Les propriétés bénéfiques du grillon (groseille sauvage) sont largement connues en médecine domestique et en cuisine. Dans le même temps, vous pouvez faire pousser un arbuste dans le jardin dans n'importe quelle région, il est très sans prétention et rustique.
Description du cassis sauvage avec photo
La plante est haute et à l'âge adulte peut s'étirer sur 2 à 3 m. Une photo d'un groseillier sauvage montre que ses pousses sont verticales, couvertes de feuilles reconnaissables à trois lobes de couleur vert foncé.
Repis fleurit fin mai avec de petites fleurs jaunes atteignant 1 cm de diamètre, dégageant un fort arôme agréable. Les baies commencent à mûrir en juillet et le processus se poursuit jusqu'en septembre. Sur la photo du cassis sauvage, on peut voir que les fruits sont ronds et de forme légèrement oblongue. De diamètre, ils atteignent généralement 1 cm, ils ont un goût aigre avec une légère note sucrée.
Où pousse le cassis sauvage
Repis se trouve le plus souvent dans les régions au climat rigoureux, en Sibérie et dans l'Oural. Pour sa croissance, l'arbuste choisit les rives des réservoirs, des ravins et des marécages, les zones humides des forêts.
Types de groseilles sauvages forestières
In vivo, les réécritures se retrouvent sous deux formes:
- cassis sauvage noir - pousse partout dans l'Oural et en Sibérie, dans la voie du milieu et même dans les régions du sud;
Le cassis des bois a un goût sucré avec une agréable acidité - groseille sauvage rouge - trouvée dans la voie du milieu et dans les régions du nord, porte des fruits avec des baies rouge vif.
Les raisins de Corinthe sont le plus souvent utilisés pour la récolte
La composition et la valeur du tétras
Le groseille des bois Repis est une plante à la composition chimique riche. Les baies contiennent:
- vitamines A, C et E;
- Vitamines B;
- acide nicotinique PP;
- pectines et huiles essentielles;
- acides organiques;
- sucres et tanins naturels;
- silicium, molybdène et cobalt;
- manganèse et cuivre;
- potassium et sodium.
Les éléments nutritifs du recensement sont principalement représentés par les glucides - au total, ils occupent 7,3 g. De plus, les baies contiennent environ 1 g de protéines et la proportion de graisses n'est que de 0,4 g.
Teneur en calories
Les baies de cassis sont un mets très diététique. La valeur nutritionnelle d'une portion de 100 g ne dépasse pas 44 kcal, vous pouvez donc utiliser le produit sans vous soucier de votre silhouette.
Pourquoi le cassis sauvage est-il utile pour le corps humain
Les baies de recette sont appréciées non seulement pour leur goût rafraîchissant et leur polyvalence. Ils ont de nombreuses propriétés bénéfiques, telles que:
- stimuler le travail de l'estomac et accélérer les processus métaboliques dans le tube digestif;
- aide à la carence en vitamines;
- avoir un fort effet anti-froid et augmenter l'immunité;
- améliorer l'état de la peau et accélérer les processus de régénération;
- renforcer les vaisseaux sanguins et aider à combattre le cholestérol nocif;
- ont un effet anticancéreux et peuvent servir de prévention de l'oncologie;
- protéger la vue;
- ont un effet bénéfique sur la mémoire et augmentent la vigueur.
Il est utile pour les femmes d'utiliser des baies et des médicaments à base de celles-ci avec une tendance à l'œdème, les groseilles sauvages ont un effet diurétique prononcé.
L'utilisation de groseilles sauvages dans la médecine traditionnelle
Les baies sont utilisées pour préparer de nombreuses infusions et décoctions médicinales. En raison de la grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines, ils ont un effet fortifiant.
Infusion antipyrétique de baies de cèpes
Les fruits contiennent beaucoup d'acide ascorbique, ils aident donc à transpirer en cas de rhume et à faire baisser les fortes fièvres. À des fins médicinales, une telle infusion est préparée:
- 1 grande cuillerée de baies fraîches ou séchées versez 200 ml d'eau bouillante;
- couvrir avec un couvercle et laisser reposer environ 30 minutes;
- buvez une boisson saine trois fois par jour.
Le produit a un bon effet à des températures allant jusqu'à 38 ° C. Mais si la fièvre est plus intense, il est préférable d'utiliser un médicament contre le rhume en pharmacie.
Jus de cassis et miel pour la toux
Pour une toux froide et une bronchite, vous pouvez utiliser cette recette:
- les baies fraîches sont pétries et filtrées sur une gaze pliée ou un tamis fin;
- 3 grandes cuillères à soupe de jus sont mélangées avec 1 cuillère de miel naturel;
- le produit est divisé en 3 portions et pris au cours de la journée à jeun.
