Gooseberry Versing est une boisson originale qui peut être préparée à la maison. Les baies mûres translucides ont non seulement un goût rafraîchissant agréable, mais bénéficient également de nombreuses vitamines et minéraux.
Caractéristiques et secrets de la cuisine
Cette baie de jardin commune contient des nutriments tels que le phosphore, le cuivre, les flavonoïdes, les acides organiques et les vitamines B, C, A.
Une utilisation modérée de liqueur de groseille maison aidera à éliminer le «mauvais» cholestérol, à déboucher les vaisseaux sanguins et à renforcer le système cardiovasculaire. De plus, cette boisson favorise une dissolution plus rapide des sels de métaux lourds et a un effet hypotenseur prononcé (abaisse la tension artérielle).
Cependant, ce type d'alcool est contre-indiqué pour les ulcères d'estomac, la colite et l'épilepsie. Ne l'utilisez pas chez les femmes enceintes et allaitantes.
Cette boisson peut être préparée à partir de baies fraîches et surgelées. La variété n'a pas d'importance. Les liqueurs les plus délicieuses peuvent être obtenues à partir de groseilles à maquereau vertes, rouges, blanches et roses.
Le récipient pour la cuisson peut être en plastique ou en verre spécial de qualité alimentaire. Ce dernier est préférable. Lors de la pose des matières premières, il faut garder à l'esprit que la boisson subira un processus de fermentation. Une option idéale est un bouchon ou un couvercle avec un tube de purge qui élimine les gaz du processus de digestion.
Commentaire! Les boissons les plus aromatiques sont obtenues à partir de fruits frais.Sélection et préparation des ingrédients
Avant utilisation, la matière première est soigneusement triée, en enlevant les tiges, les feuilles et les baies gâtées ou non mûres. Ensuite, les groseilles à maquereau sont trempées dans de l'eau froide pendant 15 à 20 minutes, après quoi elles sont lavées par la méthode d'écoulement (si la recette l'exige).
En règle générale, la vodka, l'alcool ou le cognac sont utilisés comme base pour les boissons alcoolisées plus fortes. Malgré la force de la base, les liqueurs ont un arrière-goût doux et un arôme prononcé de groseille mûre.
Recettes pour faire de la liqueur de groseille à la maison
La boisson à la groseille à maquereau peut décorer n'importe quelle table de fête. La variété des recettes vous permet de le créer pour tous les goûts.
Liqueur de groseille polonaise au miel et au gingembre
Cette boisson se distingue par un goût piquant-épicé accompagné d'une agréable douceur. La liqueur polonaise est également très aromatique.
Obligatoire:
- baies mûres - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- miel de fleur - 450 g;
- gingembre frais - 5 racines (5 mm d'épaisseur chacune);
- vanille - 2 gousses.
Pas:
- Mettez les groseilles à maquereau dans un pot stérile, écrasez-les légèrement, ajoutez les racines de gingembre pelées, les gousses de vanille et versez de la vodka sur le tout.
- Laisser infuser le mélange.
- Secouez le pot de liqueur tous les cinq jours.
- Après trois à quatre semaines, versez l'infusion obtenue dans un récipient séparé et versez le mélange restant avec du miel de fleurs.
- Laisser agir encore deux semaines.
- Après 14 jours, égouttez le sirop de miel et de baies obtenu, combinez-le avec l'infusion précédemment obtenue et filtrez le tout.
- Envoyez la boisson à infuser pendant encore trois semaines, après quoi elle peut être consommée.
La vodka dans la recette peut être remplacée par de l'alcool ou du moonshine avec une force de 45 à 50 °.
Avec du vin blanc
La recette nécessite une double infusion. Cependant, en conséquence, les baies sucrées du jardin donnent à la boisson un goût et un arôme maximum.
Obligatoire:
- groseilles à maquereau - 1 kg;
- sucre - 220 g;
- vodka ou alcool (45-50 °) - 0,75 l;
- vin blanc (sec) - 1 l.
Pas:
- Placez les baies lavées dans un récipient propre.
- Versez de la vodka dessus et laissez reposer 15 jours.
- Égoutter l'infusion de vodka et verser le reste du mélange avec du vin sec.
- Laisser reposer au moins sept heures.
- Filtrer la boisson au vin à travers une étamine ou un tamis fin.
- Mélangez la vodka infusée et le vin dans une autre casserole en émail.
- Ajoutez du sucre.
