Le céleri (lat. Apium) appartient au genre des plantes herbacées de la famille des parapluies. La culture légumière la plus courante du genre est le céleri aromatique (lat. Apium graveolens). La Méditerranée est considérée comme le berceau du céleri - même aujourd'hui, des formes sauvages de cette plante peuvent être trouvées dans la nature. Le céleri pousse sur le sous-continent indien, dans d'autres pays asiatiques, ainsi qu'en Afrique et dans les Amériques, choisissant des endroits humides pour la vie. L'humanité a utilisé cette culture depuis l'Antiquité: dans la Grèce antique, le céleri était cultivé d'une manière spéciale, mangeant exclusivement des tiges de feuilles. Dans d'autres pays du monde antique, le céleri était traité comme une plante sacrée: en Égypte et dans l'Empire romain, le céleri était utilisé pour décorer les tombes et la nourriture préparée à partir de celui-ci était commémorée pour les morts.
La diffusion du céleri à travers l'Europe a eu lieu au 18ème siècle, et au début c'était une plante ornementale pour les Européens, et seulement après un certain temps, il a commencé à être mangé. De nos jours, la popularité du céleri augmente chaque année.
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Planter et entretenir le céleri
- Plantation: semer des graines pour les plants de céleri-racine - fin février, feuillus - deux semaines plus tard. Planter des plants dans le jardin - début mai.
- Éclairage: soleil éclatant.
- Sol: sols limoneux ou limoneux sableux lâches, légers et fertiles de réaction légèrement alcaline ou neutre.
- Arrosage: une fois par semaine à une consommation de 20-25 litres d'eau par m² de parcelle.
- Top dressing: 4 fois par saison: pendant la période de semis une semaine après la cueillette - avec une solution de Nitrofoska; une semaine après la plantation des plants dans le sol - avec infusion à base de plantes; après encore 2 semaines - avec une solution de molène ou de crottes de poulet; à la fin de juillet - avec une solution de superphosphate.
- Reproduction: graine.
- Ravageurs: mouches du céleri (bortsch), mouches de la carotte, pucerons des légumineuses.
- Maladies: rouille, septoriose (brûlure tardive ou tache blanche), cercosporose (brûlure précoce), péronosporose et virus de la mosaïque du concombre.
Céleri - description
À quoi ressemble le céleri? Le légume céleri est une herbe bisannuelle atteignant 1 m de haut avec une racine épaissie. Au cours de la première année de vie, il forme une plante-racine et une rosette de feuilles pennées disséquées, brillantes et vert foncé, et seulement la deuxième année, une tige de céleri se forme et, à la mi-juillet, la plante fleurit avec des fleurs blanc verdâtre rassemblées dans des inflorescences ombellées.
Le céleri est une plante résistante au froid et aimant l'humidité, dont les graines germent à 3 ºC, bien que la température optimale pour la germination des graines de céleri soit de 15 ºC. Les semis émergents sont capables de résister à des gelées jusqu'à -5 ºC. Le céleri a une forme arrondie, il est presque double, avec des côtes filiformes sur chaque moitié. En culture, trois variétés de céleri sont cultivées: racine, feuille et pétiolate, ou tige. Aujourd'hui, l'aneth, le céleri et le persil sont les cultures vertes les plus appréciées dans le jardin et sur la table.
Nous vous dirons tout sur la culture et l'entretien du céleri: comment planter du céleri, comment faire pousser du céleri, comment le céleri-racine est cultivé, en quoi le céleri en feuilles se différencie de la culture du pétiole et comment protéger tous les types de céleri des maladies et des ravageurs. Nous espérons que les informations recueillies dans notre article vous seront utiles.
Cultiver du céleri à partir de graines
Quand planter des plants de céleri
Étant donné que la saison de croissance du céleri est de 120 à 170 jours, il doit être cultivé en semis. La plantation de céleri-racine pour les semis est effectuée 70 à 75 jours avant de planter les semis en pleine terre - c'est-à-dire à la fin de février, et les graines de céleri en feuilles sont semées deux semaines plus tard.
La plantation du céleri est précédée de la préparation de ses graines. Le fait est que la présence d'huile essentielle empêche le gonflement et la germination rapides des graines de céleri - parfois, vous devez attendre les semis jusqu'à 3-4 semaines. Pour accélérer la germination des graines de céleri, il faut les faire barboter - maintenir pendant 24 heures dans de l'eau saturée en oxygène, puis mariner pendant 45 minutes dans une solution à 1% de permanganate de potassium, puis rincer à l'eau propre et sécher.
