Compote d'aubépine: recettes avec pommes, raisins, citron, orange

Une compote d'aubépine savoureuse et saine aidera non seulement à faire face à une carence en vitamines en hiver, mais également à augmenter l'immunité. Vous pouvez préparer une boisson vitaminée uniquement avec une gorgée (comme on appelle l'aubépine) ou ajouter des pommes, des poires, des agrumes et diverses baies. La boisson vitaminée est préparée pour l'hiver ou tous les jours. Les recettes les plus populaires seront présentées dans l'article.

Les avantages et les inconvénients de la compote d'aubépine

La boisson, brassée à partir de baies séchées, fraîches ou congelées, contient une grande quantité de vitamines, de minéraux, d'acides aminés et d'huiles. Il est conseillé de prendre une compote d'aubépine utile:

1. Pour la prévention des maladies du système cardiovasculaire.
2. Pour réduire l'excitabilité du système nerveux.
3. Pour normaliser la pression artérielle et abaisser le taux de cholestérol sanguin.
4. Les substances bénéfiques contenues dans la pièce améliorent l'état de la peau et la rajeunissent. Les dermatologues conseillent aux patients de boire un verre de faim lorsque l'acné, les rougeurs et les furoncles apparaissent.
5. La consommation régulière de la boisson augmente l'immunité, ce qui signifie qu'elle protège une personne des maladies virales et infectieuses.
6. Chez les femmes âgées, les taux d'hormones chutent fortement, ce qui entraîne un vieillissement prématuré. Ce processus peut être évité en buvant une compote de fruits rouges.
7. La présence de pectines contribue à l'élimination des toxines, toxines et autres substances nocives.
8. Certaines sources indiquent que les substances contenues dans l'intestin réduisent le risque de développer des tumeurs malignes et certaines maladies du sang.

La délicieuse compote d'aubépine rouge et noire est principalement une boisson médicinale.

Avertissement! Il n'est pas consommé en grande quantité en le prenant. Vous ne pouvez pas boire plus de 150-200 ml par jour, mais pas à jeun!

Comment faire cuire la compote d'aubépine pour l'hiver

Pour obtenir une compote saine et parfumée avec une couleur riche, il faut connaître les secrets de la cuisine:

1. Vous devez collecter le boyarka avant le gel, car les fruits rouges ne conviennent pas pour faire une boisson. De plus, ils doivent être exempts de dommages et de pourriture.
2. Versez la compote dans des bocaux bien lavés et cuits à la vapeur, fermez avec des couvercles stériles.
3. Couvrir les bocaux chauds de compote avec une couverture. Si la recette suppose une stérilisation dans une casserole, vous n'avez pas besoin de couvrir la boisson.

Pour la préparation d'une boisson vitaminée, vous pouvez utiliser non seulement des fruits frais. Une excellente compote est également obtenue à partir de baies séchées et congelées.

Caractéristiques de cuisson:

1. Si des baies séchées sont utilisées, elles ne doivent pas être trop sèches. Avant la cuisson, les fruits sont lavés à l'eau chaude pour retrouver leur aspect d'origine. Ces baies sont le plus souvent utilisées pour la cuisson de la compote tous les jours en hiver.
2. L'aubépine congelée doit être sortie du congélateur et décongelée au réfrigérateur. À partir de ces fruits, une boisson est brassée au besoin. Il est préférable de ne pas utiliser de baies pour les préparations pour l'hiver et pour le stockage à long terme.

Recettes de compotes d'aubépine pour l'hiver

Quelle que soit la recette choisie pour faire de la compote d'aubépine à la maison, vous devez connaître certains secrets qui aideront à préserver les pièces en hiver. Mais l'essentiel est que le produit soit utile et ne nuit pas à la santé.