Le miel et les raisins de Corinthe adoucissent la gorge, soulagent l'irritation et la douleur et favorisent l'élimination des mucosités.
Baies croquantes avec du miel pour l'hypertension artérielle
Pour l'hypertension, il est utile de prendre ce mélange:
- 2 grandes cuillères à soupe de baies, après pétrissage, sont mélangées avec 1 cuillère de miel;
- l'agent est utilisé entre les repas principaux jusqu'à 3 fois par jour.
Si vous utilisez le mélange médicinal quotidiennement pendant 10 jours, les groseilles sauvages aideront à améliorer l'état des vaisseaux sanguins et à réguler la pression.
Décoction pour l'œdème et la lithiase urinaire
La composition du recensement contient de nombreux acides organiques et du potassium. Cela donne aux baies des propriétés diurétiques, avec les maladies rénales, le remède suivant est bénéfique:
- 5 grandes cuillères de gâteaux, frais ou séchés, sont pétries;
- verser de l'eau dans un volume de 1 litre;
- cuire pendant 5 minutes, puis insister sous le couvercle pendant encore 40 minutes.
L'agent filtré est pris 150 ml trois fois par jour. Le bouillon aide à se débarrasser de l'excès de liquide et élimine l'inflammation du système urinaire.
Jus de cassis sauvage pour la gastrite
Si l'acidité de l'estomac est abaissée, le jus de cassis sauvage aidera à accélérer la digestion. Les baies doivent être pressées à travers une étamine, puis le produit n'est pris qu'une grande cuillère à chaque fois avant les repas.
Limitations et contre-indications
La forte concentration de nutriments dans les baies peut être nocive. Il n'est pas recommandé de consommer du cassis sauvage:
- avec thrombophlébite;
- avec ulcères gastro-duodénaux et hépatite;
- avec gastrite avec un niveau élevé d'acidité;
- avec des AVC et des crises cardiaques;
- avec des allergies individuelles.
Pendant la grossesse, la prise de groseilles sauvages et de fonds sur cette base n'est possible qu'en consultation avec le médecin. Pendant la lactation, les baies sont généralement introduites dans l'alimentation au plus tôt à 3 mois - afin d'éviter les allergies chez le bébé.
Que peut-on cuisiner à partir de cassis sauvage
Les fruits de cassis sains peuvent être consommés frais en été, en particulier le grillon noir avec son goût agréable. En outre, les groseilles sauvages sont activement utilisées dans les recettes culinaires, à savoir:
- faire de délicieuses confitures et conserves de baies;
- préparer des compotes et presser les jus;
- utilisé comme garniture pour la cuisson;
- ajouté au thé pour son arôme et son goût délicat;
- décorer les gâteaux et les pâtisseries avec des fruits de cassis.
Les baies sauvages peuvent être utilisées non seulement fraîches. Si nécessaire, ils sont séchés ou congelés, dans les deux cas, les propriétés bénéfiques des groseilles sauvages sont pleinement préservées.
Recettes pour les blancs de cassis sauvage pour l'hiver
Les préparations sucrées à base de groseilles sauvages sont particulièrement appréciées en cuisine. Ils ont bon goût, restent très sains et peuvent être conservés en toute sécurité au réfrigérateur tout au long de l'hiver.
Traditionnel à cinq minutes du recensement
Une recette de cassis sauvage très populaire est la confiture, qui ne prend que 5 minutes à préparer.
Il est nécessaire:
- versez 1,5 kg de sucre dans une grande casserole et ajoutez 1,5 tasse d'eau;
- Faire bouillir le sirop sucré à feu moyen et maintenir pendant environ 3 minutes;
- transformer 1,5 kg de baies sauvages en bouillie dans un hachoir à viande, puis les ajouter au sirop;
- après ébullition à nouveau, faites bouillir le mélange pendant encore 5 minutes.
La mousse doit être retirée au cours du processus, la confiture elle-même doit être remuée avec une cuillère en bois pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole.
La délicatesse finie est immédiatement versée dans des bocaux stériles préparés, enroulée et laissée refroidir sous une couverture chaude pendant une journée. Grâce à un court traitement thermique, les groseilles sauvages conservent leurs propriétés utiles maximales.
Confiture parfumée de groseille sauvage
Une autre recette suggère de mélanger des groseilles sauvages avec une orange et de faire une confiture saine. L'algorithme ressemble à ceci:
- une orange mûre est pelée et dénoyautée;
- la pulpe est broyée dans un hachoir à viande avec 1 kg de gâteaux;
- 1 kg de sucre est versé dans le mélange et mis à feu doux dans une grande casserole;
- après l'ébullition de la confiture, elle est bouillie pendant encore une demi-heure, en remuant continuellement.