Il existe une autre méthode de traitement pré-semis: tout d'abord, les graines sont gravées pendant 45 minutes dans une solution à 1% de permanganate de potassium, lavées et trempées pendant 18 heures dans une solution de 2 gouttes d'Epin dans un demi-verre d'eau.
Après le traitement, les graines de céleri sont saupoudrées en fine couche sur un chiffon humide pour la germination à une température de 20-22 ºC, et seulement lorsqu'elles sont cuites, elles sont semées dans des boîtes avec un mélange de sol nutritif, composé d'une partie de gazon, trois parties de tourbe basse et une partie d'humus avec l'ajout de sable grossier. Ajoutez une cuillère à café d'urée et un verre de cendre de bois dans le seau du substrat.
Dès que certaines graines commencent à picorer, mélangez toutes les graines avec du sable et semez-les dans des boîtes avec un substrat humide dans des rainures faites à une distance de 3-4 cm les unes des autres, saupoudrez-les à travers un tamis avec une fine couche de sable humide, recouvrez les cultures de papier d'aluminium ou de verre et mettez-les dans un endroit chaud.
Soin des semis de céleri
Les semis commencent à apparaître dans environ une semaine. Si nécessaire, humidifiez le sol dans les caisses avec un spray fin avec de l'eau tiède. La température en attendant les semis doit être de 22-25 ºC, mais dès que les graines commencent à germer, le couvercle est enlevé, et la boîte est déplacée le plus près possible de la lumière et la température est abaissée à 16 ºC.
Le premier mois et demi, les plants de céleri poussent très lentement. Dans la phase de développement d'une ou deux vraies feuilles, les semis de pétiolate et de céleri à feuilles doivent être éclaircis afin que la distance entre eux soit de 4 à 5 cm, ou ils doivent être plongés dans un récipient plus spacieux.
Les plants de céleri-racine sont plongés dans des pots séparés de tourbe-humus, tandis que la racine centrale est raccourcie d'un tiers. Lors de la transplantation dans des pots, les plants sont immergés dans le sol jusqu'à la moitié du genou hypocotal. Après la cueillette, les plants sont protégés de la lumière directe du soleil avec du papier humide pendant plusieurs jours. À ce moment, le régime de température suivant est défini pour les semis: 15-16 ºC pendant la journée, 11-12 ºC la nuit.
La culture et l'entretien du céleri-racine pendant la période des semis ne diffèrent pas du soin des semis de variétés de feuilles ou de tiges: les semis doivent être arrosés et nourris, et le sol autour d'eux doit être ameubli. La première alimentation des plants est effectuée en une semaine et demie après avoir cueilli ou éclairci une cuillère à café de Nitrofoski avec une solution nutritive dans un seau d'eau à raison de 2-3 cuillères à soupe par plante. S'il vous semble que les semis ont l'air trop pâles, effectuez 2-3 fertilisations des plants avec de l'urée à des intervalles de 10-12 jours.
Pour éviter que les semis ne soient brûlés, après les avoir nourris, rincez-les avec de l'eau propre à travers un tamis. Une semaine et demie avant de transplanter les plants dans le jardin, commencez à le durcir: tous les jours pendant un moment, sortez les plants à l'air frais, en augmentant progressivement la durée de la procédure jusqu'à ce que les plants puissent être à l'extérieur 24 heures sur 24.
Cultiver du céleri sur un rebord de fenêtre
Comment faire pousser du céleri à la maison
La plantation et l'entretien du céleri cultivé à partir de graines à la maison ne sont pas très différents de la culture de plants de céleri que nous venons de décrire. À la maison, vous pouvez faire pousser du céleri à partir de légumes-racines - cette méthode est beaucoup plus facile à mettre en œuvre et donne des résultats plus rapides, mais le céleri cultivé à partir de graines vous servira plus longtemps. Vous pouvez planter un nouveau légume-racine tous les 2-3 mois, ou être patient et cultiver à partir de graines de céleri, qui vous nourriront d'herbes fraîches pendant plus d'un an.