Astuces utiles:

1. Vous devez choisir des fruits mûrs sans trous de ver et signes de pourriture.
2. Pour la cuisson, utilisez des plats émaillés sans copeaux ni fissures. Sinon, la compote finie acquiert un goût métallique et ne peut pas être consommée.
3. L'acide citrique est recommandé comme conservateur supplémentaire dans de nombreuses recettes.
4. Il est nécessaire de verser la billette pour l'hiver pour un stockage à long terme dans des bocaux stériles et de l'enrouler avec des couvercles cuits à la vapeur.

Commentaire! L'eau de puits pure ou de source est utilisée pour le sirop. L'eau du robinet chlorée ne convient pas pour la cuisson des compotes.

Compote d'aubépine simple pour l'hiver

L'utilisation de cette recette vous permettra de préparer une boisson vitaminée rapidement, sans trop de temps.

Selon la recette de la compote d'aubépine aux graines, vous aurez besoin de:

• fruits de la faim - 0,2 kg;
• sucre granulé - 0,35 kg;
• eau - 3 l.

Règles de cuisine:

1. Triez les baies, rincez à plusieurs eaux et mettez dans une passoire.
2. Pendant que les baies coulent, faites le sirop. Versez de l'eau dans une casserole. Dès qu'il bout, ajoutez du sucre. Pour éviter que le liquide sucré ne brûle, remuez-le et retirez la mousse.
3. Ajoutez l'aubépine sèche dans le pot, puis versez-y le liquide sucré.
4. Enroulez le pot avec un bouchon en métal ou à vis, retournez-le. Couvrir d'une serviette épaisse et laisser reposer 2 jours. Ceci est nécessaire pour une stérilisation supplémentaire.
5. La pièce refroidie doit être stockée au sous-sol ou au réfrigérateur en hiver.

Recette de compote d'aubépine et de pomme pour l'hiver

Si vous ajoutez des pommes aigres (de préférence Antonov) à la boisson de la faim, les propriétés bénéfiques s'améliorent.

La prescription nécessitera:

• glod - 0,3 kg;
• pommes - 0,2 kg;
• eau - 2,5 l;
• sucre - 0,3 kg;
• acide citrique - ½ c.

Règles de cuisine:

1. Vous devez d'abord préparer le sirop. Il est bouilli pendant au moins 5 minutes, de l'acide est ajouté avant la fin.
2. Pendant la cuisson, lavez et séchez les baies et les pommes.
3. Pour enlever les graines et les cloisons, coupez les fruits en morceaux, puis en tranches.
4. Remplissez le récipient de pommes et de baies, versez le sirop bouillonnant dans le récipient.
5. Ne pas enrouler les couvercles car la stérilisation doit être effectuée.
6. Mettez une serviette au fond de la casserole, versez de l'eau chaude et mettez les bocaux.
7. La stérilisation dure un quart d'heure après avoir fait bouillir l'eau.
8. Sortez les bocaux, fermez-les bien, mettez-les à l'envers.
9. Après refroidissement complet, retirez la compote d'aubépine avec les pommes cuites pour l'hiver au sous-sol ou au réfrigérateur.

Compote d'aubépine pour l'hiver

Pour cette boisson, il est conseillé de choisir des raisins noirs.

Composition de la compote:

• glod - 0,7 kg;
• raisins - 3 grappes;
• sucre granulé - 0,5 kg;
• eau - 3 l.

Nuances de cuisson:

1. Séparez l'aubépine des branches et des pétioles.
2. Retirez les baies endommagées d'une grappe de raisin, mais ne cassez pas la brosse elle-même.
3. Lavez les baies, séchez-les sur une serviette en lin.
4. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sucre et préparez une sauce sucrée. Faire bouillir pendant au moins 3-5 minutes, en même temps retirer la mousse.
5. Mettez le glod dans un bocal, puis des grappes de raisin. Versez le sirop sur le contenu, attendez 5 minutes que les ingrédients absorbent le liquide. Ajoutez ensuite un liquide sucré.
6. Pour rouler, utilisez des bouchons métalliques ou à vis conventionnels.
7. Il est nécessaire de refroidir la compote d'aubépine et de raisin à l'envers sous un manteau de fourrure pendant 2 jours.

Garder réfrigéré.

