donne de l'amertume.
2. Couper en morceaux, retirer les os. Si vous les laissez, la confiture se révélera amère.
3. Sélectionnez un accessoire de hachoir à viande avec de grands trous. Moudre les agrumes.
4. Versez dans une casserole et ajoutez le zeste.
5. Faites bouillir l'eau séparément et ajoutez le sucre. Cuire 4 minutes, en enlevant la mousse au passage. Retirer du feu.
6. Lorsque le sirop est refroidi à 80 ° C, verser sur la purée. Faites cuire pendant 7 minutes. Refroidir.
7. Cuire encore un quart d'heure et réserver pendant une heure.
8. Remettez le feu et laissez cuire 20 minutes en remuant constamment. À ce moment, la friandise devrait s'épaissir beaucoup.
9. Transférer dans de petits contenants et rouler.

Confiture de citron cinq minutes

Un arrière-goût aigre-doux avec une agréable amertume plaira à tous les amateurs de plats au citron.

Tu auras besoin de:

• citron à peau fine - 450 g;
• sucre - 1 kg.

Comment préparer:

1. Hachez les fruits lavés. Retirer les graines et émincer.
2. Ajoutez du sucre. Vous pouvez utiliser un agent gélifiant spécial.
3. Remuer et réserver pendant un quart d'heure pour laisser le jus de fruit.
4. Mettez le maximum de chaleur. Faire bouillir en remuant. Puis faites cuire 5 minutes. Tenez la masse avec l'ajout de sucre gélifiant pendant pas plus de 2 minutes.
5. Verser dans des contenants préparés et rouler.

Conseil! Pour rendre la confiture moins nutritive, le sucre peut être remplacé par du fructose.

Confiture de citrons et pommes

Pour cuisiner, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes sucrées.

Tu auras besoin de:

• pomme - 2 kg;
• citron - 360 g;
• eau chaude;
• sucre - 1 kg.

Comment préparer:

1. Versez le sucre avec de l'eau. Le liquide ne doit le couvrir que légèrement. Remuer jusqu'à dissolution complète.
2. Coupez la peau rugueuse des pommes. S'il est mou, vous pouvez le laisser. Couper en tranches en enlevant le cœur. Transférer au sirop et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. À l'aide d'une râpe fine, retirer le zeste des citrons préalablement lavés et séchés. Coupez la pulpe en tranches. Retirez les graines.
4. Envoyez du sirop d'agrumes. Faites cuire 5 minutes. Disposez dans des bocaux. Retrousser.

Confiture au gingembre et au citron

Une recette inhabituellement simple dans laquelle vous n'avez rien à cuisiner. Vous ne pouvez conserver cette confiture qu'au réfrigérateur.

Tu auras besoin de:

• gingembre - 500 g;
• miel - 500 ml;
• citron - 500 g.

Comment préparer:

1. Râpez le gingembre sur une râpe fine.
2. Coupez les citrons bien lavés en cubes. La taille de chacun est de 1x1 cm.
3. Transférer les aliments préparés dans des bocaux. Couvrir de miel. Mélanger.
4. Transférer dans des conteneurs et fermer hermétiquement avec des couvercles.

Confiture de citrons et poires

Pour la cuisson, vous aurez besoin de poires dures, légèrement vertes. La confiture s'avère épaisse et aromatique.

Tu auras besoin de:

• poire - 600 g;
• citron - 240 g;
• sucre - 1 kg.

Comment préparer:

1. Épluchez les poires comme vous le souhaitez. Ensuite, vous devez couper et couper le noyau. Couper en petites tranches.
2. Pressez le jus des citrons. Coupez la peau en petits cubes.
3. Versez le sucre sur les poires. Versez sur le jus et ajoutez le zeste. Remuer et laisser reposer 12 heures.
4. Égouttez le jus. Ébullition. Retirez complètement toute mousse. Ajoutez des fruits. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Les poires doivent être claires et le sirop doit être sombre et épais, comme du miel frais.

Confiture de citrons et de bananes

Les bananes doivent être achetées fermes, mûres et d'un jaune riche.

Tu auras besoin de:

• banane - 480 g;
• menthe - 5 g;
• sucre - 200 g;
• gingembre - 5 g;
• zeste de citron - 20 g;
• eau - 50 ml;
• jus de citron - 30 ml.

Comment préparer:

1. Coupez la pulpe de banane en morceaux aléatoires. Ajoutez le zeste de citron.
2. Versez le sucre dans l'eau et faites bouillir le sirop. Ajoutez du jus. Remuer et verser sur les bananes.
3. Laisser agir 3 heures. Faites cuire pendant un quart d'heure. Versez dans des bocaux préparés. Retrousser.

Confiture de citron et coing

En raison de son goût spécifique, peu de gens aiment le coing, mais ce fruit, en combinaison avec du citron, peut être utilisé pour faire de délicieuses confitures.

Tu auras besoin de:

• coing - 1 kg;
• citron - 120 g;
• sucre - 1 kg;
• noix - 230 g de noix;
• eau - 240 ml.

Comment préparer:

1. Coupez la peau du coing. Noyau et coupez-le en morceaux aléatoires. Placer dans l'eau bouillante et cuire 7 minutes. Souche.
2. Versez la moitié du sucre avec de l'eau. Cuire jusqu'à dissolution. Verser sur le coing et laisser reposer 3 heures.
3. Ajoutez le sucre restant. Faites cuire pendant un quart d'heure. Ajouter les noix et le citron tranché finement.
4. Faites cuire pendant 7 minutes. Versez dans des bocaux préparés. Fermer avec des couvercles.

Avertissement! Un bocal chaud ne doit pas être retourné sur le couvercle.

Confiture de citron à l'arôme de lavande

La lavande complète parfaitement l'arôme du citron et rend la confiture plus délicieuse.

Tu auras besoin de:

• fleurs de lavande séchées - 10 g;
• citron - 360 g;
• eau - 240 ml;
• sucre - 800 g

Comment préparer:

1. Coupez les agrumes en cubes. Couvrir de sucre. Laisser agir 2 heures. Le jus doit se démarquer.
2. Mettez sur feu moyen. Quand il commence à bouillir, ajoutez de la lavande. Faites cuire pendant un quart d'heure. Réglez le mode au minimum et laissez cuire encore une demi-heure.
3. Lorsqu'il est chaud, transférer dans des contenants préparés. Retrousser.

Termes et conditions de stockage

Une pièce sombre et toujours fraîche convient au stockage, dans laquelle la température est maintenue entre + 9 ° ... + 15 ° С. Si le dessert a été traité thermiquement, le goût et les propriétés bénéfiques dureront 2 ans.

Mais le produit brut n'est pas adapté à un stockage aussi long. Sa durée de conservation est de six mois. Par conséquent, il n'est pas recommandé de se procurer en gros volumes.

Conclusion

Faire de la confiture de citron est facile et simple. Si les recommandations sont suivies, tout le monde réussit la première fois. Une délicatesse aromatique saine qui peut ravir tous les invités avec son goût étonnamment délicat.