Pour faire pousser du céleri à partir d'une plante-racine, vous avez besoin d'un pot d'environ 20 cm de hauteur dans lequel, en fonction de la taille du matériel de plantation, une à trois plantes-racines sont plantées, dont la partie supérieure doit rester au-dessus du sol après la plantation. Le sol dans un pot, constitué d'une partie de lombricompost et de deux parties de fibre de coco, est compacté et arrosé. La composition du sol pour le céleri peut être différente. Où puis-je me procurer des racines pour la plantation? Creusez dans le pays ou achetez au marché des grands-mères. Les premiers verts apparaîtront dans deux semaines.
Le céleri à partir de graines, planté selon la méthode décrite dans la section précédente, ne donnera les premiers légumes verts à couper qu'après un mois et demi, mais vous recevrez une augmentation des légumes verts pendant un an, voire plus. Pour le semis, il est préférable de prendre des graines de variétés précoces de céleri-racine. Après le traitement de pré-semis, ils sont semés dans un sol humide à une profondeur de 5 mm et recouverts de verre ou de papier d'aluminium.
Arrosage du céleri
Le céleri aime l'humidité, par conséquent, en été, il a besoin d'arrosages fréquents et abondants. L'arrosage d'hiver devrait être plus rare et modeste. Pour humidifier le sol, on utilise de l'eau du robinet à température ambiante qui a été décantée pendant au moins un jour. Gardez le contenant de céleri sur une palette afin de pouvoir évacuer l'excès d'eau.
Nourrir le céleri
Pour que le céleri cultivé sur place vous donne des herbes fraîches le plus longtemps possible, n'oubliez pas de le nourrir. Une fois toutes les 2-3 semaines, ajoutez une cuillère à café d'Agrolife à la couche arable du sol ou diluez un bouchon de Growth dans 2 litres d'eau et arrosez le céleri avec cette solution une fois par semaine. Avec des soins appropriés, le céleri des plantes-racines vous servira trois à quatre mois et des graines - plus d'un an.
Planter du céleri à l'extérieur
Quand planter du céleri à l'extérieur
La plantation de céleri en pleine terre est effectuée au stade de développement sur des plants de 4 à 5 feuilles avec une croissance de 12 à 15 cm, lorsque 50 à 60 jours se sont écoulés depuis le moment de l'émergence. 2-3 heures avant de transplanter les plants sur le lit de jardin, ils sont arrosés abondamment. Le meilleur moment pour transplanter les semis sur le site est le milieu de la première décennie de mai. Ne surexposez pas les plants de céleri-racine, sinon il sera difficile d'attendre d'eux des légumes-racines de haute qualité. Avant la plantation, les plants sont arrosés abondamment afin qu'il soit plus facile de les retirer avec une motte de terre des pots ou de la boîte.
Sol de céleri
La culture du céleri et les soins en extérieur commencent par la préparation du site. Le céleri aime les sols limoneux sableux, légers et fertiles avec une réaction neutre ou légèrement alcaline. Le lit de céleri est situé dans un endroit ouvert et ensoleillé.
Les meilleurs précurseurs du céleri sont les légumineuses, le chou, les tomates et les concombres, mais après des cultures telles que l'aneth, le persil, les panais et les carottes, il est préférable de ne pas cultiver de céleri.
La zone de céleri doit être préparée à l'automne: le sol est creusé à la profondeur de la baïonnette de la pelle, distribuant 3,5 à 4 kg d'humus ou de compost et 20 g de superphosphate double par m². Au printemps, le sol est ameubli sur le site, en appliquant en même temps 35 à 40 g d'engrais minéral complexe par m².
Planter du céleri dans le sol
Comment planter du céleri en extérieur? Les plants de céleri-racine sont plantés sur un lit à une distance de 40 à 50 cm d'affilée avec des espacements de rangs de même largeur, et la tige et le céleri en feuille sont placés tous les 15 à 20 cm, en gardant une distance entre les rangées d'environ 30 cm. Vous pouvez planter du céleri entre les parterres de cultures telles que l'ail , pommes de terre, oignons. Ajoutez une poignée d'humus et de cendres dans chaque trou, mélangez-les avec le sol et approfondissez chaque plant jusqu'au genou cotylédon lors de la plantation, puis compactez le sol autour des plants et arrosez la zone. Après la plantation, les plants sont protégés du soleil avec du papier pendant plusieurs jours.
