La viorne rouge est l'une des baies médicinales. Leurs avantages ne sont pas contestés, même par les professionnels de la santé. Afin de saturer votre corps avec les substances nécessaires toute l'année, vous pouvez facilement faire de la confiture à partir de viorne crue ou avec ou sans l'ajout d'autres fruits. Manger une seule cuillerée de produit par jour peut améliorer considérablement l'immunité.
Pourquoi la confiture de viorne est-elle utile?
Il est conseillé aux femmes au foyer de faire attention à la confiture de viorne. En effet, cette baie contient tellement de composants importants qu'ils peuvent aider n'importe quel corps à récupérer rapidement, même après une maladie. Quelle est l'utilisation de la confiture de viorne:
- la baie contient deux fois plus de vitamine C que les agrumes;
- les tanins renforcent les vaisseaux sanguins;
- les phytoncides, qui font partie du fruit, luttent efficacement contre les agents pathogènes;
- acides aminés: formique, café, citron et autres soutiennent un corps affaibli;
- la pectine nettoie les intestins des composés nocifs;
- enrichi en vitamines PP, A, K et E;
- saturé d'éléments minéraux: potassium, magnésium, fer, iode, cuivre et autres.
Malgré les énormes avantages de la confiture de viorne, elle peut nuire aux femmes enceintes, aux personnes atteintes de caillots sanguins, aux diabétiques et aux patients souffrant de maladies rénales chroniques.
Comment faire cuire correctement la confiture de viorne
Avant de commencer la cuisson de la confiture de viorne, vous devez savoir que les baies sont récoltées après le premier gel. À ce moment, les fruits sont remplis de jus et deviennent plus sucrés.
Il y a quelques autres secrets qui vous aideront à préparer une délicatesse précieuse qui a conservé toutes les propriétés bénéfiques des baies:
- pour la cuisson selon l'une des recettes de confiture, seuls les fruits mûrs collectés dans des zones écologiquement propres doivent être collectés;
- si les baies ont été récoltées avant l'arrivée du froid, elles doivent être congelées avant la cuisson;
- pour faciliter l'élimination des graines, les fruits sont versés avec de l'eau bouillante;
- vous pouvez obtenir un produit de haute qualité et aromatique si vous triez soigneusement les baies et en retirez les tiges;
- après avoir lavé les fruits, il est préférable de les sécher pour éliminer l'excès d'humidité;
- pour que la confiture ne brûle pas, il est préférable de la faire dans un bol en émail;
- lorsque de la mousse apparaît pendant la cuisson, elle doit être enlevée - c'est elle qui peut faire en sorte que la pièce devienne rapidement acide;
- Vous pouvez vérifier le produit en le déposant sur une soucoupe - s'il ne s'est pas répandu, mettez-le dans les bocaux et déplacez-le dans la cave.
La recette classique de la confiture de viorne
Cette recette ne nécessite pas de compétences culinaires particulières et beaucoup d'ingrédients. Besoin de:
- 4 cuillères à soupe Sahara;
- 200 ml d'eau;
- 1 kg de viorne rouge.
Une recette étape par étape pour la confiture de viorne avec des images:
- Cueillez des baies ou achetez, triez, lavez et séchez sur une serviette.
- Mélanger les fruits et l'eau, porter à ébullition, laisser mijoter environ 5 minutes.
- Préparez le sirop séparément, mélangez tous les ingrédients et faites bouillir environ 40 minutes de plus. Réserver la casserole pendant 6 heures et faire bouillir à nouveau. Assurez-vous de remuer, retirez la mousse.
- Lorsque la masse devient épaisse, retirez-la du feu et mettez-la dans un récipient stérile. Sceller avec des couvercles et conserver dans un endroit sombre.
Confiture de viorne Pyatiminutka
Pour cette recette, vous devez vous approvisionner en produits suivants:
- 4 cuillères à soupe Sahara;
- 4 cuillères à soupe baies mûres;
- 1 sachet de sucre vanillé.
Les propriétés bénéfiques de la confiture de viorne seront mieux préservées si vous ne les soumettez pas à un traitement thermique prolongé. Étapes de préparation de la recette "Cinq minutes":
- Triez les baies et rincez, laissez l'humidité s'écouler.
- Ajoutez les deux types de sucre granulé dans la casserole, versez de l'eau chaude, attendez que les ingrédients soient complètement dissous.
- Versez les baies, faites bouillir pendant 2 minutes, puis laissez refroidir dans de l'eau glacée.
- Après refroidissement complet, porter à nouveau la confiture à ébullition, mettre dans un récipient stérile et fermer hermétiquement.
Recette de confiture de viorne aux graines
Les bienfaits de la confiture de viorne aux graines sont inestimables, car c'est en eux que sont rassemblées toutes les propriétés curatives des baies. Pour préparer une délicieuse recette, vous aurez besoin de:
- 4 cuillères à soupe Sahara;
- 1 cuillère à soupe. eau;
- 1 kg de baies.