Recette de compote d'aubépine et d'orange

Le goût et l'arôme originaux de la boisson d'aubépine seront associés aux agrumes, en particulier à l'orange. Il s'agit d'une boisson rafraîchissante qui augmente le tonus du corps, surtout après une maladie. Et l'ajout d'églantier aidera à nettoyer les intestins des toxines.

Pour préparer une compote d'aubépine fraîche pour l'hiver, vous aurez besoin de:

• aubépine - ½ cuillère à soupe;
• églantier - ½ cuillère à soupe;
• orange - 2 tranches;
• sucre - ½ cuillère à soupe;
• eau - 700 ml.

Les nuances de la recette:

1. Nettoyez le glod et les cynorrhodons des restes d'inflorescences et de pétioles, rincez à l'eau froide en le changeant plusieurs fois.
2. Laissez le liquide s'écouler.
3. Placez les baies et l'orange dans un récipient. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et ajoutez-la aux fruits.
4. Lorsque le liquide a refroidi à une température de 45 à 50 degrés, égouttez-le dans un récipient bouillant.
5. Versez la future compote avec du sirop sucré bouilli.
6. Gardez les bocaux roulés à l'envers jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Compote d'aubépine au citron pour l'hiver

Pour l'hiver, vous pouvez faire de la compote d'aubépine avec des quartiers de citron.

Ingrédients:

• fruits de la faim - 1 cuillère à soupe;
• eau - 1 l;
• sucre granulé - 6 c. l.;
• citron - 2-3 tranches.

Attention! Les amateurs de fruits secs peuvent les ajouter à leur goût, ce qui rendra la boisson encore plus saine.

Règles de cuisson:

1. Mettez les fruits lavés (avec les fruits secs) dans un bocal de 1,5 litre, versez l'eau bouillante d'une bouilloire.
2. Après 30 minutes, versez doucement l'eau dans le récipient de cuisson. Faites cuire le sirop à partir de sucre granulé, les agrumes indiqués dans la recette.
3. Versez les baies, fermez bien les couvercles et mettez sous un manteau de fourrure. Ensuite, prenez la boisson dans le garde-manger.

Compote d'aubépine et de prune

Les prunes de cette compote donnent un goût et un arôme particuliers à la boisson finie.

La prescription nécessitera:

• doré avec os - 200 g;
• prunes dénoyautées - 10 pièces;
• sucre - 350 g;
• eau - 1 l.

Règles de cuisine:

1. Lavez et séchez le boyarka.
2. Sélectionnez les graines des prunes.
3. Posez le glod et les prunes par-dessus.
4. Faites bouillir le sirop, versez-le doucement dans le fruit.
5. Roulez les boîtes, retournez-les et mettez-les sous un manteau de fourrure.
6. Mettez la boisson vitaminée refroidie dans un endroit frais.

Compote de poire et d'aubépine

Ingrédients:

• poires - 5-7 pièces;
• aubépine - 10 baies;
• eau - 3 l;
• sucre - 1 cuillère à soupe.

Comment cuisiner:

1. Lavez les poires et les aubépines, séchez-les sur un chiffon.
2. À partir de poires pelées, coupez les noyaux, hachez-les.
3. Mettez l'aubépine dans une casserole, puis les tranches de poire, ajoutez le sucre cristallisé et faites bouillir les fruits pendant 20 minutes.
4. Mettez l'aubépine et les poires dans un pot stérile, roulez et laissez refroidir à l'envers.
5. Cool sous un manteau de fourrure.

Compote d'aubépine à l'acide citrique

Ingrédients:

• boyarka - au goût;
• acide citrique - ½ cuillère à café;
• sucre - 300 g;
• eau - 1 l.

Règles de cuisson:

1. Rincez les baies, laissez l'eau s'écouler, mettez dans des bocaux jusqu'aux épaules.
2. Versez les baies avec de l'eau bouillante, égouttez après 5 minutes et mesurez la quantité de liquide.
3. Pour chaque litre, ajoutez 300 g de sucre, d'acide citrique et préparez le sirop pour la compote d'aubépine pour l'hiver.
4. Versez du liquide bouillant sur les baies, roulez. Cool à l'envers.