Cultiver du céleri dans le sol
La culture et l'entretien du céleri à tige diffèrent à certains égards de la culture du céleri racine ou du céleri en feuilles. En général, vous devez effectuer des procédures bien connues - paillage, arrosage, désherbage, ameublissement du sol et, si nécessaire, traitement contre les ravageurs et les maladies. Afin d'éviter l'évaporation rapide de l'humidité du sol et la formation d'une croûte dessus, immédiatement après la plantation, la zone de céleri est recouverte d'une couche de tourbe, de sciure de bois ou d'herbe coupée.
Trois semaines avant la récolte du pétiole, ou branche de céleri, ses arbustes sont très percés, ce qui aide à blanchir les pétioles, à réduire leur goût amer et la teneur en huiles essentielles à l'odeur piquante.
Si vous cultivez du céleri-rave, libérez sa partie supérieure du sol au milieu de l'été en coupant les racines latérales et appuyez sur les feuilles de céleri-rave au sol. Ne vous inquiétez pas du fait qu'ils se cassent - cela ne nuira pas à la plante, au contraire, cette technique contribue à la formation de la plus grande culture de racines possible.
Au moment de la récolte, le céleri de pétiole, ainsi que la racine, sont complètement récoltés, et le céleri en feuilles peut être utilisé pour forcer à la maison en hiver: déterrer les plantes avec une motte de terre avant le premier froid et les planter dans des pots.
Arrosage du céleri
Le céleri étant hygrophile, il est arrosé à raison de 20-25 litres d'eau pour 1 m² par semaine. Ne laissez pas le sol sécher. En cas de sécheresse, vous devrez arroser le céleri quotidiennement. Le sol dans le lit de jardin doit être légèrement humide tout le temps. Le céleri est arrosé à la racine.
Nourrir le céleri
Pour que le céleri donne une bonne récolte, il est nourri quatre fois au cours de la saison. Vous connaissez déjà l'alimentation pendant la période des semis. Une semaine après la plantation de céleri sur le lit de jardin, fertiliser avec une infusion d'herbes, et après encore deux semaines, le céleri est nourri avec une infusion de molène ou d'excréments de poulet. Dans les derniers jours de juillet, du superphosphate est ajouté au sol sur un lit de céleri à raison de 30 g par m².
Que planter après le céleri
L'année suivante, des oignons, de l'ail, des légumineuses, des tomates et des pommes de terre peuvent être cultivés dans la zone de culture du céleri.
Ravageurs et maladies du céleri
Maladies du céleri
Le céleri en plein champ peut être atteint des maladies suivantes:
Rouille - Elle se manifeste au début de l'été par l'apparition de coussinets rouge-brun sur la face inférieure des pétioles, des feuilles et des tiges de céleri. Avec le développement de la maladie, les parties touchées de la plante jaunissent et se dessèchent, perdant leur goût. Pour lutter contre la rouille, un traitement végétal avec Fitosporin-M est utilisé, en diluant 4 à 5 ml de médicament dans un litre d'eau - cette quantité de solution suffit pour traiter 10 m²;
La septoriose, ou tache blanche, ou brûlure tardive, affecte le céleri à la fin de l'été: de nombreuses taches jaunes apparaissent sur les feuilles, et des taches dépressives oblongues brun-brun sur les pétioles. Le temps froid et pluvieux stimule le développement de la maladie. Pour le traitement du céleri de septoria, la plante est pulvérisée avec des solutions de Fundazol ou de Topsin-M. La dernière séance de traitement doit être effectuée au plus tard 3 semaines avant le nettoyage;
La cercosporose, ou brûlure précoce, se manifeste par une saison humide et froide avec des changements brusques de température: des taches rondes d'un diamètre allant jusqu'à 5 mm avec un bord brun et un milieu clair apparaissent sur les feuilles. Sur les pétioles, les taches ont une forme oblongue et si l'humidité de l'air augmente, les taches se couvrent d'une fleur violette. En raison du développement de la maladie, les pétioles et les feuilles affectés se dessèchent. Pour lutter contre la maladie, les mêmes méthodes sont utilisées que dans le traitement de la septorie;
Le mildiou affecte la partie du sol de la plante, se déposant dessus avec une fleur de toile d'araignée blanchâtre, qui se transforme finalement en un film de feutre avec des points noirs. La maladie progresse avec la rosée froide et les changements soudains d'humidité et de température de l'air. Le meilleur remède populaire contre l'oïdium est une infusion de chardon-Marie, dont 300 g, sous forme écrasée, doivent être versés avec 5 litres d'eau et laissés pendant environ 8 heures;
La mosaïque du concombre est une maladie virale. Selon la souche du virus qui a infecté le céleri, il se manifeste par de grands anneaux sur le dessus des plantes, provoquant leur déformation, ou en petits anneaux, ralentissant la croissance du céleri. Les plantes malades doivent être retirées du jardin immédiatement. Comme les maladies virales sont incurables, la lutte est menée contre les insectes porteurs de virus - pucerons et tiques.
