Le délicieux apéritif d'aubergine à l'étranger a depuis longtemps cessé d'être un mets délicat. Maintenant, presque toutes les femmes au foyer peuvent le préparer pour l'hiver. Le caviar d'aubergine dans un multicuiseur cuit rapidement et sans effort. Un bol spécial assure une préparation sûre du produit d'aubergine pour l'hiver.
La technologie de la cuisson du caviar d'aubergine dans un multicuiseur pour l'hiver
Il est facile de préparer du caviar pour l'hiver si vous utilisez quelques conseils utiles de chefs expérimentés dans la préparation des ingrédients. Les principales différences entre les bonnes aubergines:
- la peau du fruit doit être élastique et ne pas laisser de bosses lorsqu'elle est pressée dessus;
- la tige du légume est de couleur verte;
- la peau est brillante, sans taches, sans dommages;
- il est conseillé d'acheter des légumes de taille moyenne ou petite;
- le fruit doit être sec et ferme.
Une fois que les fruits mûrs de haute qualité ont été sélectionnés, vous pouvez procéder à la préparation du reste des produits pour le caviar. Les jeunes légumes de saison sont la meilleure option. Pour ceux qui aiment une collation épicée, il est recommandé de prendre des oignons réguliers. Les amateurs de saveur douce et douce peuvent utiliser des variétés rouges.
Conseil! Pour conserver les vitamines, il ne faut pas en abuser avec du vinaigre et de l'huile végétale dans le plat.
Dans la liste des ingrédients supplémentaires, des tomates mûres, des poivrons, des carottes et de l'ail sont souvent utilisés. Une recette commune de caviar d'aubergine aux courgettes plaira à beaucoup. De plus, le caviar peut être aromatisé avec du basilic, du persil et de l'aneth.
- Tous les légumes sont hachés puis placés dans un bol. Pour le multicuiseur "Redmont" Deux modes "Frying" et "Stewing" sont utilisés.
- Dans les 15 min. oignons frits, carottes et poivrons.
- Des tomates avec des cubes d'aubergine y sont ajoutées.
- Le multicuiseur en mode "Ragoût" prépare ce plat pendant 60 minutes.
- Si de la pâte de tomate est ajoutée selon la recette, la cuisson se poursuit pendant 10 minutes supplémentaires.
Recettes de caviar d'aubergine dans une mijoteuse
Il existe de nombreuses façons de préparer du caviar d'aubergine dans une mijoteuse, par exemple, dans notre pays, une recette standard selon GOST est courante. Les variantes internationales de la salade salée populaire sont nommées:
- Grec;
- Mer Noire;
- Arménien.
Vous pouvez utiliser un autocuiseur pour eux. Ces recettes sont similaires dans la liste des ingrédients requis, mais le goût du plat peut différer.
Caviar d'aubergine classique
Ce plat a un goût proche de la version magasin, mais la touche maison sera toujours plus savoureuse et de meilleure qualité.
Liste des ingrédients:
- 2 kg de jeunes aubergines;
- 1,5 kg de tomates douces;
- 1 cuillère à soupe. l. sucre en poudre;
- 3 cuillères à soupe l. sel iodé;
- 1 kg de poivron doux;
- 1 grosse carotte;
- un tas de verts;
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.
Méthode de cuisson:
- Coupez les aubergines en cubes, râpez les carottes et hachez les tomates en demi-cercles.
- Allumez le multicuiseur, réglez le mode «Fry». Faites sauter les carottes pendant 5 minutes, ajoutez-y les poivrons, les tomates et les aubergines. Faites frire pendant 10 minutes supplémentaires.
- Mettez l'appareil en mode «Extinction». Couvrir les légumes avec un couvercle pendant 30 minutes.
- Ouvrez le couvercle, ajoutez les herbes et le sel aux légumes. Laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.
- Versez le produit chaud fini dans des bocaux et enroulez-le avec des couvercles métalliques.
Épicé au poivre
Vous pouvez utiliser du piment chaud ou des jalapenos pour une collation épicée d'aubergine multicuiseur. En outre, la vigueur de la collation peut être améliorée avec du raifort et de l'ail.
Produits requis:
- 500 g d'aubergines de taille moyenne;
- 3 pièces. poivron doux;
- 1 petite cosse de piment
- 200 g d'oignons;
- 5 pièces. tomates mûres;
- 4 gousses d'ail;
- huile végétale;
- poivre, sel.
Option de cuisson:
- Tous les légumes sont lavés. Coupez-les arbitrairement, sauf pour les poivrons et les aubergines.
- Vous devez obtenir les noyaux du poivron doux.
- Coupez les aubergines en cubes, puis saupoudrez-les de sel, laissez reposer 10 minutes. et lavé sous l'eau courante.
- Le piment est finement haché et l'ail est haché très finement.
- 1 cuillère à soupe est versée dans le bol multicuiseur. l. beurre et faire revenir les oignons et les poivrons dessus.
- Des tomates aux aubergines sont ajoutées à la sautée. Le multicuiseur est réglé pendant 25 à 30 minutes. en mode «Extinction». Par exemple, un appareil de Redmont nécessite 30 minutes.
- Au fil du temps, du piment fort et de l'ail sont ajoutés au caviar d'aubergine. Saupoudrez l'apéritif de sel et de poivre. Ragoût pendant 10 minutes supplémentaires.
- Une collation aubergine prête à l'emploi d'un multicuiseur est versée dans des boîtes préparées, enroulées avec des couvercles métalliques.
Aux courgettes
Une collation populaire que beaucoup de gens aiment.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 500 g de jeunes aubergines;
- 500 g de courgettes vertes;
- 400 g de tomates douces;
- 200 g d'oignons;
- 2 pièces Grosses carottes;
- 3 gousses d'ail;
- huile de tournesol;
- sel poivre.
Méthode de cuisson:
- Les légumes sont lavés, pelés.
- Coupez les aubergines avec les courgettes en cubes moyens.
- Les oignons et les carottes sont préparés pour la friture. Hachez l'oignon et hachez les carottes sur une râpe moyenne. Les tomates pelées sont coupées au hasard.
- Dans une mijoteuse, activez la fonction «Fry» et faites sauter les oignons et les carottes pendant 10 minutes. dans l'huile.
- Ajoutez ensuite les tomates, les courgettes et l'aubergine. Faites frire tous ensemble pendant 10 minutes.
- Dans un multicuiseur, réglez le mode "Ragoût" pendant 30 minutes, couvrez les légumes avec un couvercle.
- Après une demi-heure, remuez, pressez l'ail et ajoutez du sel et du poivre dans une mijoteuse.
- Lorsque les légumes sont prêts, ils sont hachés avec un mélangeur. Le caviar prêt à l'emploi est distribué dans des pots, enroulé avec des couvercles.
Termes et conditions de stockage
Le caviar d'aubergine dans un multicuiseur doit être moyennement épais et uniforme. Selon la recette, s'il est conservé à des températures comprises entre 0 et 20 ° C, il peut tenir 2 ans. Lorsqu'un anneau sombre se forme à la surface d'une boîte ouverte, le produit est très probablement intact. L'apéritif peut s'assombrir en raison de l'espace d'air sous le couvercle.
Attention! Il est conseillé de stocker le produit dans un endroit sombre, frais et modéré. L'option idéale est une mezzanine, un sous-sol, une armoire.
Conclusion
Un apéritif appétissant de caviar d'aubergine dans une mijoteuse est une excellente option pour un régal. Les plats de céréales, de pommes de terre, de viande vont bien avec. Sur la table de fête, ce caviar sera toujours populaire parmi les parents et les invités.
