De nombreuses femmes au foyer préparent toutes sortes de préparations végétales pour l'hiver tout au long de l'été. Une variété de recettes ouvre des possibilités illimitées, mais le lecho, cuisiné avec une variété de légumes, se démarque. Il y a dix ans, la conservation prenait beaucoup de temps, principalement consacrée à couper, frire et cuire les ingrédients, mais avec l'avènement des technologies modernes, tout a changé. Aujourd'hui, il est facile de cuisiner du lecho dans un multicuiseur.
Caractéristiques de la cuisson Lecho dans un multicuiseur
Les caractéristiques suivantes peuvent être distinguées:
- Les principaux ingrédients du lecho sont les tomates et les poivrons colorés.
- Les légumes doivent être lavés. Les pelures sont enlevées des tomates, après avoir été arrosées d'eau bouillante, et la tige avec les graines est découpée dans les poivrons.
- Vous pouvez couper les légumes en rondelles ou en tranches.
- L'ail, le piment fort ou le raifort aideront à ajouter du piquant à l'apéritif.
- Selon la recette choisie, vous pouvez également utiliser des carottes, des courgettes, des aubergines, des oignons.
- Ajoutez toujours du sucre granulé, du sel.
- Puisque la préparation pour l'hiver est préparée dans un multicuiseur, tous les composants sont posés en même temps.
- Il est nécessaire de préparer une collation pour l'hiver à partir de légumes frais en utilisant le mode "ragoût". La durée peut varier en fonction de la marque et de la puissance de l'appareil.
- Lorsque l'hôtesse conserve le lecho pour la première fois à l'aide d'un multicuiseur, elle peut facilement observer le processus de cuisson.
- Vous pouvez couper le poivron en lanières, en gros morceaux ou en rondelles.
- Vous pouvez moudre les tomates avec une râpe, un hachoir à viande, un mélangeur ou un robot culinaire.
- Les légumes doivent être pesés après leur pelage.
Recette Lecho dans une mijoteuse
Pour rendre le lecho dans un multicuiseur savoureux et riche, vous devez choisir les bons produits:
- Les tomates doivent être charnues et bien mûres, sans dommage ni signe de pourriture. Il est permis d'utiliser des tomates légèrement écrasées.
- Vous pouvez utiliser des herbes sèches, des herbes fraîches - ajoutez soigneusement.
- Il est préférable de privilégier le poivron rouge - le plat sera plus aromatique et plus beau en apparence.
Cuire une collation pour l'hiver n'est pas difficile, il suffit de suivre strictement toutes les étapes.
Une recette simple de lecho dans une mijoteuse pour l'hiver
Cette recette est simple. Pour ceux qui essaient de préparer le lecho pour l'hiver dans un multicuiseur pour la première fois, il est préférable de l'utiliser. Des produits:
- 500 g de poivre;
- 2-3 tomates;
- 2 oignons;
- 2 carottes;
- sucre 30 g;
- sel 30 g;
- 50 ml d'huile.
Étapes de mise en conserve:
- Peler les carottes et les oignons, les laver, les couper en demi-anneaux et les mettre dans un bol multicuiseur en versant de l'huile au fond.
- Réglez le programme «extinction» pendant 7 minutes.
- Coupez les tomates en tranches ou hachez-les sur une râpe, versez dans une mijoteuse. Laisser mijoter encore 15 minutes.
- Coupez la tige avec les graines du poivron, coupez-la en rondelles.
- Mélanger avec le reste des ingrédients dans un bol multicuiseur. Versez le sucre, le sel.
- Continuez le processus. En moyenne, la cuisson prend environ une heure.
- Mettez le lecho fini dans des bocaux stériles, fermez bien.
Recette classique
Cette recette nécessitera les légumes et épices suivants:
- 1,5 kg de poivre;
- 1,5 kg de tomates;
- 500 g d'oignons;
- 1/2 cuillère à soupe huiles;
- 100 g d'herbes au goût;
- 1/2 cuillère à café herbes parfumées;
- 1/4 Art. essence de vinaigre;
- 1 cuillère à soupe. l. sel et sucre.
Technologie de cuisson pas à pas pour la recette classique du lecho:
- Lavez les légumes après le nettoyage, coupez la tige avec les graines du poivron.
- Coupez les ingrédients en rondelles ou en lanières. Hachez finement les légumes verts. Lecho sera magnifique dans un multicuiseur si vous sélectionnez des poivrons de différentes nuances. Conseil! Si la peau de la tomate est trop épaisse, elle peut être retirée en versant de l'eau bouillante dessus.
- Versez l'huile dans le bol multicuiseur, versez tous les légumes préparés, les herbes, le sucre, les herbes aromatiques, le sel et le vinaigre. Remuer, régler la fonction «extinction», fermer hermétiquement avec un couvercle.