La meilleure défense du céleri contre la maladie est la prévention. Afin de ne pas recourir au traitement des plantes avec des produits chimiques, il suffira tout à fait de traiter les graines avant la plantation, d'observer la rotation des cultures et l'agrotechnique des cultures, de ne pas planter les plantes trop près les unes des autres, d'enlever tous les résidus végétaux du site après la récolte et de procéder à un creusement profond du sol.
Ravageurs du céleri
Parmi les insectes, les dommages les plus courants au céleri sont:
La mouche du céleri (bortsch), qui vole de la berce du Caucase à la fin du mois de mai et pond des œufs sous la peau des feuilles de céleri, à partir desquelles se forment des tubercules. Les larves de mouches mangent les tissus des feuilles, laissant de longs passages. À partir de là, les tiges de céleri acquièrent un goût amer et, en général, le rendement des cultures diminue. Pour empêcher cet insecte d'apparaître dans votre jardin, enlevez les mauvaises herbes à temps et plantez un oignon à côté du céleri qui repousse la mouche du céleri;
La mouche de la carotte s'envole au printemps et pond des œufs sous les plantes, et les larves qui en émergent endommagent les racines, les tiges et les feuilles du céleri. Ce ravageur donne deux générations par saison. Pour se débarrasser des mouches de la carotte, saupoudrer des parties égales de moutarde sèche, de sable et de poussière de tabac sur le sol entre les rangées de céleri plusieurs fois à intervalles hebdomadaires;
Les pucerons du haricot sont les plus grandes espèces de pucerons. Chacune de ses générations se développe en seulement deux semaines. Les pucerons sucent les ravageurs qui piquent les feuilles de céleri et se nourrissent de leur jus. De plus, les pucerons sont porteurs de maladies dangereuses et incurables, par conséquent, la lutte contre elle doit être menée sans pitié: au premier signe de son apparition, vaporisez le céleri avec une décoction ou une infusion de sommets de tomates, de pommes de terre ou de pissenlits. Vous pouvez utiliser une infusion aqueuse d'écorces d'agrumes: versez 1 partie de la peau avec 10 parties d'eau et laissez reposer pendant 3 à 5 jours.
À titre préventif, il est nécessaire d'éliminer les mauvaises herbes du jardin en temps opportun, d'éliminer les résidus végétaux après la récolte et de creuser en profondeur le site.
Types et variétés de céleri
Comme déjà mentionné plus d'une fois, le céleri est le plus souvent cultivé en culture, racine, feuille et pétiole, ou tige.
Céleri racine
Il est cultivé principalement pour sa racine, dont les propriétés curatives sont comparables à celles de la racine de ginseng. Les plantes-racines de céleri pèsent de 500 à 900 g. La saison de croissance du céleri étant d'au moins 120 jours, il n'est pas nécessaire de parler des variétés précoces de culture, nous vous proposons donc une connaissance des meilleures variétés de céleri mi-précoce, mi-saison et tardive.
Les variétés de céleri mi-précoce les plus populaires comprennent:
- Géant de Prague - 120 jours s'écoulent de l'émergence des plants à la maturation des cultures de céleri-racine de cette variété. Les plantes-racines du géant de Prague sont grandes, en forme de navet, leur chair est légère, tendre, aromatique, d'excellente saveur;
- Pomme - en fonction des conditions météorologiques, cette variété fructueuse et résistante aux maladies mûrit de 90 à 160 jours. Ses racines sont rondes, pesant de 80 à 140 g, avec une pulpe blanche comme neige, riche en sucres. Les fruits de cette variété sont parfaitement conservés;
- Gribovsky - la saison de croissance de cette variété est de 120 à 150 jours, le poids des racines arrondies est de 65 à 135 g, leur pulpe est parfumée, légère avec des taches jaunes. Les racines de cette variété sont consommées à la fois fraîches et séchées;
- Globus - une variété avec de grandes racines rondes pesant de 150 à 300 g avec une pulpe blanche, juteuse et dense avec des vides mineurs;
- Diamant - La saison de croissance de cette variété résistante à la pousse est d'environ 150 jours. Les racines lisses et rondes atteignent un poids moyen de 200 g. La pulpe reste blanche même après traitement thermique.