Ensuite, la délicatesse finie est versée dans des bocaux stérilisés, emballée et refroidie pendant une journée. Il y a une quantité record de vitamine C dans la confiture de cassis avec l'ajout d'orange, donc en hiver, elle devient un ajout très précieux à l'alimentation.
Confiture de groseille sauvage délicieuse et saine
Il faut un peu plus de temps pour faire de la confiture traditionnelle d'écrevisses, mais le résultat est très savoureux. La recette ressemble à ceci:
- prenez 1 kg de baies de grillon, 1 kg de sucre et un demi-verre d'eau;
- les baies sont lavées et séchées sur une serviette;
- de l'eau est versée dans une casserole en émail et 1 verre de sucre est ajouté;
- après ébullition, versez un verre de groseilles dans le sirop et laissez cuire 5 minutes en enlevant régulièrement la mousse.
Après cela, vous devrez ajouter les ingrédients dans la casserole plusieurs fois, 1 tasse chacun. Chaque portion est bouillie pendant 5 minutes. Une friandise doit être constamment remuée afin qu'elle ne sèche pas sur les parois et le fond du récipient. Lorsque toutes les baies et le sucre sont dans la casserole, la confiture devra être éteinte, immédiatement versée dans des bocaux stériles et roulée pour laisser au chaud jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Comment faire pousser des groseilles sauvages sur votre site
Repis se trouve souvent à l'état sauvage en Russie, mais il est beaucoup plus pratique de le cultiver dans un chalet d'été. Ce n'est pas difficile à faire - la culture a augmenté l'endurance et prend racine dans toutes les conditions.
Horaire
La période de plantation des groseilles sauvages varie selon la région. Dans la voie du milieu, il est recommandé d'enraciner la plante à la fin de l'été ou au début de l'automne, auquel cas elle aura le temps de s'adapter au sol avant le froid. En Sibérie et dans l'Oural, il est préférable de planter au printemps, lorsque le sol se réchauffe à environ 10 degrés.
Sélection et préparation des plants
Le taux de survie des groseilles sauvages dépend de la santé du matériel de plantation. Le plant rampant doit avoir:
- racines fortes, pas trop sèches, atteignant 20 cm de long;
- développé un système fibreux;
- plusieurs pousses lignifiées dans la partie aérienne atteignant 40 cm de long;
- 3-4 bourgeons verts sur chacune des branches.
Avant la plantation, le plant devra être trempé dans l'eau pendant 2 heures. Vous pouvez également couper les pousses en excès, ne laissant que quelques-unes des plus fortes.
Sélection du site et préparation du sol
Mieux encore, les groseilles sauvages prennent racine dans des zones bien éclairées sans courants d'air forts. L'arbuste est très peu exigeant pour la composition du sol, il peut pousser sur n'importe quel sol. Il est seulement important de fournir une alimentation rapide et un drainage de haute qualité.
Avant la plantation, il est recommandé de fertiliser le sol dans la zone sélectionnée - déterrer et mélanger dans des proportions égales avec de l'humus. Si la teneur en humidité du sol est élevée, un seau de sable peut être ajouté pour améliorer sa composition et sa perméabilité à l'air.
Comment planter des groseilles sauvages
L'algorithme de plantation de plantes ressemble à ceci:
- un trou est creusé dans le sol, la largeur et la profondeur doivent être d'environ 60 cm;
- environ 5 kg d'engrais organiques (humus ou fumier) sont versés dans le trou et du superphosphate est ajouté dans un volume de 200 g;
- les engrais sont saupoudrés d'un mélange de fumier et de terre de jardin;
- un jeune arbre est soigneusement abaissé sur le monticule formé et ses racines sont étalées sur les côtés;
- le trou est recouvert de terre jusqu'au bout et le cercle du tronc est légèrement piétiné.
Immédiatement après la plantation, le plant de groseille sauvage doit être arrosé abondamment avec 10 litres d'eau. Ensuite, le sol est paillé avec de la sciure ou de la paille pour qu'il ne sèche pas trop rapidement.
Comment prendre soin des groseilles sauvages
Le soin des arbustes se résume à quelques étapes simples. Le cassis sauvage pousse bien et porte des fruits si le sol ne se dessèche pas et qu'une attention particulière est portée à l'alimentation.
Arrosage
Repis a besoin de beaucoup d'humidité, il est donc arrosé une fois par semaine après la plantation. Vous devez ajouter 1 seau d'eau au cercle du tronc, il est important de verser l'eau avec précaution, sans éroder le sol près du collet.