Compote d'aubépine pour l'hiver sans sucre

Dans les temps anciens, le sucre valait son pesant d'or, donc les compotes et les confitures étaient préparées sans lui. Mais le goût et les propriétés utiles du produit n'en ont pas souffert.

Composition de la compote:

• baies de fessier - 200 g;
• eau - 3 l.

Etapes de cuisson:

1. Mettez les baies triées et séchées dans un bocal.
2. Versez les fruits avec de l'eau bouillante et couvrez.
3. Après une demi-heure, versez l'eau dans une casserole, faites bouillir et versez dans un bocal, roulez immédiatement.
4. Conserver dans un endroit frais.

Comment fermer la compote d'aubépine pour l'hiver

Il existe un grand nombre de recettes pour faire de la compote d'aubépine pour l'hiver. Mais pour obtenir une couleur et un goût riches de la boisson, vous devez vous familiariser avec certains secrets.

Le sucre est un excellent conservateur, mais lors de la préparation de la compote, il est ajouté strictement selon la recette. Pour la compote, non seulement les baies fraîches, mais congelées conviennent.

Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter différentes baies, fruits, épices. Ainsi, toute femme au foyer peut expérimenter dans la cuisine et préparer une boisson saine selon sa recette.

Recette de compote d'aubépine pour tous les jours

Il n'est pas nécessaire de préparer une boisson pour un stockage à long terme, car vous pouvez cuisiner une compote d'aubépine tous les jours. La boisson est préparée dans la quantité nécessaire à la consommation.

Chaque femme au foyer peut choisir les ingrédients à son goût. Et vous pouvez cuisiner de différentes manières:

1. Première manière. Les baies sont versées avec de l'eau et bouillies à partir du moment de l'ébullition pendant 5 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez séparer les fruits et servir uniquement le liquide vitaminé sur la table. Du sucre ou du miel est ajouté au goût.
2. Deuxième manière. Aubépine (peut être avec d'autres additifs) mettre dans une casserole, ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce que les baies ramollissent. Égouttez la masse et peut être servie.

Attention! Cuire une compote pour tous les jours en grande quantité ne vaut pas la peine, car elle doit être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours au maximum.

Contre-indications à la compote d'aubépine

Malgré de nombreux aspects positifs, le blanc d'aubépine a des contre-indications d'utilisation. Après tout, il s'agit en fait d'une boisson médicinale, vous devez donc l'utiliser avec modération. Il n'est pas recommandé de consommer la compote Boyarka même à petites doses:

• enfants de moins de 12 ans;
• femmes enceintes et allaitantes;
• hypotension due à une forte baisse de pression.

Important! Bien que, selon les médecins, les baies ne soient pas un allergène, la première fois que vous les utilisez, vous devez observer comment vous vous sentez.

Conditions de conservation de la compote d'aubépine

Pour stocker les blancs d'aubépine pour l'hiver, il est nécessaire de maintenir la température dans la pièce à 20 degrés au maximum. 18 degrés sont considérés comme optimaux.

Les rayons du soleil ne doivent pas pénétrer dans les zones de stockage, car ils détruisent les vitamines. Si toutes les conditions sont remplies, les canettes stérilisées contenant une boisson saine à base d'aubépine sans pépins conservent leurs propriétés pendant 2 ans.

Les pots de compote ouverts sont conservés au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum

Commentaire! Si les graines n'ont pas été retirées des baies, il est dangereux de boire la boisson après un an, car de l'acide cyanhydrique toxique s'y forme.

Conclusion

La compote d'aubépine est à juste titre populaire parmi les préparations maison pour l'hiver. En effet, à partir de cette baie, en utilisant d'autres additifs et fruits, vous pouvez préparer des boissons aux goûts différents. De plus, dans leur cuisine, les ménagères ont le droit de fantasmer pour surprendre la famille.