Étapes de cuisson pour cette recette:
- Rincer les fruits, mettre dans une casserole, fermer le couvercle et envoyer au four, chauffé à 170 ° C, pour que la viorne s'évapore.
- À partir du reste des ingrédients, faites cuire le sirop en attendant que le sucre se dissolve complètement.
- Versez les baies avec le sirop obtenu, mettez sur le feu, faites cuire en deux étapes. Faites-le bouillir pour la première fois pendant 11 minutes, laissez-le refroidir et remettez-le sur le feu après 9 heures et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais. La préparation est déterminée par une goutte non étalée sur une soucoupe.
Confiture de viorne dénoyautée
Cette recette de confiture délicate nécessitera les ingrédients suivants:
- 1,3 kg de viorne rouge;
- 4 cuillères à soupe Sahara.
Préparation étape par étape du produit selon cette recette:
- Rincez les fruits et étalez-les sur un chiffon pour les sécher. Répartir dans plusieurs sacs en plastique en petites portions, envoyer au congélateur pendant 3 heures.
- Après congélation, transférez les baies dans un bol en émail, couvrez avec un couvercle, mettez sur le feu et faites chauffer pendant 15 minutes.
- Transférer les fruits dans un tamis et broyer pour enlever les graines.
- Ajouter le sucre au mélange de baies, mélanger, mettre à ébullition pendant 7 à 10 minutes, retirer du feu, mettre dans des bocaux, boucher bien.
Confiture de viorne simple sans cuisson
Cette recette d'une simple confiture de guelder-rose pour l'hiver ne prévoit pas le processus de traitement thermique, par conséquent, toutes les propriétés curatives dont la baie est riche restent inchangées. Mais ce produit ne doit être conservé qu'au réfrigérateur.
Pour la cuisson, vous devrez prendre des quantités égales de viorne fraîche et de sucre.
Recette étape par étape:
- Rincer les baies sous l'eau courante, les placer dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité.
- Transformez la viorne en purée de pommes de terre à l'aide d'un hachoir à viande.
- Combinez la masse avec le sucre, prenez 2/3 de sa quantité totale, mélangez.
- Disposez dans des bocaux stériles, mais laissez 2 cm d'espace libre sur le couvercle. Saupoudrez le reste de sucre sur la confiture, liège hermétiquement, envoyez à l'étagère inférieure du réfrigérateur.
Recette de confiture de viorne à travers un hachoir à viande
Cette recette de confiture est appréciée par de nombreuses femmes au foyer et tout cela parce qu'elle est la plus saine et la plus délicieuse. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de sucre;
- 1 kg de viorne;
- 1 citron;
- 1 orange.
Etapes de cuisson:
- Les baies doivent être triées, en supprimant tous les fruits pourris et gâtés.
- Coupez l'orange et le citron en tranches avec la peau, après avoir versé de l'eau bouillante dessus.
- Passer tous les ingrédients préparés dans un hachoir à viande en utilisant le tamis le plus fin.
- Mélangez le mélange d'agrumes et de baies avec le sucre.
- Disposer dans des bocaux, en liège avec couvercles en nylon, conserver au réfrigérateur.
Une friandise unique selon cette recette peut devenir un agent prophylactique contre l'athérosclérose et les maladies respiratoires.
Comment faire cuire de la confiture de viorne au citron
Cette recette de confiture de viorne pour l'hiver est préparée à partir des produits suivants:
- 1 kg de baies mûres;
- 6 cuillères à soupe Sahara;
- 2 cuillères à soupe. eau;
- 1 sachet de vanille;
- 1 citron.
Recette étape par étape:
- Triez la viorne et faites-la baisser pendant 2 minutes dans de l'eau chaude salée (pour 1 litre de liquide 1 cuillère à soupe L. Sel). Jeter les fruits dans une passoire.
- Mélangez séparément le sucre et l'eau dans un récipient, faites bouillir le sirop.
- Transférer les baies dans une casserole, verser sur le sirop, laisser reposer environ 6 heures.
- Lorsque la confiture se lève et que la viorne est saturée de sucre, ajoutez-y du jus de citron, mélangez. À l'aide d'une cuillère à trous, retirez les baies.
- Ajouter la vanilline, le zeste de citron râpé au sirop. Mettez le feu, laissez bouillir et maintenez pendant encore 5 minutes.
- Refroidir le sirop, filtrer, verser sur les baies.
- Remettez le récipient contenant la confiture sur le feu et faites bouillir pendant 8 minutes. Réserver 4 heures, cuire à nouveau jusqu'à ce que le sirop épaississe.
- Versez dans des bocaux, fermez et mettez au sous-sol.
Recette de confiture de viorne à la vanille
La confiture de viorne rouge rapide et aromatique est fabriquée à partir des produits suivants:
- 2 kg de baies;
- 3 cuillères à soupe eau;
- 2 kg de sucre;
- 2 sacs de sucre vanillé.
Il est préparé selon cette recette comme ceci:
- Triez soigneusement les baies pour éviter qu'elles ne soient pourries et gâtées, rincez sous l'eau et séchez.