Après un mois, l'arrosage peut être réduit à 1 fois en 2-3 semaines. Il est recommandé d'utiliser de l'eau non pas froide, mais légèrement chaude.
Top dressing
Il est courant d'appliquer des engrais pour les groseilles sauvages deux fois par saison:
- au printemps - avant la floraison de mai, des minéraux complexes et des déjections d'oiseaux à forte teneur en azote doivent être ajoutés au sol;
- à l'automne - au plus tard à la mi-octobre, le recensement est fertilisé avec de l'humus avec une couche de 10 cm ou arrosé avec une solution de cendre de bois.
Le cassis sauvage réagit bien à tous les engrais organiques et minéraux. Il suffit de se rappeler que l'azote ne peut pas être utilisé en automne, il stimule les processus de végétation.
Taille
Si les groseilles sauvages dans le jardin remplissent des fonctions décoratives, elles peuvent être coupées après avoir atteint l'âge de 5 ans en fonction de la forme de la haie ou du groupe d'art. Mais dans la plupart des cas, l'arbuste est cultivé uniquement pour les fruits. Par conséquent, seules des coupes de cheveux hygiéniques sont utilisées.
La taille est effectuée au début du printemps, dans le processus, toutes les branches cassées et séchées sont enlevées avec un outil tranchant. À partir d'un arbuste adulte, vous pouvez retirer les vieilles pousses de cinq ans chaque année, auquel cas la plante se régénérera progressivement.
Dois-je couvrir les groseilles sauvages pour l'hiver
Repis est une plante très rustique et tolère facilement les conditions hivernales en Sibérie, dans l'Oural et dans la région d'Extrême-Orient. Dans aucune des zones climatiques, la brousse n'a pas besoin d'abri supplémentaire.
Conseil! Si vous le souhaitez, pour l'hiver, le cercle du tronc peut être jeté avec 4-5 kg d'humus. La matière organique isole non seulement les racines, mais leur fournit également des nutriments.Ravageurs et maladies
Comme toute culture, les groseilles sauvages peuvent souffrir de certaines maladies fongiques. Les plus courants sont:
- rouille;
La rouille laisse des taches rougeâtres brillantes sur les feuilles de cassis sauvage - oïdium.
Avec l'oïdium, les feuilles de grillon sont couvertes d'une fleur blanc-gris
Le plus souvent, les maladies des groseilles sauvages se développent dans un contexte d'engorgement et d'épaississement. Vous pouvez les éviter si vous suivez strictement le programme d'arrosage et éclaircissez régulièrement le buisson des branches anciennes, sèches et malades.
Lorsque des maux apparaissent, les pousses atteintes sont coupées et le buisson est traité avec du liquide bordelais ou d'autres préparations à base de cuivre. Vous pouvez également effectuer des pulvérisations préventives - au printemps avant le débourrement, avant la floraison et un mois après.
Parmi les insectes, un danger particulier pour les groseilles sauvages sont:
- puceron;
Les pucerons mangent le feuillage de cassis sauvage et le déforment - teigne de la groseille à maquereau;
Les chenilles de la teigne de la groseille à maquereau se nourrissent des feuilles du tétras de Sibérie - acarien des reins;
Vous pouvez découvrir la présence d'un acarien des reins sur l'enregistrement par des reins anormalement gonflés - poisson rouge de cassis.
Le magnifique poisson rouge groseille se nourrit du feuillage de la crique
Pour vous débarrasser des insectes présentant une légère infection, vous pouvez utiliser une infusion de pelures d'oignon ou une solution savonneuse. En cas de grand nombre de parasites, il est recommandé d'utiliser des insecticides, par exemple Karbofos et Chlorophos. Étant donné que les champignons et les larves de ravageurs hibernent généralement dans le sol du site, à chaque automne, le sol doit être déterré, desserré et retiré des débris végétaux.
Récolte
Avec des soins appropriés, les groseilles sauvages peuvent ramener jusqu'à 8 kg de baies d'un buisson. La fructification commence la deuxième année, mais le recensement montre le rendement maximum après 5 ans de vie.
Les premières baies mûrissent en juillet, mais ne mûrissent pas uniformément. La récolte est effectuée pendant 1,5 à 2 mois, les fruits du recensement se conservent longtemps sur les branches et ne s'effritent pas.
Conclusion
Les propriétés utiles du grillon (groseille sauvage) rendent la plante très précieuse dans le chalet d'été. Il est facile à cultiver et les fruits peuvent être utilisés non seulement frais, mais également pour préparer de délicieuses friandises, des infusions et des décoctions médicinales.