Les variétés de céleri racine de mi-saison comprennent:
- Albin - Cette variété à haut rendement mûrit en 120 jours. Il a des racines arrondies d'environ 12 cm de diamètre avec une chair blanche et juteuse sans vides;
- Egor - mûrit en 170 jours. Les plantes-racines sont grandes, rondes, lisses, pesant jusqu'à 500 g, gris jaunâtre avec de la verdure. La pulpe est parfumée, blanche et douce;
- Esaul - grandes, pesant jusqu'à 300 g, les racines arrondies blanc grisâtre de cette variété mûrissent en 150-160 jours. Les racines de cette variété sont concentrées dans la partie inférieure;
- Strongman - il faut environ 170 jours pour que les racines arrondies de cette variété mûrissent. Ils pèsent jusqu'à 400 g, blancs avec une teinte jaune. La pulpe est parfumée, blanche, douce;
- Géant - Les racines beige clair de cette variété très productive atteignent une masse de 700 g. Leur chair est blanche, dense, sucrée et juteuse.
Parmi les variétés tardives de céleri-racine, les plus populaires sont:
- Anita - temps de maturation 160 jours. Cette variété fructueuse résiste à la pousse, les racines rondes ou ovales pesant environ 400 g de beige clair se distinguent par une pulpe blanche comme neige qui ne perd pas de couleur même après traitement thermique;
- Les racines maximales arrondies de cette variété, pesant jusqu'à 500 g, mûrissent pendant environ 200 jours. Ils ont une pulpe crémeuse avec un goût piquant délicat.
Céleri en feuille
cultivé pour obtenir des feuilles parfumées à haute teneur en vitamines tout au long de l'été. Ce type de céleri ne forme pas de plantes-racines. Les variétés de céleri les plus populaires de cette variété sont:
- Kartuli est une variété géorgienne mi-précoce, résistante à la sécheresse et aux basses températures, avec des feuilles parfumées sur des pétioles vert foncé qui poussent plusieurs fois au cours de l'été. Les feuilles de cette variété sont utilisées à la fois fraîches et séchées;
- Delicate est également une variété mi-précoce dont la maturité technique survient 105 à 110 jours après la germination. Les feuilles de cette variété sont également consommées fraîches et séchées;
- Sail est une variété fructueuse à maturation précoce qui mûrit en 85-90 jours. Les feuilles se distinguent par un arôme fort et un bon goût;
- Le Zakhar est une variété de mi-saison à haut rendement qui produit deux à trois fois plus de verdure que les autres variétés à feuilles. Les feuilles sont tendres et parfumées;
- Vigor est une variété universelle de mi-saison, résistante à la sécheresse et aux basses températures et mûrit en 65 à 70 jours. Les feuilles sont très disséquées, brillantes et parfumées;
- Le samouraï est l'une des variétés de céleri à feuilles de mi-saison les plus recherchées avec des limbes de feuilles très ondulés et parfumés similaires au persil frisé. Cette variété mûrit en 80 à 85 jours;
- Spartan est une variété à grandes feuilles parfumées vert foncé, mûrissant en 80 à 85 jours.
Tige de céleri (tige)
La valeur du céleri à tige réside dans les tiges charnues dont l'épaisseur atteint 4 à 5 cm. Comme le céleri à feuilles, le céleri à tige ne forme pas de racines. Les variétés célèbres de céleri à tige comprennent:
- Malachite - Cette variété moyennement précoce prendra environ 80 jours pour produire des pétioles épais, juteux et charnus. Les feuilles de cette variété sont vert foncé;
- La Golden est également une variété mi-précoce, mûrissant en 150 jours. Les pétioles de cette variété ont non seulement un goût excellent, mais également de l'eau de Javel;
- Tango est une variété à tige moyennement tardive, mûrissant en 170-180 jours, avec de longs pétioles vert bleuâtre, fortement incurvés, sans fibres grossières;
- Triumph est une variété mi-tardive, donnant des pétioles vert foncé juteux et charnus de 25-30 cm de long.