- Séparément, dans un récipient, il est nécessaire de combiner l'eau et les deux types de sucre, de faire bouillir pour que les grains se dissolvent et qu'un sirop transparent soit obtenu.
- Versez Kalina dans la masse obtenue, laissez mijoter sur le feu pendant plusieurs minutes. Laisser reposer environ 6 heures.
- Après avoir reposé, mettez sur le feu et faites bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe. Retirez la mousse formée. Disposer dans des contenants stériles, fermer hermétiquement avec un couvercle.
Comment faire de la confiture à partir de viorne et de pommes
La confiture de viorne peut être fabriquée originale en y ajoutant d'autres fruits. Il s'avère très savoureux s'il est cuit avec l'ajout de pommes. Vous aurez besoin des composants suivants:
- 1 kg de pommes;
- 3 cuillères à soupe Sahara;
- 0,3 kg de viorne;
- 2 cuillères à soupe. eau.
Préparation étape par étape de la confiture selon cette recette:
- Lavez les pommes, épluchez-les, coupez une boîte avec des graines. Râper les tranches sur une râpe grossière, transférer dans une casserole, ajouter de l'eau et laisser mijoter 15 minutes.
- Kalina doit être écrasée à l'aide d'un mélangeur.
- Ajouter les pommes à la purée et bien mélanger le tout, ajouter le sucre, mettre sur le feu et attendre que la masse épaississe.
- Divisez le produit dans des pots stériles, scellez.
Confiture de viorne aux oranges
Pour préparer cette confiture parfumée, vous aurez besoin des produits suivants:
- 3-4 oranges;
- 1,5 kg de viorne;
- 9 Art. Sahara.
Technologie de cuisson par étapes:
- Placez les baies de viorne dans le bol du mixeur, préalablement lavées à l'eau courante et séchées sur une serviette. Broyez les fruits jusqu'à consistance lisse.
- Versez le mélange de canneberges dans un bol et couvrez de sucre, remuez et laissez reposer 3 heures.
- Couper les oranges en tranches avec le zeste, hacher avec un hachoir à viande.
- Mélanger le mélange de baies et les agrumes ensemble, mélanger, disposer dans des bocaux.
Une recette simple pour la confiture de viorne et de citrouille
La confiture est très originale si les baies de viorne sont associées à de la citrouille charnue. Vous aurez besoin des composants suivants:
- 0,5 kg de citrouille;
- 0,5 kg de canneberges;
- 2 cuillères à soupe. Sahara;
- 1/4 Art. eau.
Préparation étape par étape de la confiture selon cette recette pour l'hiver:
- Épluchez la citrouille, coupez-la en petits cubes, transférez-la dans une casserole pour faire de la confiture, versez de l'eau. Laisser mijoter le légume jusqu'à ce qu'il soit tendre et utiliser un mélangeur pour le réduire en purée. Vous pouvez broyer à travers un tamis.
- Kalina doit également être écrasé en le frottant à travers un tamis ou en le passant dans un presse-agrumes.
- Mélanger la viorne et la masse de citrouille, ajouter le sucre et cuire à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe. En moyenne, cela prend environ une heure.
- Disposer dans des bocaux stériles, en liège, stocker dans un garde-manger ou une cave.
Recette de confiture de viorne au sorbier
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1,5 kg de sorbier;
- 1,5 kg de viorne;
- 1 cuillère à soupe. eau;
- 10 cuillères à soupe Sahara.
Technologie étape par étape pour la cuisson de la confiture selon cette recette:
- Triez les deux types de baies, séchez-les, mettez-les dans des récipients différents, ajoutez de l'eau et laissez reposer pendant une journée.
- Après le temps imparti, mélanger le viorne et le sorbier dans une casserole, ajouter le sucre, mélanger.
- Mettez les baies à mijoter pendant environ 7 minutes, mettez de côté pendant 7 heures et renvoyez-les à la cuisinière, et vous devez donc faire 3 traitements thermiques.
- Mettez la confiture finie dans un récipient sec, fermez bien le couvercle.
Règles de conservation de la confiture de viorne
Le meilleur endroit pour conserver la confiture de viorne est la tablette inférieure du réfrigérateur. Mais il n'y a pas toujours assez d'espace pour placer tous les flans de cette manière. Par conséquent, la confiture qui a subi un traitement thermique peut être envoyée pour être stockée dans le garde-manger, où la température de l'air ne monte pas de plus de +20 ° C. Mais il est préférable de laisser la pièce brute au réfrigérateur.
Cela ne vaut pas la peine de garder la confiture au sous-sol ou sur le balcon - en raison de changements soudains de température, elle peut rapidement perdre ses propriétés utiles. La durée de conservation optimale de la masse de baies crues est de 3 à 6 mois et bouillie - de 2 à 3 ans.
Conclusion
La confiture de viorne, préparée selon l'une des recettes, est un excellent outil pour maintenir l'immunité et renforcer tout le corps. Son utilisation quotidienne aidera à nettoyer le foie, à améliorer la vue et à éliminer les toxines. Un pot de confiture de viorne doit toujours être présent dans le réfrigérateur.