- Mettez à feu doux et portez à ébullition quatre fois, en éliminant simultanément la mousse obtenue.
- Laisser refroidir le bouillon et filtrer à nouveau, de préférence à travers une étamine à deux couches.
La liqueur finie est versée dans des bouteilles en verre et envoyée dans un endroit frais.
Commentaire! Lorsque vous utilisez du vin mi-doux, réduisez la quantité de sucre.Aux framboises
La combinaison de framboises et de groseilles à maquereau donnera à la boisson non seulement un arôme unique, mais aussi une belle couleur rose. La principale caractéristique de la recette est qu'elle ne contient pas de sucre.
Obligatoire:
- groseilles à maquereau - 2 kg;
- framboises - 500 g;
- vodka - 1,5 litre.
Pas:
- Triez les baies, lavez, séchez légèrement et placez-les dans un récipient préparé.
- Versez la vodka.
- Fermer hermétiquement le récipient et conserver dans un endroit sombre pendant quatre semaines.
- Agitez les matières premières versées tous les trois jours pour qu'elle se mélange bien.
- Filtrer le mélange à travers une double étamine ou un tamis fin.
- Versez la boisson dans des bouteilles en verre et conservez-la encore sept à huit jours.
La dernière exposition est nécessaire pour que la liqueur révèle toutes ses qualités gustatives.
Recette pour faire de la liqueur de groseille maison avec de la vodka
En plus de la vodka, les vignerons traditionnels utilisent de l'alcool éthylique dilué, du cognac, du gin et même du whisky comme base d'alcool. L'essentiel est que la teneur en alcool ne soit pas inférieure à 40 ° et supérieure à 50 °.
Obligatoire:
- groseilles à maquereau - 700 g;
- vodka - 750 ml;
- sucre - 450 g;
- eau - 500 ml.
Pas:
- Versez les baies dans un récipient en verre à col large, écrasez-les si possible.
- Versez la vodka, ajoutez le sucre cristallisé et laissez reposer une heure.
- Retirez la liqueur pendant 90 jours dans un endroit sombre avec une température de l'air de 20-22 ° C.
- Agitez le récipient tous les sept à huit jours.
- Dès que tout le gâteau va au fond du récipient, la boisson peut être filtrée à travers une triple couche de gaze et versée dans un récipient en verre.
Conservez cette liqueur uniquement dans un endroit frais et sombre.
Liqueur classique sans vodka
La technologie de préparation de cette boisson se distingue par une grande complexité. Cependant, en raison de l'absence d'alcool fort dans la base, le goût de la liqueur est plus agréable et plus doux.
Obligatoire:
- groseilles à maquereau - 1 kg;
- eau - 250 ml;
- sucre - 1 kg.
Pas:
- Mettez les baies non lavées dans un récipient en verre et écrasez légèrement. A la surface de la peau de groseille à maquereau, la levure sauvage "vit", qui assure la fermentation.
- Versez le sucre dans un récipient, versez de l'eau et mélangez bien le tout.
- Couvrir le goulot du récipient avec de la gaze. Fixez et placez le récipient dans un endroit sombre à température ambiante.
- Lorsqu'un léger arôme acide ou de la mousse apparaît à la surface du mélange, mettez un gant médical sur le cou, après l'avoir percé avec une aiguille.
- S'il n'y a pas de processus de fermentation, vous pouvez ajouter des raisins secs (45-50 g) ou de la levure de vin.
- A la fin de la fermentation (après 30 à 40 jours), la liqueur peut être filtrée en la passant à travers trois couches de gaze.
- Versez ensuite le tout dans des bouteilles en verre et fermez-le hermétiquement, envoyez-le au sous-sol pendant deux ou trois mois, où la liqueur de groseille mûrira.
Termes et conditions de stockage
Conservez la liqueur de groseille dans des récipients en verre, de préférence faits d'un matériau sombre qui ne laisse pas passer la lumière du soleil. Cela permettra à la boisson de conserver sa belle couleur. N'utilisez pas de récipients en aluminium pour le stockage.
Les bouchons doivent être étanches, la température ambiante ne doit pas dépasser +7 ° C. La durée de conservation moyenne est de 2,5 à 3 ans.
Conclusion
Gooseberry Pouring est une excellente boisson qui a trouvé des fans, à la fois parmi le sexe fort et le sexe faible. La variété des recettes vous permet d'expérimenter et d'obtenir le goût exquis original de la boisson.