- Pendant la préparation du lecho dans un multicuiseur, les banques doivent être préparées. Lavez-les avec du bicarbonate de soude, stérilisez-les.
Le meilleur endroit pour la stérilisation est le micro-ondes. Vous pouvez mettre des bocaux lavés, régler l'heure - et le récipient est prêt.
Lorsque le temps imparti pour le ragoût est terminé, mettez le goûter prêt à l'emploi pour l'hiver dans des bocaux, bouchez-le. Si soudainement, après la cuisson, l'ingrédient principal reste dur, vous pouvez à nouveau rallumer le multicuiseur pendant 15 à 20 minutes.
Poivre lecho dans une mijoteuse avec courgettes
Cette recette de collation d'hiver a une saveur délicate. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:
- 2 courgettes;
- 600 g de tomates et de poivrons;
- 3 pièces. carottes et oignons;
- une pincée de pois et de piment de la Jamaïque;
- 1/4 Art. huiles;
- 2-3 feuilles de laurier;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 50 g de sucre;
- 50 ml. le vinaigre;
- un cercle de piment fort.
Technologie étape par étape pour préparer le lecho pour l'hiver:
- Le processus commence par le nettoyage et le lavage des légumes. Coupez la tige et les graines du poivron, coupez-les en lanières, les tomates - en tranches, les oignons et les carottes - en demi-anneaux, les courgettes - en rondelles. Conseil! Les tomates peuvent être hachées avec un mélangeur, mais l'apéritif se révélera plus liquide.
- Remplissez le bol multicuiseur programmé avec la fonction «ragoût» avec des légumes. Temps - 2 heures.
- Ajoutez toutes les épices et le vinaigre une demi-heure avant la fin du processus. Remuez et attendez le signal.
Mettez le lecho fini dans une mijoteuse dans des bocaux, préalablement stérilisés, fermez bien le couvercle.
À l'aubergine
Les aubergines aideront à rendre le lecho spécial - c'est grâce à eux que l'apéritif deviendra plus piquant et riche en calories, et la variété d'épices le rendra plus aromatique. Produits requis:
- 2 aubergines;
- 1 kg de poivron;
- 3-4 carottes;
- 1 kg de tomates;
- 1/2 cuillère à soupe huiles;
- 4 oignons;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- une pincée d'épices au goût;
- 2 gousses d'ail.
Cuisson étape par étape du lecho dans une mijoteuse:
- Lavez le poivron, retirez la tige des graines, hachez grossièrement.
- Épluchez les aubergines, hachez-les finement.
- Épluchez les carottes, hachez-les avec une râpe.
- Retirer la cosse de l'oignon, hacher finement.
- Réduisez les tomates en purée.
- Graisser le fond du bol multicuiseur avec beaucoup d'huile, déposer les légumes en couches, ajouter les épices, programmer la fonction "cuisson" pendant 20 minutes.
- Après le temps imparti, réinstallez le programme «extinction».
Lorsque le processus est terminé, le lecho chaud est disposé dans des bocaux stériles, hermétiquement fermés avec un couvercle et envoyé au stockage dans un garde-manger ou un sous-sol.
Au piment
Pour préparer une collation épicée dans une mijoteuse pour l'hiver, vous aurez besoin des composants suivants:
- 1,5 kg de tomate;
- 0,75 g de poivre;
- 2 pièces Piment fort;
- 3 oignons;
- 4 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 1/2 cuillère à soupe huiles;
- 1/2 cuillère à café essence de vinaigre.
Technologie par étapes:
- Retirez la peau des tomates, écrasez-les avec un mélangeur.
- Après lecture, coupez l'oignon et le poivron en cubes, hachez finement les gousses d'ail.
- Mettez tous les ingrédients préparés, le beurre, le sucre et le sel dans le bol multicuiseur. Réglez la fonction d'extinction. En moyenne, la cuisson prend environ une heure.
- Après 60 minutes, versez l'essence de vinaigre, laissez encore 10 minutes sur la fonction de chauffage.
Mettez la collation finie pour l'hiver dans une mijoteuse dans des bocaux. La vidéo montre l'ensemble du processus de récolte pour l'hiver:
Termes et conditions de stockage
Un plat de légumes préparé dans un multicuiseur et conservé pour l'hiver peut être conservé dans un garde-manger ou une cave jusqu'à 3 ans, à condition que toutes les étapes de sa préparation aient été strictement suivies. Ne mangez pas de lecho si le couvercle du pot est gonflé. Dans une mijoteuse, vous obtenez une collation si délicate et aromatique qu'elle est consommée la première année.
Conclusion
Lecho dans un multicuiseur est la meilleure solution pour les ménagères occupées. Il suffit de couper les légumes, de les mettre dans un bol, de régler l'heure - une préparation savoureuse et saine pour l'hiver est prête. En ajoutant vos épices préférées à l'une des recettes, le résultat final est un plat savoureux.