En plus des variétés de céleri décrites, des variétés telles que Yudinka, Snezhniy ball, Pascal, Odzhansky, Non Plus Ultra, Cascade, Zvindra, Delikates et autres sont cultivées.
Propriétés du céleri - dommages et avantages
Propriétés utiles du céleri
En quoi le céleri est-il bon pour vous? Les feuilles et les racines de céleri contiennent des acides aminés, précieux pour le corps humain, du carotène, de l'acide nicotinique, des huiles essentielles, du bore, du chlore, du calcium, du fer, du manganèse, du magnésium, du zinc, du potassium, du sélénium, du phosphore, du soufre, des vitamines A, C, E, K , B1, B2, B3, B5, B6 et fibre.
L'ensemble unique de protéines, de vitamines, d'acides et de minéraux contenus dans le céleri assure la stabilité des cellules du corps et ralentit le processus de vieillissement. Le céleri a un effet calmant - les feuilles de céleri sont utilisées dans le traitement des troubles nerveux causés par le surmenage. L'huile essentielle de céleri stimule la sécrétion du suc gastrique. Le céleri est inclus dans le menu des patients atteints de diabète sucré, car ses feuilles normalisent le métabolisme. Il est indiqué pour les personnes âgées qui ont besoin de stimuler le métabolisme des sels d'eau.
Le céleri contient des coumarines pour soulager les migraines. Avec son effet anti-inflammatoire, le céleri réduit les gonflements et soulage les douleurs articulaires en cas de goutte, d'arthrite et de rhumatisme.
Le céleri a des propriétés anti-allergiques, cicatrisantes, anti-inflammatoires, antiseptiques et laxatives. Il améliore le tonus général du corps et stimule les performances mentales et physiques.
Le jus de céleri purifie le sang et soulage les maladies de la peau, surtout lorsqu'il est mélangé avec du pissenlit et du jus d'ortie. Il est utilisé pour traiter les maladies gastro-intestinales, la diathèse, l'urticaire et la lithiase urinaire. Pour un usage externe - le traitement des ulcères, des plaies, des brûlures et des inflammations - vous devez passer les feuilles de céleri dans un hachoir à viande et les mélanger dans des proportions égales avec du ghee.
Les préparations de céleri régulent l'activité des reins et du foie, améliorent la fonction sexuelle chez les hommes, soulagent la douleur, soulagent l'insomnie, sont utilisées pour lutter contre l'obésité, normaliser le métabolisme et prévenir l'athérosclérose.
Pour le traitement des pathologies des vaisseaux sanguins et du cœur, le céleri-rave est utilisé - son utilisation abaisse le cholestérol dans le sang, abaisse la pression artérielle et améliore le travail du muscle cardiaque.
La fibre contenue dans le céleri en grande quantité améliore la motilité intestinale, soulageant la constipation. Les hommes atteints de prostatite chronique doivent simplement consommer du céleri-rave, car il affecte activement le fonctionnement de la prostate, améliorant son apport sanguin. De plus, le céleri est considéré comme l'un des aphrodisiaques les plus puissants qui améliorent la libido.
Alors, résumons. Les propriétés curatives du céleri se manifestent par le fait qu'il:
- aide à traiter les maladies vasculaires et cardiaques;
- renforcer le système immunitaire, prévient les maladies infectieuses;
- est un agent prophylactique contre l'athérosclérose;
- soulage l'anxiété et a un effet bénéfique sur le système nerveux;
- aide à se débarrasser de l'hypertension, des maladies du système génito-urinaire et des reins;
- stimule le système digestif;
- élimine les processus de putréfaction dans les intestins;
- soulage la douleur et l'inflammation avec les ulcères d'estomac et la gastrite;
- facilite l'absorption des protéines.
Céleri - contre-indications
Il est déconseillé aux personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique, souffrant d'ulcères d'estomac ou de gastrite de consommer du céleri, car il a un effet stimulant sur le système digestif. Le céleri n'est pas indiqué pour la thrombophlébite et les varices. La grossesse est une contre-indication à la consommation de céleri. Il est également déconseillé aux mères qui allaitent de manger du céleri en raison des huiles essentielles qui peuvent entrer dans le lait.
